Michel Montignac একজন বিশ্ব-বিখ্যাত পুষ্টিবিদ এবং একটি অনন্য খাদ্যের স্রষ্টা। তাকে ধন্যবাদ, লক্ষ লক্ষ নারী এবং পুরুষ পছন্দসই আকৃতি অর্জন করেছে, তাদের শরীর উন্নত করেছে এবং তাদের জীবনধারা পরিবর্তন করেছে। তার কৌশলটির রহস্য কী এবং এটি কীভাবে কাজ করে তা এই নিবন্ধে পাওয়া যাবে।
মন্টিগনাক কৌশল তৈরির ইতিহাস
তার কর্মজীবনের শুরুতে, মন্টিগনাক একটি বৃহত্তম ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানিতে প্রতিনিধি হিসাবে কাজ করেছিলেন। তার দায়িত্ব ছিল ক্লায়েন্ট, বিনিয়োগকারী এবং ফার্মের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অতিথিদের সাথে দেখা করা। মিটিং এবং উপস্থাপনার জায়গাগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, রেস্তোঁরা এবং ক্যাফে ছিল। উপরন্তু, পুষ্টিবিদ ধ্রুবক গতি ছিল এবং দৌড়ে নাস্তা করতে বাধ্য হয়. জীবনধারার সাথে এই ধরনের কাজ মন্টিগনাককে স্থূলতার দ্বিতীয় পর্যায়ে নিয়ে যায়। অতিরিক্ত ওজন ভবিষ্যতের পুষ্টিবিদকে তাড়িত করেছে এবং অনেক জটিলতা তৈরি করেছে৷
এভাবেই নিখুঁত ডায়েট তৈরির দীর্ঘ যাত্রা শুরু হয়েছিল। মিশেল মন্টিগনাক কয়েক ডজন ট্রেন্ডি ওজন কমানোর কৌশল চেষ্টা করেছেন। কিন্তু তাদের কেউই তাকে কাঙ্খিত ফল দেয়নি। এবং তারপর তিনিনিজের পদ্ধতি গড়ে তুলতে শুরু করেন। পাস করা সমস্ত ডায়েটের সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি ওজন করার পরে, পুষ্টিবিদ অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতির একটি তত্ত্ব তৈরি করেছিলেন। এবং এটি মোকাবেলা করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছি৷
অতিরিক্ত ওজন কোথা থেকে আসে
মিশেল মন্টিগনাক বিশ্বাস করেন যে অতিরিক্ত ওজনের অপরাধী হল থাইরয়েড গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত হরমোন ইনসুলিন। রক্তে ইনসুলিনের বৃদ্ধি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট দ্বারা প্ররোচিত হয়। খাওয়া হলে, রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় এবং শরীর এটি কমাতে ইনসুলিন তৈরি করে।
সমস্যা হল যে একজন ব্যক্তি যদি প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খান, তাহলে চিনি দ্রুত বেড়ে যায়। এবং ইনসুলিন দ্রুত এটিকে গড় মাত্রার নিচে কমিয়ে দেয়। ফলে শরীরে চিনির অভাব শুরু হয়। এটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার মাধ্যমে মস্তিষ্ককে তার মাত্রা পূরণ করার জন্য সংকেত দেয়। এটি একটি দুষ্ট বৃত্ত সক্রিয় আউট. একজন ব্যক্তি মিষ্টি খায় এবং কিছুক্ষণ পর সেগুলি আরও চায়।
শর্করার মাত্রার হঠাৎ ওঠানামা এড়াতে, মিশেল মন্টিগনাক কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ এটিই ইনসুলিন উৎপাদনকে প্রভাবিত করে। এটি করবে:
- ইনসুলিন স্বাভাবিক রাখুন।
- চর্বি - সময়মত ভেঙ্গে যায়।
- ডায়াবেটিস এড়িয়ে চলুন।
Michel Montignac পদ্ধতি
Montignac মূলত "আহার" শব্দের বিরুদ্ধে। তার মতে, এটি খাদ্য বিধিনিষেধ, ক্ষুধা ধর্মঘট, চর্বিহীন, স্বাদহীন খাবারের ব্যবহার, ক্লান্তি, দুর্বলতা ইত্যাদির সাথে সম্পর্কিত নেতিবাচক সংসর্গ সৃষ্টি করে। এটি কেবল খাওয়া নিষিদ্ধ করে না, তবে সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক খাবার গ্রহণকে উত্সাহিত করে। সম্ভবত,এই কারণেই মিশেল মন্টিগনাক মহিলাদের জন্য একটি প্রতিমা হয়ে উঠেছে৷
