অনেকে মনে করেন যে এই বিদেশী ফলগুলি তাল গাছে জন্মে। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি গাছে বা ঝোপের উপরে নয়, মাটিতে জন্মায়। আমরা একটি আশ্চর্যজনক গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের কথা বলছি, যার স্বাদ সবার কাছে পরিচিত। এটি আনারস, যা বিদেশী ফলের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ। এর স্বাদ অনেকের কাছেই পরিচিত।
আনারস কীভাবে প্রকৃতিতে বৃদ্ধি পায় সে সম্পর্কে নিবন্ধটি একটি গল্প উপস্থাপন করে (নিবন্ধে ছবি দেখুন), এর বৃদ্ধির জন্য কী কী শর্ত প্রয়োজন এবং এর কী কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
সাধারণ তথ্য
প্রি-কলম্বিয়ান যুগেও গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের স্থানীয় বাসিন্দারা বেড়ে ওঠে এবং খাবারের জন্য আনারস ব্যবহার করত। ভোজ্য ফল ছাড়াও গাছের ডালপালা এবং শক্ত কাঁটাযুক্ত পাতাও ব্যবহার করা হত। এই কাঁচামাল থেকে একটি বরং শক্তিশালী ফাইবার পাওয়া গিয়েছিল, যা দড়ি, পোশাক, মাদুর এবং মাছ ধরার জাল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
খেজুর গাছে আনারস জন্মায় এমন বক্তব্য মোটেও সত্য নয়। আপনি নিবন্ধে পরে এই সম্পর্কে আরও জানতে পারেন. তবে প্রথমে এই বিস্ময়কর আবিষ্কারের একটি ছোট গল্প উপস্থাপন করা যাকগাছপালা।
একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
আনানাস কোমোসাস হল আধুনিক প্রজাতির নিকটতম উদ্ভিদ। এটি গত শতাব্দীর শুরুতে পারানা নদী উপত্যকায় (দক্ষিণ আমেরিকা) আবিষ্কৃত হয়েছিল।
সম্ভবত, অনেক আগে এই অঞ্চলগুলি থেকে স্থানীয় উপজাতির বাসিন্দারা, যারা এই রসালো ফল খেতে শিখেছিল, তারা দক্ষিণ আমেরিকা মহাদেশের অঞ্চল জুড়ে মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ান পর্যন্ত ছড়িয়ে দিয়েছিল।
একটি সুপরিচিত তথ্য হল যে এই উদ্ভিদটি মায়ান এবং অ্যাজটেক উপজাতিদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল। ইউরোপীয়দের দ্বারা একটি বহিরাগত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের আবিষ্কার 1493 সালে কলম্বাসের ভ্রমণের সময় ঘটেছিল, যিনি গুয়াডেলুপ দ্বীপে এই আকর্ষণীয় উদ্ভিদটি লক্ষ্য করেছিলেন। মহান স্প্যানিশ নেভিগেটরের হালকা হাতেই এই ফলটির নাম হয়েছে - পিনা ডি ইন্ডেস৷
পর্তুগিজরা, হাওয়াইতে একটি অস্বাভাবিক ফলের স্প্যানিয়ার্ডদের আবিষ্কারের পরে, ব্রাজিলেও একই রকম, কম আকর্ষণীয় উদ্ভিদ খুঁজে পায়নি। এবং কয়েক দশক পরে, আনারসের প্রথম রোপণ আফ্রিকান এবং ভারতীয় উপনিবেশগুলিতে প্রদর্শিত হতে শুরু করে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, যা দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসীদের কাছ থেকে পাওয়া নামটি ধরে রেখেছে। ভারতীয়দের ভাষা থেকে অনুবাদে "নানাস" এর অর্থ "মহান ফল।" এবং 1555 সালে, উপসর্গ কমোসাস নামে আবির্ভূত হয়েছিল (ক্রেস্টেড হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে)।
আনারস কোথায় জন্মায়?
