মধু শিশির সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মধুর উৎস

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:15

যদি আপনি ভোরে বা সন্ধ্যায় বনের মধ্যে দিয়ে যান, আপনি কিছু গাছের পাতায় শিশির বিন্দু দেখতে পাবেন। এবং যদি আপনি সেগুলি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনি লক্ষ্য করে অবাক হবেন যে ড্রপগুলির স্বাদ মিষ্টি। এই শিশিরকে মধুর শিশির বলা হয়।

হানিডিউ কি?

মধুর সাথে বিভ্রান্ত হবেন না। কারণ হানিডিউ একটি মিষ্টি আঠালো তরল যা কিছু গাছের পাতায় পাওয়া যায়, যেমন উইলো, ছাই, ম্যাপেল, হ্যাজেল, ওক, কিছু ফল গাছ, ভেষজ। এই শিশির তাপমাত্রা বা আর্দ্রতার তীব্র ওঠানামার সাথে প্রদর্শিত হয়। এ কারণেই এটি সকাল এবং সন্ধ্যায় পাতায় দাঁড়িয়ে থাকে। হানিডিউতে জল এবং চিনি থাকে এবং অমৃতের বিপরীতে এতে ডেক্সট্রিন, অ্যাসিড, প্রোটিন এবং খনিজ থাকে। প্রাচীনকালে, মধুর শিশির তারা থেকে গাছে পড়ে বলে বিশ্বাস করা হত। এবং কোন ব্যাপার কিভাবেঅদ্ভুতভাবে, এই বিশ্বাস বহু শতাব্দী ধরে অব্যাহত ছিল। এবং শুধুমাত্র 1740 সালে, ফরাসি প্রকৃতিবিদ রেউমুর আবিষ্কার করেছিলেন যে মধুর শিউলি নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতির নিঃসরণ।

হানিডিউ এর বিভিন্ন প্রকার

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, মৌমাছি প্রায়ই মধুর সাথে বিভ্রান্ত হয়। কিভাবে তারা ব্যতিক্রম? আসল বিষয়টি হ'ল হানিডিউ কিছু ধরণের পোকামাকড় দ্বারা বিচ্ছিন্ন। এগুলি হল ঘাসের উকুন, সাইলিডস, এফিড এবং অন্যান্য পোকামাকড়ের আঠালো মিষ্টি নিঃসরণ যা মিষ্টি গাছের রস খাওয়ায়। মৌমাছি তার রাসায়নিক সংমিশ্রণে মধুর চেয়ে অনেক বেশি জটিল। এতে হেক্সাটমিক অ্যালকোহল, নাইট্রোজেনাস এবং ডেক্সট্রিন জাতীয় পদার্থের পাশাপাশি খনিজ লবণ রয়েছে। পিঁপড়ারা এই জাতীয় মধুমাখা খুব পছন্দ করে, এমনকি তারা মিষ্টি স্রাব খাওয়ার জন্য এফিড উপনিবেশ রক্ষা করে।

মধু শিশির (মৌমাছি পালন)

কখনও কখনও, অমৃতের পরিবর্তে, মৌমাছিরা মধু এবং মধু সংগ্রহ করে, যাতে মৌমাছিদের দ্বারা হজমযোগ্য শর্করা অনেক কম থাকে। এই মধু মৌমাছির জন্য ক্ষতিকর। অতএব, আপনি পোকামাকড়ের খাদ্য হিসাবে শীতের জন্য এটি ছেড়ে দিতে পারবেন না। মৌমাছির মধু ডায়রিয়া এবং মৌমাছির মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

হানিডিউ মধু

হানিডিউ হল হানিডিউ মধুর উৎস, কিছু দেশে অত্যন্ত মূল্যবান। এই ধরনের শিশির থেকে আরেকটি মধুর নাম "বন"। এটির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে - মাঝারি মিষ্টি, কখনও কখনও টক। এটি প্রায়শই গাছের মতো স্বাদ যা থেকে এটি সংগ্রহ করা হয়েছিল। বিজ্ঞানীরা সম্মত হন যে মৌমাছির মধু ফুলের মধুর চেয়ে কম মূল্যবান এবং নিম্নমানের একটি পণ্যগুণমান কিন্তু অনেকেই এই বিবৃতিটির সাথে পুরোপুরি একমত নন এবং বিশ্বাস করেন যে এটি অনেক বেশি কার্যকর এবং শক্তিশালী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এ কারণেই অনেক দেশে মৌমাছি পালনকারীরা এই মধু গাছের (হানিডিউ) প্রশংসা করে।

মধুর মধুর বৈশিষ্ট্য

যেহেতু মৌমাছি কিছু প্রজাতির পোকামাকড় বা উদ্ভিদের মিষ্টি নিঃসরণ, তাই মধুর গঠন এই পরামিতির উপর নির্ভর করবে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মৌমাছির মধুতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকের ঘনত্ব ফুলের মধুর তুলনায় অনেক বেশি (প্রায় 1.7 গুণ)। আর আয়রন, কোবাল্টের লবণ, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, প্রোটিন ও নাইট্রোজেন জাতীয় পদার্থের পরিমাণ সাড়ে তিন গুণের বেশি। হানিডিউ মধুর অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে কম গ্লুকোজ উপাদান, সান্দ্র গঠনের কারণে ধীর স্ফটিককরণ। যারা ফুলের মধুর মিষ্টি-মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন না, তাদের জন্য মধুর শিউ একটি আসল সন্ধান। এটি মাঝারি মিষ্টি, একটি হালকা সুবাস আছে।

মধুর মধু শরীরে প্রোবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এই জাতীয় মধু ব্যবহারের সাথে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত হয়, প্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং তাই এটি শরীর থেকে ফ্রি র‌্যাডিকেল অপসারণ করতে সাহায্য করে৷

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, মৌমাছির মধুতে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে। এনজাইমের বর্ধিত সামগ্রীর ফলস্বরূপ, শরীর ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস থেকে আরও ভাল সুরক্ষিত থাকে। অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কোবাল্ট লবণের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এই ধরনের মধু স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কাজ ভালো হচ্ছেমস্তিষ্ক, এবং ফলস্বরূপ, বুদ্ধিবৃত্তিক ক্ষমতা। হানিডিউ মধু কৃত্রিম খনিজ পরিপূরকের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং লবণ রয়েছে।

হানিডিউ মধুর প্রকার

এটি ফার, বিচ, ওক মধু এবং আরও অনেকগুলি। সাইট্রাস মধু তার স্বাদের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান। তিনি তিউনিসিয়া, ক্যালাব্রিয়ার সিসিলিতে সাইট্রাস গাছের খাঁজে জড়ো হন।