এমন একটি সুস্বাদু নাম শুনলে অবিলম্বে একটি বিস্ময়কর কেকের কথা মাথায় আসে, তবে এটি একেবারেই নয়। সম্ভবত, খুব কম লোকই গাজরের মতো গাছের কথা শুনেছে। অতএব, আসুন এটি সম্পর্কে আরও জানুন: এটি কোথায় বৃদ্ধি পায়, এটি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এর কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷
বর্ণনা
গাজর গাছটি Umbelliferae পরিবারের অন্তর্গত, এটি ভেষজ উদ্ভিদের একটি গণ। এটি অন্যান্য নাম দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - বন্য গাজর, মসৃণ। এই শব্দের মূল অনুবাদ করা হয় "কিন্ডেল", "উষ্ণ"। এর তিন হাজারেরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। গাজর ঘাস একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। যদিও কখনও কখনও পাওয়া যায় এবং বার্ষিক। তিনি উষ্ণতা এবং আলো পছন্দ করেন। কান্ড নির্জন, কদাচিৎ বেশ কিছু আছে। এটির গোড়ায় মরা পাতার পুঁটলি দিয়ে আবৃত, নগ্ন, গুঁড়ো, 5 মিমি ব্যাস, একটি শাখাযুক্ত শীর্ষ রয়েছে।
পাতার পুঁটিগুলো লম্বা ও গোলাকার। উচ্চতায় দেড় মিটারেরও বেশি পৌঁছায়। বিরল ক্ষেত্রে - দুই মিটার পর্যন্ত। ফুলগুলি স্টেমের শীর্ষে ছাতার মধ্যে সংগ্রহ করা হয়, দাঁতগুলি ডিম্বাকৃতি, পাপড়িগুলি লাল, হলুদ এবং সাদা, কম প্রায়ই নীল টোন। ত্রিভুজাকার ডবল পাতাপিনাট ফলের pterygoid পাঁজর আছে। কান্ডের পাতা তিনটি ভাগে বিচ্ছিন্ন করা হয়, একটি স্ফীত আবরণ সহ। ক্যালিক্সের প্রায় অস্পষ্ট দাঁত রয়েছে। প্রজননের মাধ্যমে সাধারণ গাজর গাজর বপনের জন্ম দিয়েছে (বাগান)।
এর মূলে 2-3% অপরিহার্য তেল রয়েছে, এর প্রধান উপাদান হল জেরানিয়ল। সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়। যখন রান্না করা হয়, এতে পাইন সূঁচ এবং মশলার সুগন্ধ থাকে; যখন কাঁচা, তখন এটি সাধারণ গাজরের মতো গন্ধ হয়।
এটি কোথায় জন্মায়?
আসুন জেনে নেওয়া যাক কোথায় গাজর হয়। ইউরোপে, পশ্চিম ও উত্তর এশিয়ায়, উত্তর আফ্রিকায়। এটি দক্ষিণ অঞ্চলে রাশিয়ার ভূখণ্ডেও দেখা যায়। চুনযুক্ত মাটি পছন্দ করে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য। চিকিৎসা ব্যবহার
গাজর গাছ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। এটি নিম্নলিখিত রোগগুলি প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে: ইউরোলিথিয়াসিস, যক্ষ্মা, হাঁপানি, অ্যারিথমিয়া, অ্যানিমিয়া, একটি ব্যথানাশক প্রভাব রয়েছে, কাশি এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এই ভেষজটি মহিলাদের জন্য খুব দরকারী: এটি হরমোনের মাত্রা পুনরুদ্ধার করে, মাসিক চক্রের কারণ করে - এর অনুপস্থিতিতে, পেটে ব্যথা উপশম করে, গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর জটিলতাগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। এটি পাচনতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, পেটে ব্যথা দূর করে, গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সা করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, মানুষের জন্য দরকারী যেমন: হিউম্যান প্যাপিলোমাভাইরাস (এইচপিভি), এইচআইভি, এইডস।
ইউরোজেনিটাল ইনফেকশন প্রতিরোধ করে। মহিলাদের মধ্যে থ্রাশের সক্রিয় প্রতিরোধ দেয়। অঙ্গগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করে,তাদের সংখ্যাবৃদ্ধি বন্ধ করে।
পুরুষের ক্ষমতা বাড়ায়, যৌন ইচ্ছা বাড়ায়।
গাছটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে। সহজেই কৃমির বিরুদ্ধে লড়াই করে। গাজরের বীজ থেকে, ড্রাগ "ডাউকারিন" প্রাপ্ত হয়েছিল, যার শরীরে একটি ভাসোডিলেটিং এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব ছিল। স্নায়ুতন্ত্রের উপর ভালো প্রভাব।
প্রসাধনবিদ্যায়
প্রাচীন কাল থেকে, প্রসাধনী উৎপাদনে এই ভেষজটি খুবই সমাদৃত। এটি শুষ্ক ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। আপনি যদি লেবুর রস যোগ করেন তবে এটি ফ্রেকলসের বিরুদ্ধে একটি ব্লিচিং এজেন্ট হবে। মাথার মধ্যে পণ্য ঘষা, আপনি চুল বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে পারেন। এটি তাদের ক্ষতি হ্রাস করে, একটি স্বাস্থ্যকর চকমক দেয়, চুলের গঠনকে পুষ্টিকর এবং ময়শ্চারাইজ করে। এটি একটি অ্যান্টি-সেলুলাইট প্রতিকার হিসাবে ভালভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং এর স্টিংিং প্রভাবের কারণে, এটি অতিরিক্ত ওজনও মোকাবেলা করে৷
রেসিপি
ছাতা গাছ, যেমন গাজর নিজেই, অসুস্থতা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।
এবার কয়েকটি রেসিপি দেখে নেওয়া যাক:
