সম্ভবত শৈশবে প্রতিটি ছেলেই একজন মহাকাশচারী হওয়ার, দূর নক্ষত্রে উড়ে যাওয়ার এবং মঙ্গলে একটি উপনিবেশ প্রতিষ্ঠা করার স্বপ্ন দেখেছিল। প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে, এই ছেলেরা বিভিন্ন পেশা অর্জন করে, তবে তাদের মধ্যে খুব কমই এমন কেউ আছেন যিনি মহাকাশচারীদের খাবার কী তা জানতে চান না।
একটি মহাকাশ স্টেশনে জীবন
কিছু লোক এখনও তাদের শৈশবের স্বপ্ন উপলব্ধি করে এবং ISS-এ চাকরি পায়। আনুষ্ঠানিকভাবে, যে কেউ একজন মহাকাশচারী হতে পারে, শুধু একজন সামরিক পাইলট নয়, আগের মতো। নির্ধারক ফ্যাক্টর হল স্বাস্থ্যের অবস্থা, যা ওভারলোড সহ্য করতে এবং কঠিন পরিস্থিতিতে মনের উপস্থিতি বজায় রাখতে দেয়। এখন মহাকাশ পর্যটন শিল্প বিকশিত হতে শুরু করেছে, অর্থাৎ, এমনকি বিজ্ঞান থেকে সম্পূর্ণ দূরে থাকা একজন ব্যক্তিও যথাযথ পরিমাণ অর্থ প্রদান করে আইএসএসে যেতে পারেন। সাধারণভাবে, এটি একটি শৈশবের স্বপ্ন পূরণের উপায়ও।
যারা মহাকাশে এসেছেন তাদের প্রধান অসুবিধা হল ওজনহীন অবস্থায় কিছু আপাতদৃষ্টিতে সহজ এবং পরিচিত ক্রিয়া সম্পাদন করা খুব কঠিন হয়ে পড়ে। খাওয়া, ঘুমানো, একটি নোট লেখা, চুল আঁচড়ানো, দাঁত ব্রাশ করা - এই সব একটি অ তুচ্ছ কাজে পরিণত হয়।
অভ্যাসগত ক্রিয়া
নভোচারীদের জীবন কতটা কঠিন তা নিয়ে বিনোদনমূলক ভিডিওর একটি সিরিজ চিত্রায়িত এবং জনপ্রিয় ইউটিউব সংস্থানে আপলোড করেছেন কানাডিয়ান ক্রিস হ্যাডফিল্ড, যিনি 2012-2013 সালে ISS-এ কাজ করেছিলেন৷ বিশেষত, তিনি শেভিং, রান্না করা, ঘুমানো, দাঁত ব্রাশ করা, গিটার বাজানো, হাত ধোয়া, নখ কাটা ইত্যাদির মতো ক্রিয়াকলাপগুলির অস্বাভাবিকতাকে স্পর্শ করেছিলেন, যদি এই সমস্ত কিছু মহাকাশে ঘটে থাকে। তার চ্যানেল হাজার হাজার ভক্ত পেয়েছে, এবং এই সাফল্যের পিছনে, সামান্থা ক্রিস্টোফোর্টি একইরকম একটি ভিডিও তৈরি করেছে যাতে দেখা যাচ্ছে নভোচারীরা তাদের চুল ধোয়া এবং গোসল করছেন। এই সব খুব অস্বাভাবিক এবং মজার দেখায়, কারণ শূন্য মাধ্যাকর্ষণে বাস করা কেমন লাগে তা বোঝা পৃথিবীবাসীদের পক্ষে কঠিন।
ঘুম
MKS হল কয়েকটি কম্পার্টমেন্ট, কিন্তু এগুলো সাধারণ ঘরের মতো রুম নয়। বেশিরভাগ স্থান সরঞ্জাম দ্বারা দখল করা হয়েছে, তাই বেশ কয়েকটি বেডরুমের ব্যবস্থা করার জন্য কোথাও নেই। মহাকাশচারীদের একটি বিশেষ বগি থাকে যেখানে তাদের স্লিপিং ব্যাগ ভেসে থাকে। ভিতরে আরোহণ, তারা জিপ আপ এবং শুধু ঘুমিয়ে পড়ে. যেমন তারা নিজেরাই স্বীকার করেছেন, প্রথমে এটি খুব অস্বাভাবিক যে বালিশে মাথা রাখা উচিত নয়, তবে পরে এটি সাধারণ হয়ে যায়।
খাদ্য
কিন্তু এটি সবচেয়ে আকর্ষণীয়। শূন্য অভিকর্ষে সমস্ত তরল একটি বলের রূপ নেয়। এবং যে কোনও স্পর্শ থেকে তারা হাজার হাজার ছোট বুদবুদে পরিণত হতে পারে, যাকে ভ্যাকুয়াম ক্লিনার দিয়ে ধরতে হবে। অতএব, প্রথম থেকেই, মহাকাশচারীদের পুষ্টি ছিল একটি অ-তুচ্ছ কাজ। যাইহোক, বিশ্বের অনেক বিজ্ঞানীর প্রচেষ্টার মাধ্যমে, এটি সমাধান করা হয়েছিল, এবং ফলাফলএমনকি পাঁচ দশকে কিছু উন্নয়ন পেয়েছি। তাহলে, মহাকাশচারীর খাবারের নাম কি এবং বর্তমানে এটি দেখতে কেমন?
