2018 সালে, নেভার শহরটি আবার বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। এর প্রাসাদ এবং ফোয়ারা, সেইসাথে জাদুঘর এবং বিখ্যাত ড্রব্রিজগুলি অসংখ্য পর্যটকদের দ্বারা ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং পছন্দ করে। 2015 সালে, সেন্ট পিটার্সবার্গে আরেকটি জাদুঘর খোলা হয়েছিল - মশলা। সম্মত হন যে এই শহরটি সবচেয়ে কম মশলার সাথে যুক্ত, তবে যাদুঘরের প্রতিষ্ঠাতা, আর্সেন আলাভের্দিয়ান, অন্যথায় মনে করেন। তার মতে, এই বিষয়টি উত্তরের রাজধানীতে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের অভাব পূরণ করতে সক্ষম।
ইতিহাসের মধ্য দিয়ে যাত্রা
মশলা বা মশলা শব্দটি শুনলে আপনার মনের মধ্যে প্রথম কোন চিত্রটি ভেসে ওঠে? সম্ভবত, এটি একটি বিদেশী শহরের সংকীর্ণ ঘূর্ণায়মান রাস্তা বা উজ্জ্বল রঙে ভরা প্রাচ্যের বাজার। শেষ কিন্তু অন্তত নয়, আপনি ঠান্ডা এবং কুয়াশাচ্ছন্ন সেন্টের জ্যামিতিকভাবে সঠিক রাস্তাগুলি কল্পনা করবেন।পিটার্সবার্গ।
মশলা জাদুঘর, যা নেভা শহরে খোলা হয়েছে, প্রথম নজরে, অসংখ্য ভ্রমণের স্বাভাবিক থিমের সাথে বৈপরীত্য এবং রাশিয়ার ইতিহাসের সাথে কার্যত কোন যোগাযোগের বিন্দু নেই৷
তবে, আসুন "তিন সাগরের ওপারে যাত্রা" তে ঘুরে আসি, যেখানে টভার বণিক আফানাসি নিকিতিন তার "ইন্দোস্তান ভূমি" ভ্রমণের কথা বলেছেন, যা মশলা সহ আশ্চর্যজনক সম্পদে পরিপূর্ণ। এবং এটি পর্তুগিজ ভাস্কো দা গামার দ্বারা ভারতের সরকারী আবিষ্কারের 30 বছর আগে ঘটেছিল, যার বর্ণনাগুলি মশলার ক্যাটালগের ভিত্তি হয়ে ওঠে। সেন্ট পিটার্সবার্গের জাদুঘরটি রাশিয়ার একমাত্র এবং বিশ্বের আরও দুটি অনুরূপ প্রকল্প রয়েছে। একটি হামবুর্গে এবং অন্যটি পাতায়ায়৷
আশ্চর্য পৃথিবী
সেন্ট পিটার্সবার্গে অনেক জাদুঘর আছে। এটি হল বাটারফ্লাই মিউজিয়াম, এবং সোভিয়েত রিয়ালিজমের জাদুঘর, এবং এখন স্পাইস মিউজিয়াম, যা সেন্ট পিটার্সবার্গের অস্বাভাবিক জাদুঘরের তালিকায় যোগ করেছে। এই প্রকল্পের নির্মাতারা একটি ব্যাপক পদ্ধতিতে এর বাস্তবায়নের সাথে যোগাযোগ করেছেন। জাদুঘরের চৌকাঠ পেরিয়ে, আপনি মশলার জগতে নিজেকে খুঁজে পাবেন। এখানকার সবকিছুই তাদের জন্য উৎসর্গ করা হয়েছে - ইতিহাস, প্রজনন ও সংগ্রহের বৈশিষ্ট্য, পরিবহন এবং খরচ, সেইসাথে বিভিন্ন দেশ ও মহাদেশে জনপ্রিয়তা।
আমরা এই সত্যটি সম্পর্কে একেবারেই ভাবি না যে, উদাহরণস্বরূপ, আমাদের পরিচিত লবঙ্গ বা গোলমরিচ বিশ্বের মানচিত্রে প্রভাবিত করেছিল এবং তাদের দাম এত বেশি ছিল যে দীর্ঘকাল ধরে এটি কেবলমাত্র ধনী ব্যক্তিদের জন্যই সাশ্রয়ী ছিল।. এবং এটা সম্ভব যে অনেক বিখ্যাত রাজবংশের বিশাল ভাগ্যের সূচনা সেই দিনগুলিতে হয়েছিল যখন বণিক এবং জলদস্যু জাহাজগুলি দূরবর্তী দেশে গিয়েছিল।মশলার জন্য।
এই জাদুঘরে কোন "ছুঁই না" চিহ্ন নেই। বিপরীতে: এখানে আপনি শুধুমাত্র বিভিন্ন মশলার সুগন্ধে শ্বাস নিতে পারবেন না, তবে তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতেও অংশ নিতে পারবেন এবং তারপরে এটি চেষ্টা করুন।
