ভারতীয় কালো লবণ: উপকারিতা এবং ক্ষতি। কালো বৃহস্পতিবার লবণ: উপকারিতা এবং ক্ষতি

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:22

আজ, আরও বেশি সংখ্যক লোক একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে স্যুইচ করছে৷ এই বিষয়ে, কালো লবণ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সক্রিয়ভাবে আলোচনা করা হচ্ছে। এই পণ্য এবং আমাদের জন্য স্বাভাবিক সাদা লবণ মধ্যে পার্থক্য কি? আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি।

কালো লবণের সংমিশ্রণ

এটি সোডিয়াম ক্লোরাইড ধারণকারী বিভিন্ন খনিজ পদার্থের মিশ্রণ। এটি তার রঙে সাদা লবণ থেকে পৃথক, যা গাঢ় ধূসর, বেইজ বা গোলাপী হতে পারে। এটি দীর্ঘকাল ধরে বিভিন্ন দেশে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, শুধুমাত্র রন্ধনসম্পর্কিত মশলা হিসেবেই নয়, বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্যও।

এতে মানবদেহের জন্য অনেক উপকারী খনিজ রয়েছে। উপরে উল্লিখিত সোডিয়াম ক্লোরাইড ছাড়াও এতে রয়েছে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, আয়োডিন, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, সালফেট এবং জিঙ্ক।

ভারতীয় কালো লবণ, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি নীচে বিশদে বর্ণনা করা হবে, এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ক্ষীণ হাইড্রোজেন সালফাইড গন্ধের উপস্থিতি, যা খনিজগুলির আগ্নেয়গিরির উত্সের সাথে যুক্ত। সাদা থেকে ভিন্নলবণ ভারতীয় মশলা কম নোনতা স্বাদ।

ভারতীয় লবণের উপকারী গুণাবলী

অনেক যারা তাদের স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করেন তারা কালো লবণ নামক একটি মশলা খান। এই পণ্যটির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সরাসরি এর সংমিশ্রণে থাকা খনিজগুলির সাথে সম্পর্কিত৷

• কালো লবণ খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
• এটি পরিপাকতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
• পাকস্থলীর অম্লতা কমায়।
• রক্তের pH স্থিতিশীল রাখে।
• ক্র্যাম্প এবং পেশীর খিঁচুনি প্রতিরোধ করে।
• একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব রয়েছে৷

এছাড়া, কালো মশলা স্নায়ু প্রেরণা প্রেরণের গতি বাড়িয়ে স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে।

যেখানে কালো লবণ ব্যবহার করা হয়

এটি শরীরের জন্য যে উপকারিতা এবং ক্ষতি আনতে পারে তা শুধুমাত্র পুষ্টিবিদদের জন্যই নয়, সাধারণ ভোক্তাদের জন্যও আগ্রহের বিষয়।

কালো লবণ বিভিন্ন খাবার তৈরির জন্য রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটির সাথে পাকা খাবারটি কেবল মনোরম স্বাদই নয়, উপকারীও। সিজনিংয়ের সংমিশ্রণে হাইড্রোজেন সালফাইডের উপস্থিতির কারণে, খাবারটি ডিমের গন্ধ অর্জন করে। এই গুণের জন্য ধন্যবাদ, কালো লবণ বিশেষ করে নিরামিষাশীদের পছন্দ। আপনি মুদি দোকানে বা ভেষজ ওষুধের দোকানে ভারতীয় মশলা কিনতে পারেন।

মেডিসিনে, ভারতীয় লবণও এর প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। এটি অম্বলের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উচ্চ রক্তচাপের মানুষচাপ, ডাক্তার কালো লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ এতে কম সোডিয়াম থাকে।

কালো লবণ: উপকারিতা এবং ক্ষতি

বিপুল সংখ্যক লোকের পর্যালোচনা কালো লবণের নিঃসন্দেহে উপকারীতার কথা বলে। এই মশলা বিভিন্ন অসুখের সাথে মানিয়ে নিতে সাহায্য করে। এর সাহায্যে বুকজ্বালা, ফোলাভাব, পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। তিনি ডিসব্যাকটেরিওসিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে দুর্দান্ত। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে কালো লবণ দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে এবং বিষণ্নতা থেকে মুক্তি পেতেও সাহায্য করে।

রিভিউগুলি গরম আবহাওয়ায় কোমল পানীয়তে ভারতীয় লবণ যোগ করার পরামর্শ দেয়। এই মশলা শরীরের অতিরিক্ত ঘামের সময় যে সোডিয়াম হারায় তা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।

কালো লবণ সাবধানে ব্যবহার করুন, সাবধানতার সাথে ডোজ পর্যবেক্ষণ করুন, যা প্রতিদিন 1 চা চামচের বেশি হওয়া উচিত নয়। বেশি মসলা শরীরের ক্ষতি করতে পারে। কালো লবণের ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, তারা নোট করে:

• রক্তচাপ বেড়েছে;
• রক্তচাপ বেড়েছে;
• শরীরের তরল হতে দেরি;
• কিডনি রোগের বিকাশ;
• হার্ট ফেইলিওর।

