কলমনায় সুস্বাদু কালাচ যাদুঘর

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:20

কিভাবে অত্যাধুনিক মুসকোভাইটস এবং রাজধানীর অতিথিদের অবাক করবেন? Kolomna সাংস্কৃতিক এবং ঐতিহাসিক কমপ্লেক্স "Kolomensky Kremlin" এ, তারা উত্তর জানে: আপনি কালাচ দিয়ে চমকে দিতে পারেন!

আপনি কি জানেন কীভাবে হাতল পর্যন্ত পৌঁছাতে হবে না, "গ্রেটেড কালাচ" কী এবং এটিকে প্রলুব্ধ করা যেতে পারে, কীভাবে কুঁচকানো যায় এবং একটি কলাশের সারিতে একটি শূকরের থুতনি ঠেলে দেওয়া কি মূল্যবান? না? এটি এবং আরও অনেক কিছু কলমনায় সম্প্রতি খোলা কালচ জাদুঘরে বলা হবে।

পটভূমি

কলোমনায় প্রাচীন রন্ধনশিল্পের পুনরুজ্জীবন শুরু হয় পাস্তিলা যাদুঘর খোলার মাধ্যমে, এবং কালচ যাদুঘরের সাথে চলতে থাকে।

2013 সালে, একটি অনন্য প্রকল্প যা তরুণ প্রজন্মকে তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্য এবং সংস্কৃতি শিখতে সাহায্য করে, আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় জিতেছে এবং ভ্লাদিমির পোটানিন চ্যারিটেবল ফাউন্ডেশন থেকে একটি প্রিমিয়াম অনুদান পেয়েছে৷

ভবিষ্যতে, শহরের ঐতিহাসিক কেন্দ্রে এর রীতিনীতি, ঐতিহ্য, ওয়ার্কশপ এবং দোকান সহ একটি বাস্তব পুরানো কোয়ার্টার পুনরায় তৈরি করার পরিকল্পনা করা হয়েছে।

যাদুঘরে?না, দেখুন

কলমনার কালচ জাদুঘরে এমন কোন প্রদর্শনী নেই যা কাঁচের কেসের পিছনে রয়েছে যা স্পর্শ করা যায় না, শিলালিপি সহ কোন চিহ্ন এবং গাইডের বিরক্তিকর ব্যাখ্যা নেই।

সুতরাং, 19 শতকের একটি পুরানো ইটের বিল্ডিং, দেওয়ালে - একটি শক্তিশালী লোহার দরজা এবং এর পিছনে - একটি খিলানযুক্ত ছাদ সহ একটি বিশাল হল। হলের মাঝখানে একটি অবিশ্বাস্যভাবে বড় পুরানো চুলা। এটি পুরানো অঙ্কন অনুসারে পুনর্গঠন করা হয়েছিল, এতে দুটি চুলা রয়েছে - স্তর, এটি কেবল বার্চ ফায়ারউড দিয়ে উত্তপ্ত করা হয়েছিল, যেখান থেকে ছালটি আগে সরানো হয়েছিল। এটি ছিল জ্বালানী কাঠ যা কালাচিকে শুভ্রতা এবং কাঠের সুগন্ধ দিয়েছে। এই ধরনের চুলায় প্রতিদিন 2 হাজার পর্যন্ত রোল বেক করা যায়।

হোস্ট অতিথিদের সাথে দেখা করে - কালাচিনিক, এটি কালাচি বেকিং মাস্টারের নাম ছিল। তিনি একটি উদ্ভাবন নন, কিন্তু একটি ঐতিহাসিক ব্যক্তিত্ব: 19 শতকে কোলোমনায়, মিলিয়াভ নামে একজন নগরবাসী কালাচি তৈরি এবং বিক্রি করেছিলেন। এবং কালাচনিক সেই অপেশাদারকে বলে যে আলোতে এসেছে (এবং যাদুঘরের দর্শকদের) কালাচ কী। এবং এটা খুবই উত্তেজনাপূর্ণ!

