প্রতিটি দেশের নিজস্ব ঐতিহ্য রয়েছে। মানুষ তাদের শ্রদ্ধা করে এবং স্মরণ করে। এটি ঐতিহ্যের ভালো জ্ঞান এবং পালন যা স্থানীয় বাসিন্দাদের বিদেশীদের থেকে আলাদা করে। একজন ব্যক্তি বহু বছর ধরে একটি দেশে বসবাস করতে পারে, কিন্তু এখনও সম্পূর্ণরূপে সংস্কৃতির সাথে আবদ্ধ নয়। আমাদের দেশবাসীরা জর্জিয়ার কোন ঐতিহ্যকে অনন্য বলে মনে করে?
পার্টিতে জুতা খুলে ফেলবেন না
ব্যবহারিকভাবে সমস্ত ইউরোপীয়রা বাড়িতে চপ্পল পরে না। পরিষ্কার রাস্তা, প্রতিদিন ধুয়ে ফেলা ডামার, এবং ধূলিকণা নিষ্পত্তির অনুপস্থিতি - এই সবই মানুষকে বুট পরে বাড়ির চারপাশে হাঁটতে দেয়। জুতা গরম হলে সরানো হয়। জর্জিয়াতেও একই চর্চা হয়। একটি পার্টিতে আপনার জুতা না খোলার ঐতিহ্য অনেক আগে প্রদর্শিত হয়েছিল। ইউরোপীয় দেশগুলির বিপরীতে, জর্জিয়াতে প্রতিদিন রাস্তাগুলি ধোয়া হয় না, এবং তবুও লোকেরা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার প্রতি আকৃষ্ট হয় না। সর্বোপরি, একজন অতিথি একজন স্বাগত এবং সম্মানিত ব্যক্তি। জর্জিয়ানরা তাদের বাড়িতে যারা প্রবেশ করে তাদের খুশি করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করে। অতএব, আপনি যদি তার করিডোরে আপনার জুতা খুলে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন তবে মালিক অসন্তুষ্ট হবেন। একজন জর্জিয়ান নিশ্চিত হতে চায় যে অতিথি ঘরে আরামদায়ক এবং আরামদায়ক।
খাদ্য
অনেক জর্জিয়ান ঐতিহ্য বিভিন্ন খাবারের সাথে যুক্ত। জর্জিয়ানরা ছুটির দিন এবং উত্সব পছন্দ করে। অতএব, এমনকি একটি সাধারণ প্রাতঃরাশ থেকে, তারা একটি সম্পূর্ণ আচার তৈরি করে। পরিবার সর্বদা একত্রিত হয়, এবং যদি কেউ দেরী করে তবে তারা তার জন্য অপেক্ষা করবে। অতিথিরা হঠাৎ উপস্থিত হতে পারে এই বিষয়টি বিবেচনায় রেখে টেবিলটি সেট করা হয়েছে। খাদ্য সবসময় প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়। খাবারের সংখ্যার দিক থেকে সকালের নাস্তা মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের থেকে আলাদা নয়। মানুষ প্রতিটি খাবারে আন্তরিকভাবে এবং তৃপ্তি সহকারে খায়। জর্জিয়ানদের প্রধান খাদ্য শাক, সবজি এবং মাংস নিয়ে গঠিত। ফল এবং জাতীয় খাবার যেমন লবিও প্রায়শই টেবিলে উপস্থিত হয়। মটরশুটি এবং অন্যান্য লেবু জর্জিয়ান লোকেরা পছন্দ করে। টেবিলের সবচেয়ে সম্মানজনক স্থানটি মাংস দ্বারা দখল করা হয়। এটা বিভিন্ন বৈচিত্র পরিবেশিত হয়. এটি বারবিকিউ, খিনকালি, ডাম্পলিং বা চপস হতে পারে। প্রতিটি খাবারের সাথে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন। বেশিরভাগ পুরুষরা পান করেন, তবে বিবাহিত মহিলারাও মদ্যপান থেকে বিরত থাকেন না। একটি জলখাবার জন্য অনেক ধরনের পনির রাখা হয়. ভোজ অন্তত এক ঘন্টার জন্য প্রসারিত. যে কোনও, এমনকি একটি খুব শালীন পারিবারিক খাবারের সাথে টোস্ট এবং আন্তরিক কথোপকথন রয়েছে৷
ভোজ
