অনেকেই "কোহলরাবি" শব্দের আভিধানিক অর্থে আগ্রহী। আসলে, এখানে সবকিছুই সহজ: এই শব্দটির অর্থ একটি মাংসল এবং প্রশস্ত কান্ড সহ বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি। তার প্রায় কোন পাতা নেই। মোটামুটিভাবে বলতে গেলে, এই বাঁধাকপি একটি স্টাম্প মাত্র।
কোহলরাবি খাওয়া শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি কাঁচা, সিদ্ধ, সিদ্ধ, টিনজাত এবং ভাজা খাওয়া যায়।
কোহলরবির উপকারিতা, এর চাষ ও প্রস্তুতি
কোলরবি তার দুর্দান্ত স্বাদ দ্বারা আলাদা।
উপরন্তু, এর গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি (সাইট্রাস ফলের চেয়ে বেশি) এর উপস্থিতি, একে "উত্তর লেবু" বলা হয়। এছাড়াও, এই বাঁধাকপি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল শরীরকে পরিষ্কার করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে মুক্তি দেয় এবং একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলে। এটি বিশেষত অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় কারণ এতে ক্যালোরি কম।
কোহলরবি কি? এটি প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের একটি আসল ভাণ্ডার, এটি অন্য কোনও বাঁধাকপিতে পাওয়া যায় না। এটি এপিডার্মিসের জন্য ভালো। শরীরে এই অ্যাসিডের পরিমাণ না থাকলে ত্বক প্রাণহীন দেখায়।খোসা ছাড়ানো, চুলের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়, গলা, নাক ও মুখের মিউকাস মেমব্রেন ব্যাহত হয়। আপনি কোহলরাবি থেকে সহজেই সালাদ তৈরি করতে পারেন এবং বাচ্চারা এটি কাঁচা খেতে পছন্দ করে। একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে, এটি স্টাফ এবং স্টিউ করা যেতে পারে, উপরন্তু, এটি স্যুপে যোগ করা হয়।
কিছু প্রজাতি চারা থেকে পাওয়া যায় এবং অন্যদের চাষের জন্য বীজ মাটিতে বপন করা হয়। কোহলরাবি জল পছন্দ করে এবং সূর্যের রশ্মিও এর বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। 18 থেকে 20 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বীজগুলি ভালভাবে অঙ্কুরিত হয়। কিন্তু ঠাণ্ডা বাঁধাকপির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। শুষ্ক এবং উষ্ণ গ্রীষ্মে ভাল বৃদ্ধি পরিলক্ষিত হয়। কাদামাটির উচ্চ সামগ্রী সহ উর্বর জমি বাঁধাকপির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং পিটযুক্ত এবং বালুকাময় মাটিতে এটির পক্ষে এটি কঠিন। শুধু "কোহলরাবি" শব্দের অর্থ জানাই যথেষ্ট নয়, আপনাকেও এই সবজিটি সঠিকভাবে চাষ করতে সক্ষম হতে হবে।
এই বাঁধাকপি অন্ত্রের রোগ, স্নায়বিক ব্যাধি এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসযুক্ত লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়৷
এটা কি উল্লেখ্য যে এই সবজিটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে? আজ এটা অধিকাংশ সচেতন মানুষের জানা। যদি, ডাক্তারদের মতে, একজন ব্যক্তির ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি থাকে, তাহলে তাকে অবশ্যই এই বাঁধাকপি খেতে হবে।
কোহলরাবিতে কোন ভিটামিন ও খনিজ পাওয়া যায়?