আনারসের আবাসস্থল প্যারাগুয়ে এবং ব্রাজিল (দক্ষিণ আমেরিকা)। এই উদ্ভিদ গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু পছন্দ করে। এটি শুকনো সময়ের মধ্যেও বৃদ্ধি পেতে পারে ধন্যবাদপাতার কোষের আর্দ্রতা সঞ্চয় করার ক্ষমতা। বেশিরভাগ আনারস থাইল্যান্ড, ব্রাজিল, ফিলিপাইন, হাওয়াই দ্বীপপুঞ্জ, মেক্সিকো, অস্ট্রেলিয়া, ভারত এবং গিনিতে জন্মে। রাশিয়ায় আনারস জন্মানো বেশ সম্ভব, তবে এর জন্য এই উদ্ভিদের (গ্রিনহাউসে) প্রাকৃতিক কাছাকাছি পরিস্থিতি তৈরি করা প্রয়োজন।
আনারস বিস্তৃত বৃক্ষরোপণে জন্মায় এবং শুধুমাত্র সেরা জাতের রোপণ করা হয়। প্রকৃতিতে, এই উদ্ভিদটি এককভাবে বৃদ্ধি পায়, এটি শুধুমাত্র পৃথক নমুনায় পাওয়া যায়। উপরন্তু, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে এমনকি একটি পরিপক্ক অবস্থায় আরও শক্ত ফল সহ বন্য জাত রয়েছে। এগুলি ছোট এবং খুব মিষ্টি নয়। বড় জাতের মানুষ প্রজনন করে।
যেখানে আনারস জন্মায় (নীচের ছবি দেখুন) বন্য অঞ্চলে, এটি কার্যত একটি আগাছা ছাড়াই জন্মায়। তাই এর স্বাদ মানুষের জন্মানো আনারস থেকে অনেক দূরে।
আজ, এই ফলটি প্রায় সমস্ত দেশে জন্মায় যেখানে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু বিরাজ করে - এইগুলি হল অস্ট্রেলিয়া, ঘানা, মেক্সিকো, ভারত এবং অন্যান্য। বিস্তীর্ণ ক্ষেত্রগুলিকে আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর দেখায়, যেখানে আনারস দীর্ঘ গিরিখাত লাগানো হয়।
বর্ণনা
আনারস গাছে জন্মায় এমন মতামত ভুল। এটি একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ স্থলজ উদ্ভিদ যা একটি ছোট গুল্ম হিসাবে বৃদ্ধি পায়। এর শক্ত এবং কাঁটাযুক্ত পাতা রয়েছে। ফল কাণ্ডে অবস্থিত। পাতাগুলির বিশেষত্ব হল যে তারা কেবল কাঁটাযুক্ত নয়, তাদের অস্বাভাবিক সম্পত্তিতেও রয়েছে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে তাদের বিশেষ কোষ রয়েছে, যার টিস্যু বৃষ্টির সময় নিজের মধ্যে আর্দ্রতা জমা করতে সক্ষম। এইউদ্ভিদকে শুষ্কতম সময়কাল বেঁচে থাকতে দেয়।
একটি আনারসের উচ্চতা ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। এটি 0.6-1.5 মিটারের সমান হতে পারে। গাছের কান্ড বেশ ছোট। এটি ঘনভাবে দীর্ঘায়িত, শক্ত পাতায় আচ্ছাদিত।
একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের 30 বা তার বেশি মাংসল, সূক্ষ্ম পাতা থেকে একটি রোসেট গঠিত হয় যার একটি অবতল আকৃতি থাকে। তাদের দৈর্ঘ্য 20-100 সেমি। উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল যে বৃদ্ধির প্রক্রিয়াতে কান্ডের ঘনত্বের উপর, পাতাগুলি একটি সর্পিল আকারে সাজানো হয়। আনারসের কিছু জাত এবং উপ-প্রজাতির পাতার প্রান্ত বরাবর কাঁটা থাকে - বাঁকা এবং তীক্ষ্ণ।
এখানে আনারসের উপ-প্রজাতি রয়েছে যার পাতা একই রকম রঙের এবং বিভিন্ন রঙের। যাইহোক, এই বংশের সমস্ত প্রতিনিধিদের মধ্যে, পাতায় একটি মোমের আবরণ রয়েছে, যা এটিকে প্রায় ধূসর বা ধূসর করে তোলে।
আনারস কিভাবে জন্মায়?
