দ্য ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডার ফিশ, যেটির ফটো এবং বর্ণনা এই প্রবন্ধে রয়েছে, তা ফ্লাউন্ডার পরিবারের। বাহ্যিকভাবে, এটি অন্যান্য ধরণের মাছের থেকে আকর্ষণীয়ভাবে আলাদা।
বর্ণনা
এটি খুবই স্বাস্থ্যকর, এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, ভিটামিন এবং মিনারেল রয়েছে। এই ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডারের আরেকটি নাম আছে - কালকান। এই প্রজাতিটি ফ্লাউন্ডার পরিবারের অন্যতম বৃহত্তম। কৃষ্ণ সাগরের ফ্লাউন্ডারের শরীর কখনও কখনও 85 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় এবং ভর পনের কিলোগ্রামে পৌঁছে। কালকান ষোল বছর বাঁচতে পারে।
বাসস্থান
ব্ল্যাক সি ফিশ ফ্লাউন্ডার কোথায় পাওয়া যায়? আপনি ভূমধ্যসাগরের কিছু অংশে আজভ এবং কৃষ্ণ সাগরে তার সাথে দেখা করতে পারেন। কখনও কখনও কলকান ডিনিস্টার এবং ডিনিপারের মুখে উপস্থিত হয়। প্রায়শই কের্চ প্রেস্ট্রেট এবং পশ্চিম ক্রিমিয়ার উপকূলে পাওয়া যায়। ফিওডোসিয়া উপসাগরের কাছে কালকান পাওয়া যায়। এবং মাইকোলাইভ এবং খেরসন অঞ্চলের উপকূলেও।
বাসস্থান
ফ্লাউন্ডার মাছ কোথায় থাকে? বাসস্থান - পলি এবং শেল (বালুকাময়) মাটি। 100 মিটার পর্যন্ত গভীরতায় পাওয়া যায়। একটি ছোট উপ-প্রজাতি আজভ সাগরে বাস করে। গ্রীষ্ম এবং শীতকালে, কালকান গভীরতায় থাকতে পছন্দ করে। এবং শরৎ এবং বসন্তে - অগভীর জলে আবির্ভূত হয়। গ্রীষ্মকালে, বড় তরুণ দেখা যায়সমুদ্র সৈকত এলাকায় নীচের কাছাকাছি ভাসমান.
আবির্ভাব
ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডার দেখতে কেমন? এর বর্ণনা অন্যান্য প্রজাতির থেকে অনেক আলাদা। কালকানের একটি উচ্চ প্রসারিত দেহ রয়েছে, কিছুটা চ্যাপ্টা, নিজস্ব দৈর্ঘ্যের 80% পর্যন্ত। কখনও কখনও এটি আরও বেশি ঘটে। পুরো শরীর হাড়ের টিউবারকেল দিয়ে আবৃত। এই প্রজাতির অন্যান্য ভাইদের মতো (স্থানের মতো), এটি একটি পুরু প্যানকেকের মতো অনুভূমিকভাবে অবস্থিত পাশের আকারে গঠিত হয়।
ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডারের চোখ উপরের (বাম) পাশে অবস্থিত। এই দিকের পাখনাগুলি অসমমিত। নীচে একটি সাদা পেটযুক্ত কলকান রয়েছে। উপরে, যেখানে চোখ অবস্থিত, বাদামী, ছোট লালচে দাগ সহ। কালকানের আদৌ কোনো আঁশ নেই, তবে সামান্য বিপদে সে নীচের রঙের সাথে মেলে রঙ পরিবর্তন করতে পারে। এই মাছের চোয়ালগুলো থোকায় থোকায় সোজা দাঁতের মতো। তারা ফিতা আকারে হয়. এমনকি কলটারেও দাঁত আছে।
খাদ্য
ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডার একটি শিকারী মাছ। এটি ছোট মাছ, ক্রাস্টেসিয়ান এবং মোলাস্কস খাওয়ায়। একজন প্রাপ্তবয়স্ক কালকান কমপক্ষে 150 গ্রাম খাবার খায়। এবং নীচের মাছ এবং কাঁকড়া পছন্দ করে:
- সুলতান;
- হামসু;
- স্প্রেট;
- স্ক্যাড;
- ব্ল্যাক সি হ্যাডক;
- তুলকু;
- হেরিং;
- ভাজা।
প্রজনন
মূলত, কৃষ্ণ সাগরের ফ্লাউন্ডারের পুরুষদের যৌন অঙ্গ 5 থেকে 8 বছর বয়সে পরিপক্ক হয় এবং মহিলাদের - 6 থেকে 11 বছর বয়সে। প্রজনন খোলা সমুদ্রের 25 থেকে 70 মিটার গভীরতায় ঘটে। অনুকূল তাপমাত্রা উচিত8 থেকে 12 ডিগ্রীর মধ্যে হতে হবে। প্রজনন মার্চ-এপ্রিল মাসে শুরু হয় এবং জুন পর্যন্ত চলতে থাকে। কিছু কিছু জায়গায় জুলাইয়ের শেষ পর্যন্ত। তবে মে মাসে জন্মের শিখর।