জর্জিয়ার খাদ্য-সম্পর্কিত ঐতিহ্য যেকোনো গাইডবুকের পাতায় একটি আলাদা স্থান দখল করে আছে। একটি ভোজ যে কোনো জর্জিয়ান একটি প্রিয় বিনোদন. কারণ সহ বা ছাড়া, মানুষ মজা করতে জড়ো হয়। এই ধরনের উত্সবে সবসময় প্রচুর লোক থাকে। তদুপরি, বাড়ির মালিক সর্বদা অতিথিদের নাম দিয়ে চেনেন না এবং তাদের মধ্যে কেউ কেউ প্রথমবারের মতো দেখতে পারেন। জর্জিয়ানদের উষ্ণভাবে স্বাগত জানানোর এবং টেবিলে যে কোনও ভ্রমণকারীকে বসানোর রীতি।পর্যটকরা প্রায়ই স্বাগতিকদের আতিথেয়তা উপভোগ করেন। একটি গজ খুঁজে পাওয়াই যথেষ্ট যেখান থেকে সঙ্গীত প্রবাহিত হয়, এবং আপনি নিরাপদে সেখানে যেতে পারেন মজা এবং একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের উদ্দেশ্যে।
স্ট্যান্ডার্ড ফিস্ট মধ্যাহ্নভোজের সময় শুরু হয় এবং গভীর রাতে শেষ হয়। খাদ্য এবং ওয়াইনের প্রাচুর্য এই সত্যে অবদান রাখে যে লোকেরা বেশ খোলামেলা কথোপকথন করে। কিন্তু একই সময়ে, সমস্ত জর্জিয়ান শব্দ এবং অভিব্যক্তি অনুসরণ করে। প্রাপ্তবয়স্করা শপথ করে না কারণ তারা তাদের প্রতিবেশীদের নিন্দাজনক চেহারা ধরতে চায় না। এমনকি প্রতিভা বা বিবাদের মধ্যেও, একজন জর্জিয়ান তার বন্ধুকে কখনই আঘাত করবে না। অতএব, সমস্ত উত্সব উচ্চস্বরে, তবে শান্তিপূর্ণভাবে অনুষ্ঠিত হয়।
সম্প্রতি, ঐতিহ্যবাহী আতিথেয়তা নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। এখন জর্জিয়ানরা একে অপরকে কম দেখায়, তবে তারা প্রায়শই একটি রেস্তোঁরায় আত্মীয় এবং বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানায়। উত্সবগুলি প্রতিষ্ঠানের ছাদের নীচে স্থানান্তরিত হয় এবং সকাল পর্যন্ত চলতে থাকে। যিনি সবাইকে টেবিলে জড়ো করেছেন তিনি খাবার এবং বিনোদনের জন্য অর্থ প্রদান করেন৷
বিদায়
সব দেশেরই নিজস্ব ঐতিহ্য ও রীতিনীতি রয়েছে। জর্জিয়া তার আতিথেয়তার দ্বারা আলাদা। অতিথিরা যেভাবে ভোজের পরে চলে যায় তাতেও এটি প্রকাশ করা হয়। বাড়ির মালিককে বিদায় না বলে আপনি উত্সব ছাড়তে পারবেন না। এটি একজন ব্যক্তির মহান বিরক্তি সৃষ্টি করতে পারে। অতিথি যদি চলে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়, তবে তাকে বুঝতে হবে যে তিনি কমপক্ষে 30 মিনিটের মধ্যে এটি করতে সক্ষম হবেন। জর্জিয়ায় এমন বিদায় স্বাভাবিক। প্রস্থানকারী ব্যক্তিকে অবশ্যই একটি টোস্ট বলতে হবে, হোস্টের স্বাস্থ্যের জন্য পান করতে হবে এবং তারপরে টেবিলে জড়ো হওয়া বেশিরভাগ লোকের কাছ থেকে টোস্ট শুনতে হবে। যদি কোনও ব্যক্তি এখনও অতিথিপরায়ণ হোস্টকে ছেড়ে যেতে পারে তবে তাকে ট্যাক্সি ডাকতে হবে না।একজন অতিথি যিনি টেবিলে ওয়াইন পান করেছেন তার পুলিশকে কল করার এবং স্বীকার করার অধিকার রয়েছে যে তিনি এখন গাড়ি চালাতে পারবেন না। আইন প্রয়োগকারী কর্মকর্তারা দ্রুত একজন ব্যক্তির জন্য আসবে এবং তাকে তার বাড়িতে নিয়ে যাবে। তারা এটি বিনামূল্যে এবং কোনো দাবি ছাড়াই করবে৷