এক্সপোজারের শুরু
ভ্রমণের একেবারে শুরুতে, আপনাকে বলা হবে কীভাবে মশলা ইউরোপ এবং রাশিয়ার ভূখণ্ডে প্রবেশ করেছিল, এই প্রক্রিয়াটি কী বিপদের সাথে যুক্ত ছিল, মশলার দাম কী ছিল এবং কতজন প্রাণ নিয়েছিল এই পথ আপনি সমুদ্র এবং স্থল পথের মানচিত্রগুলির সাথে পরিচিত হবেন, যার সাথে বণিকদের কাফেলাগুলি দূরবর্তী দেশগুলিতে গিয়েছিল৷
আপনাকে সেই মহান ভ্রমণকারীদের জীবনী এবং পথের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে, যাদের আবিষ্কার বিশ্বজুড়ে মশলার বিস্তারকে প্রভাবিত করেছে। ঠিক আছে, আপনি যদি শুনেছেন এবং দেখেছেন তার অন্তত কিছু অংশ মনে রাখতে পারেন। যাইহোক, মূল জিনিসটি তথ্যের পরিমাণ নয়, তবে আপনার আগ্রহের দিকটি এটি শুরু করে।
সম্ভবত সেন্ট পিটার্সবার্গের মশলা জাদুঘর পরিদর্শন করার পরে, আপনি আবিষ্কারের ইতিহাস সম্পর্কে আরও জানতে চাইবেন এবং এটি পেশার পছন্দকে প্রভাবিত করবে…
অথবা অন্য বিকল্প হতে পারে: আপনার মশলা নিয়ে পরীক্ষা করার অপ্রতিরোধ্য ইচ্ছা থাকবে এবং এভাবেই একজন শেফ হিসেবে আপনার ক্যারিয়ার শুরু হবে।
ভ্রমণের মূল অংশ
মশলার বিস্তারের ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট বোঝার পর, আপনি মশলার ঘরে চলে যাবেন। এবং এখানে আপনি অনেক চমক পাবেন। প্রথমত, আপনাকে সাধারণ সিজনিংয়ের "অন্য দিক" দেখানো হবে যার সাথে আপনিরান্নাঘরে নিয়মিত "সাক্ষাত"। আপনি একটি মশলার বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধের অনেকগুলি শেড শুঁকে এবং ধরতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, উপস্থাপিত নমুনাগুলির যে কোনও একটি মর্টারে চূর্ণ করা এবং তারপরে এটির স্বাদ নেওয়া সম্ভব হবে। এবং আপনি "গন্ধযুক্ত দুর্গন্ধ" বলতে আসলে কী বোঝায় তার একটি অনুভূতিও পাবেন, তবে এটি ঐচ্ছিক৷
উপরের সবগুলোই একটি সাধারণ ধারণা। এবং যদি আমরা বিবরণে যাই, তাহলে আপনি মরিচ দিয়ে শুরু করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি জানেন যে উইলবার স্কোভিলের হটনেস স্কেল 1912 সাল থেকে প্রায় ছিল? এই আমেরিকান বিজ্ঞানী বিভিন্ন ধরণের মরিচ শ্রেণীবদ্ধ করেছেন এবং নিজের জন্য এবং আপনার এবং আমার জন্য অনেক আকর্ষণীয় জিনিস খুঁজে পেয়েছেন। আজ, সমস্ত পণ্য স্কোভিল স্কেলের একক অনুযায়ী সাজানো যেতে পারে। এটি এমন একটি আকর্ষণীয় বিষয় যে আপনি আরও বিশদে এটিতে থাকতে পারেন৷
সবচেয়ে গরম
সমস্ত মরিচের মধ্যে, বুলগেরিয়ান একটি, আমাদের সকলের কাছে পরিচিত, স্কোভিল শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে সবচেয়ে বেশি মরিচ - শুধুমাত্র 0 থেকে 100 ECU পর্যন্ত। এটি এর স্প্যানিশ সমকক্ষ - পিমেন্টো (100-500 ECH) দ্বারা অনুসরণ করা হয়, তবে এর স্বাদ স্কাল্ডিং হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না। আমাহেইম জাতের আরও বেশি সূচক রয়েছে - 1000 ECU পর্যন্ত। যাইহোক, এটি বেশ সহনশীলভাবে gourmets দ্বারা অনুভূত হয়. এর একমাত্র অসুবিধা হল এর শক্ত ত্বক।