একটি মাছ তেরো মিলিয়ন পর্যন্ত ডিম দেয়। ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডার হল কৃষ্ণ সাগরের সবচেয়ে ফলপ্রসূ মাছ। কলকান কখনও কখনও প্রতিকূল বাসস্থানের অবস্থার কারণে মারা যায় এবং প্রায়শই সামুদ্রিক শিকারীদের দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায় তা সত্ত্বেও, প্রচুর পরিমাণে জন্মানো ডিম এই ক্ষতির জন্য সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিপূরণ দেয়৷
ডিম ফাটানো
ক্যালকান ডিম স্বচ্ছ এবং একটি বলের আকার ধারণ করে। সঙ্গে একটু চর্বি। ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডারের ক্যাভিয়ার উচ্ছল, পৃষ্ঠের কাছাকাছি থাকে এবং স্রোত দ্বারা বাহিত হয়। ফলস্বরূপ, 1 sq.m. জল 10 ডিম পর্যন্ত জন্য অ্যাকাউন্ট. তাদের মধ্যে অনেকেই দূষিত পানিতে মারা যায় বা সামুদ্রিক জীবন খেয়ে মারা যায়। অতএব, অর্ধ মিলিয়ন ডিমের মধ্যে, মাত্র 500টি লার্ভা পরিপক্ক৷
প্রথম চার দিন তাদের একটি কুসুম থলি থাকে যা তারা খায়। পঞ্চম দিনে, মুখ তৈরি হতে শুরু করে। কিন্তু তাদের দৃষ্টিশক্তি এখনও ক্ষীণ, তাই তারা খুব ধীরে চলে। এটি একটি জটিল সময় কারণ 500টি লার্ভার মধ্যে মাত্র 25টি বেঁচে থাকে।
15 বা 20 দিন পরে এগুলি ভাজা হয়ে যায় এবং নীচে স্থির হয়। এর মধ্যে প্রায় 6 জন যুবক শরৎকালে বেঁচে থাকে। তাদের দৈর্ঘ্য প্রথম 7 সেন্টিমিটার। তারা 30 মিটার গভীরতায় হাইবারনেট করে। বসন্তে, তরুণ কালকানরা উপকূলীয় অঞ্চলে চলে যায়। এই সময়ের মধ্যে, তাদের দৈর্ঘ্য ইতিমধ্যে 10 সেন্টিমিটার, এবং শরত্কালে এটি 16 সেন্টিমিটারে পৌঁছেছে। এই বয়সে, কালো সাগরের ফ্লাউন্ডারের শত্রু রয়েছে, ছাড়াক্যাট্রান হাঙ্গর, না।
কালকান দ্বিতীয় শীতকাল ৫০ মিটার গভীরে কাটায়। বসন্তে, এটি 20 সেন্টিমিটার লম্বা হয়। চার বছর বয়সে, কালকান ইতিমধ্যে 35 সেন্টিমিটার। কিছু মানুষ এই বয়সেই জন্ম দিতে শুরু করে।
বিলুপ্তির পথে কাটা
দ্য ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডার, যার ছবি এই প্রবন্ধে দেওয়া আছে, এটি একটি বাণিজ্যিক এবং অত্যন্ত মূল্যবান মাছ। তিনি একটি খুব সুস্বাদু ফিললেট আছে. অতএব, 60 এর দশকে, প্রচুর মাছ ধরা পড়ে এবং সংখ্যাটি দ্রুত হ্রাস পেতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, 1986 সালে বন্য ওটার ধরার উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করা হয়েছিল, কারণ এটি বিলুপ্তির পথে ছিল।
কিন্তু এই মাছের চাহিদা ব্যাপক, এবং বর্তমানে নিষেধাজ্ঞা কার্যকর করা হচ্ছে না। কলকান জালে ধরা পড়ে। এমনকি মাছ যখন স্পন করতে যায় তখন তারা মাইগ্রেশন রুটের সাইটে ইনস্টল করা হয়। যা এই মূল্যবান মাছের সংখ্যাকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে। এছাড়াও, অন্যান্য প্রজাতি, কখনও কখনও খুব বিরল,ও শিকারির জালে পড়ে৷
কৌতুহলী তথ্য