মিশেল মন্টিগনাক পদ্ধতি উচ্চ গ্লাইসেমিক খাবার কমাতে এবং কম গ্লাইসেমিক খাবার বাড়ানোর উপর ভিত্তি করে।
নিষিদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- যেকোনো আকারে চিনি।
- স্টার্চ এবং এটি ধারণকারী পণ্য।
- বিট এবং গাজরের মতো মিষ্টি সবজি।
- মিষ্টি ফল যেমন কলা, আঙ্গুর, আম।
- প্রসেসড সিরিয়াল যেমন সাদা পালিশ করা চাল বা সুজি।
- রুটি, বিশেষ করে সাদা।
- পাস্তা।
- সম্মিলিত খাবার যাতে একই সময়ে প্রচুর চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। যেমন, কেক, পেস্ট্রি, ভাজা আলু, প্লাভ ইত্যাদি।
অনুমোদিত খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- শাকসবজি, বিশেষ করে সবুজ।
- ফল যেমন আপেল, সাইট্রাস ফল, অ্যাভোকাডো, পীচ, কিউই এবং সব।
- আনপ্রসেসড সিরিয়াল যেমন বাদামি বা বাদামী চাল।
- ডুরম গমের পাস্তা।
- তাজা সবুজ শাক।
- বেরি।
- মাশরুম।
- লাল মাংস। এটি শাকসবজির সাথে খাওয়া যেতে পারে, তবে সিরিয়াল এবং পাস্তার সাথে এটি নিষিদ্ধ৷
- মুরগি, স্তন পছন্দ করুন।
- মাছ, সব জাতের।
- দুগ্ধ এবং টক-দুধের পণ্য।
- সয়া-ভিত্তিক পণ্য যেমন টফু এবং দুধ।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অনুমোদিত পণ্যের তালিকা বেশ বড়। ওজন কমানোর জন্য ক্ষুধার্ত বা একঘেয়ে থাকতে হবে নাখাওয়া. প্রতিদিন তিনি নিজের জন্য বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন। তবে মনে রাখবেন যে চর্বির পরিমাণ কমাতে হবে, এবং কার্বোহাইড্রেটের সাথে এটি একত্রিত করাও এড়িয়ে চলুন, এমনকি জটিলও।
মিশেল মন্টিগনাক: মেনু
এই মেনু বিকল্পটি অনুকরণীয় এবং তৈরি করা হয়েছে যাতে যারা ওজন কমায় তাদের মন্টিগনাকের দৈনন্দিন খাদ্য সম্পর্কে ধারণা থাকে:
- ব্রেকফাস্ট: দুধ, ফল বা বেরি দিয়ে বাষ্পযুক্ত ওটমিল।
- দ্বিতীয় সকালের নাস্তা: কলা এবং আঙ্গুর ছাড়া যে কোনো ফল এক ধরনের।
- লাঞ্চ: ভেজিটেবল সালাদ সহ সিদ্ধ গরুর মাংস।
- স্ন্যাক: সবজি বা ফলের সাথে কুটির পনির।
- ডিনার: দুটি ডিম, মাশরুম এবং সবজি সহ অমলেট।
- শুতে যাওয়ার আগে মিষ্টি ছাড়া দই খান।
খাদ্য পদক্ষেপ
Michel Montignac এর ডায়েট দুটি পর্যায়ে বিভক্ত। প্রথমটি হ'ল কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার হ্রাস এবং কঠোর নিয়ন্ত্রণ। শুধুমাত্র কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে এমন খাবারের অনুমতি দেওয়া হয়। এর সময়কাল নির্ভর করে ব্যক্তির উপর এবং কত কিলোগ্রাম সে ওজন কমাতে চায়। যখন ওজন হ্রাস কাঙ্ক্ষিত ওজন অর্জন করে, তখন তিনি দ্বিতীয় পর্যায়ে এগিয়ে যান - একত্রীকরণ। এটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের অনুমতি দেয়, তবে অল্প পরিমাণে।
প্রথম পর্যায়
এই পর্যায়ে একটি ভিন্ন সময়কাল থাকতে পারে এবং ওজন হারানো ব্যক্তির পছন্দসই ওজনের উপর নির্ভর করে। এই সময়ের মধ্যে, আপনি সাবধানে পণ্য পছন্দ যোগাযোগ করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, তৈলাক্ত মাছ বা অ্যাভোকাডোকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। তারা অনেক ধারণ করেদরকারী অ্যাসিড, যা শুধুমাত্র চিত্রের ক্ষতি করে না, তবে এটি উন্নত করতেও সহায়তা করে। মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের বিপরীতে।
প্রোটিন জাতীয় খাবারের মধ্যে কম চর্বিযুক্ত খাবার বেছে নেওয়াই ভালো। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির স্তন, চর্বিহীন গরুর মাংস, গরুর মাংস, কড ফিশ, কুটির পনির, ডিম, সামুদ্রিক খাবার ইত্যাদি। এবং আপনাকে চর্বিযুক্ত শুকরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস ত্যাগ করতে হবে।