বিবাহ
জর্জিয়ার ঐতিহ্য এবং রীতিনীতিগুলি খুব সুন্দর যদি আপনি সেগুলিকে পাশ থেকে দেখেন। কিন্তু জর্জিয়ানদের জন্য, চটকদার উত্সবগুলিতে অদ্ভুত কিছু নেই। তারা তাদের সাধারণ মনে করে। জর্জিয়া বিবাহের ঐতিহ্য কি? এর মধ্যে প্রথমটি হল বরের বাবা-মা কনে বেছে নেয়। তদুপরি, মেয়েটির প্রার্থীতা সমস্ত আত্মীয়দের সাথে আলোচনা করা হয়েছে এবং প্রত্যেকেরই ভবিষ্যতের পাত্রী সম্পর্কে তাদের মতামত প্রকাশ করার অধিকার রয়েছে। মেয়ে পছন্দ হলে বর তাকে বিয়ে করতে যায়। এবং বিবাহ কিভাবে চলছে এবং কার খরচে উদযাপনের আয়োজন করা হয়েছে? বরের পরিবার উদযাপনের জন্য অর্থ প্রদান করে। মেয়ের কাছ থেকে যৌতুকের প্রয়োজন নেই। পাত্রী হতে হবে সুন্দরী, পরিশ্রমী, অর্থনৈতিক ও পবিত্র। বিবাহ একটি বড় ভোজের বিন্যাসে সঞ্চালিত হয়৷
প্রায়শই, উত্সবগুলি বরের উঠোনে অনুষ্ঠিত হয়। রাস্তায় অসংখ্য টেবিল নিয়ে যাওয়া হয়, যেগুলো সব ধরনের খাবারে ভরা। বিবাহে স্বামীদের উভয় পক্ষের সমস্ত আত্মীয়ই নয়, বন্ধুবান্ধব এবং প্রতিবেশীদেরও আমন্ত্রণ জানানো হয়। জর্জিয়ায় বিয়েতে না আসাটা অসম্ভব। এই ধরনের প্রত্যাখ্যান তরুণদের অপমান হিসাবে বিবেচিত হবে। পাত্রী চুরির সুন্দর ঐতিহ্য এখনো বিদ্যমান। তবে আজ, এই আচারটি পরিচালনা করার জন্য মেয়েটি এবং তার অসংখ্য আত্মীয়দের কাছ থেকে সম্মতি নিতে হবে। বিয়ের অনুষ্ঠান কেমন চলছে?বর মেয়েটিকে ভবিষ্যতের বাড়িতে নিয়ে আসে, একটি গ্লাসে ওয়াইন ঢেলে দেয় এবং এতে একটি আংটি ফেলে দেয়। কনের সাথে পানীয়তে চুমুক দেওয়ার পরে, বর মেয়েটির কাছে চিরন্তন ভালবাসার শপথ করে। এর পরে, লোকটি ছাদে উঠে এবং একটি সাদা ঘুঘু লঞ্চ করে।
ওয়াইনমেকিং
জর্জিয়ার সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্য একটি টার্ট পানীয়ের সাথে অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত, যা আঙ্গুরের গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। মদ দেশের জাতীয় সম্পদ। জর্জিয়ানরা 12 বছর বয়স থেকে এটি পান করে। দেশে মদ্যপানকে উৎসাহিত করা হয় না, তবে তা সত্ত্বেও ওয়াইন সেবনের সংস্কৃতি সর্বোচ্চ পর্যায়ে রয়েছে। জর্জিয়ার ওয়াইনমেকিংয়ের ইতিহাস এবং ঐতিহ্যের গভীর শিকড় রয়েছে। জর্জিয়ান ওয়াইন প্রাচীনতম হিসাবে গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে প্রবেশ করেছে। এটি স্থানীয় আঙ্গুরের জাত থেকে দেশের অসংখ্য ওয়াইনারিতে উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে দরকারী টার্ট ওয়াইন। এগুলি বেশিক্ষণ রাখে এবং প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল ধারণ করে। আপনি যদি জর্জিয়ান ভোজে যান তবে আপনাকে অবশ্যই এক গ্লাস ওয়াইন দেওয়া হবে। আপনার প্রত্যাখ্যান করার কোন অধিকার নেই, অন্যথায় বাড়ির মালিক আপনার দ্বারা অসন্তুষ্ট