মধ্যপ্রাচ্য সম্পর্কিত নিবন্ধগুলিতে, "উর্বর অর্ধচন্দ্র" অভিব্যক্তিটি কখনও কখনও পিছলে যায়, যা অপ্রশিক্ষিতদের মধ্যে বিভ্রান্তির কারণ হয়। একটি অর্ধচন্দ্র কি? সে এত উর্বর কেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক, এটা আকর্ষণীয়!
আর্থ ক্রিসেন্ট
উর্বর ক্রিসেন্ট হল এমন এলাকা যাকে সাধারণত মধ্যপ্রাচ্য বলা হয়। এটির আকৃতির কারণে এটিকে ক্রিসেন্ট বলা হয়, যা সত্যিই অর্ধেক পর্বে একটি রাতের আলোর মতো। উর্বরতা সম্পর্কে: এই বিখ্যাত স্থানটিকে সমস্ত বিশ্ব সভ্যতার দোলনা হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং কার্যত বিখ্যাত মিশরীয় নীল উপত্যকার মতো কৃষি, শস্য শস্য এবং রুটির জন্মস্থান। এটি এমন একটি এলাকা যেখানে খুব সমৃদ্ধ মাটি এবং শীতকালে প্রচুর বৃষ্টিপাত হয়।
আরেকটি সুপরিচিত নাম হল "সোনার ত্রিভুজ"। প্রায়শই এই দুটি নাম একই এলাকার জন্য দায়ী করা হয়, কিন্তু এটি ভুল।হ্যাঁ, "উর্বর অর্ধচন্দ্র" এবং "সোনালী ত্রিভুজ" উভয়ই সেই অঞ্চলগুলির নাম যা রূপরেখায় এই চিত্রগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ৷ তবে প্রথমটির বিপরীতে, "সোনার ত্রিভুজ" হল সেই এলাকা যেখানে থাইল্যান্ড, লাওস এবং বার্মার সীমানা মিলিত হয়। এটি এই সত্যের জন্য বিখ্যাত যে এখানেই আফিম উৎপাদন ও বিতরণের কেন্দ্র বিংশ শতাব্দী পর্যন্ত জন্মগ্রহণ এবং বিকাশ লাভ করেছিল। উভয় কেন্দ্রের উদ্দেশ্যের পার্থক্য সুস্পষ্ট।
ভৌগলিক অবস্থান
ভৌগলিকভাবে, এই অঞ্চলটি সিরিয়ার মরুভূমির উত্তর প্রান্ত বরাবর সৌদি আরবের এলাকা দখল করে আছে। পশ্চিম প্রান্তটি ভূমধ্যসাগর দ্বারা ধুয়েছে, পূর্ব প্রান্তটি জাগ্রোস পর্বতমালায় অবস্থিত। দখল করে নেয় লেবানন, সিরিয়া, ইরাক, ইসরাইল, জর্ডানের কিছু অংশ এবং তুরস্ক। উর্বর ক্রিসেন্ট হল প্রাচীন মেসোপটেমিয়া এবং লেভান্ট অঞ্চল।
পর্বতশ্রেণীর মধ্যে আশ্রয়, পর্যাপ্ত সংখ্যক নদী এবং জলাভূমি, বৃষ্টির জল, আফ্রিকা থেকে এশিয়ার চৌরাস্তায় অবস্থান - এই সমস্ত কারণের সংমিশ্রণ এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছিল যে এই নির্দিষ্ট অঞ্চলটি বিখ্যাত অভিভাবক হওয়ার ভাগ্য ছিল। আবাদযোগ্য কৃষি, কৃষি এবং পশুপালন.
