শরতে, মাশরুমের মরসুমের উচ্চতায়, অনেক মাশরুম বাছাইকারী "নীরব শিকার" এর পথে যায়। যাইহোক, সমস্ত মাশরুম সমানভাবে দরকারী নয়, তাদের মধ্যে কিছু দেখতে খুব আকর্ষণীয় হওয়া সত্ত্বেও। বিষাক্ত এন্টোলোমা দেখতে কেমন এবং কেন এটি খাওয়া উচিত নয়?
মাশরুমের বর্ণনা
বিষাক্ত এন্টোলোমা বা বিষাক্ত রোসোভোপ্লাস্টিনিক হল এন্টোলোমা গোত্রের একটি বিষাক্ত ছত্রাক। এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- টুপিটি গোলাকার হয়, কখনও কখনও শঙ্কু আকৃতির হয়, আকারে 5 থেকে 17 সেন্টিমিটার ব্যাস, ধূসর আভা সহ নোংরা গোলাপী। কখনও কখনও এটি ক্যাপের কেন্দ্রে ভাঁজ থাকে। বৃষ্টির আবহাওয়ায়, এটি পিচ্ছিল এবং আঠালো হয়ে যায়।
- মাশরুমের মাংস সাদা। ভাঙলে রং বদলায় না।
- পায়ের উচ্চতা 4-14 সেমি, 2 সেমি পর্যন্ত পুরু। এটি বাঁকা, নলাকার আকৃতির, কখনও কখনও বিষাক্ত এন্টোলোমার বর্ণনা এটিকে নীচের দিকে ঘন, সংকুচিত হিসাবে চিহ্নিত করে। পায়ের পৃষ্ঠটি সাদা-ধূসর এবং টুপির কাছাকাছি একটি গুঁড়া আবরণযুক্ত।
- স্বাদটিকে ঝাপসা বা অপ্রীতিকর, তিক্ত হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
- একটি অল্প বয়স্ক মাশরুম তাজা ময়দার গন্ধ নির্গত করে, বয়স বাড়ার সাথে সাথে এটি হয়ে যায়বাজে।
আপনার বিষাক্ত মাশরুমের চেহারাটি ঠিক মনে রাখা উচিত যাতে ভুলবশত এটি ভোজ্য ঝুড়িতে না রাখা যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে বিষাক্ত এনটোলোমার ফটোটি সাবধানে অধ্যয়ন করতে হবে।
বাসস্থান
বিষাক্ত এন্টোলোমা মাশরুম থার্মোফিলিক, তাই এটি প্রায়শই রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশ, দক্ষিণ সাইবেরিয়া, উত্তর ককেশাস, ইউক্রেন, বেলারুশে পাওয়া যায়। মাঝে মাঝে ফ্রান্স, অস্ট্রিয়া পাওয়া যায়। গোলাপী-পাতার ফসলকে প্রচুর বলা যায় না, তবে এখনও কিছু জায়গায় আপনি পুরো মাশরুম তৃণভূমি খুঁজে পেতে পারেন।
মাশরুম মে মাসের শুরু থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত পর্ণমোচী বা মিশ্র বনে, চারাগাছে জন্মে। প্রায়শই ওক, বার্চ, বিচ, হর্নবিম, উইলোর মতো গাছের পাশে পাওয়া যায়। এন্টোলোমা বিষাক্ত উচ্চ চুনের সামগ্রী সহ ভারী মাটি পছন্দ করে। এটি প্রায়শই এককভাবে বৃদ্ধি পায়, এটি বড় ক্লাস্টার খুঁজে পাওয়া বিরল। সমস্ত মাশরুমের মতো, এটি উচ্চ আর্দ্রতা সহ জায়গা পছন্দ করে। উদাহরণস্বরূপ, ঝোপের নিচে বা পতিত পাতার পুরু স্তর সহ জমির প্লটে।
বিষের লক্ষণ
বিষাক্ত এন্টোলোমা সহ খাদ্যে বিষক্রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলি খাওয়ার আধ ঘন্টা পরেই প্রদর্শিত হবে। একই সময়ে, গুরুতর বিষক্রিয়ার জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র একটি ছোট টুকরা খেতে হবে। বিষক্রিয়া বিভিন্ন লক্ষণ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে:
- মাইগ্রেন যা দূর হবে না;
- মাথা ঘোরা, সমন্বয়ের ক্ষতি;
- বমি বমি ভাব এবং ঘন ঘন বমি;
- ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপা;
- শরীরে দুর্বলতা।
প্রথম চিহ্নটিতে, এটি সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণচিকিৎসা সেবা, কিছু ক্ষেত্রে মৃত্যু সম্ভব। বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা এবং ওষুধ সেবনের মাধ্যমে, 3-4 দিনের মধ্যে পুনরুদ্ধার ঘটে।
বিষের চিকিৎসা
যখন একটি বিষাক্ত মাশরুম দ্বারা বিষাক্ত হয়, তখন প্রথম কাজটি হল একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করা। এই ক্ষেত্রে, রোগীকে আরও হাসপাতালে ভর্তির জন্য হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয়, এবং মাশরুমের অবশিষ্টাংশ পরীক্ষাগারে পরীক্ষা করার জন্য বিষাক্ততা নির্ধারণের জন্য নিয়ে যাওয়া হয়।