অধিকাংশই এটিকে টিউবের মধ্যে অরুচিকর গো হিসাবে মনে করে যা প্রতিটি ছেলে এবং কিছু প্রাপ্তবয়স্কদের স্বপ্ন। কিন্তু এটা আজকের জন্য খুব একটা প্রাসঙ্গিক নয়। গবেষকরা বেশ সফলভাবে বিশেষ রুটি থেকে স্যান্ডউইচ তৈরি করেন যা ওজনহীন অবস্থায় ভেঙে যায় না, টিনজাত খাবার এবং একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে শুকানো পণ্যগুলি, যা ব্যবহারের আগে অবশ্যই জল দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত, এছাড়াও জনপ্রিয়। এটি খাদ্যের ভর এবং এর পরিমাণ হ্রাস করার জন্য করা হয়, কারণ প্রতিটি কিলোগ্রাম কার্গো সরবরাহের জন্য 5-10 হাজার ডলার খরচ হয়। একই সময়ে, গুণমান এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি মোটেই ক্ষতিগ্রস্থ হয় না। দীর্ঘদিন ধরে, আমেরিকান মহাকাশচারীদের মেনুর প্রায় 70% আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি নিয়ে গঠিত, কিন্তু এখন সেগুলির মধ্যে কম রয়েছে, এবং সমস্ত একই ফ্রিজ-শুকনো পণ্যগুলি তাদের প্রতিস্থাপন করতে এসেছে৷
কিন্তু কিছু বিজ্ঞানী এখনও তাদের প্রিয় খাবারগুলি তাদের সাথে নিতে পছন্দ করেন - যদি প্রকাশ্যে না হয় তবে অন্তত গোপনে। তারা সবসময় সফল হয় না। যদিও, জাপানিরা যখন মহাকাশে কাজ করত, তারা তাদের স্বাভাবিক মেনু অনুসারে খেয়েছিল: সুশি, গ্রিন টি, নুডল স্যুপ ইত্যাদি। ফরাসিরা ট্রাফলকে কক্ষপথে নিয়ে গিয়েছিল এবং একজন এমনকি তার সাথে নীল পনির নিতে চেয়েছিল, কিন্তু তাকে অনুমতি দেওয়া হয়নি। করতে, ভয়ে যে এটি স্টেশনে জৈবিক পরিস্থিতি ব্যাহত করবে। কিন্তু, সৌভাগ্যবশত, নভোচারীদের খাবারই আজ একমাত্র জিনিস নয়।মহাবিশ্বের আধুনিক বিজয়ীদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। তাজা ফল এবং শাকসবজি সবসময় ISS-এ পাওয়া যায় এবং বিশেষ অনুরোধের ক্ষেত্রে, আপনি সবসময় সুস্বাদু কিছু সরবরাহ করার জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন। সত্য, সমস্যা হল চা - এটা সবসময় পাওয়া সম্ভব নয়।
আহার
আইএসএস-এর বিজ্ঞানীদের একটি বিশেষ উপায়ে খেতে হবে, কারণ তারা এমন লোড অনুভব করে যা যারা মাধ্যাকর্ষণে বাস করে তাদের কাছে অপরিচিত। শরীর পুনর্নির্মাণ করা হচ্ছে এবং এর চাহিদা পরিবর্তন হচ্ছে। উপরন্তু, তাদের জন্য খাবার সুষম, বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু হওয়া উচিত, সেইসাথে এই ধরনের অস্বাভাবিক পরিস্থিতিতে খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক।
1961 সালে গ্যাগারিনের ফ্লাইটের আগে এই কাজটি প্রথম প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে। এবং তারপরে রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের বায়োমেডিকাল সমস্যা ইনস্টিটিউটে একটি পৃথক পরীক্ষাগার প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যার কাজটি ছিল মহাকাশে নভোচারীদের খাওয়ানো। এটি এখনও কাজ করছে এবং অর্ধ শতাব্দীতে একটি বড় ধাপ এগিয়েছে৷
ইউরি গ্যাগারিন নিজেই প্রথম টিউবে খাবারের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। তার কাছে মাংস এবং চকোলেট ছিল, আগে পাইলটরা পরীক্ষা করেছিলেন। দ্বিতীয় জার্মান টিটোভ, যিনি তিনবার মহাকাশে খেয়েছিলেন। তার মেনুতে পেট, স্যুপ এবং কম্পোট ছিল। এবং তিনি, পৃথিবীতে ফিরে এসে স্বীকার করেছেন যে তিনি ক্ষুধার্ত দুর্বল বোধ করেছেন।
তখন বিজ্ঞানীরা কেবল ফর্ম সম্পর্কেই নয়, বিষয়বস্তু সম্পর্কেও চিন্তা করেছিলেন: খাবারটি সহজ, বেশ তৃপ্তিদায়ক এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হওয়া উচিত, শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হওয়া উচিত, তবে একই সাথে সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময়। এখন রাশিয়ায় প্রায় 250 ধরণের পণ্য প্রস্তুত রয়েছেশূন্য মাধ্যাকর্ষণ মধ্যে খাওয়া, তাই আপনি বলতে পারেন যে সমস্যা সমাধান করা হয়েছে, মেনু সেরা রেস্টুরেন্ট দ্বারা কি দেওয়া হয় সঙ্গে তুলনা করা যেতে পারে. একই সময়ে, সমস্ত পণ্য অতিরিক্তভাবে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ হয়, যেহেতু মহাকাশে জীবন হাড়ের টিস্যু এবং পেশীর কোষকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে৷
কিভাবে খাবার আইএসএসে যায়?