- গাছের কাঁচা ফুল (15 গ্রাম) অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে, ফুটন্ত জল (250 মিলি) ঢেলে 40 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। এটি শরীরে ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব ফেলে, কাশি উপশম করে, মাথাব্যথায় সাহায্য করে, এটি একটি চেতনানাশক আধান।
- গাজর চা। 3 থেকে 1 অনুপাতে ফুটন্ত পানির গ্লাস দিয়ে কাঁচামাল ঢালা, 15 মিনিট অপেক্ষা করুন, ধীরে ধীরে পান করুন, ছোট চুমুকের মধ্যে। সিস্টাইটিস প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত।
- গাজর গাছ (চামচ) তাজা পিষে, ৪ ফোঁটা আয়োডিন যোগ করুন এবংএক টেবিল চামচ মধু। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিন। ত্বকের ক্ষত সারাতে মলম হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
-
গাছের ফল গুঁড়ো করে নিন, গরম সেদ্ধ জলে ছেঁকে নিন, এক চা চামচ সোডা এবং পাঁচ ফোঁটা আয়োডিন যোগ করুন। প্রতিদিন, সকাল এবং সন্ধ্যায়, সাবান ছাড়াই এই সমাধান দিয়ে নিজেকে ধুয়ে ফেলুন। আধান সর্বদা তাজা হওয়া উচিত, আপনি এটি পরপর দুই দিন ব্যবহার করতে পারবেন না। তিন থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন। মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি মহিলাদের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করতে সক্ষম নয়, আপনার একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
- স্নায়বিক উত্তেজনা দূর করতে ক্বাথ। প্রয়োজনীয়: 2 টেবিল চামচ। গুল্ম বা গাজরের বীজের চামচ, 360 মিলি জল। কম আঁচে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে চুলা থেকে সরান, 40 মিনিটের জন্য ইনফিউজ করতে ছেড়ে দিন, স্ট্রেন করতে ভুলবেন না। এক সপ্তাহের জন্য 20-25 মিনিটের জন্য খাবারের আগে দিনে তিনবার এই আধান নিন। কিছুক্ষণ পর, আপনি পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
- দাঁত ব্যথা সাথে সাথেই মোকাবেলা করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে: ভেষজটি তৈরি করতে হবে (150 মিলি জলে কয়েক চিমটি), এটি তৈরি করতে দিন, ছেঁকে নিন, 1 চা চামচ সোডা এবং লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, ব্যথা দেখা দেওয়ার সাথে সাথে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন।
উপরের প্রতিকারগুলি গ্রহণ করার পরে যদি আপনি মাথাব্যথা, বুকে জ্বালাপোড়া, শুষ্ক গলা, বমি বমি ভাব, বমি, দুর্বলতা অনুভব করতে শুরু করেন, তাহলে আপনার অবিলম্বে এগুলি ব্যবহার বন্ধ করা উচিত যাতে পরবর্তীতে পরিস্থিতি জটিল না হয়। এর মানে হল এই পণ্যটির প্রতি আপনার স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে৷
বিরোধিতা
ঘাস গাজরের contraindication আছে। আমরা তাদের আরও বিবেচনা করব। কোনো অবস্থাতেই ওভারডোজের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। এতে অ্যালার্জি হতে পারে। আলসার এবং ডুওডেনাল আলসারের বৃদ্ধির সময় এটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
ফাঁকা
এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে:
- স্মুথিশের শিকড় বসন্ত বা শরতের শেষ দিকে কাটা হয়। কাঁচা ব্যবহার রেচক প্রভাব তৈরি করে, কৃমি মেরে ফেলে।
- আপনার যদি তাদের ফলের প্রয়োজন হয় তবে শরতের শুরুতে ছাতা গাছ কাটা উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে সেগুলি শুকিয়ে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করতে হবে৷
রাসায়নিক রচনা
লাল এবং হলুদ প্রজাতির শিকড়ে ক্যারোটিন, রাইবোফ্লাভিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, 16% চিনি, ক্যালসিয়াম লবণ, ফসফরাস, আয়রন থাকে। এছাড়াও ট্রেস উপাদান আছে - তামা, আয়োডিন, বোরন। ফলগুলিতে 20% চর্বিযুক্ত তেল এবং ফ্লেভোন ডেরাইভেটিভ থাকে৷
রান্নায় ব্যবহার করুন
গাজর গাছ মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ভেষজ ফলটির একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে, তাই এটি অনেক খাবারে একটি মসলা বিকল্প। এটি বিভিন্ন লিকার তৈরিতেও মেরিনেডে ব্যবহৃত হয়।
মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ক্যানিং শিল্পে মশলা হিসাবে ব্যবহার করুন। পর্তুগালে গাছের ফল থেকে জাম তৈরি করা হয়। এই ধরনের ফাঁকা সেখানে খুব জনপ্রিয়।
উপসংহার
এই নিবন্ধে আমরা গাজরের একটি বিবরণ সংকলন করেছি, যেখানে এটি বৃদ্ধি পায় এবং এর কী কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তা নির্দেশ করে। আমরা আবেদনের ক্ষেত্রগুলিও বিবেচনা করেছি। আমরা আশা করি যেএই তথ্যটি আপনার জন্য দরকারী ছিল৷