দেখতে, এই বহিরাগত উদ্ভিদটি লম্বাটে এবং ঘন পাতা সহ একটি ঝোপের মতো। প্রথম বছরেই, কান্ড ঘন হয়ে যায় এবং সবুজ ভর বৃদ্ধি পায়, যা সরু এবং মাংসল রসালো পাতা (0.7 মিটার পর্যন্ত লম্বা) প্রান্তে তীক্ষ্ণ স্পাইকের সাথে জড়িত।
এক বছর পরে, আনারস একটি কানের আকারে প্রচুর পরিমাণে ফুল এবং উভলিঙ্গের আকারে ফুল ফোটানো শুরু করে।
একটি আনারস যেভাবে বৃদ্ধি পায় (ছবিটি নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে) সাদা বাঁধাকপির বৃদ্ধির সাথে তুলনা করা যেতে পারে। দুটোই মোটা পাতার ছোট ঝোপ। উভয়েরই রোসেটের কেন্দ্রে একটি ফল রয়েছে। ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে আনারস সঙ্গে মানুষ আছেবাঁধাকপি সম্পর্কিত। প্রকৃতপক্ষে, আনারস ব্রোমেলিয়াড পরিবারের অন্তর্গত, এবং তারাই এই পরিবারের একমাত্র ভোজ্য প্রজাতি।
ফুল
পেডুনকল, 60 সেমি পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছায়, পাতার বৃদ্ধির বিন্দু থেকে অঙ্কুরিত হয়। এটি উভয় লিঙ্গের ফুল দিয়ে আচ্ছাদিত, উপরে উল্লিখিত। এই কারণে এই উদ্ভিদ স্ব-পরাগায়নকারী। ফুল ফোটার সময় প্রায় 14 থেকে 20 দিন।
ফুলগুলি লালচে এবং বেগুনি রঙে আসে, যা উদ্ভিদের বিভিন্নতার উপরও নির্ভর করে। তাদের প্রত্যেকের একটি বেরি রয়েছে যা রসে ভরা।
ফল
আনারস (ফল) কিভাবে জন্মায়? ফুলের সময়কাল শেষ হওয়ার পরে, গাছের গুল্মে একটি খুব শক্তিশালী বীজ তৈরি হয়। এটি থেকে, ভ্রূণ ভবিষ্যতে বিকশিত হয়। তদুপরি, প্রতিটি ফলের উপরে একটি গুঁড়া বা পাম দেখা যায়, গুল্মটির মতো একই আকারে, তবে ছোট। একটি নতুন ফল জন্মানোর জন্য, এই শীর্ষটি কেটে রোপণ করা হয়। যাইহোক, আনারস সবসময় স্ব-পরাগায়নকারী হয় না। এমন উপ-প্রজাতি রয়েছে যাদের শুধুমাত্র পুরুষ বা শুধুমাত্র স্ত্রী ফুল রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, মৌমাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড় দ্বারা উদ্ভিদের পরাগায়ন হয়, ফলের মধ্যে বীজ তৈরি হয়।
বন্য ফল সাধারণত আকারে ছোট হয় এবং প্রায় সবকটিতেই অনেক বীজ থাকে যা বিভিন্ন প্রাণী খেতে পছন্দ করে।
প্রথম ফল পাকার পর, আনারস নিবিড়ভাবে পাশের কান্ড গজাতে শুরু করে যা পাতার অক্ষ থেকে তৈরি হয়। ভবিষ্যতে, এই অঙ্কুর প্রজনন জন্য ব্যবহার করা হয়।চাষকৃত আকারে আনারস। পাশ্বর্ীয় অঙ্কুর অপসারণ করা হলে, মাদার উদ্ভিদ কিছু সময় পরে আবার ফুল ফোটে এবং আবার ফল ধরে। দ্বিতীয় ফসল তোলার পর গাছপালা সম্পূর্ণ উপড়ে ফেলা হয় এবং তাদের জায়গায় নতুন গাছ লাগানো হয়।
বীজ
আনারস কোথায় জন্মায়? মাটিতে, একটি ছোট ভেষজ উদ্ভিদের কাণ্ডে। এর বীজ অবিলম্বে ফলের ত্বকের নীচে অবস্থিত, তথাকথিত "চোখ" এর জায়গায়, যা আলু "চোখ" এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। বৈজ্ঞানিকভাবে, এগুলিকে অ্যাক্সিলারি বাড বলা হয়। বীজগুলি আপেলের বীজের আকারে অনুরূপ, শুধুমাত্র সেগুলি আকারে ছোট। এই ধরনের ছোট বীজ থেকে একটি নতুন আনারস জন্মাতে পারে। বীজ দ্বারা বংশবিস্তার হল অঙ্কুর দ্বারা বংশবিস্তার করার পর দ্বিতীয় পদ্ধতি। এটি লক্ষ করা উচিত যে স্ব-পরাগায়নকারী জাতগুলির বীজ নেই, তাই তারা শুধুমাত্র একটি উপায়ে পুনরুত্পাদন করতে পারে - একটি টাফ্টের সাহায্যে৷
পরাগায়নের মাধ্যমে জন্মানো ফলের স্বাদ খুব একটা ভালো হয় না এবং এ জাতীয় ফলের দামও কম। তাই, শিল্প স্কেলে আনারস বাড়ানোর সময়, উদ্ভিদের পরাগায়ন সম্ভাব্য সব উপায়ে এড়ানো হয়।
বাড়িতে বড় হচ্ছে
বাড়িতে আনারস কিভাবে জন্মায়? এটি বাড়ানোর জন্য, প্রথমে আপনাকে একটি ভাল পাকা ফল কিনতে হবে (শুধুমাত্র দুটি ক্ষেত্রে)। কেনার সময়, পাতার দিকে মনোযোগ দিন। এগুলি শক্ত এবং গভীর সবুজ রঙের হওয়া উচিত। ফলের চামড়া সোনালি হতে হবে।
