সাদা, চ্যান্টেরেল, মাশরুম, শ্যাম্পিনন, রুসুলা… রাশিয়ান বনে বিভিন্ন মাশরুমের প্রাচুর্য রয়েছে। তাদের প্রজাতির বৈচিত্র্য শুধুমাত্র গুরুতর বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে, যার রিপোর্ট প্রতিটি মাশরুমের মরসুমের শুরুতে মিডিয়াতে প্রকাশিত হয়। "নীরব শিকারে" গিয়ে, মাশরুমের যমজগুলি কেমন দেখায়, তারা কীভাবে বন্যপ্রাণীর রাজ্যের প্রতিনিধিদের থেকে আলাদা, যা আমাদের ঝুড়িতে খুব পছন্দনীয় তা মনে রাখা অপ্রয়োজনীয় হবে না। সর্বোপরি, বনের "ভুল" উপহার দিয়ে বিষক্রিয়ার গুরুতর পরিণতি এড়াতে সচেতনতা একটি নির্ভরযোগ্য উপায়৷
ফ্যাকাশে টোডস্টুলের চেয়ে বেশি বিষাক্ত আর কোনো মাশরুম নেই - রুসুলা মাশরুম এবং শ্যাম্পিননসের কপট যমজ। অনেক লোক মনে করে যে একটি ফ্যাকাশে গ্রেবকে দুর্গন্ধযুক্ত, ভঙ্গুর এবং সরু কিছুর মতো দেখতে হবে। আসলে, এই বিষাক্ত মাশরুমের চেহারা আত্মবিশ্বাসকে অনুপ্রাণিত করে: একটি পায়ে "স্কার্ট" সহ একটি বড়, বরং মাংসল ফল এবং একটি ভাল গন্ধ। অল্প বয়সে, টোডস্টুল একটি আয়তাকার ডিমের মতো। টুপির রঙ সাদা, হলুদ-জলপাই বা হালকা সবুজ। এই ধরনের মাশরুম জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী উভয় বনে পাওয়া যায়।ফ্যাকাশে গ্রেবের স্বাদ গ্রহণের ফলাফল সাধারণত মারাত্মক হয়। তদুপরি, বিষের লক্ষণগুলি কেবল একদিন পরেই নিজেকে প্রকাশ করে এবং দ্রুত চলে যায়। 7-10 তম দিনে, একজন ব্যক্তি তীব্র কিডনি বা লিভার ব্যর্থতায় মারা যায়।
মাশরুমের প্রায়ই বিপজ্জনক চেহারা তাদের ভোজ্য যমজ সন্তানের সাথে অবিশ্বাস্য সাদৃশ্য বহন করে। সুতরাং, পিত্ত ছত্রাক, যা গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত শঙ্কুযুক্ত বনে পাওয়া যায়, সাদা রঙের সাথে বিভ্রান্ত করা সহজ। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা তার সাদা নলাকার স্তর, গোলাপী মাংস এবং তিক্ততা দ্বারা পিত্ত ছত্রাক নির্ধারণ করে। এই মাশরুম বিষাক্ত নয়। একই সময়ে, এটি অখাদ্য। যদি এটি ভুলবশত একটি রান্না করা থালায় শেষ হয়ে যায়, তাহলে খাবারের তিক্ত স্বাদ সংশোধন করা অসম্ভব হবে।
শয়তানিক পিত্ত মাশরুমের চেয়ে সাদা মাশরুমের মতো কম, তবে এটি কখনও কখনও রাতের খাবার টেবিলে শেষ হয়। একটি বিপজ্জনক এবং বিষাক্ত মাশরুম সজ্জা দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। শয়তানী মাশরুমে, এটি হলুদ রঙের হয়, কাটা হলে নীল বা সামান্য লাল হয়ে যায়।
যমজ মাশরুম আছে যা সাধারণ মধু মাশরুম নামে পরিচিত। পচা কাঠের উপর বড় দলে বিভিন্ন ধরণের মিথ্যা মাশরুম জন্মে। এর মধ্যে দুটিকে সবচেয়ে বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়: সালফার-হলুদ এবং ইট-লাল মিথ্যা মাশরুম। ভোজ্য মাশরুম থেকে বিষাক্তকে আলাদা করতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যার জন্য টুপিটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ এবং এতে দাঁড়িপাল্লার অনুপস্থিতিটি সাবধানতার সাথে দেখা যথেষ্ট। বিষাক্ত মধু আগারিকের পায়ে কোনও "স্কার্ট" রিং নেই। যদি একটি আনন্দদায়ক, সাধারণত মাশরুমের গন্ধ সত্যিকারের মধু আগারিক থেকে নির্গত হয়, তাহলে মিথ্যাখারাপ গন্ধ।
মাশরুম যমজ, chanterelles অনুরূপ, শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। তাদের chanterelles বলা হয়, শুধুমাত্র মিথ্যা বেশী। আপনি স্টাম্প এবং শঙ্কুযুক্ত গাছের কাণ্ডে একটি ফানেলে মোড়ানো টুপি সহ কমলা-লাল মাশরুমের সাথে দেখা করতে পারেন।
মাশরুম বাছাইকারীরা তাদের থেকে সন্দেহাতীত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি আহরণের জন্য বন উপহার সংগ্রহ করে। কিন্তু প্রায় সব ভোজ্য মাশরুমেই তাদের অ্যান্টিপোড থাকে, যা মারাত্মক বিষাক্ত না হলেও মানুষের খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত। আপনি দ্বিগুণ ভোজ্য মাশরুমের কারণে হওয়া অনেক ঝামেলা থেকে নিজেকে বাঁচাতে পারেন যদি আপনি সন্দেহজনক মাশরুমগুলিকে এড়িয়ে যান এবং শুধুমাত্র সেই মাশরুমগুলি পাঠান যেগুলির বিষয়ে আপনি 100 শতাংশ নিশ্চিত ঝুড়িতে।