কলোমনার কালচ জাদুঘরে, দর্শকদের মতে, একটি অনন্য থিয়েটার পারফরম্যান্স হয়। যার সময় মাস্টার একটি পুরানো রেসিপি অনুযায়ী একটি বাস্তব মাস্টারপিস বেক করে। এবং এক ঘন্টা পরে, শো শেষ হলে, অতিথিরা একটি ট্রিট পাইপিং গরম উপভোগ করতে পারবেন৷

কালাচ উৎপাদনের গোপনীয়তা

কলোমনার কালচ মিউজিয়াম এই খাবারটির অতীত প্রকাশ করে, একসময় রাশিয়ায় খুব সাধারণ, কিন্তু এখন ভুলে গেছে। আমাদের দেশে এখন আর কালাচ মাছ ধরার অস্তিত্ব নেই। অতএব, মেনুতে "কালাচ" বলা হয় সেই মিষ্টান্ন পণ্যগুলিতারা সত্যিই নয়।

সর্বোপরি, কালাচের রেসিপিটি সহজ: জল + ময়দা + লবণ + হপস। সব আর অসাধারণ স্বাদের রহস্য ছিল অনেক কৌশলে।

তার মধ্যে একটি হল: কালাচ অবশ্যই বিভিন্ন ধরণের ময়দা মিশিয়ে তৈরি করতে হবে এবং শস্য যোগ করতে ভুলবেন না, মোটা পিষে নিন। পূর্বে, এই ধরনের ময়দা শুধুমাত্র ভলগা অঞ্চলে তৈরি করা হয়েছিল।

এবং কালচনি যাদুঘরে আরও একটি রহস্য আবিষ্কৃত হয়েছে: আপনাকে একটি ঠাণ্ডা লোহার টেবিলে ময়দা বের করতে হবে - তারপরে ময়দা আটকে যায় না এবং শুকিয়ে যায় না, ঠান্ডা হয়ে যায় এবং একই সাথে তৈরি হয় একটি পণ্য।

কালাচের রেসিপি পুনরুদ্ধার করতে, জাদুঘরের কর্মীরা 19 শতকের রান্নার বইগুলি অধ্যয়ন করেছেন৷

কালাচ কীভাবে খাবেন

আর এই যাদুঘরে পড়ানো হয়! সর্বোপরি, কালাচ খাওয়া ঠিক - আপনাকেও সক্ষম হতে হবে।

এই থালাটি শুধুমাত্র গরম খান, একটি খাস্তা ভাজা "ঠোঁট" দিয়ে শুরু করুন - এটি আকার দেওয়ার জন্য ময়দার উপর একটি কাটা। তারপরে তারা "পেট" খায় - এটি সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ, নরম, গলিত মাখনে ভরা। ঠিক আছে, আঁটসাঁট "হ্যান্ডেল", যা খাওয়ার সময় কালাচ ধরে রাখে, খাওয়া যেতে পারে, বা আপনি গরীবদের দিতে পারেন। এভাবেই "হ্যান্ডেল পর্যন্ত পৌঁছানোর" অভিব্যক্তিটি হাজির হয়েছিল - যখন আপনি অন্য লোকের কালচনি "হ্যান্ডেল" খাওয়া শেষ করেন তখন রাজ্যে পৌঁছান।

আর তোমার সাথে?

অবশ্যই, কলোমনার কালাচ জাদুঘরের দর্শনার্থীদের পর্যালোচনা সম্পূর্ণ হবে না যদি সমস্ত অতিথি সর্বসম্মতভাবে পথের মধ্যে তাদের পছন্দের খাবার না কেনার পরামর্শ দেন। পাশাপাশি রুটি এবং অন্যান্য পেস্ট্রি।

যাইহোক, কলমনার কেন্দ্রস্থলে হেঁটে আপনি কার্ট থেকে সুস্বাদু হট রোল কিনতে পারেন।একটি সত্যিকারের পুরানো কার্ট, যার জন্য একটি পার্চেরন ঘোড়া ব্যবহার করা হয়, শহরের চারপাশে ঘুরে বেড়ায়, বণিক চিৎকার করে: "কালাচি, এবং কার কালাচি দরকার!" - এবং সবকিছুই রূপকথার মতো।