রোপণের জন্য উপাদান প্রস্তুত: কান্ড সহ একটি বান্ডিলে সংগ্রহ করা পাতাগুলি পেঁচানো হয়। আপনি সহজভাবে উপরের অংশটি সজ্জা থেকে আলাদা করে কেটে ফেলতে পারেন।
ক্রমবর্ধমানআনারস একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, এবং তাই ধৈর্যের প্রয়োজন৷
- নিচের পাতাগুলি এমনভাবে কাটা উচিত যাতে কাটা থেকে 3 সেমি বাকি থাকে।
- কাটা ফাঁকা একটি ভাল বায়ুচলাচল এবং শুকনো ঘরে শুকানোর জন্য রাখা হয় (3-4 দিন)।
- শীর্ষটি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, শিকড়ের জন্য একটি স্বচ্ছ পাত্রে ওয়ার্কপিসটি 4-5 সেমি জলে নামিয়ে দেওয়া হয়। গাছটিকে অতিরিক্ত শুকিয়ে যাওয়া এবং খসড়া থেকে রক্ষা করতে ভুলবেন না।
- ট্যাঙ্কের জল প্রতি দুই থেকে তিন দিনে পরিবর্তন করা উচিত।
- একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা ব্যবস্থা রাখুন।
- প্রথম শিকড়ের আবির্ভাবের পর, আনারস মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে। রোপণ পাত্রের ব্যাস চারার উপরের আকারের সাথে মিলতে হবে।
- পাত্রে অবশ্যই গর্ত থাকতে হবে। পাত্রের নীচে প্রসারিত কাদামাটির একটি স্তর (প্রায় 2-3 সেমি) দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া উচিত। রোপণের পরে, আনারসকে প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া উচিত এবং গাছের পাত্রটি ভালভাবে আলোকিত জায়গায় স্থাপন করা উচিত।
- রোপানো গাছে ঘন ঘন জল দেওয়া উচিত (প্রতিদিন ভিজানো আদর্শ)।
- প্রাকৃতিক ক্রমবর্ধমান অবস্থা নিশ্চিত করতে, চারা একটি স্বচ্ছ পাত্রে আবৃত করা উচিত।
তাহলে বাড়িতে আনারস কিভাবে জন্মায়? আপনি যত্নের জন্য সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করলে দুর্দান্ত। 3-4 বছর পরে, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি ফল প্রদর্শিত হবে।
আনারসের যত্নের পরামর্শ
- ঘরের তাপমাত্রায় স্থির জল দিয়ে জল দেওয়া ভাল, অন্যথায় আনারসের বিকাশ ধীর হয়ে যেতে পারে। আপনি জলে প্রায় 3 ফোঁটা লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
- এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বাড়িতে ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে আনারস প্রতি বছর প্রতিস্থাপন করা উচিত এবং রোপণক্ষমতা বাড়াতে হবে। ট্রান্সপ্লান্টেশন একটি মাটির ক্লোড সহ একটি গাছের ট্রান্সশিপমেন্টের মাধ্যমে করা উচিত।
- আপনার গাছকে খনিজ সার খাওয়ানো উচিত।
ঘরে আনারস বাড়ানো একটি মজাদার এবং সহজ প্রক্রিয়া। এই ক্ষেত্রে প্রধান জিনিস হল ধৈর্য ধরুন এবং সবকিছু ঠিকঠাক করুন।
উপসংহার
আনারস কীভাবে প্রকৃতিতে জন্মায় তা বোধগম্য। কিন্তু, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বন্য মধ্যে মিষ্টি ফল খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন।
আনারস আবিষ্কারের পর থেকে বছরের পর বছর ধরে, এই গাছের মান এবং গুণগত পরিবর্তনই শুধু নয়, এর চেহারাও পরিবর্তিত হয়েছে। তুলনা করার জন্য, নিম্নলিখিতগুলি লক্ষ করা যেতে পারে: প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে বন্য-বর্ধমান আনারস 200-700 গ্রাম ওজনের চারা তৈরি করে, যখন চাষের ফলগুলি 2-3 কেজি পর্যন্ত ওজনের হয়। এই সব দিয়ে ফলের পাল্প অনেক বেশি মিষ্টি হয়ে গেছে।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে আনারস চাষের দিক থেকে তৃতীয় বৃহত্তম। অনেক দেশে, আনারস চাষ কৃষির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
