এই অস্বাভাবিক ভেষজটির বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে। কখনও কখনও তারা বলে যে এটি ড্রাগন ওয়ার্মউড, কখনও কখনও এটিকে ট্যারাগন বলা হয়, তবে সবচেয়ে সাধারণ নামটি ট্যারাগন। এই সিরিয়ার নাম এশিয়া মাইনর থেকে সমগ্র এশিয়া অঞ্চল এবং রাশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। বাসস্থান খুব প্রশস্ত, এই ঘাস উত্তর মহাদেশের সমস্ত অঞ্চলে পাওয়া যায়। সাইবেরিয়া এবং মঙ্গোলিয়াকে ট্যারাগনের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রাশিয়ায়, এটি প্রায় সর্বত্র বৃদ্ধি পায়। পাহাড়ের দক্ষিণ ঢালে এবং ভালভাবে আলোকিত বনের প্রান্তে বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে।
দুই ধরনের ট্যারাগন
Tarragon হল একটি বহুবর্ষজীবী ঘাস যা দেড় মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। পাতাগুলি সরু লম্বা, হলুদ-সবুজ ঝুড়ির আকারে পুষ্পবিন্যাস, শাখাগুলির প্রান্তে প্যানিকলে সংগ্রহ করা হয়। প্রকৃতিতে, এই ভেষজটির দুটি রূপ রয়েছে, যা জাতের মধ্যে বিভক্ত। ইউরোপে, ফরাসি ধরনের ট্যারাগন ব্যাপক হয়ে উঠেছে। এটি একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে এবং চেহারা আরো মার্জিত. কিন্তু কার্যতফুল বা ফল দেয় না। বড়, শাখাযুক্ত ট্যারাগন এশিয়া এবং রাশিয়ায় বৃদ্ধি পায়। এটি তার ইউরোপীয় আপেক্ষিক তুলনায় আরো হিম-প্রতিরোধী, কিন্তু এর গন্ধ দুর্বল। কিন্তু উষ্ণ অঞ্চলে ফুল ফোটে এবং ফলও দেয়।
পুষ্টির প্যান্ট্রি
একটি চাষকৃত উদ্ভিদ হিসাবে, 10 শতক থেকে পশ্চিম ইউরোপে ট্যারাগন ঘাস ব্যবহার করা হচ্ছে। রাশিয়ায়, 18 শতকে ব্যাপক ব্যবহার শুরু হয়। উদ্ভিদটি প্রকৃতির দ্বারা অসামান্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা এটি মানবদেহের জন্য উপযোগী করে তোলে। বিশেষত, ট্যারাগন সবুজ শাকসবজিতে থাকে:
- ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য সহ অ্যালকালয়েড;
- ফ্ল্যাভোনয়েড যা এনজাইম সক্রিয়করণের প্রচার করে;
- প্রয়োজনীয় তেল, প্রশমক;
- ক্যারোটিন - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
- কৌমারিন যা কৈশিককে শক্তিশালী করে;
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা আয়রনের শোষণকে ত্বরান্বিত করে।
এরাগন ঘাস দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বের অনেক রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে, তবে এটি ককেশাসের মানুষের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
রান্নায় ব্যবহার করুন
অস্বাভাবিক গন্ধ এবং স্বাদের কারণে, প্রাচীনকালে খাবারে মশলা হিসাবে ট্যারাগন যোগ করা শুরু হয়েছিল। তরুণ অঙ্কুর ব্যবহার করা হয়, ফুল এবং প্রাক শুকনো সময় সংগ্রহ করা হয়। ট্যারাগন ঘাসের স্বাদ তীক্ষ্ণ, সুবাস সামান্য মশলাদার। ট্রান্সককেসিয়া এবং মধ্য এশিয়ায়, লেটুসের জাতগুলি সাধারণ, যখন মসলাযুক্ত-সুগন্ধিগুলি ইউক্রেন এবং মোল্দোভাতে প্রাধান্য পায়। তাজা সবুজ ঘাসের ভর শসা এবং টমেটো আচারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে বিভিন্ন marinades প্রস্তুত করা হয়। একটি মশলা হিসাবে, থালাগুলির জন্য চীনা রন্ধনপ্রণালীতে ট্যারাগন ব্যবহার করা হয়।ভাত এবং সেদ্ধ মাছ। সসের সংযোজন হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
এটি ভাজা খেলা, ভেড়ার মাংস, শুকরের মাংসের স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং ট্যারাগন হল একটি উদ্ভিদ যা একটি টনিক পানীয় তৈরি করতে এবং কিছু ওয়াইন এবং মদের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।
ঔষধি গাছ
ইটাররাগন ভেষজ লোকজ ওষুধেও ব্যবহার করা হয়েছে। এটি দীর্ঘদিন ধরে লক্ষ্য করা গেছে যে ট্যারাগন গ্রিনস কার্যকরভাবে স্কার্ভি এবং ফোলাতে সহায়তা করে। উদ্ভিদের এই ধরনের নিরাময় বৈশিষ্ট্যও রয়েছে:
- রক্তনালীকে শক্তিশালী করে;
- ঘুম ঠিক রাখে;
- হেলমিন্থস দূর করে।
ঘাসের টিংচার আর্থ্রাইটিস, সিস্টাইটিস, বাত এবং ওরাল মিউকোসার প্রদাহের জন্য পান করা হয়, এটি ধুয়ে ফেলতে ব্যবহৃত হয়। বাহ্যিক এজেন্ট হিসাবে, এটি স্ক্যাবিস, একজিমা এবং পোড়ার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। ট্যারাগন অল্প পরিমাণে ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা উচিত এবং শুধুমাত্র একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে।