নিম্নলিখিত বেশ কয়েকটি প্রজাতি যা সত্যিকারের মশলাদার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে: পোবলানো (মেক্সিকোতে জন্মায়), হাঙ্গেরিয়ান ওয়াক্সি (10,000 EHU পর্যন্ত); Serrano (23,000 ECU তে পৌঁছায়) এবং মেক্সিকানরা সতর্ক করে যে এই জাতটি খুব জটিল কারণ এটি কাজ করতে কিছু সময় নেয়। এমনকি আরও অসহনীয়ভাবে জ্বলন্ত -এগুলি হল কেয়েন, থাই এবং জ্যামাইকান মরিচ (30,000 থেকে 200,000 EHU পর্যন্ত)।
স্কটিশ টুপি (350,000 ECU পর্যন্ত) অত্যন্ত গরম জাতের খোলে। এটি প্রস্তুতি ছাড়াই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব এবং বাহু এবং পায়ের অসাড়তা সম্ভব, পেটের অবস্থা উল্লেখ না করে। কিন্তু এই সীমা থেকে অনেক দূরে. মরিচ ধুলো অনুপ্রবেশ বাদ যে স্যুট মধ্যে ফসল এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয় যে বৈচিত্র্য আছে. এই ধরনের শুধুমাত্র একটি চরম পক্ষপাত সঙ্গে রান্নার দ্বারা প্রস্তুত করা হয়. সাধারণভাবে, এগুলি টিয়ার গ্যাস তৈরিতে এবং শেলফিশ থেকে রক্ষা করার জন্য জাহাজ আঁকার জন্য ব্যবহৃত হয়৷
এবং মশলা জাদুঘরে আপনি যা শিখতে পারেন তার এটি একটি ছোট অংশ। দর্শকদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া সবচেয়ে অনুকূল: অনেক লোক অবাক হয়েছিল যে এমন একটি পুরো বিশ্ব রয়েছে যার সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়৷
ভ্রমণ চলছে
ভ্রমণ শেষে, আপনি অবশ্যই যাদুঘর ছেড়ে বাড়িতে যেতে পারেন। যাইহোক, মেট্রো স্টেশন "Sportivnaya", সেইসাথে "Admir alteyskaya" এবং "Vasileostrovskaya" খুব কাছাকাছি।
কিন্তু আপনি এক কাপ কফি এবং কেক খেতে পারেন। এই সুগন্ধযুক্ত পানীয়টি আপনার চোখের সামনে আপনার নির্বাচিত রেসিপি অনুসারে আপনার জন্য প্রস্তুত করা হবে যেভাবে এটি কয়েক শতাব্দী আগে তৈরি করা হয়েছিল।
এবং আপনি যদি মশলার দোকানে যান তবে এটি স্পষ্ট যে আপনি ক্রয় ছাড়া যেতে পারবেন না।
এখানে পছন্দটি বিশাল: ঔষধি ভেষজ, সব স্বাদের চা, মশলা, লবণ, মুল্ড ওয়াইন তৈরির মিশ্রণ, মিষ্টি, বিদেশী (ভারতীয় সহ)উৎপাদন, সেইসাথে গার্হস্থ্য বেশী. আপনি আপনার পছন্দের পণ্যটি প্যাকেজ আকারে বা প্রয়োজনীয় পরিমাণে কিনতে পারেন। এছাড়াও, দোকানে আপনি আয়ুর্বেদিক ওষুধের দৃষ্টিকোণ সহ মশলা ব্যবহারের জটিলতার বিষয়ে পরামর্শ করতে পারেন।
আপনি 11-00 থেকে 21-00 পর্যন্ত যাদুঘর পরিদর্শনের সময় নির্ধারণ করতে পারেন৷ তবে পরবর্তী ভ্রমণের শুরুর সময়ে পৌঁছানো ভাল, যা 1 ঘন্টা স্থায়ী হয়। তদনুসারে, 11-00, 12-30, তারপর 14-30, 16-30 এবং শেষটি 18-30 এ। প্রি-স্কুলরা বিনামূল্যে প্রবেশ করতে পারে৷
মশলা জাদুঘরে কীভাবে যাবেন, ঠিকানাটি সহজ: বলশোই প্রসপেক্ট ভাসিলিভস্কি দ্বীপ, নং 6; নিচ তলা. এছাড়াও, আপনি ফোনের মাধ্যমে একটি বিনামূল্যে পরামর্শ পেতে পারেন, যার নম্বরগুলি অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে পাওয়া যায়৷
আপনি ধরে নিতে পারেন যারা এখানে একবার এসেছেন তারা আবার এখানে আসতে চাইবেন।
