হলুদ ডোরাকাটা সেলার (সেলারয়েডস লেপ্টোলেপিস) আমাদের এলাকায় হলুদ মিঙ্ক নামে বেশি পরিচিত। এই প্রজাতির মাছ স্ক্যাড পরিবারের অন্তর্গত। তুলনামূলকভাবে ছোট স্কুলিং মিনকে তিমিগুলি প্রচুর জনপ্রিয়তা অর্জন করতে সক্ষম হয়েছিল। তারা একটি চমৎকার নোনতা বিয়ার স্ন্যাক তৈরি করে, যা এখন ভোব্লা হিসাবে ফেনাযুক্ত পানীয়ের মতো একটি প্রিয় সংযোজন প্রতিস্থাপন করেছে।
মাছ হলুদ মিঙ্কি: বর্ণনা
আগে উল্লিখিত হিসাবে, সেলাররা বড় আকারের গর্ব করতে পারে না। একটি পূর্ণবয়স্ক মিনকে তিমির শরীরের গড় দৈর্ঘ্য প্রায় 22 সেন্টিমিটার এবং ওজন 600-650 গ্রাম।
মহিলা বড় আকারের পুরুষদের থেকে আলাদা। মাছের শরীর লম্বাটে, দুপাশে শক্তভাবে চ্যাপ্টা। দাঁড়িপাল্লা একটি সুন্দর রূপালী রঙ। পিঠে দুটি পাখনা রয়েছে, যার একটি কাঁটাযুক্ত (পূর্ববর্তী), দ্বিতীয়টি (পিছন) লম্বা। লেজের পার্শ্বীয় রেখা এবং পুচ্ছ পাখনা হাড়ের কিল প্লেট দিয়ে সজ্জিত।
প্রাকৃতিক বাসস্থান
প্রধানত প্রাকৃতিকভাবেপরিবেশ হলুদ মিনকে জাপান, অস্ট্রেলিয়া এবং ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জের উপকূলে বাস করে। এছাড়াও, এটি লক্ষণীয় যে মাছটিকে সামুদ্রিক হিসাবে বিবেচনা করা হলেও, এটি কখনও কখনও তাজা মেকং নদীতে পাওয়া যায়, যার জল দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অঞ্চল দিয়ে প্রবাহিত হয়৷
মিঙ্ক তিমি একটি ছোট প্রাণী, তবে আকার এবং ওজন ছোট হওয়া সত্ত্বেও এটি শিকারী মাছের অন্তর্গত। এর খাদ্যতালিকায় অমেরুদণ্ডী প্রাণী এবং ছোট মাছ রয়েছে।
রান্নায় ব্যবহার করুন
রান্নার ক্ষেত্রে, হলুদ মিঙ্কি তার স্বাদের জন্য বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মাছটি শুকনো নোনতা বিয়ার স্ন্যাকের আকারে টেবিলে শেষ হয়। দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে, ক্ষুধার্ত মাছের প্রচুর চাহিদা রয়েছে। প্রধানত থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনাম থেকে সরবরাহ করা, মিনকে তিমি দোকানের তাকগুলিতে একটি নিয়মিত পণ্য হয়ে উঠেছে, যা ভাল বিক্রি হয়৷
হলুদ মিঙ্কি: উপকার এবং ক্ষতি
প্রতিটি পণ্য, তা মাছ বা মাংসই হোক না কেন, এর সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। হলুদ মিনকেও এর ব্যতিক্রম নয়। আসুন এখন মাছের উপকারী গুণাবলী এবং ক্ষতিকারক উভয়ই বিবেচনা করার চেষ্টা করি, যা দ্বন্দ্ব পর্যন্ত।
আসুন শুরু করা যাক যে হলুদ ডোরাকাটা সেলার কম-ক্যালোরি, 100 গ্রাম মাছে, গড়ে মাত্র 88 কিলোক্যালরি। এই অনুপাত সেলারের ধরন এবং এর আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে। এটি থেকে এটি অনুসরণ করে যে এই পণ্যটি ব্যবহার করে অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করা অসম্ভব৷
Minke তিমির মাংস মাইক্রোএলিমেন্ট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এই সুবিধাগুলি ছাড়াও, এতে খুব কম পরিমাণে কোলেস্টেরল রয়েছে এবং মাইক্রোফ্লোরাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।মাছের স্বাদ যেমন মনোরম, তেমনি পরিষ্কার করাও সহজ।
এর সমস্ত সুবিধার বিপরীতে, হলুদ মিনকে তিমি একজন ব্যক্তির ক্ষতি করতে পারে। প্রধানত এই সুস্বাদু পণ্যটির অত্যধিক ব্যবহারের কারণে এই জাতীয় উপদ্রব ঘটতে পারে। শুকনো এবং নোনতা সেলার কাচা তাজা মাছের থেকে বৈশিষ্ট্যে খুব আলাদা।
ধরুন, মিনকে তিমি থেকে তৈরি সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য - একটি জলখাবার। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, এতে প্রায়ই বিভিন্ন পুষ্টিকর পরিপূরক থাকে। তারা স্ন্যাকস সংরক্ষণের সময় তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলী সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। এই জাতীয় সংযোজনগুলি সর্বদা মানব দেহের জন্য একটি ট্রেস ছাড়াই পাস করে না, অবশ্যই, যদি সেগুলি সীমাহীন পরিমাণে নেওয়া হয়। এছাড়াও, হলুদ মিনকে তিমির বিপদ নিয়ে আলোচনা করার সময়, একজন ব্যক্তি কীভাবে ব্যক্তিগতভাবে এই জাতীয় পণ্য সহ্য করে তা বিবেচনায় নেওয়া হয়৷
আপনি যদি চিকিত্সকদের মতামত শোনেন তবে নোনতা হলুদ মিঙ্ক তিমি শিশুদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি শিশুটি প্রিস্কুল বয়সের হয়। এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার করার সময়, অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ শিশুর শরীরে প্রবেশ করতে পারে, যা সম্পূর্ণরূপে অগ্রহণযোগ্য।
সমস্ত ভালো-মন্দ বিবেচনা করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে হলুদ মিনকে তিমি খাওয়া এবং এর চমৎকার স্বাদ উপভোগ করা, অবশ্যই, শুধুমাত্র কারণের মধ্যেই সম্ভব। এবং শিশুদের জন্য এমন খাবার খাওয়া ভালো যা তাদের ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য বেশি উপযোগী এবং স্বাস্থ্যকর।
