মাশরুম বাছাই করতে ভালোবাসেন, কিন্তু এগুলো সম্পর্কে বেশি কিছু জানেন না? প্রোগ্রামার, অপেশাদার ফোরাম এবং সাইটগুলির প্রশাসক এবং কেবল যত্নশীল লোকেরা ইতিমধ্যে এই সমস্যাটি সমাধান করার চেষ্টা করছেন। আজ, একটি ফটো থেকে মাশরুম সনাক্ত করার অনেক উপায় আছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে আপনি এটি করতে পারেন এবং এই পদ্ধতিগুলো কতটা নিরাপদ।
স্মার্টফোন অ্যাপস
অনেক সংখ্যক লোক নিছক আবেগের জন্য মাশরুম সংগ্রহ করে, কিন্তু খুব কম লোকই তাদের সন্ধান প্রস্তুত করার সাহস করে। এটা ঠিক, কারণ খুব কম লোকই আছে যারা সত্যিই তাদের বোঝে, এবং আপনি খাবারের বিষক্রিয়া থেকে সুখকর জিনিস আশা করতে পারবেন না।
স্মার্টফোনের জন্য প্রোগ্রামের বিকাশকারীরা পরিস্থিতির উন্নতি এবং একটি কঠিন কাজে শহরবাসীকে সাহায্য করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে৷ গুগল প্লে বা অ্যাপ স্টোরে কয়েক ডজন মাশরুম শনাক্তকরণ অ্যাপ পাওয়া যায়। তাদের মধ্যে অনেকগুলি একটি সাধারণ রেফারেন্স বইয়ের মতো কাজ করে, যেখানে তাদের সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং এমনকি রান্নার রেসিপিগুলির তালিকা সহ শত শত ধরণের মাশরুমের চিত্র এবং বর্ণনা সহ একটি ক্যাটালগ রয়েছে। অন্যদের প্রয়োজনবেসের সাথে তুলনা করার জন্য আগ্রহের বস্তুর একটি ফটো আপলোড করা। সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রোগ্রামগুলি হল:
- মাইকো - মাশরুম গাইড;
- "মাশরুম পিকারস হ্যান্ডবুক";
- "মাশরুম: দ্য বিগ এনসাইক্লোপিডিয়া।"
কৃত্রিম নিউরাল নেটওয়ার্কের উপর ভিত্তি করে অ্যাপ্লিকেশনগুলি সত্যিই উদ্ভাবনী৷ অন্যান্য প্রোগ্রামের বিপরীতে, তারা শিখতে সক্ষম হয়, যার মানে ধরে নেওয়া হয় যে এইভাবে মাশরুমের সংজ্ঞা আরও গুণগত এবং সঠিক হবে। এই অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে প্রথমটি ছিল মাশরুম, তবে আজ এটির অনেক অনুকরণকারী রয়েছে। সমস্ত প্রোগ্রাম অনলাইনে কাজ করে, এবং মাশরুম চিনতে, আপনাকে ইন্টারনেটের সাথে সংযোগ করতে হবে এবং তারপরে এটির দিকে স্ক্রীন নির্দেশ করতে হবে৷
থিম্যাটিক ফোরাম এবং সাইট
যারা অ্যাপ ব্যবহার করতে পছন্দ করেন না, তাদের জন্য মাশরুম শনাক্ত করার অন্যান্য উপায় রয়েছে। অনেকগুলি ক্যাটালগ সাইট রয়েছে যা বিষাক্ত, অখাদ্য এবং ভোজ্য প্রজাতি সম্পর্কে সমস্ত পরিচিত তথ্যের বিশদ বিবরণ দেয়, কোথায় এবং কোন সময়ের মধ্যে সেগুলি পাওয়া যেতে পারে সে সম্পর্কে পরামর্শ দেয়। বনে যাওয়ার আগে তাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করা ভাল, যাতে আগে থেকে কী সন্ধান করতে হবে তা জানার জন্য।
যদি মাশরুমগুলি ইতিমধ্যে সংগ্রহ করা হয়ে থাকে তবে তাদের উপযুক্ততা সম্পর্কে সন্দেহ রয়েছে তবে থিম্যাটিক ফোরামে যাওয়া সর্বদা ভাল। সেখানে সবচেয়ে অপ্রতিরোধ্য "শিকারীরা" বসে আছে, যারা তাদের জ্ঞান ভাগ করে নিতে এবং তাদের প্রিয় শখের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিতে পেরে খুশি৷
এছাড়াও একটি বিশেষ উইকিগ্রিব সাইট রয়েছে যেখানে আপনি মাশরুমের বিদ্যমান ছবিগুলি ডাউনলোড করতে পারেন এবং মন্তব্যকারীরা নিশ্চিতভাবে লিখবেন যদি তারা এটি চিনতে পারে। স্বাধীন অনুসন্ধানের জন্যউত্তর একটি সম্পদ Gribnikoff আছে. ছত্রাকের ধরন নির্ধারণ করতে এটি ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে প্রশ্নগুলির পাশে প্রদত্ত বাক্সে এর মূল বৈশিষ্ট্যগুলি লিখতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে আপনার সন্ধানের দিকে মনোযোগ সহকারে দেখতে হবে এবং টুপির আকৃতি, স্টেমের পুরুত্ব এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি বিশ্লেষণ করতে হবে৷