কার্বোহাইড্রেটের জন্য, তাদের গ্লাইসেমিক সূচক 40 পয়েন্টের বেশি হওয়া উচিত নয়। যথা, শাকসবজি, সবুজ ফল, ভেষজ, অল্প পরিমাণে সিরিয়াল।
খাবার সিদ্ধ, স্টিউ এবং স্টিম করা যায়। এগুলো ভাজা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
আহারের সময়, খেলাধুলা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সিমুলেটরগুলিতে ক্লান্তিকর ব্যায়ামের সাথে শরীরকে ওভারলোড করার প্রয়োজন নেই। আপনি তাজা বাতাসে হাঁটতে পারেন বা সকালের ব্যায়াম করতে পারেন।
প্রতিদিন প্রায় 1.5-2 লিটার, প্রচুর পরিমাণে পরিষ্কার জল পান করাও প্রয়োজন। চা এবং কফি এই পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত নয়।
দ্বিতীয় পর্যায়
এই পর্যায়টি স্থিতিশীলতা। এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং খাদ্য থেকে একটি মৃদু উপায় বিকাশ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সহজ কথায়, স্থিতিশীলতা আপনাকে ওজন বৃদ্ধি এড়াতে সাহায্য করবে৷
এই সময়ের মধ্যে, খাদ্যে অনুমোদিত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। আপনি আনপ্রসেসড সিরিয়াল, ডুরম গম পাস্তা, মিষ্টি সবজি খেতে পারেন। এছাড়াও আপনি প্রতিদিনের মেনুতে ফলের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
দ্বিতীয় পর্যায় প্রথমটির মতো অনেক দিন স্থায়ী হয়। অর্থাৎ, যদি প্রথম পর্যায়ে এক মাস ব্যয় করা হয়, তাহলে স্থিতিশীলতা ঠিক একইভাবে স্থায়ী হয়।
মিশেল মন্টিগনাক:বই
নিউট্রিশনিস্ট শুধু ওজন কমানোর এক অনন্য পদ্ধতি তৈরি করেননি, তার বইয়ে এটিকে অমর করে রেখেছেন। তার ক্যারিয়ারের কয়েক বছর ধরে, অনেক ওজন কমানোর সহায়ক লেখা হয়েছে। তারা Montignac কৌশল, এর বৈশিষ্ট্য, সুবিধা এবং অসুবিধা বর্ণনা করে। সেইসাথে দরকারী টিপস এবং কৌশল যারা অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে চান.
মিশেল মন্টিগনাকের বইয়ের তালিকা:
- "সবার জন্য পুষ্টির গোপনীয়তা।"
- “মন্টিগনাক ওজন কমানোর পদ্ধতি। বিশেষ করে মহিলাদের জন্য।"
- "তোমার যৌবনের রহস্য।"
- “মিশেল মন্টিগনাক। খাও আর ওজন কমাও।"
- "বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টির গোপনীয়তা"
- "The Michel Montignac ওজন কমানোর পদ্ধতি"
- "মিশেল মন্টিগনাক থেকে 100টি সেরা রান্নার রেসিপি।"
- "ভোজন করুন এবং ওজন হ্রাস করুন।"
যারা ওজন কমাতে, কম বয়সী হতে, তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং তাদের জীবনকে আরও ভালোর জন্য পরিবর্তন করতে চান তাদের এই বইগুলি পড়া উচিত। তাদের মধ্যে, Michel Montignac শুধুমাত্র তার কৌশল সম্পর্কে কথা বলেন না, কিন্তু একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু জীবনধারার গোপনীয়তাও শেয়ার করেন৷
নিবন্ধের শেষে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে মিশেল মন্টিগনাক একজন উজ্জ্বল পুষ্টিবিদ। তিনি শুধুমাত্র একটি পুষ্টি ব্যবস্থা গড়ে তোলেননি, নিজের অভিজ্ঞতা থেকেও তা প্রমাণ করেছেন। তার বর্ণনাকারী বইগুলো লক্ষাধিক কপি বিক্রি হয়েছে এবং শত শত ভাষায় অনূদিত হয়েছে। এবং যদি একজন ব্যক্তি ওজন কমাতে চান, তার জীবন পরিবর্তন করতে এবং সুস্থ থাকতে চান, তাহলে তাকে মন্টিগনাক পদ্ধতিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
