সাধারণত লোকেরা মনে করে যে সেখানে বিষাক্ত এবং খুব বিপজ্জনক মাশরুম রয়েছে, শুধুমাত্র তখনই যখন তারা "শান্ত শিকার" এর জন্য বনে যায়। কিন্তু তারা সবসময় এটাকে গুরুত্ব সহকারে নেয় না। প্রচুর পরিমাণে বিষক্রিয়া কেবল শরত্কালেই নয়, শীতকালেও ঘটে, যখন প্রস্তুত সরবরাহের ভোজের সময় হয়। এটি পরামর্শ দেয় যে মাশরুম বোঝা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অনেক প্রিয়জনের জীবন এই ধরনের জ্ঞানের উপর নির্ভর করতে পারে।
খাদ্য মাশরুম কি বিপজ্জনক
এমনকি বোলেটাস, মাশরুম এবং মাশরুম, যা অনেকের কাছে প্রিয়, শরীরের জন্য ভারী খাবার যা একেবারে সুস্থ ব্যক্তির মধ্যেও গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এবং যদি তারা রাস্তার ধারে জড়ো হয়, যেখানে তারা বিষের অতিরিক্ত অংশ বা একটি রাসায়নিক প্ল্যান্টের কাছে পেয়েছিল, তারা খাবার টেবিলে তাদের সজ্জায় কতগুলি "কবজ" আনবে? সংগ্রহের নিয়মগুলিই নয়, প্রক্রিয়াকরণ, শুকানোর এবং সংরক্ষণের নির্ভরযোগ্য পদ্ধতিগুলিও জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এবং, অবশ্যই, কোন মাশরুমগুলি স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক। ব্যবহার করুনএদের মধ্যে অনেকের শরীরে ভয়ানক ক্ষতি হয় এবং এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।
বিষাক্ত মাশরুমের প্রকার
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা দূর থেকে তাদের সনাক্ত করতে পারে। সমস্ত বিষাক্ত মাশরুম তিন প্রকারে বিভক্ত:
• খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটাচ্ছে। এর মধ্যে রয়েছে, কোবওয়েব, সাদা গোভোরুশকা, মে রো, ফাইবার, মাইসেনা, গ্যালেরিনা, কিছু ধরণের রুসুলা, মিথ্যা রেইনকোট, কোঁকড়া কলিবিয়া, তৈলাক্ত। এই মাশরুমগুলির সাথে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, প্রথম লক্ষণগুলি এক ঘন্টার মধ্যে সনাক্ত করা যেতে পারে এবং সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার শুধুমাত্র তৃতীয় বা চতুর্থ দিনেই ঘটে৷
• কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাঘাত ঘটায়। এগুলো হলো প্যান্থার ফ্লাই অ্যাগারিক, রেড ফ্লাই অ্যাগারিক, কিছু সারি। সেবনের দুই ঘন্টা পরে লক্ষণগুলি উপস্থিত হয়। সময়মত চিকিৎসা সেবা সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধারের দিকে পরিচালিত করে।
• মারাত্মক। এই গোষ্ঠীর মধ্যে রয়েছে ফ্যাকাশে গ্রেব, ধূসর-হলুদ মধু অ্যাগারিক, গন্ধযুক্ত মাছি অ্যাগারিক, স্প্রিং ফ্লাই অ্যাগারিক। এগুলি আমাদের বনের সবচেয়ে বিপজ্জনক মাশরুম। তাদের মধ্যে থাকা বিষ একজন ব্যক্তির কিডনি এবং লিভারে প্রবেশ করে। বিষাক্ত প্রভাব, যা অপরিবর্তনীয় পরিণতির দিকে পরিচালিত করে, শুধুমাত্র দুই দিন পরেই নিজেকে প্রকাশ করে৷
আরেক ধরনের মাশরুম আছে যাকে বলা হয় শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য। এই ধরনের মাশরুমে, সাবধানে এবং বারবার তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে বিষ সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা হয়।
মাশরুমের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ
এমনকি একটি ভোজ্য মাশরুম খাওয়াও বিপজ্জনক হতে পারে, তাই বনের এই উপহারগুলি সংগ্রহ করার সময় কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:
• শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক, সুন্দর মাশরুম নিন, কৃমি খায় না।
• পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার বনে তাদের সংগ্রহ করুন।
• খাওয়ার আগে মাশরুম কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
• আপনি একটি গ্যালভানাইজড ডিশে লবণ এবং ম্যারিনেট করতে পারবেন না।
• কিছু ধরনের মাশরুম (শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য) রান্নার আগে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
বনের এই উপহারগুলি থেকে তৈরি খাবারগুলি সুপারিশ করা হয় না:
• ৮ বছরের কম বয়সী শিশু।
• বুকের দুধ খাওয়ানো মা এবং গর্ভবতী মহিলারা৷
• যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ আছে।
মারাত্মক মাশরুম
এদের মধ্যে সবচেয়ে বিষাক্ত হল ফ্যাকাশে গ্রেব এবং সব ধরনের ফ্লাই অ্যাগারিক। জঙ্গলে গিয়ে আপনাকে জানতে হবে তারা দেখতে কেমন।
ফ্যাকাশে গ্রেবে
টুপিটির ব্যাস 5 থেকে 10 সেমি। রঙ সবুজ-ধূসর, মাঝখানে একটি বাদামী দাগ রয়েছে। টুপির প্রান্ত ডোরাকাটা নয়, মসৃণ। নীচে সাদা প্লেট আছে. পায়ে একটি রিং আছে, এর দৈর্ঘ্য 10 সেমি পর্যন্ত, এর বেধ প্রায় 1 সেমি। এটি মিশ্র বনে বৃদ্ধি পায়। এই বিপজ্জনক মাশরুমগুলি কখনও কখনও রুসুলা, শ্যাম্পিননগুলির সাথে বিভ্রান্ত হয়। কোন অবস্থাতেই এটা নিতে হবে না! যদি আপনি একটি ফ্যাকাশে গ্রেব খান তবে পরিত্রাণ প্রায় অসম্ভব।
এমনকি স্পর্শ করলেও বিষ ত্বকে বিষাক্ত প্রভাব ফেলে। আপনি যদি আপনার হাত দিয়ে এই ছত্রাক স্পর্শ করেন তবে আপনি চোখ এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি স্পর্শ করতে পারবেন না। এতে থাকা টক্সিন পানিতে একেবারেই অদ্রবণীয়, সিদ্ধ বা শুকিয়ে গেলেও অদৃশ্য হয়ে যায় না। এই বিপজ্জনক ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট বিষক্রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলি হল: ঠান্ডা ঘাম, তীব্র পেটে ব্যথা, ঠান্ডা হাত ও পা এবং মাথাব্যথা। তাদের সাথেসনাক্তকরণ, আপনার অবিলম্বে একজন ডাক্তারকে কল করা উচিত।
অমানিতাস
এগুলি বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে। টুপির রঙ লাল, ধূসর-সবুজ, ধূসর, সাদা, হলুদ, হলুদ-বাদামী, বাদামী হতে পারে। অল্প বয়সে, এটি গোলার্ধযুক্ত হয়, কখনও কখনও একটি বিন্দুযুক্ত শীর্ষের সাথে। যৌবনে - সমতল। সর্বদা নীচের অংশে ঘন পায়ে একটি রিং থাকে। এমনকি একটি ছোট অংশ খাওয়া মানুষের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি ফ্যাকাশে গ্রেবের মতোই। এগুলি খুব বিপজ্জনক মাশরুম, যেগুলির ফটোগুলি তাদের আশ্চর্যজনক সৌন্দর্যে আনন্দিত হয়৷
বিষাক্ততায় সহায়তা
যদি এমন হয়ে থাকে যে ছত্রাকের টক্সিন শরীরে প্রবেশ করেছে, তাহলে আপনাকে জরুরি ব্যবস্থা নিতে হবে এবং অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাহায্য নিতে হবে। তার আগমনের আগে, আপনাকে বেশ কয়েকবার সক্রিয় কাঠকয়লা গ্রহণ করা উচিত এবং প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা উচিত, এটি জোলাপ এবং ইমেটিকস ব্যবহার করাও কার্যকর হবে। আপনার পায়ে একটি হিটিং প্যাড লাগাতে হবে, কারণ বিষাক্ত হলে অঙ্গগুলি ঠান্ডা হয়ে যায়। মিষ্টি শক্ত চা, দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ঝামেলা এড়াতে, বন পরিদর্শন করার আগে, মাশরুমের জন্য একটি নির্দেশিকা মজুত করার এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সামান্যতম বিষও মারাত্মক পরিণতি ডেকে আনতে পারে৷