ছবি থেকে মাশরুম শনাক্ত করার অসুবিধা
অ্যাপ্লিকেশন, বিশেষ প্রোগ্রাম এবং গাইড-ক্যাটালগগুলি নতুনদের মাশরুমগুলিকে আরও ভালভাবে নেভিগেট করতে, তাদের প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হতে সাহায্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷ কিন্তু তাদের ব্যাপারেও আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে।
প্রথমত, ডাটাবেসে প্রায়ই পরিচিত মাশরুমের সম্পূর্ণ তালিকা থেকে অনেক দূরে থাকে। তাদের মধ্যে কিছু কেবল ক্যাটালগে তালিকাভুক্ত নয়। দ্বিতীয়ত, আপনি যে ছবিটি তুলছেন তা অস্পষ্ট হতে পারে বা ভুল কোণ থাকতে পারে, যা ফলাফলকে বিকৃত করবে। তৃতীয়ত, চেহারা দ্বারা মাশরুমের সংজ্ঞা তাদের সনাক্ত করার উপায়গুলির মধ্যে একটি, যা সবসময় কাজ করে না। কখনও কখনও এর জন্য অতিরিক্ত তথ্যের প্রয়োজন হয়, যেমন ত্বকের আর্দ্রতা, গন্ধ বা পৃষ্ঠের রুক্ষতা।
কীসের দিকে খেয়াল রাখবেন?
পোরসিনি মাশরুম, ভেশাঙ্ক বা মাখনের থালা দেখতে কেমন সে সম্পর্কে অনেকেরই ধারণা আছে। কিন্তু "শান্ত শিকারে" সঠিক জ্ঞান গুরুত্বপূর্ণ, অনুমান নয়।
একটি মাশরুম নির্ধারণ করার সময়, এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, এটিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ:
- টুপির আকৃতি। সে সমতল হতে পারেগোলাকার, উত্তল, ফানেল-আকৃতির, শঙ্কুময়, সেইসাথে প্রতিসম বা না।
- পায়ের আকৃতি। এটি পুরু বা পাতলা, লম্বা বা ছোট, নলাকার, বাঁকা, সরু বা নিচের দিকে প্রসারিত হতে পারে।
- গন্ধ। বেশ কয়েকটি মাশরুমের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ফরেস্ট শ্যাম্পিনন বাদাম বা মৌরির গন্ধ, বোলেটাস ফলের গন্ধ, আপেল।
- মাংস, টুপি, পায়ের রঙ।
- মাশরুমের পৃষ্ঠের শুষ্কতা বা স্যাঁতসেঁতেতা।
- হাইমেনোফোর - টুপির নিচের এলাকা। ভোজ্য প্রজাতিতে, এটি প্রায়শই একটি ছিদ্রযুক্ত স্পঞ্জের মতো দেখায় এবং মিথ্যা প্রজাতিতে এটি প্লেট নিয়ে গঠিত। কিন্তু এটা উল্টোটাও ঘটে, উদাহরণস্বরূপ, রুসুলার সাথে।
- বৃদ্ধি এলাকা। প্রতিটি প্রজাতির নিজস্ব "প্রিয় কোণ" রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, নির্দিষ্ট গাছ, ক্লিয়ারিং, স্টাম্প। উপরন্তু, একটি রাস্তা বা একটি শিল্প এলাকার কাছাকাছি, মাশরুম অবশ্যই ময়লা শোষণ করবে, এবং সন্দেহজনক জায়গায় এগুলি না বাছাই করা ভাল৷
বিশ্বাস করুন কিন্তু যাচাই করুন
প্রতিটি মাশরুমের নিজস্ব স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার দ্বারা একে স্বীকৃত করা যায়। তবে আপনার সাইট এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলিকে নিঃশর্তভাবে বিশ্বাস করা উচিত নয়, কারণ এই ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা সবচেয়ে কার্যকর। কিছু বিষাক্ত বা অখাদ্য প্রজাতি দক্ষতার সাথে ভোজ্য হিসাবে ছদ্মবেশী, এবং শুধুমাত্র একজন অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী তাদের পার্থক্য করতে সক্ষম হবে। সেজন্য অপেশাদারদের জন্য তাদের পরিচিত কারো সাথে মাশরুমের খোঁজে যাওয়াই ভালো।