নিওলিথিক বিপ্লব
খুব ভাগ্যবান ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে উর্বর অর্ধচন্দ্রাকার অঞ্চলটি নিওলিথিক বিপ্লবের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছিল। এই নামটি প্রাচীন উপজাতিদের সংগ্রহ থেকে উৎপাদনে রূপান্তরের সময়কে দেওয়া হয়েছে। অন্য কারও পরিকল্পনা অনুসারে এটি হঠাৎ ঘটেনি এবং অবিলম্বে ঘটেনি। প্রক্রিয়াটি বহু শত বছর ধরে টেনে নিয়েছিল, কিন্তু মানবজাতির জীবনে ঘটে যাওয়া বিশাল পরিবর্তনগুলি আমাদের এটিকে বিপ্লবী বলার অনুমতি দেয়৷
এটা জানা যায় প্রাচীন উপজাতিপ্রকৃতি থেকে যা উৎপন্ন হতো তার একটি অংশ নিয়ে তারা জীবিকা নির্বাহ করত। শিকার, মাছ ধরা এবং তৈরি বেরি, মাশরুম, বীজ এবং ফল বাছাই করে খাবার আনা হয়েছিল। ধীরে ধীরে অঞ্চলটি ধ্বংস করে, একজন যুক্তিসঙ্গত ব্যক্তি লক্ষ্য করেছিলেন যে বীজগুলি কেবল সংগ্রহ করা যায় না, তবে বিশেষ করে পরবর্তী ফসলের জন্য ছড়িয়ে দেওয়া যায়। এই পেশার পরিণতি শুধু জীবনধারার পরিবর্তনই নয়, ইতিহাসের গতিপথে সত্যিকার অর্থে নাটকীয় পরিবর্তন ঘটায়। একটি উত্পাদনশীল অর্থনীতি সমগ্র বর্তমান বিশ্বের অস্তিত্বের জীবনের ভিত্তি।
ইতিহাস এবং কৃষি
প্রথম মানুষ যারা বীজ বপন এবং উৎপাদন করার চেষ্টা করেছিল তারা ছিল উর্বর অর্ধচন্দ্রাকারে বসবাসকারী উপজাতি। ইতিহাসের প্রধান কারণ যা এই কর্মগুলিকে বাধ্য করেছিল, বরফ যুগের পরে জলবায়ুর একটি তীক্ষ্ণ পরিবর্তন। দেখা গেল যে এটি মেসোপটেমিয়া এবং লেভান্টের অঞ্চল যা সবচেয়ে উর্বর ছিল, যখন সভ্যতার উত্সের মিশরীয় কেন্দ্রটি একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক জলবায়ু দ্বারা নষ্ট হয়ে গিয়েছিল৷
কৃষি উপজাতিদের জীবনযাত্রার একটি স্থায়ী পদ্ধতির দিকে পরিচালিত করেছিল, প্রথম শহরগুলি আবির্ভূত হয়েছিল। জমি এবং ফসলের চাষ নতুন সরঞ্জাম, স্টোরেজ পাত্র এবং রান্নার নতুন উপায় তৈরিতে উত্সাহিত করেছিল। সমান্তরালভাবে, মৃৎশিল্প, পশুপালন এবং তাঁতশিল্পের বিকাশ শুরু হয়। রুটি সেঁকানোর জন্য কল এবং চুলা ছিল। উর্বর জমি ফসলের উদ্বৃত্ত উৎপন্ন করত যা অন্যান্য প্রয়োজনীয় জিনিসের জন্য বিনিময় করা যেতে পারে। তাই কৃষি বাণিজ্যের বিকাশের দিকে নিয়ে যায়।
কৃষি থেকে পশুপালন পর্যন্ত
প্রথম যে প্রাণীগুলো মানুষের পাশে বসতি স্থাপন করেছিল তারা ছিল কুকুর। বাকি ধরণের বন্য প্রতিবেশী আদিম উপজাতিদের জন্য শিকারের বিষয় এবং মাংস খাওয়ার সম্ভাবনা ছিল। কৃষির বিকাশের সাথে সাথে, ক্ষেত্রগুলির প্রক্রিয়াকরণে আরও বেশি সময় লাগতে শুরু করে এবং মাংস "ভবিষ্যতের জন্য কাটা" শুরু হয়, অর্থাৎ, ধরা এবং কলমে রাখা হয়। নতুন ব্যক্তিরা ইতিমধ্যেই বন্দী অবস্থায় উপস্থিত হতে শুরু করেছে।