কালকান বছরে জন্মায় না। তার ichthyologists বয়স কান নুড়ি আকার দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে. এবং ডিমের সংখ্যা বলতে পারে ক্ষেত্রফল, সময় এবং স্পনিংয়ের দক্ষতা সম্পর্কে। মালেক কালকান, নীচে লুকিয়ে, লেজ এবং পাখনার সাহায্যে মাটিতে গড়াগড়ি করে। সে তাদের সাথে তরঙ্গের মতো নড়াচড়া করে এবং সে নীচের মাটি দিয়ে আবৃত থাকে। অবকাশের সময়, এটি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়।
ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডারের শীতকাল, খাওয়ানো এবং প্রজননের জন্য আলাদা জায়গা রয়েছে। উপকূল বরাবর ক্যাভিয়ার স্প্যান করে, গ্রীষ্মে গভীরতায় লুকিয়ে থাকে। এবং শরত্কালে এটি আবার উপকূলে ফিরে আসে। ব্যক্তি যত বেশি বয়স্ক হয়, মাছ তত গভীরে ডুবে যায়। একটিতেঅভিযান, ডুবুরিরা 10,000 মিটার গভীরে একটি কালকান দেখেছিল৷
ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডার ধরা শুরু হয়েছিল খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীতে। তখনকার দিনে মহিলারা এই মাছের কাঁটা দিয়ে গলার মালা তৈরি করত। প্রাচীনকালে প্রচুর মাছ ধরা হত।
কালকানে ছোট হাড়ের অভাব রয়েছে। শুধুমাত্র বড় বেশী আছে, রিজ উপর. চর্বি প্রধানত পাখনা এলাকায় ঘনীভূত হয়। আপনার যদি কম চর্বিযুক্ত মাংসের প্রয়োজন হয় তবে পাখনাগুলি কেটে ফেলা হয়। এবং যদি এই মাছটি ফয়েল বা পাত্রে বেক করা হয়, তবে বিপরীতভাবে, পাখনাগুলি অবশ্যই ছেড়ে দিতে হবে এবং আপনি অতিরিক্ত চর্বি বা তেল যোগ করতে পারবেন না। তাজা হিমায়িত মাছের কিছুটা নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে। তবে এটি সহজেই পরিষ্কার হয়ে যায়। আপনাকে শুধু পাখনাগুলো কেটে ফেলতে হবে এবং মৃতদেহ থেকে চামড়ার খোসা ছাড়তে হবে।
কালকানের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডারে মানবদেহের জন্য অনেক দরকারী পদার্থ এবং খনিজ রয়েছে। এই মাছটি প্রায় স্যামন পরিবারের মতোই মূল্যবান। ব্ল্যাক সি ফ্লাউন্ডারের সংমিশ্রণে পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড "ওমেগা -3" রয়েছে। কালকানে একগুচ্ছ ট্রেস উপাদান রয়েছে:
- সোডিয়াম;
- পটাসিয়াম;
- কোবল্ট;
- ফসফরাস;
- আয়োডিন;
- মলিবডেনাম;
- ক্লোরিন;
- সালফার;
- ক্যালসিয়াম;
- দস্তা;
- ম্যাগনেসিয়াম।
মাছেও বেশ কিছু উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে:
- থ্রিওনাইন;
- গ্লাইসাইন;
- সেরিন;
- এসপার্টিক;
- গ্লুটামিন।
এই মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। ভিটামিন এএকজন ব্যক্তিকে জীবনীশক্তি দেয় এবং শক্তি দিয়ে পরিপূর্ণ করে। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং ক্ষতগুলির দ্রুত নিরাময়কে প্রচার করে। ভিটামিন বি স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। কালকান একটি কম ক্যালোরিযুক্ত মাছ, তাই এটি খাদ্যের জন্য আদর্শ। ভিটামিন সি প্রদাহ এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। এবং ভিটামিন ই কোষের বার্ধক্য কমায় এবং তাদের পুষ্টির উন্নতি ঘটায়, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে৷
এই মূল্যবান উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ হয়, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