হবেন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনাকে নীচের দিকে ওয়াইন পান করতে হবে। আপনি যদি গ্লাসে কিছু রেখে যান তবে এর অর্থ হবে মালিকের প্রতি অসম্মান বা অবজ্ঞা। একবার জর্জিয়ান ভোজে, এমন একটি পানীয় বেছে নিন যা আপনি সারা সন্ধ্যায় পান করবেন। একে অপরের সাথে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন মিশ্রিত করবেন না এবং চাচার সাথে আরও বেশি করে। অন্যথায়, আপনি দ্রুত নিজের নিয়ন্ত্রণ হারাবেন, সেইসাথে অতিথিদের সম্মানও হারাবেন।
গান
জর্জিয়ার জাতীয় ঐতিহ্য এই দেশের অদ্ভুত সংস্কৃতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। জর্জিয়ানরা ভোজ এবং ওয়াইন খুব পছন্দ করে। ফলে দেশের সব বাসিন্দা থেকে ডতরুণ এবং বৃদ্ধ পানের গান গায়। লোকেরা নিজের জন্য গান করে না, তারা সবার কাছে পরিচিত একটি পরিবেশনা করে। একক গান করারও রেওয়াজ নেই। যেকোন জর্জিয়ান ভোজের সাথে একটি স্ট্যান্ডার্ড রেপারটোয়ার থাকে যা খুব কমই পরিবর্তিত হয়। লোককাহিনী তার আধুনিক ব্যাখ্যায় মানুষের সম্মানে। ডোলি এবং চাঙ্গির মতো লোক যন্ত্রগুলি এখনও দেখা যায়, এগুলি রাশিয়ার অ্যাকর্ডিয়ন বা বোতাম অ্যাকর্ডিয়ানের মতোই একটি নিদর্শন। কিন্তু এই বাদ্যযন্ত্রে বাদ্যযন্ত্রের পারফরম্যান্স শুধুমাত্র বিয়েতেই শোনা যায়।
নৃত্য
জর্জিয়ার জনগণের ঐতিহ্যগুলি কেবল সঙ্গীতের সাথেই নয়, কোরিওগ্রাফির সাথেও জড়িত। যেকোন জর্জিয়ান সমাবেশের সাথে নাচ হয়। Khorumi বিশেষভাবে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। এই নৃত্যটি 10 থেকে 15 জন পুরুষ দ্বারা সঞ্চালিত হয়। শ্রোতাদের কোরাল গানের অধীনে আগুনের ক্রিয়াটি ঘটে। লেজগিনকা, রাশিয়ানদের খুব প্রিয়, জর্জিয়া থেকে আমাদের দেশে এসেছিলেন। সেখানে একে বলা হয় করতুলি। এই নাচটি প্রায়শই প্রেমীদের দ্বারা সঞ্চালিত হয়। আপনি শুধুমাত্র জর্জিয়ান উঠানেই নয়, যে কোনও রেস্তোরাঁয়ও নর্তকদের সাথে দেখা করতে পারেন। দর্শনার্থীদের পাশাপাশি, পেশাদার নৃত্যশিল্পী এবং শিল্পীরা নৃত্য পরিবেশন করে।
নতুন বছর
জর্জিয়া এবং সেইসাথে রাশিয়াতে প্রিয় ছুটির দিনটি 31 ডিসেম্বর থেকে 1 জানুয়ারী রাতে পালিত হয়। যদি আমরা নতুন বছরের জন্য জর্জিয়ানদের ঐতিহ্যগুলি সংক্ষিপ্তভাবে বর্ণনা করি, তবে আমাদের জর্জিয়ান এবং রাশিয়ান ছুটির মিল উল্লেখ করা উচিত। এটিতে একটি ক্রিসমাস ট্রি স্থাপন করা, প্রচুর পরিমাণে খাবার প্রস্তুত করা এবং আতশবাজি স্থাপন করা রয়েছে। এটি উল্লেখ করা উচিত যে প্রাচীনকাল থেকে জর্জিয়ানরা রাত 12 টায় আতশবাজি শুরু করেছিল, শুধুমাত্র আগে এটি একটি রাইফেল ছিলশট, এবং আজ এটি সব ধরণের কেনা রকেট এবং আতশবাজি।
তুষার দাদা জর্জিয়ানদের নববর্ষে অভিনন্দন জানাচ্ছেন। তিনি বাচ্চাদের মিষ্টি দেন, উপহার দেন না। দাদার ঝুলিতে বাকলা ও শুকনো ফল আছে। ক্রিসমাস ট্রি ছাড়াও, জর্জিয়ানরা ঘরে হ্যাজেল শাখা দিয়ে তৈরি একটি কাঠামো ইনস্টল করে। শুকনো ফল দিয়ে যেমন একটি "গাছ" সাজাইয়া। নতুন বছর শুরু হওয়ার পরে, পণ্যটি পুড়িয়ে ফেলা হয়। ঐতিহ্য অনুসারে, ধোঁয়ার পাশাপাশি, সমস্ত ঝামেলা এবং দুর্ভাগ্য পরিবারকে ছেড়ে দেওয়া উচিত।
