সেভান ক্রেফিশ একটি আলাদা ধরণের ক্রাস্টেসিয়ান নয়, তবে ক্রেফিশের নাম যা মানুষের মধ্যে শিকড় গেড়েছে, যা আর্মেনিয়ান লেক সেভানে ধরা পড়ে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি বিশেষত বড়, এটি থেকে সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায় এবং পাশাপাশি, এটি একটি পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার জলাধারে বাস করে। সেভান ক্যান্সার আসলে কী, নিবন্ধে বিস্তারিত পড়ুন।
লেক সেভান
আর্মেনিয়ায় একটি বড় এবং খুব সুন্দর হ্রদ রয়েছে - সেভান। এটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1900 মিটার উচ্চতায় অবস্থিত, ইয়েরেভান থেকে প্রায় 60 কিমি দূরে অবস্থিত এবং ককেশাস পর্বতমালার চারপাশে ঘেরা। যেহেতু এই মিষ্টি জলের জলাশয়টি ককেশাসের সমস্ত হ্রদের মধ্যে বৃহত্তম, তাই এটি পানীয় জলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। অতএব, সেভান রাজ্য দ্বারা সুরক্ষিত, এর অববাহিকায় বেশ কিছু মজুদ তৈরি করা হয়েছে।
লেকের প্রাণীকুল সমৃদ্ধ। এর আকাশী জলে বসবাসকারী অন্যান্য প্রজাতির মধ্যে একটি সরু পায়ের ক্রেফিশ (অ্যাস্টাকাস লেপ্টোডাক্টাইলাস) রয়েছে, যাকে জনপ্রিয়ভাবে সেভান ক্রেফিশ বলা হয়।
সেভান ক্যান্সার - বর্ণনা
আসলে এই ধরনের ক্যান্সারশুধু আর্মেনিয়ান লেক সেভানেই নয়, ইউরেশিয়া জুড়ে অন্যান্য অনেক তাজা জলাশয়েও বাস করে। মূলত, এটির দৈর্ঘ্য 16 থেকে 18 সেমি, কিন্তু লেক সেভানে এটি রেকর্ড 30 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যার কারণে এটি আলাদাভাবে বিচ্ছিন্ন হতে পারে। ক্রেফিশের শরীর বিভিন্ন শেডে বাদামী রঙের হয় - হালকা বালি থেকে গাঢ় বাদামী, যা পুরানো প্রাণীদের আরও বৈশিষ্ট্যযুক্ত। দেহটি দৃষ্টিনন্দন, এই প্রজাতিটি দৃঢ়ভাবে প্রসারিত চিমটি দ্বারা আলাদা করা হয়।
সেভান হ্রদে সরু নখরযুক্ত ক্রেফিশ দারুণ অনুভব করে। এই জলাধারটি গ্রীষ্মে সূর্যের দ্বারা ভালভাবে উষ্ণ হয়, এর জলগুলি পরিষ্কার, উষ্ণ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ এবং এগুলি পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ৷
সেভান ক্রেফিশকে কেন মূল্য দেওয়া হয়
ক্রেফিশ ঘাড় প্রেমীরা দাবি করেন যে সেভান ক্রেফিশ, যার ফটো নিবন্ধে রয়েছে, এর একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে, যা গলদা চিংড়ি এবং কাঁকড়ার স্বাদের সাথে তুলনীয়, এর মাংসের উচ্চ জৈবিক মান রয়েছে। এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ, এছাড়াও ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সালফার, ভিটামিন সি, ই, কে এবং গ্রুপ বি, জৈব অ্যাসিড রয়েছে। যেহেতু সেভান ক্রেফিশের কার্যত কোন চর্বি নেই, তাই এটি একটি আসল খাদ্যতালিকাগত পণ্য।
সেভান ক্রেফিশের সুবিধা এবং পার্থক্য হল তাদের যথেষ্ট আকার। একজন ব্যক্তির ওজন কমপক্ষে 50 গ্রাম।
একটি উপাদেয় খাবারের দাম। কিভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করবেন
রিয়েল সেভান ক্যান্সার একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রতি কিলোগ্রামে 800 রুবেল থেকে খরচ হয়। যদি এই পণ্যটি সস্তায় দেওয়া হয়, তাহলে সম্ভবত সবচেয়ে বড় আর্মেনিয়ান হ্রদ থেকে ক্যান্সার আসে না।
যদি কিনে থাকেনবড় সেভান ক্রেফিশ, তারপরে আপনাকে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করতে হবে। ইয়েরেভান রেস্তোরাঁর শেফের রেসিপি: 2 কেজি ক্রেফিশের জন্য 4 লিটার জল নিন। একটি প্রশস্ত সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, এতে 4টি তেজপাতা, 15টি কালো গোলমরিচ, বীজ সহ কয়েক মুঠো শুকনো ডিল, একটি ছোট গুচ্ছ তাজা ধনেপাতা এবং ডিল, সবুজ পার্সলে, একটি স্লাইড ছাড়া 5 টেবিল চামচ লবণ দিন। লাইভ, পরিষ্কারভাবে ধুয়ে সেভান ক্রেফিশ প্রস্তুত ব্রিনে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর ক্রেফিশটি সরিয়ে ফেলুন (তারা উজ্জ্বল লাল হয়ে যাবে) এবং একটি প্লেটে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা করা ক্রেফিশকে একটি প্রশস্ত থালায় স্থানান্তর করুন, ভেষজ দিয়ে সাজান।