মিউজিয়াম কীভাবে কাজ করে

উত্তরটি সহজ: প্রতিদিন। ঠিক 10 টায় দরজা খুলবে, এবং আপনি 20:00 পর্যন্ত কালাচি সম্পর্কে সবকিছু জানতে পারবেন। তবে ভ্রমণের প্রোগ্রামগুলি সময়সূচী অনুসারে চলে, তাই আপনার উচিত আগে থেকে কল করা বা সঠিক সময় বেছে নিয়ে জাদুঘরের ওয়েবসাইটে সাইন আপ করা উচিত।

ইস্যু মূল্য

প্রাপ্তবয়স্করা একটি টিকিটের জন্য 400 রুবেল প্রদান করে সপ্তাহের দিনে কলমনার কালচ যাদুঘরটি দেখতে পারেন, 3 বছরের কম বয়সী বাচ্চারা বিনামূল্যে, প্রি-স্কুলার এবং স্কুলছাত্রীরা - 300 রুবেল..

সপ্তাহান্তে, টিকিটের দাম 100 রুবেল বেড়ে যায়..

সাপ্তাহিক দিনে, কিছু শ্রেণীর নাগরিক একটি হ্রাসকৃত টিকিট ব্যবহার করতে পারে (মূল্য 200 রুবেল), পছন্দের বিভাগের তালিকাটি যাদুঘরের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে পাওয়া যাবে।

একটি ক্যামেরা বা ভিডিও ক্যামেরায় থিয়েটার ট্যুরের সময় ঘটে যাওয়া সমস্ত কিছু ক্যাপচার করার সুযোগের জন্য, আপনাকে ক্যাশিয়ারকে আরও 200 রুবেল দিতে হবে..

সুস্বাদু জাদুঘর কোথায়

পুরনো দিনে ঠিকই বলা হত: "কালাচি খেতে চাইলে চুলায় শুয়ে পড়বেন না।" এর অর্থ হ'ল কালচনি যাদুঘরে ভ্রমণে যেতে, আপনাকে প্রাচীন শহর কোলোমনাতে যেতে হবে। রাজধানী থেকে ৯০ কিলোমিটার দূরে মস্কভা নদীর তীরে অবস্থিত।

কলমনার কালচ জাদুঘরের ঠিকানা মনে রাখা সহজ - জাইতসেভা রাস্তা, বাড়ি নম্বর 14। এটি Pyatnitsky গেটের পাশে।

রাস্তায় আঘাত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হলগাড়ী, M-5 হাইওয়ে বরাবর ড্রাইভিং. এটি প্রায় 1-1.5 ঘন্টা সময় নেবে। আপনি আপনার গাড়িটি কোলোমনা ক্রেমলিনের কাছে পার্কিং লটে রেখে যেতে পারেন।

সর্বজনীন পরিবহনে কলমনার কালচ মিউজিয়ামে কিভাবে যাবেন?

বিকল্প 1. গোলুতভিন এবং রিয়াজানের জন্য বেশ কয়েকটি ট্রেন মস্কোর কাজানস্কি রেলওয়ে স্টেশন থেকে ছেড়ে যায় এবং কোলোমনায় থামে। ভাড়া 260-320 রুবেল। সময়সূচী স্টেশনের ওয়েবসাইটে পাওয়া যাবে।

বিকল্প 2। শিল্প থেকে। বাস 460 কোটেলনিকি মেট্রো স্টেশন (তাগানস্কো-ক্রাসনোপ্রেসনেনস্কায়া লাইন) থেকে ছেড়ে যায়, গোলুতভিনে যায় এবং কোলোমনায় থামে।

বিকল্প 3. সেন্টে। মি. কলমনাগামী ট্রেনে ভাইখিনো স্থানান্তর৷

বাস স্টেশন থেকে, আপনাকে আন্ডারপাস দিয়ে অন্য দিকে যেতে হবে এবং স্কোয়ার বরাবর জাইতসেভ স্ট্রিট বরাবর যেতে হবে, যেটি জাইতসেভের নামও বহন করে। রাস্তা যেতে 15-20 মিনিট সময় লাগবে, শীঘ্রই আপনি মাফিনের সুগন্ধ অনুভব করবেন - এর মানে আপনি এসেছেন!