অ্যালিগেটর নাশপাতি বা অ্যাভোকাডো দক্ষিণ আমেরিকার একটি ছোট ফল। ব্রিটিশদের জন্য এটি এর অস্বাভাবিক নাম পেয়েছে। তারাই প্রথম কুমিরের চামড়ার গাঢ় সবুজ রঙের সাথে ফলের চামড়ার মিল লক্ষ্য করেছিলেন।
অ্যালিগেটর নাশপাতি কর্পূর, দারুচিনি এবং বে গাছের মতো একই শ্রেণীর উদ্ভিদের অন্তর্গত। এটি একটি প্রশস্ত মুকুট এবং বরং ভঙ্গুর শাখা সহ একটি চিরহরিৎ ফলের উদ্ভিদ, পনের থেকে বিশ মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছতে সক্ষম। একই সময়ে, আশ্চর্যজনকভাবে, এই ধরনের একটি গাছ খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। অ্যালিগেটর নাশপাতির পাতাগুলি চওড়া, চামড়াযুক্ত, প্রান্তে কিছুটা নির্দেশিত। ফেব্রুয়ারি-এপ্রিল মাসে গাছে ফুল ফোটে, এর সাদা ফুল সুন্দর প্যানিকুলেট ফুলে সংগ্রহ করা হয়। একটি উদ্ভিদ প্রতি বছর গড়ে প্রায় 1000-1200টি ফল দেয়। এর ফল পাকার জন্য প্রচুর পানি, সূর্য ও তাপ প্রয়োজন। এই কারণেই মেক্সিকো এবং পেরুকে যথাযথভাবে অ্যাভোকাডোর ঐতিহাসিক জন্মভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাদের হালকা উপক্রান্তীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু এই গাছের জন্য সবচেয়ে অনুকূল অবস্থা। আজ, একটি শিল্প স্কেলে, অ্যালিগেটর নাশপাতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ব্রাজিল, আফ্রিকা, হাওয়াইয়ানে জন্মেদ্বীপপুঞ্জ, মেক্সিকো এবং ইজরায়েল। এই পণ্যটির প্রধান রপ্তানিকারক দেশগুলি হল৷
বর্তমানে, সারা বিশ্বে অ্যাভোকাডোর চার শতাধিক প্রজাতি রয়েছে, যার প্রতিটি আকৃতি, রঙ, তেলের উপাদান এবং ওজনে অন্যদের থেকে আলাদা। কোন নাশপাতি জাতের উপর নির্ভর করে, ফলটি প্রায় কালো থেকে গাঢ় সবুজ পর্যন্ত একটি মসৃণ বা শক্ত খসখসে চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে। এর ভিতরে একটি বড় ভারী হাড় রয়েছে। ফল নিজেই ওজনে দুই কিলোগ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, তবে বাণিজ্যিক নাশপাতি জাতের, একটি নিয়ম হিসাবে, 250-300 গ্রামের বেশি হয় না।
ফলের স্বাদ খুবই অদ্ভুত, এর সবুজ বা হলুদ-সবুজ মাংস কিছুটা বাদামের স্বাদের ঐতিহ্যবাহী মাখনের কথা মনে করিয়ে দেয়।
তার জন্মভূমিতে - দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকায় - অ্যালিগেটর নাশপাতি ইউরোপীয় দেশগুলিতে রুটি বা মাংসের সমান মূল্য। এর কোমল মাংসে প্রোটিন এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, অর্থাৎ খাঁটি উদ্ভিজ্জ তেল। একসাথে, তারা কার্যকরভাবে রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে, হৃদপিণ্ডের পেশীগুলিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তি সরবরাহ করে এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের আরও ভাল শোষণে অবদান রাখে। বাকীটি ফলিক অ্যাসিড, এ, বি, ই, সি, পিপি গ্রুপের ভিটামিনের মতো স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এই জাতীয় ট্রেস উপাদানগুলির জন্য দায়ী। এই পদার্থগুলি পুরোপুরি প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে, অ্যান্টি-স্ট্রেস এবং কসমেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে, নরম করে এবং পুষ্ট করে, দুর্বল চুলের গঠন পুনরুদ্ধার করে এবং শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে।সাধারণভাবে।
এটি গ্লুটাথিয়নের প্রভাব লক্ষ্য করার মতো, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা অ্যাভোকাডোতে পাওয়া যায় এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে এবং ফাইটোস্টেরল, একটি চর্বি জাতীয় পদার্থ যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য দায়ী। অ্যালিগেটর নাশপাতির ফল থেকে প্রাপ্ত তেল আধুনিক চিকিৎসা শিল্পে এর প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। ওষুধটি, যা এর ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, পিরিয়ডন্টাল রোগ, স্ক্লেরোডার্মা এবং আর্থ্রোসিসের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়৷