হাসপাতাল নিম্নলিখিত বিষের যত্ন প্রদান করে:
- শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থের অবশিষ্টাংশগুলিকে অপসারণ করার জন্য প্রচুর গরম, হালকা লবণযুক্ত জল দিয়ে পেট ফ্লাশ করা যা এখনও রক্ত প্রবাহে শোষিত হয়নি বা পেট থেকে অন্ত্রে চলে যায়নি। এটি করার জন্য, প্রচুর পরিমাণে জল পান করা হয়, এবং তারপরে বমি করা হয় কৃত্রিমভাবে প্ররোচিত হয়, পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়।
- রিহাইড্রন বা অল্প পরিমাণ টেবিল লবণ দিয়ে একটি এনিমা দিয়ে অন্ত্র ধুয়ে ফেলা হয়। পদ্ধতিটিও বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়৷
- শোষক দেওয়া হয় যা ছত্রাকের বিষের ক্রিয়াকে নিষ্ক্রিয় করে।
- যদি এখনও ডায়রিয়া শুরু না হয়, তাহলে রোগীকে রেচক ওষুধ দেওয়া হয়।
- যখন প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত মাশরুম খাওয়া হয়, তখন গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার প্রদাহ শুরু হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, গ্লুকোজ এবং স্যালাইনের মিশ্রণ রোগীকে শিরায় দেওয়া হয়।
- কখনও কখনও রক্তের প্রয়োজন হতে পারে।
প্রাকৃতিক উপায়ে টক্সিন অপসারণের জন্য প্রচুর মিনারেল ওয়াটার ব্যবহার করে একটি পানীয় ব্যবস্থা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।উপরন্তু, সমস্ত ম্যানিপুলেশনের পরে, ব্যক্তি তীব্র তৃষ্ণা অনুভব করবে। বিষাক্ত এন্টোলোমায় বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, অবস্থার তীব্রতার উপর নির্ভর করে 2-4 দিনের জন্য হাসপাতালে ভর্তির নির্দেশ দেওয়া হয়।
প্রাথমিক চিকিৎসা
এন্টোলোমা বিষক্রিয়া সবচেয়ে প্রাণঘাতী নয় বলে মনে করা সত্ত্বেও, একটি অ্যাম্বুলেন্স ডাকা উচিত। যাইহোক, এটা সবসময় সম্ভব হয় না, কারণ গ্রামীণ এলাকায় প্রায়ই কোনো চিকিৎসা সেবার যানবাহন থাকে না। এই ক্ষেত্রে, ব্যক্তিকে নিজের কাছের হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া উচিত, তবে প্রথমে আপনাকে প্রাথমিক চিকিৎসা প্রদান করতে হবে। এটি নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে:
- আপনি প্রাকৃতিকভাবে ভ্যাসলিন বা উদ্ভিজ্জ তেলের সাহায্যে টক্সিন নির্গতকে ত্বরান্বিত করতে পারেন, যা ডায়রিয়াকে উস্কে দেয়। এটি সত্য যদি বিষক্রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলি ডায়রিয়া ছাড়াই চলে যায়৷
- প্রচুর গরম পানি দিয়ে পেট ধুয়ে ফেলুন।
- রোগীকে সক্রিয় কাঠকয়লা দিন।
- ঠান্ডা লাগলে বিষে আক্রান্ত ব্যক্তিকে উষ্ণ জায়গায় রাখুন, তাকে কম্বল বা কম্বলে মুড়ে দিন।
সাধারণ জল ছাড়াও, চিনি ছাড়া কালো চা অনুমোদিত। দুধ এবং জুস কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
যে কোনো ক্ষেত্রে, প্রাথমিক চিকিৎসার পর রোগীকে হাসপাতালের টক্সিকোলজি বিভাগে নিয়ে যেতে হবে যাতে পরিস্থিতির অবনতি না হয়।
সম্ভাব্য পরিণতি
এমনকি তাৎক্ষণিক চিকিৎসা এবং পুনরুদ্ধারের পরেও কিছু উপসর্গ কিছু সময়ের জন্য থেকে যেতে পারে:
- মাইগ্রেন;
- বদহজম;
- বিরক্ততা;
- তৃষ্ণার তীব্র অনুভূতি।
এগুলি প্রায়শই শিশুদের মধ্যে ঘটে, কারণ তাদের শরীরের ওজন কম থাকে, যার কারণে বিষাক্ত পদার্থের শোষণ দ্রুত হয়৷
যমজ মাশরুম
বিষাক্ত এন্টোলোমা, যার স্থান বনে, খাবার টেবিলে নয়, বিশুদ্ধ সুযোগে সেখানে থাকতে পারে। আসল বিষয়টি হল মাশরুমটি কিছু ভোজ্য প্রজাতির সাথে খুব মিল, তাই এটি একটি অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী দ্বারা বাছাই করা যেতে পারে৷
মাশরুম বাছাইকারীদের অসাবধানতার কারণে বা ভোজ্য ছদ্মবেশে বিষাক্ত মাশরুম কেনার কারণে, বনের উপহারের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত খাদ্যের বিষের প্রায় 10% উল্লেখ করা হয়েছে।