আধুনিক মিশন যথেষ্ট দীর্ঘ। প্রায়শই, মহাকাশচারীরা প্রায় এক বছর কক্ষপথে কাটান, কিন্তু আইএসএস-এ এই সমস্ত সময়ের জন্য সরবরাহ সঞ্চয় করার জন্য কোথাও নেই। সৌভাগ্যবশত, একটি শাটল নিয়মিত স্টেশনে পাঠানো হয়, পেলোড সরবরাহ করে, মাটিতে কিছু নিয়ে যায় এবং কখনও কখনও গবেষকদের বাড়িতে নিয়ে যায়, নতুন নিয়ে আসে।
সুতরাং, কয়েক মাস আগে, বাইকোনুর থেকে উৎক্ষেপণ করা বেশ কয়েকটি রাশিয়ান রকেটের অসফল উৎক্ষেপণের পর, মহাকাশচারীদের খাবার ফুরিয়ে যেতে শুরু করে। অবশ্যই, পরিস্থিতি গুরুতর ছিল না, এবং পরে তাদের কাছে খাবার পৌঁছে দেওয়া হয়েছিল।
ভবিষ্যত মেনু
মঙ্গল গ্রহে উপনিবেশ স্থাপনের জন্য একটি অভিযান পাঠানোর অদূর ভবিষ্যতে NASA-এর বিশাল পরিকল্পনার পরিপ্রেক্ষিতে, এখন সমস্যাটি পৃথিবীতে খাবার তৈরি করা নয়, বরং এটি মহাকাশে বৃদ্ধি করা। আইএসএস-এর গবেষকরাও এই কাজে কাজ করছেন। ঠিক আছে, যে প্রযুক্তিগুলির মাধ্যমে মহাকাশচারীদের জন্য খাবার তৈরি করা হয় সেগুলি এই মুহূর্তে তাদের সর্বোচ্চ সীমায় পৌঁছেছে বলে মনে হচ্ছে। এমনকি কটেজ পনির, যা আন্তর্জাতিক মহাকাশ স্টেশনের বাসিন্দাদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে, এটি ডিহাইড্রেটেড, কারণ প্রক্রিয়াকরণের পরেও এটি তার স্বাদ হারায় না৷
কোথায় চেষ্টা করবেন?
এই সমস্যায় আগ্রহী শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মহাকাশচারী খাবার সম্প্রতি পাওয়া গেছে। বেছে নেওয়ার জন্য 11 টি খাবার রয়েছে, একটি টিউবের দাম 300 রুবেল। সমস্ত খাবার সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, এতে স্বাদ বৃদ্ধিকারী, সংরক্ষণকারী এবং জিএমও থাকে না, যা কিছু বৈশিষ্ট্যের কারণে, নীতিগতভাবে, মহাকাশচারীদের খাবার থাকতে পারে না। VDNKh-এ, যা তার পুরানো নাম ফিরে পেয়েছে, এটি প্রায় ফেব্রুয়ারি থেকে বিক্রি হচ্ছে। কিংবদন্তি প্যাভিলিয়ন নং 32-এ, আপনি "কসমোনট'স ফুড" সেট কিনতে পারেন, যেটিতে প্রথম, দ্বিতীয় কোর্স বা ডেজার্টের টিউব থাকবে। খোদ প্রদর্শনীর আয়োজকদের মতে, গবেষকরা তাদের সাথে আইএসএসে নিয়ে যাওয়া সমস্ত খাবারই সম্পূর্ণ খাঁটি। পরিকল্পনা করা হয়েছে যে শীঘ্রই এই খাবারের ভেন্ডিং মেশিনও থাকবে - এটি এমন চাহিদা রয়েছে। সম্ভবত মেনুটি প্রসারিত হবে।
