উষ্ণমন্ডলীয় ফল, আভাকাডো, যা আমাদের জায়গার জন্য বহিরাগত, রাশিয়ায় গত এক দশকে দারুণ জনপ্রিয়তা পেয়েছে। যাইহোক, বাজারে এর উপস্থিতি প্রথমে ক্রেতাদের মধ্যে বিভ্রান্তির কারণ হয়: অ্যাভোকাডো কি ফল নাকি সবজি? এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কিভাবে এটি পরিষ্কার এবং খাবেন?
আমেরিকান পার্সিয়াস, অ্যালিগেটর নাশপাতি - এগুলি একই উদ্ভিদের নাম, যা আমাদের কাছে অ্যাভোকাডো নামেই বেশি পরিচিত। ফলের আকার একটি নাশপাতি অনুরূপ, গাঢ় সবুজ pimply চামড়া দিয়ে আবৃত। তাই এর ইংরেজি নাম - অ্যালিগেটর পিয়ার ("অ্যালিগেটর পিয়ার")।
অ্যাভোকাডো লরেল পরিবারের একটি চিরহরিৎ গাছ - দক্ষিণ আমেরিকায় ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। তারা রাশিয়ায় এটি বাড়ানোর চেষ্টা করেছিল - ককেশাসের কৃষ্ণ সাগর উপকূলে, যেখানে আপনি এই প্রজাতির বেশ কয়েকটি গাছ খুঁজে পেতে পারেন৷
প্রথম দিকে, প্রায়শই বিতর্ক হত: অ্যাভোকাডো কি ফল নাকি সবজি? এর এটা বের করার চেষ্টা করা যাক. এই ফলের সজ্জার স্বাদ (তৈলাক্ত, প্রায় স্বাদহীন), মনে হবে, আভাকাডো একটি সবজি যে আত্মবিশ্বাসকে অনুপ্রাণিত করে। এই স্বাদের গুণগুলিই এটিকে বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ সালাদে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। কিছুগৃহিণীরা মেয়োনিজের বিকল্প হিসেবে ম্যাশড ফ্যাটি পাল্প ব্যবহার করেন। যাইহোক, ফল যে গাছে জন্মায় তাতে কোন সন্দেহ নেই: অ্যাভোকাডো একটি ফল।
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, একটি অ্যাভোকাডোর সজ্জা কার্যত স্বাদহীন, দূর থেকে তেল দিয়ে গ্রেট করা আখরোটের মতো। এতে তেলের উচ্চ উপাদান থাকা সত্ত্বেও (30% পর্যন্ত), এটি সহজেই হজম হয়। যাইহোক, এই ফলের রাসায়নিক গঠন সন্দেহের আরেকটি কারণ হয়ে উঠেছে: অ্যাভোকাডো একটি ফল বা একটি সবজি।
অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান রয়েছে - ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সেইসাথে বি ভিটামিন এবং ভিটামিন ই। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং লড়াইয়ে সহায়ক। চাপযুক্ত পরিস্থিতির বিরুদ্ধে। কম লবণের উপাদান উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন লোকদের ব্যবহারের জন্য ফলটি সুপারিশ করা যেতে পারে। অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি (মাত্র 1.5%) এই পণ্যটিকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অপরিহার্য করে তোলে।
অ্যাভোকাডো কোনও খাদ্যতালিকাগত পণ্য নয়, বিপরীতে, এটিতে খুব বেশি ক্যালোরি রয়েছে - 100 গ্রাম পণ্যটিতে 245 কিলোক্যালরি রয়েছে, তবে মনোস্যাচুরেটেড অ্যাসিডের উপস্থিতি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে।
অ্যাভোকাডো শুধু সালাদেই যোগ করা হয় না। এটি স্যুপ, সস, মিল্কশেকে ব্যবহৃত হয়। কিছু দেশে, এটি আইসক্রিম তৈরি করা হয়, কফিতে যোগ করা হয় বা রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
একটি ফলের পরিপক্কতা তার চেহারা দ্বারা নির্ণয় করা প্রায় অসম্ভব। সাধারণত এটি কাঁচা অবস্থায় বিক্রি হয়। তুমি এটা রাখতে পারোএকটি কলা সহ একটি ব্যাগে 2-3 দিন রেখে। একটি পরিপক্ক অ্যাভোকাডোতে একটি নরম মাংস থাকে যা চূর্ণ করা এবং ছড়িয়ে দেওয়া সহজ৷
একটি ফল কাটার জন্য, এটি অবশ্যই লম্বায় কাটতে হবে, অর্ধেক, সাবধানে ছুরি দিয়ে ফলের কেন্দ্রে থাকা হাড়টিকে বাইপাস করে এবং তারপরে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। অব্যবহৃত সজ্জা বাদামী হওয়া থেকে বাঁচাতে, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আমি আশা করি আমরা আপনাকে "অ্যাভোকাডো কি ফল না সবজি?" প্রশ্নটি বুঝতে সাহায্য করেছি এবং আপনি এই বিদেশী ফলের সমস্ত আনন্দ খুঁজে পাবেন। উপসংহারে, আমরা লক্ষ্য করি যে অ্যাভোকাডোর পাতা এবং পাথর প্রাণী এবং মানুষের জন্য ক্ষতিকারক, কারণ এতে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে।
