মানুষ কি মাংসাশী না তৃণভোজী? তুলনা, বৈশিষ্ট্য এবং স্পেসিফিকেশন

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:23

আধুনিক পরিস্থিতিতে, একজন মানুষকে বেঁচে থাকার জন্য আর শিকার করতে হয় না। কিন্তু আধুনিক সমাজের অস্তিত্বের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে আমরা শিকারি রয়েছি। সে সময় এমন ব্যক্তি কে এমন প্রশ্ন কারও মাথায় আসেনি। সে কি মাংসাশী না তৃণভোজী? কয়েক হাজার বছর ধরে, আমরা এমন একটি ডায়েটে বাস করতাম যা প্রধানত মাংসের সাথে বিভিন্ন ধরণের বেরি এবং ফল যুক্ত করে। মানুষ বিবর্তনের অনেক ধাপ অতিক্রম করেছে এবং শিকারীতে পরিণত হয়েছে যারা মাংসের জন্য হত্যা করে, শক্তির সবচেয়ে পুষ্টিকর উৎস।

শিকারী ছাড়া একটি পৃথিবী

সিংহ, বাঘ এবং ভাল্লুককে তাদের প্রাকৃতিক আবাসস্থল থেকে বের করে দিলে কী হবে? এর পরিণতি হবে বিপর্যয়কর। হরিণ, জিরাফ এবং জেব্রাদের জনসংখ্যা বৃদ্ধি আর থাকবে না এবং তারা দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। এই প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ অনিয়ন্ত্রিত হবে। বিশাল পশুপালের দ্বারা পদদলিত স্টেপস এবং সাভানা মরুভূমিতে পরিণত হবে।

প্রত্যেক জীবিত প্রজাতিই জীবনের এক বিশাল চাকায় এক ধরনের কথা বলে। একটি দল সরান, যেমন শিকারী, এবং চাকাযারা থাকবে তাদের ভার বহন করতে পারবে না।

এখন মানুষ কারা - শিকারী না তৃণভোজী?

ছোটবেলা থেকেই আমাদের শেখানো হয় যে সবচেয়ে ভালো ডায়েট হল যেটা হল সবচেয়ে কম মাংস এবং চর্বিযুক্ত খাবার। এই ধরনের তত্ত্বের যুক্তি তুলনামূলকভাবে সহজ, যদিও এটি কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণের উপর ভিত্তি করে নয়:

লো ফ্যাট গ্রহণ=কম চর্বি সঞ্চিত।

আধুনিক সমাজে, অতিরিক্ত ওজনের সমস্যাটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে। যাইহোক, আমরা স্কুলে যা কিছু শিখেছি তার বিরোধী যে স্থূল লোকেরা বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট খায়। একটি আধুনিক ব্যক্তির খাদ্যের 80% পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা বিবেচনা করে, তাদের সেবন এবং স্থূলতার মহামারীর মধ্যে কোনও সংযোগ আছে কিনা তা ভেবে দেখুন? এবং আমাদের ইতিহাসে প্রথমবারের মতো ছোট বাচ্চাদের মধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস দেখা দেওয়ার কারণ কী?

মানব প্রজাতির স্বাস্থ্যের অবনতির অন্যতম কারণ কি "স্বাস্থ্যকর" কার্বোহাইড্রেট হতে পারে? এবং প্রকৃতিগতভাবে মানুষ কে: একজন শিকারী বা তৃণভোজী, আমাদের কি আমাদের পূর্বপুরুষদের মতো শিকার করা উচিত, নাকি প্রাণীজগৎ রক্ষা করা আমাদের ভূমিকা, যা আশঙ্কাজনক হারে সঙ্কুচিত হচ্ছে? আমাদের কি মাংস দরকার, নাকি শাকসবজি এবং শস্যের পরিবর্তে মানুষ শিকার করত এমন পশুদের প্রতিস্থাপন করা উচিত?

নিরামিষা একজন মানুষকে বোকা করে তোলে

গত 20-30 বছরে নিরামিষবাদ আগের চেয়ে অনেক বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং তাত্ত্বিকভাবে এর কারণ রয়েছে৷ নিরামিষবাদ, সেইসাথে তার অধীন আরো আমূল শাখাveganism বলা হয়, এই ধারণার উপর ভিত্তি করে যে প্রাণী হত্যা একটি অপরাধ। যে মানুষ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আরো অভিযোজিত হয়. যে পশু হত্যা করার কোন প্রয়োজন নেই, তাই এটি করবেন না।

পরিবেশগত সংস্থাগুলির সাথে দলবদ্ধ হয়ে, নিরামিষাশীরা তাদের জীবনধারাকে "একটি পরিবেশ বান্ধব জীবনযাপন এবং খাওয়ার উপায়" হিসাবে ঘোষণা করেছে৷ এতে কোনো সমস্যা নেই।