এইভাবে, কালো লবণ অতটা দ্ব্যর্থহীন নয়, এর ব্যবহারের উপকারিতা এবং ক্ষতি উভয়ই রোগ নিরাময় এবং রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।

ব্ল্যাক সল্ট বাথ

স্বাদযুক্ত লবণ দিয়ে স্নানে ভিজতে কার না ভালো লাগে? দেখা যাচ্ছে যে কালো লবণও এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। বড়এটি একটি ফুট স্নান আকারে জনপ্রিয়. এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। উষ্ণ জল একটি প্লাস্টিকের বেসিনে ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে এক টেবিল চামচ কালো লবণ দ্রবীভূত হয়। পা 10 মিনিটের জন্য স্নানে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

স্যালাইন দ্রবণ পুরোপুরি পা থেকে ক্লান্তি দূর করে, ফোলাভাব এবং পেশীর চাপ থেকে মুক্তি দেয়। উপরন্তু, কালো লবণ ফাটা হিল জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। নিয়মিত গোসল করলে পায়ের সমস্যা অতীত হয়ে যাবে।

কাল বৃহস্পতিবার লবণ

ব্ল্যাক ইন্ডিয়ান লবণ প্রায়ই বৃহস্পতিবার লবণের সাথে বিভ্রান্ত হয়। আসলে, এই দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্য. কোস্ট্রোমা থেকে কালো লবণ, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলিও মনোযোগের দাবি রাখে, এটি একটি মশলা যা প্রাচীন রাশিয়ায় তৈরি হয়েছিল। এটি বৃহস্পতিবার বলা হয় কারণ এটি গ্রেট লেন্টের শেষ সপ্তাহে, মন্ডি বৃহস্পতিবারে প্রস্তুত করা হয়েছিল।

আজ, কোস্ট্রোমাতে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে এই জাতীয় লবণের উত্পাদন করা হয়। এটি রাইয়ের আটা যোগ করে তৈরি করা হয়। বেকিংয়ের জন্য, একটি রাশিয়ান চুলা এবং বার্চ ফায়ারউড ব্যবহার করা হয়। রোস্টিং ক্ষতিকারক অমেধ্য কমাতে সাহায্য করে যা কোস্ট্রোমার কালো লবণে রয়েছে। এর সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি কেবল বিষয়বস্তু বা ক্ষতিকারক অন্তর্ভুক্তির অনুপস্থিতির উপর নির্ভর করে৷

বৃহস্পতিবার লবণ তৈরির প্রক্রিয়ায় পাউরুটি বা ভেষজ সহ শিলা লবণ পোড়ানো হয়। এর পরে, এটি পুড়ে, চূর্ণ এবং চালিত হয়। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কালো লবণ একটি প্রাকৃতিক, পরিবেশ বান্ধব পণ্য যা রং এবং কৃত্রিম সংযোজন ছাড়াই। এতে যে কাঠকয়লা রয়েছেআপনাকে শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করতে দেয়।

বৃহস্পতিবার লবণ হল 94% সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং 6% ব্রেড অ্যাশ, যা আয়োডিন, তামা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, জিঙ্ক এবং অন্যান্য উপকারী ট্রেস উপাদানগুলির সাথে মশলাকে সমৃদ্ধ করে৷ সাধারণ সিজনিংয়ের তুলনায়, কালো রঙে ক্লোরিনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কম।

নীচের লাইন: কালো লবণের উপকারিতা এবং ক্ষতি

উপযোগী উপাদানের উপস্থিতির কারণে, বিভিন্ন হৃদরোগ ও কিডনি রোগ এবং রক্তচাপজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বৃহস্পতিবার লবণ সুপারিশ করা হয়। এটি লিভার এবং পরিপাকতন্ত্রের উপর চাপ উপশম করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য ও গ্যাস দূর করতে সাহায্য করে।

যারা উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন, ডাক্তাররা কালো লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ এটি রক্তে সোডিয়ামের পরিমাণ বাড়ায় না। ক্যালসিয়াম অনুকূলভাবে দাঁতের অবস্থা এবং কঙ্কাল সিস্টেমকে প্রভাবিত করে। খনিজ ঘাটতি প্রতিরোধের জন্য, কালো বৃহস্পতিবার লবণও ব্যবহার করা হয়। এর উপকারিতা এবং ক্ষতি সুস্পষ্ট। এটি প্রচুর ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া এবং সুপারিশ এবং নেতিবাচক ফলাফলের অনুপস্থিতি দ্বারা প্রমাণিত৷

আমরা আপনাকে বলেছি কালো লবণ কি। এটা কি উপকারী বা ক্ষতিকর? আপনি ডোজ অতিক্রম না হলে, এটি নিঃসন্দেহে দরকারী। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, মশলা ক্ষুধা বাড়ায় এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। আপনার খাদ্যতালিকায় এটি ব্যবহার করবেন কি করবেন না তা আপনার ব্যাপার।