ইউরি রোজকভ একজন বিশ্ব-বিখ্যাত শেফ এবং আস্ক আ শেফ টিভি অনুষ্ঠানের হোস্ট৷
ইউরি রোজকভের ক্যারিয়ার বৃদ্ধি
ইউরি রোজকভ 12 নভেম্বর, 1970 সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। তিনি মস্কোর বাসিন্দা। তিনি 21 বছর বয়সে নিয়মিত শেফ হিসাবে তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন। চার বছর পর, তিনি একটি পাঁচ তারকা হোটেলের অভিজাত নস্টালজি রেস্টুরেন্টে শেফের গর্বিত খেতাব পান। আট বছর পরে, তিনি বিশ্ব বিখ্যাত ভোগ ক্যাফেতে শেফ হন৷
কিন্তু, তার পেশাদার সাফল্য সত্ত্বেও, সেরা রেস্টুরেন্টের শেফ ইউরি রোজকভ থামেননি। তিনি ইউরোপে রন্ধনশিল্পে কোর্স করেছেন এবং ফ্রান্স, সুইডেন, ইংল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিফ ইনস্টিটিউটের সেরা রেস্তোরাঁয় প্রশিক্ষণ নিয়েছেন।
রোজকভ ইউরি বেশ কিছু রান্নার বইয়ের লেখক হয়েছিলেন, যেমন "আমি যা ভালোবাসি"। 2007 থেকে 2014 পর্যন্ত তিনি কম বিখ্যাত শেফ কনস্টান্টিন ইভলেভের সাথে একটি টিভি শো হোস্ট করেছিলেন।
তার জীবনের সময়, ইউরি রোজকভ অনেক বাধা অতিক্রম করেছেন এবং অনেক জিতেছেনপেশাদার উচ্চতা। দুর্ভাগ্যবশত, 21শে আগস্ট, 2016-এ, তার কর্মজীবন এবং জীবন ব্যাহত হয়েছিল, শেফ অস্পষ্ট পরিস্থিতিতে মারা যান। কিন্তু তার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং লেখকের রেসিপিগুলি বেঁচে থাকে। বিখ্যাত শেফ ইউরি রোজকভ কোন গ্যাস্ট্রোনমিক সৃষ্টির জন্য গর্বিত ছিলেন? তার প্রিয় খাবারের রেসিপি নিচে দেখা যাবে।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ
তার ক্যারিয়ার গড়ার সমান্তরালে, ইউরি রোজকভ অংশগ্রহণ করেছিলেন এবং সমস্ত-রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কিত প্রতিযোগিতায় জিতেছিলেন। তিনি এই ধরনের বিভাগে বিজয়ী ছিলেন:
- সেরা সুস শেফ 1996 (৩য় স্থান)।
- 1996 সালে ফ্রেঞ্চ গ্যাস্ট্রোনমি নাইট।
- 1999 সালে সেরা হলিডে রেস্তোরাঁর মেনু (1ম স্থান)।
- 2000 সালে রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় চ্যাম্পিয়ন (প্রথম স্থান)।
- 2001 সালে রাশিয়ান রান্নার চ্যাম্পিয়নশিপ (প্রথম স্থান)।
ইউরি রোজকভের হ্যামবার্গার
উপকরণ:
- Veal - 150 গ্রাম।
- টমেটো একটা জিনিস।
- মুরগির ডিম - এক টুকরো।
- আইসবার্গ লেটুস - এক টুকরো।
- লাল পেঁয়াজ - একটি ছোট পেঁয়াজ।
- কেচাপ - দুই টেবিল চামচ।
- ফিলার ছাড়া দই - 200 গ্রাম।
- টার্টার সস - এক টেবিল চামচ।
রেসিপি:
- মাংসের কিমায় পরিণত করুন। এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং কেচাপ দিন। একটি কাটলেট তৈরি করুন এবং একটি গ্রিল প্যানে ভাজুন।
- ডিম ভাজুন যাতে প্রোটিন দই এবং কুসুম তরল এবং পুরো থাকে।
- বান কেটে নিন, শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।তাকে সস দিয়ে প্রলেপ দিন।
- উপাদানগুলিকে ক্রমানুসারে রাখুন: প্রথমে লেটুস, তারপর পাতলা করে কাটা টমেটো, কাটলেট। ভাজা ডিমগুলো সাবধানে উপরে রাখুন।
- রোলের দ্বিতীয় অংশটি কাছাকাছি একটি প্লেটে রাখুন এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
লাসাগনার গ্রীক সংস্করণ - মুসাকা
উপকরণ:
- লাম্ব ফিলেট - 200 গ্রাম।
- গাজর - একটি ছোট।
- পেঁয়াজ - একটি ছোট পেঁয়াজ।
- সেলারি - একটি ডাঁটা।
- থাইম - এক চিমটি।
- রসুন - এক জোড়া লবঙ্গ।
- ড্রাই রেড ওয়াইন - আধা গ্লাস।
- টিনজাত টমেটো - 100 গ্রাম।
- বেগুন - একটি ছোট।
- অলিভ অয়েল - পাঁচ চামচ।
- আলু - এক জিনিস।
- নুন, গোলমরিচ এবং চিনি স্বাদমতো।
রেসিপি:
- মাংস, গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ এবং রসুন মেশান।
- ওয়াইন এবং মশলা যোগ করে ফলের মিশ্রণটি তেলে ভাজুন।
- সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, বাকি পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর, রসুন কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। লবণ, মরিচ এবং চিনি।
- সসটি কিমা করা মাংসে স্থানান্তর করুন এবং পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- বেগুন স্বচ্ছ টুকরো করে কেটে নিতে হবে। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। দশ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- আলু সিদ্ধ করে টুকরো করে কেটে নিন। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং বেগুন সহ চুলায় পাঠান।
- একটি ছোট কিন্তু গভীর কাপ নিন। তার নীচেআলুর একটি স্তর, তারপরে কিমা করা মাংসের একটি স্তর এবং বেগুনের একটি স্তর রাখুন। কাপটি শীর্ষে পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন৷
এই খাবারগুলি চেষ্টা করার পরে, এটা বলা নিরাপদ যে ইউরি রোজকভ শেফের খেতাব এবং তাকে বরাদ্দকৃত সমস্ত পুরষ্কার প্রাপ্য ছিল৷