কিন্তু পড়ুন লির কিথ, একজন প্রাক্তন নিরামিষাশী এবং এখন দ্য ভেজিটেরিয়ান মিথের লেখক লিখেছেন: "কৃষি মাংসাশী: এটি বাস্তুতন্ত্রেরই খাদ্য খায় এবং একই সাথে এটিকে কোনো চিহ্ন ছাড়াই গ্রাস করে।" নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের আদর্শের ভিত্তি হল কৃষিকাজ। তারা মানুষকে আরও শস্য, শস্য এবং সয়াবিন খেতে বোঝাতে চায় কারণ তারা বিশ্বাস করে যে মাংস কেটে ফেলার ফলে আমরা প্রাণী এবং তারপরে গ্রহকে বাঁচাতে পারি।

Learr বলেন: “সত্য হল যে কৃষি হল পৃথিবীর সবচেয়ে ধ্বংসাত্মক মানবিক কার্যকলাপ, এবং এটি বৃদ্ধি করা আমাদের রক্ষা করবে না। এটাও সত্য যে চাষের জন্য সমগ্র বাস্তুতন্ত্রের সম্পূর্ণ ধ্বংস প্রয়োজন। এটাও সত্য যে মৃত্যু ছাড়া জীবন অসম্ভব: আপনি যাই খান না কেন, কেউ আপনাকে খাওয়ানোর জন্য মরবে।"

আমাদের লক্ষ্য নিরামিষ বা নিরামিষাশীদের বোঝানো নয়। প্রতিটি ব্যক্তি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয় যে তাকে কীভাবে খাওয়া উচিত। আমরা শুধু কিছু তথ্যের উপর আলোকপাত করতে চাই এবং সিদ্ধান্ত নিতে চাই যে মানুষ আসলে কারা: শিকারী বা তৃণভোজী।

ভাগ্যের মোড়: নিরামিষাশীরা প্রাকৃতিক বাসস্থান ধ্বংসে অবদান রেখে প্রাণী এবং গ্রহকে বাঁচানোর চেষ্টা করছেএকই প্রাণী এবং এর ফলে বিশ্বজুড়ে প্রজাতির ব্যাপক বিলুপ্তি।

নিরামিষাশী কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

দ্যা পাওয়ার অফ প্রোটিন এর লেখক ডঃ মাইকেল ইডস যুক্তি দেন যে একজন নিরামিষ জীবনধারার কোন মানে হয় না যেহেতু মানুষ স্বাভাবিকভাবেই মাংসাশী। চলুন শিকারী, তৃণভোজী, মানুষের একটি তুলনা ব্যবস্থা করা যাক। শুধু মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দিকে তাকান এবং এটিকে সিংহ বা শূকরের সাথে তুলনা করুন। অভ্যন্তরীণভাবে, আমরা সিংহের মতো তৈরি, যার একটি পেট পুষ্টিকর প্রাণীর খাবার হজম করার জন্য নিবেদিত যা আমরা কয়েক হাজার বছর ধরে খাচ্ছি।

আমাদের দৃঢ়তা তৃণভোজীদের থেকে আলাদা, যাদের একাধিক পাকস্থলী তৈরি করা হয়েছে পুষ্টিকর-দরিদ্র দানাগুলিকে ভেঙে ফেলার জন্য এবং হজম করার জন্য যেগুলি এখন আমাদের প্যান্ট্রি এবং রেফ্রিজারেটরে নোংরা করে৷

ভিটামিন B12 আমাদের অস্তিত্বের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং বিশেষ পরিপূরক ছাড়াও এর সেরা উৎস হল মাংস। ভিটামিন B12 ছাড়া আপনি মারা যাবেন।

2 মিলিয়ন বছরের প্যাশন

আপনি যদি মনে করেন যে প্যালিওলিথিক যুগে মানুষের খাদ্য শুধুমাত্র একটি ক্ষণস্থায়ী ফ্যাড বা ফ্যাশনের প্রতি শ্রদ্ধা, তাহলে আমাকে বলুন, 2 মিলিয়ন বছরেরও বেশি সময় ধরে আর কোন ফ্যাশন টিকে আছে? এটা এত ক্ষণস্থায়ী নয়, এটা একটা শখ, তাই না?

আপনি কি এখনও মনে করেন যে খাদ্য পিরামিডে আমাদের স্থানটি অন্য শিকারীদের পাশে নয়? নাকি খাবারে লাল মাংস এবং উচ্চ প্রোটিনঅস্বাস্থ্যকর? এবং সেই নিরামিষভোজন কি একজন ব্যক্তির জন্য খাওয়ার সেরা উপায়?

শারীরিক গঠন সম্পর্কে আমরা ইতিমধ্যে শিকারী, তৃণভোজী এবং মানুষের তুলনা করেছি। এখন আসুন সেই তত্ত্বটি নিয়ে আলোচনা করা যাক যে মানবতা এমন একটি দিকে বিকশিত হয়েছে যা আমাদেরকে নিরামিষ জীবনযাত্রার জন্য আরও উপযুক্ত করে তুলেছে। সাম্প্রতিক সময়ে আমাদের খাদ্য তালিকায় প্রচুর পরিমাণে শস্যের প্রবর্তনের ফলে কিছু বিবর্তনীয় পরিবর্তন ঘটেছে:

a) নাক সরু হয়ে যাওয়া যা শ্বাস নিতে কষ্ট করে।

b) চোয়ালের হ্রাস, যার কারণে আমাদের এখন আক্কেল দাঁত অপসারণ করতে হবে।

c) মস্তিষ্কের সংকোচন (অর্থাৎ নিরামিষ খাবার মানবতাকে বোকার করে তোলে)।

মানুষের বুদ্ধিমত্তার নিবিড় বিকাশ সেই সময়ে পড়ে যখন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ব্যবহার বেড়ে যায়। সংক্ষেপে, আমরা আরও মাংস খেতে শুরু করেছি, তাই সময়ের সাথে সাথে আমাদের মস্তিষ্ক বড় হয়েছে। আমরা যদি নিরামিষাশী থাকতাম, যেমন আমরা 2 মিলিয়ন বছর আগে ছিলাম, আমরা সুসংগত বাক্যে কথা বলতেও শিখতাম না। আমাদের মস্তিষ্ক তাদের বিকাশ ও বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাবে না।

আজকের ডায়েট থেকে একেবারেই আলাদা খাবার খাওয়ার জন্য আমরা মানিয়ে নিয়েছি। সম্প্রতি, প্রাচীন মানুষের হাড়গুলি অধ্যয়ন করার জন্য, প্রায় 10,000 বছর আগে আমাদের পূর্বপুরুষরা ঠিক কী করেছিলেন তা খুঁজে বের করার জন্য এবং মানুষ আসলে কারা: শিকারী বা তৃণভোজী তা বোঝার জন্য একটি বৈজ্ঞানিক অভিযানের আয়োজন করা হয়েছিল। হাতিয়ার, অস্ত্র এবং হাড়ের উপর ভিত্তি করে বিজ্ঞানের অনেক তত্ত্ব রয়েছে যা পাওয়া গেছেসমাধি, কিন্তু সম্প্রতি পর্যন্ত তারা কি খেয়েছে, আদিম মানুষ কোন শ্রেণীর, তারা শিকারী নাকি তৃণভোজী তা জানার কোন উপায় ছিল না।

এটা প্রমাণিত হয়েছে যে যে যুগে বিবর্তনের প্রক্রিয়ায় মস্তিষ্ক, শারীরিক শক্তি এবং বৃদ্ধি বাড়ছিল, লোকেরা প্রধানত মাংস এবং মাছের পাশাপাশি শাকসবজি, বাদাম এবং বেরিগুলির আরও অনেক বৈচিত্র্যপূর্ণ সেট খেত। আমরা আজ সামর্থ্যের তুলনায়. পুষ্টির উৎস হিসেবে শস্য, সয়াবিন ও চাল ছিল না।

আর কেন মানুষের মাংস খেতে হবে?

সত্য হল যে লিভার ধীরে ধীরে প্রোটিন নিঃসরণ করে। আপনি যদি কঠোর পরিশ্রম করেন তবে শরীর আরও গ্লুকোজ নিঃসরণ করবে। মূলত, এটি সারা দিন জুড়ে একটি স্থিতিশীল স্তরের শক্তি সরবরাহ করবে। অতএব, প্রতিটি খাবার প্রোটিনের প্রধান উত্স দিয়ে শুরু করা ভাল। প্রচুর ফল এবং বাদাম (মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ) দিয়ে এই প্রোটিনটি পরিপূরক করুন এবং আপনার কাছে একটি পুষ্টির পদ্ধতি রয়েছে যা টেস্টোস্টেরন উত্পাদন বৃদ্ধি করবে, শক্তির মাত্রা বাড়াবে এবং ফোকাস করার ক্ষমতা বাড়াবে। উপরন্তু, এই ধরনের খাদ্য আপনাকে দুর্বল উদ্দীপকের চেয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার শরীরকে সর্বোচ্চ কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

প্যালিওলিথিক মানুষ সব সময় সরে গেছে, যা আমাদের সম্পর্কে বলা যায় না। আমরা এমন একটি পিচ্ছিল ঢালে নেমে যাচ্ছি যা কেবল গ্রহটিকেই ধ্বংস করতে পারে না, কিন্তু মানব প্রজাতির বিবর্তনের সমস্ত সহস্রাব্দকে পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারে যা আমাদের যেখানে আমরা সেখানে নিয়ে এসেছিল৷ আমাদের খাদ্যশস্যের মধ্যে উপস্থিতির পরে (পাশাপাশি দুগ্ধজাত খাবারপণ্য) আমরা এমন রোগ, সংক্রমণ এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া পেয়েছি যা ইতিহাসে আগে কখনও ঘটেনি৷

মাংস শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয়, এটি একটি প্রধান জিনিস যা আমাদের বেঁচে থাকার প্রয়োজন।

তাহলে একজন ব্যক্তি আসলে কে: শিকারী, সর্বভুক না তৃণভোজী?

অন্যান্য শিকারীদের সাথে আমরা খুব শীর্ষে আছি। শারীরিক সক্ষমতার কারণে নয়, উচ্চ বিকশিত মানসিক ক্ষমতার কারণে। মাংস আমাদের প্রকৃতির অংশ। সিরিয়াল সম্পর্কে একই কথা বলা যাবে না।