চিয়াকোনোবা
জর্জিয়ার অনেক প্রাচীন সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য আজও বেঁচে আছে। গির্জার ছুটির পাশাপাশি, জর্জিয়ানরাও পৌত্তলিকদের উদযাপন করে। চিয়াকোকোনাব রাশিয়ান ইভান কুপালার সাথে একটি শক্তিশালী সাদৃশ্য বহন করে। এই দিনে, লোকেরা শহরের বাইরে যায়, বড় আগুন সংগ্রহ করে, সেগুলি জ্বালায় এবং আগুনের উপর ঝাঁপ দেয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের আচার একজন ব্যক্তিকে নিজেকে পুনর্নবীকরণ করতে এবং নিজেকে শক্তির সাথে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে চার্চ ব্যর্থভাবে দাবি করে যে জর্জিয়ানরা ছুটি উদযাপন করে না, তবে যে সমস্ত লোকেরা কোনও কারণে উত্সব আয়োজনে অভ্যস্ত তাদের নিজেদের আনন্দ অস্বীকার করার এবং গভীর শিকড় রয়েছে এমন অন্য কোনও ছুটি উদযাপন করার কোনও কারণ নেই৷
পুরুষদের প্রতি মনোভাব
জর্জিয়ায় ছেলেদের বড় করার ঐতিহ্য কয়েক দশক ধরে পরিবর্তিত হয়নি। বাচ্চাদের এখনও স্যাডেলে বসতে এবং ঠান্ডা অস্ত্র চালাতে শেখানো হয়। অনুরূপ চিত্রগুলিতে, পিতারা তাদের ছেলেদের মধ্যে ইচ্ছাশক্তির বিকাশ ঘটায়, তাদের শারীরিক শক্তির বিকাশ ঘটায় এবং তাদের নিজেদেরকে রক্ষা করতে এবং প্রয়োজনে তাদের পরিবারের জন্য দাঁড়াতে শেখায়৷
সকল জর্জিয়ান দেশপ্রেমিক, এবং এই কারণে তাদের একটি উচ্চ বিকশিত জাতীয় চেতনা রয়েছে। পড়ালেখায় অনেক মনোযোগ দেওয়া হয়ছেলেরা বাগ্মিতার শিল্পে। যে কোনও ব্যক্তির কেবল একটি ভাল টোস্ট বলতে সক্ষম হওয়া উচিত নয়, তার মুষ্টি ব্যবহার না করে তার মতামত রক্ষা করতেও সক্ষম হওয়া উচিত। পুরুষদের শেখানো হয় নারীদের রক্ষা করতে এবং তাদের যত্ন নিতে। জর্জিয়ান পরিবারগুলিতে, স্বামীই কর্তৃত্ব, এবং মহিলাকে অবশ্যই তাকে মানতে হবে। এই কারণে, একজন পুরুষের উচিত পরিবারের কাছে অর্থ আনা এবং তার বাড়িতে যা কিছু ঘটে তার জন্য দায়ী হওয়া উচিত।
নারীর প্রতি মনোভাব
একজন জর্জিয়ানের জন্য একজন মা হলেন প্রধান ব্যক্তি৷ তার মতামত সবসময় বিবেচনা করা উচিত, এবং তাকে সবসময় সুরক্ষিত করা উচিত। লোকটি প্রতিবেশীদের কাউকে তার মাকে খারাপ কথা বলতে বা তার দিকে কেবল জিজ্ঞাসা করার অনুমতি দেবে না। ৩ মার্চ আনুষ্ঠানিকভাবে মা দিবস। এই দিনে সমস্ত রাস্তাগুলি ফুলে বিচ্ছুরিত হয় এবং বয়স নির্বিশেষে সমস্ত মহিলাকে ফুলের তোড়া দেওয়া হয়৷
জর্জিয়ার মেয়েরা কোমল প্রাণী হিসাবে বিবেচিত হয় যাদের যত্ন নেওয়া এবং ভালবাসা দরকার। কিন্তু একই সময়ে, যে কোনও মহিলার অর্থনৈতিক এবং ব্যবহারিক হওয়া উচিত। সমস্ত বাড়ির কাজ তার কাঁধে পড়ে, এবং সমস্ত কেনাকাটা এবং খরচের জন্য তিনি দায়ী থাকবেন৷
