মানুষ খাবার থেকে বাঁচে। খাদ্য সম্পর্কে প্রবাদ

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:21

প্রবাদ রচনার জন্য খাদ্য একটি প্রিয় বিষয়। জনপ্রিয় অভিজ্ঞতা প্রকাশ করার জন্য কেন এটি এমন একটি ঘন ঘন উপলক্ষ হয়ে ওঠে? আপনি যদি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে খাদ্য সম্পর্কে প্রবাদগুলি চাপের সমস্যাগুলিকে প্রকাশ করে, যা ছাড়া একজন ব্যক্তি কেবল বেঁচে থাকতে পারে না। "রুটি, পোরিজ, কেভাস" এর মতো শব্দগুলি প্রত্যেকের কাছে পরিষ্কার এবং পরিচিত, এবং তাই তাদের মাধ্যমে প্রকাশিত চিত্রগুলি খুব অভিব্যক্তিপূর্ণ। এই প্রধান কারণ যে খাদ্য সম্পর্কে প্রবাদ এবং উক্তিগুলি প্রচুর পরিমাণে জন্মগ্রহণ করেছিল।

রুটি সবকিছুর প্রধান

রুটি সর্বদা টেবিলের একটি প্রধান উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। তাকে ছাড়া পরিবারের কেউ টেবিলে বসেনি। তারা রুটির সাথে সবকিছু খেয়েছিল: পোরিজ, বাঁধাকপি স্যুপ। অতএব, খাদ্য সম্পর্কে রাশিয়ান প্রবাদ রুটির উল্লেখ ছাড়া করতে পারে না। সে মাথা কেন? আসল বিষয়টি হ'ল পুরানো দিনে "মাথা" এবং "প্রধান" শব্দের অর্থ একই ছিল। রুটি যে রাশিয়ান টেবিলের প্রধান জিনিস ছিল সন্দেহ নেই। প্রকৃতপক্ষে, এই মূল্যবান পণ্যটির অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এমনকি সবচেয়ে কঠিন সময়েও সংরক্ষণ করতে পারে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে তারা বলে: "কষ্ট সহ একটি পাইয়ের চেয়ে ভাল রুটি এবং জল।"

শুকলেও রুটিঅনেক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করে। "সুশি ক্র্যাকারস" অভিব্যক্তিটির অর্থ "কঠিন সময়ের জন্য প্রস্তুত।" এটি শুকনো রুটি ছিল যা প্রায়শই কৃষকদের অনাহার থেকে বাঁচায়।

নুন ছাড়া রুটি খাওয়া যায় না

তবে, লবণের মূল্য রুটির চেয়ে কম ছিল না। যাইহোক, এই পণ্যটি রাশিয়ায় পবিত্র বলে বিবেচিত হত। এ কারণেই খাবার সম্পর্কে প্রবাদগুলি প্রায়শই লবণের সাথে যুক্ত থাকে: "ভাবুন, ভাববেন না, তবে আপনি রুটি এবং লবণের চেয়ে ভাল কল্পনা করতে পারবেন না।"

প্রাচীনকালে, লবণ ছিল বেশ ব্যয়বহুল পণ্য। কৃষকরা তার সাথে খুব সাবধানে আচরণ করেছিল। তাই চিহ্ন: লবণ ছিটিয়ে দিন - ঝগড়া করতে। কিন্তু অভিব্যক্তি "খাওয়ার জন্য লবণের একটি পুড" কিছুটা তার আসল অর্থ হারিয়েছে। না, এর মানে আগের মতই। এক পাউন্ড হল 16 কেজি, এক পাউন্ড লবণ খাওয়া মানে কারো সাথে দীর্ঘ সময় বেঁচে থাকা। শুধুমাত্র আজ আমরা মাত্র দুই বা তিন বছরে 16 কেজি খাই। কিন্তু পুরানো দিনে, লবণ সংরক্ষণ করা হয়েছিল, এবং সেইজন্য "লবণ একটি পুড খাওয়া" মানে "কারো সাথে অনেক অসুবিধার মধ্য দিয়ে যাওয়া।"