বিশেষজ্ঞরা সর্বসম্মতিক্রমে বলেছেন: বেশিরভাগ পুষ্টির দৈনিক আদর্শ একচেটিয়াভাবে সবজি থেকে পাওয়া যায়।
এই বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, প্রধানত বি, এ, সি। এতে নিকোটিনিক অ্যাসিডও রয়েছে। সবাই,যারা তার স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করেন তাদের অন্তত উষ্ণ মৌসুমে এই বাঁধাকপি খাওয়া উচিত। এবং, অবশ্যই, কোহলরবি কী তা সবারই সচেতন হওয়া উচিত।
অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, এই বাঁধাকপি বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটিতে প্রচুর জৈব অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে (জিঙ্ক, আয়োডিন, ফ্লোরিন, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, তামা, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম)। সব সবজির মতোই এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার।
ওজন কমানোর জন্য কোলরবি
লোকেরা কেন ওজন কমানোর জন্য এই বাঁধাকপি ব্যবহার করে?
এবং আপনি নিজেই মনে করেন: প্রতি 100 গ্রাম সবজিতে মাত্র 45 কিলোক্যালরি রয়েছে। এটি পেঁয়াজ এবং বীটের সাথে তুলনীয়। যাইহোক, অনেকে কোহলরবি কী তা জানতেও চান না, তারা অন্যান্য সবজি পছন্দ করেন। আচ্ছা, এটা তাদের অধিকার।
সাদা বাঁধাকপির উপর কোহলরাবির উপকারিতা
অবশ্যই, সাদা বাঁধাকপি, যার মধ্যে মাত্র 30 কিলোক্যালরি রয়েছে, অবিলম্বে মনে আসে, তবে কোহলরাবির একটি অনস্বীকার্য সুবিধা রয়েছে: এটি অন্ত্রের ক্ষতি করে না এবং আপনি প্রায়শই এটি কাঁচা খেলেও পেটে কোনও গর্জন হয় না।, কোন অপ্রীতিকর কোন sensations হবে না.
এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে এই সবজিটির একটি নিরপেক্ষ, কিন্তু খুব মনোরম স্বাদ রয়েছে, যার মানে এটি শিশুদের খাওয়ানো যেতে পারে। যাইহোক, খুব ছোট শিশুদের জন্য, এটি রান্না করার সুপারিশ করা হয়। এটি থেকে পিউরি তৈরি করা ভাল, যাতে অন্যান্য সবজি অন্তর্ভুক্ত থাকে।
কলরবি নাকি ব্রকলি?
কিছু স্থূল মানুষ কোহলরাবি কী তা জানেন না এবং এটি খুবই দুঃখজনক। এদিকে, তারাবাঁধাকপি ঝাঁঝরি এবং এটি জন্য একটি কম চর্বি ড্রেসিং করতে পারেন. থালাটি খাদ্যতালিকাগত, কিন্তু বেশ সুস্বাদু।
কোলরাবিকে ব্রকলির সাথে তুলনা করা যেতে পারে, এতে অনেক ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে। কিন্তু কি স্বাদ ভাল? অবশ্যই, কোহলরাবি।
টারট্রনিক অ্যাসিড
এটা উল্লেখ করা উচিত যে এই বাঁধাকপি ইতিমধ্যে অনেক লোককে ওজন কমাতে সাহায্য করেছে। ভুলে যাবেন না যে এটি টারট্রনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটি সত্যিই একটি অলৌকিক পদার্থ। তাকে ধন্যবাদ, কার্বোহাইড্রেট অ্যাডিপোজ টিস্যুতে ক্ষয় হয় না।
অফার
শিক্ষকরা কিছু ছাত্রকে একটি কাজ দেন: "কোহলরাবি" শব্দটি দিয়ে একটি বাক্য তৈরি করা। আপনি এখানে কি ভাবতে পারেন? এর কিছু বিকল্প তাকান. আপনি কেবল লিখতে পারেন: "আজ রাতে ডিনারের জন্য আমি কোহলরাবি দিয়ে সালাদ তৈরি করতে চাই।" কিন্তু এই একমাত্র বিকল্প নয়। এই সবজির বৃদ্ধি নিয়েও কিছু লিখতে পারেন। যেমন: "কোলরবি দোআঁশ মাটিতে সবচেয়ে ভালো জন্মায়।"