ধীরে ধীরে মানুষ দুধ খেতে শুরু করে, মাঠে পশুদের সাহায্য নিতে শুরু করে। গৃহপালিত এবং গৃহপালিত পশুদের এখন কেবল খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হত না। তারা জনগণের সেবা করতে লাগলেন। তারা ধীরে ধীরে তাদের অভ্যাস, প্রবৃত্তি, এমনকি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির চেহারা এবং গঠন পরিবর্তন করে। উর্বর ক্রিসেন্ট গৃহপালিত ছাগল, ভেড়া, ষাঁড়, ঘোড়ার জন্মস্থান হয়ে ওঠে। এমনকি বিড়ালটিও, যেটি আপনি জানেন, দীর্ঘ সময় ধরে নিজে থেকে হেঁটেছিল, প্রথমে মধ্যপ্রাচ্যের একটি গ্রামে চুল্লিতে যোগ দেয়৷
জীবন শস্য
শস্য কেন উর্বর ক্রিসেন্টের প্রধান ফসল হয়ে উঠেছে? গম, বার্লি, মসুর ডালের বন্য বংশধররা গ্রহের বিস্তীর্ণ অঞ্চলে নিষেধাজ্ঞার মধ্যে বেড়ে ওঠে। প্রাচীন মেসোপটেমিয়ার ভূখণ্ডের বিশেষত্ব হল যে এখানে জলবায়ু এবং মাটি বীজ বপনের মাধ্যমে তাদের প্রজনন এবং চাষের জন্য সবচেয়ে উর্বর হয়ে উঠেছে৷
প্রথম "নিয়ন্ত্রিত" সিরিয়াল ছিল গম এবং বার্লি। খ্রিস্টপূর্ব 9ম শতাব্দীর শেষের দিকে তাদের ফসল এখানে বিদ্যমান ছিল। e মানুষের স্রষ্টা যিনিই ছিলেন, তিনি তার জন্য উপযুক্ত খাবারের যত্ন নিয়েছেন! সময় এবং স্বাদ পরিবর্তিত হচ্ছে, কিছু উদ্ভিদ প্রজাতি অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে এবংনতুন ফসল উঠছে, এবং উর্বর ক্রিসেন্টে উদ্ভূত সিরিয়ালগুলি সর্বকালের সবচেয়ে মূল্যবান খাদ্য পণ্য হিসাবে রয়ে গেছে৷
শস্যের মধ্যে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বি ভিটামিনের প্রায় সম্পূর্ণ কমপ্লেক্স থাকে। সিরিয়াল ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে। রুটি এবং সিরিয়াল এমন পণ্য যা দ্রুত শরীরকে পরিপূর্ণ করে, কোন ক্ষতি করে না এবং শক্তি সঞ্চয়ে অবদান রাখে। শস্য ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, ফলিক অ্যাসিডের উত্স। এক কথায়, একটি জীবন্ত প্রাণীর সুস্থ ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান সিরিয়ালে থাকে।
রুটি সম্পর্কে কিছু তথ্য
রুটি বেক করার জন্য কোন রেসিপি নেই। বিভিন্ন জাতি বিভিন্ন উপায়ে এটি তৈরি করে। শুধুমাত্র একটি মিল আছে - যে কোন রুটির ভিত্তি শস্য। বলা বাহুল্য, উর্বর অর্ধচন্দ্র প্রথম বেকড রুটির জন্মস্থান হয়ে উঠেছে।
- প্রথম রুটির বয়স ৩০ হাজার বছরেরও বেশি। এগুলি ছিল খামিরবিহীন ফ্ল্যাট ব্রেড যা গরম পাথরে সেঁকে চূর্ণ শস্য দিয়ে তৈরি।
- প্রাচীনতম রুটি হল মধ্যপ্রাচ্যের পিটা।
- প্রাচীন মিশরে আগে থেকেই খামিরের রুটি বেক করা হত।
- সব দেশে, রুটিকে জাদুকরী শক্তি এবং শক্তিশালী করার ক্ষমতা দেওয়া হয়। এটি অনেক ধর্মীয় অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়।
- সবচেয়ে বেশি রুটি তুরস্কে খাওয়া হয়।
- পৃথিবীর ৯৯% অধিবাসীর খাদ্যের ভিত্তি হল রুটি।