রান্না করা দই

খাবার সম্বন্ধে প্রবাদ-প্রবচনগুলো পোরিজ ছাড়া করা যায় না। পুরানো দিনে পোরিজকে একটি উত্সব ট্রিট বলা হত। অনেক লোক সাধারণত উদযাপনে আমন্ত্রিত ছিল। অতএব, পরিচারিকা জন্য প্রস্তুতি খুব ঝামেলা ছিল. তাই অভিব্যক্তি "ব্রু পোরিজ", একটি ঝামেলাপূর্ণ এবং কঠিন কাজের প্রতীক। তবে যারা সাধারণ কারণে অংশ নিতে অস্বীকার করেছিল তাদের সম্পর্কে, তারা বলেছিল: "আপনি তার সাথে পোরিজ রান্না করতে পারবেন না।" এখান থেকে এটাও এসেছে “জলগোল নিরসনে”, অর্থাৎ জটিল সমস্যা সমাধানের জন্য। কিন্তু কেউ যদি খুব কঠিন চেষ্টা করে, আরো নির্বাণপ্রয়োজনের চেয়ে প্রচেষ্টা, তারা এটি সম্পর্কে বলে: "আপনি মাখন দিয়ে দই নষ্ট করতে পারবেন না।"

মাখনের মধ্যে পনিরের মতো

খাদ্য সম্বন্ধে হিতোপদেশ এবং উক্তিগুলো জীবনযাত্রার মানকে সঠিকভাবে প্রতিফলিত করে। "মাখনে পনিরের মতো" অভিব্যক্তিটির উপস্থিতির ইতিহাস খুব কম লোকই জানে, যদিও এর অর্থ প্রত্যেকের কাছেই জানা: মাখনের পনির প্রতিটি অর্থে একটি দুর্দান্ত জীবনের প্রতীক। আপনি এই পণ্যগুলির যথেষ্ট মূল্য সম্পর্কে অনুমান করতে পারেন এবং তাদের প্রাচুর্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন। কিন্তু বাস্তবে সবকিছুই অনেক বেশি আকর্ষণীয়।

একসময়, পনির তৈরির প্রযুক্তি ছিল একটি জটিল এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়া। প্রথমে, দুধটি গাঁজানো হয়েছিল, এবং তারপরে ফলস্বরূপ পনিরের মাথাটি সার দিয়ে মেখে পুঁতে হয়েছিল। কবর দেওয়া পনির দীর্ঘ সময়ের মধ্যে পরিপক্ক হয় - মাস এবং কখনও কখনও বছর। অতএব, ফলস্বরূপ পণ্যটি অনেক মূল্যবান ছিল৷

সমস্ত ব্যবস্থা নেওয়ার পরে, পনিরের খোসা ছাড়ানো হয়েছিল, এটিকে সম্পূর্ণরূপে দুর্বল করে রেখেছিল। অতিরিক্ত ব্যবস্থা ছাড়া, মূল্যবান পণ্য দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে। অবশ্যই, এটিকে অনুমতি দেওয়া ছিল নিছক ব্লাসফেমি, যদি না হয় মরণশীল পাপ। অতএব, খালি পনির তেলে স্থাপন করা হয়েছিল, যেখানে এটি দুর্দান্ত অনুভূত হয়েছিল এবং খারাপ হয়নি। উল্লেখযোগ্যভাবে, পনিরের এনজাইমগুলি, ঘুরে, মাখনের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলেছিল। এটি এমন একটি পারস্পরিক উপকারী সহযোগিতা!

যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, খাবার সম্পর্কে প্রবাদগুলি বেশ প্রতীকী, এবং এই অভিব্যক্তিগুলিতে প্রকাশ করা চিত্রগুলি সরল এবং স্পষ্ট৷