মাশরুমগুলি মারাত্মক, ভোজ্য, জাদুকর, অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর এবং সম্পূর্ণরূপে অতুলনীয় হতে পারে। এই নিবন্ধে আমরা সবচেয়ে অস্বাভাবিক মাশরুম তাকান হবে। শিরোনাম সহ ফটোগ্রাফগুলিও প্রদর্শিত হবে৷
প্যানেলাস স্টিপটিকাস (প্যানেলাস)
এই সাধারণ প্রজাতি ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়ার স্থানীয়। এই ধরনের অস্বাভাবিক মাশরুম দলবদ্ধভাবে স্টাম্প, লগ এবং গাছের গুঁড়িতে জন্মায়, বিশেষ করে বার্চ, বিচ এবং ওকগুলিতে।
ল্যাকটেরিয়াস নীল (নীল মিল্কউইড)
একটি মোটামুটি সাধারণ ধরণের মাশরুম যা উত্তর আমেরিকার পূর্বে, এছাড়াও এশিয়া এবং মধ্য আমেরিকাতে জন্মে। এটি শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে মাটিতে বৃদ্ধি পায়। টাটকা মাশরুমের গাঢ় নীল রঙ থাকে, আর পুরানো মাশরুমের ফ্যাকাশে নীল রঙ থাকে। এই অস্বাভাবিক মাশরুমগুলি ভাঙা বা কাটার সময় যে দুধ নিঃসৃত হয় তাও নীল রঙের হয়। ক্যাপ ব্যাস 15 সেমি, পা উচ্চতা 8 সেমি পর্যন্ত এবং পুরুত্ব 2.5 সেমি পর্যন্ত। মাশরুম ভোজ্য। এটি মেক্সিকো, চীন এবং গুয়াতেমালার বাজারে বিক্রি হয়৷
Tremella mesenterica (কমলা কাঁপুনি)
এই মাশরুমটি প্রায়শই মৃত গাছের পাশাপাশি তাদের পতিত ডালে জন্মায়। কমলা-হলুদ জেলটিনাস বডিতে একটি পাতলা পৃষ্ঠ থাকে যা বৃষ্টি হলে পিচ্ছিল এবং আঠালো হয়ে যায়। এই অস্বাভাবিক মাশরুমগুলি বাকলের ফাটলে বৃদ্ধি পায় এবং বৃষ্টির সময় উপস্থিত হয়। বৃষ্টি চলে যাওয়ার পরে, এটি শুকিয়ে যায়, একটি কুঁচকানো ভর বা পাতলা ফিল্মে পরিণত হয়, আর্দ্রতা থেকে পুনরায় জন্মগ্রহণ করতে সক্ষম হয়। এটি এশিয়া, আফ্রিকা, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ এবং উত্তর আমেরিকা সহ মিশ্র বন, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। মাশরুম খাবার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি স্বাদহীন।
ক্লাভেরিয়া জোলিংগেরি (ফ্যাকাশে বাদামী ক্ল্যাভেরিয়া)
এটি একটি সাধারণ চেহারা। এই অস্বাভাবিক মাশরুমগুলির একটি গোলাপী-লিলাক বা বেগুনি টিউবুলার বডি থাকে যা 10 সেমি উচ্চ এবং 7 সেমি পর্যন্ত চওড়া হয়। পাতলা এবং ভঙ্গুর শাখাগুলির টিপগুলি বেশিরভাগই বাদামী এবং গোলাকার হয়। এটি একটি স্যাপ্রোবিক প্রজাতি যা জৈব পদার্থের ভাঙ্গন থেকে পুষ্টি শোষণ করে। বেশিরভাগই মাটিতে জন্মায়।
রোডোটাস পালমাটাস (রোডোটাস)
বিশ্বের সবচেয়ে অস্বাভাবিক মাশরুম বিবেচনা করে, কেউ এটি উল্লেখ করতে ব্যর্থ হবে না। এটি Physalacriaceae পরিবারের একমাত্র সদস্য। সামান্য বিস্তৃত। এটি উত্তর আফ্রিকা, উত্তর আমেরিকার পূর্বে এবং ইউরোপে সংগ্রহ করা হয়, এখানে এর সংখ্যা খুব দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে। এটি প্রধানত শক্ত ক্ষয়প্রাপ্ত গাছের লগ এবং স্টাম্পে জন্মে। প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিদের একটি "শিরাস্থ" বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয়পৃষ্ঠ এবং গোলাপী রঙ।
জিস্ট্রাম স্যাকাটাম
ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার ক্ষয়প্রাপ্ত গাছে জন্মায়। তিক্ত স্বাদের কারণে মাশরুম বাছাইকারীরা এটিকে খাবারের জন্য অনুপযুক্ত বলে মনে করে। এটি একটি সাধারণ প্রজাতি, আগস্ট মাসে এর ফি সর্বোচ্চ। এটি বিশ্বাস করা হয় যে তার শরীরের বাইরের স্তরে অবস্থিত গর্তটি ক্যালসিয়াম অক্সালেট সংগ্রহের কারণে একটি তারকা আকৃতির আকার ধারণ করেছে, যা এটি খোলার ঠিক আগে ঘটে। ব্রাজিলের এই মাশরুমটিকে "পৃথিবীর তারা" বলা হত৷
এসেরো রুব্রা (সমুদ্র অ্যানিমোন)
স্টারফিশের আকৃতি এবং এর অপ্রীতিকর পচা গন্ধের কারণে সামুদ্রিক অ্যানিমোনটি বেশ সাধারণ এবং ভালভাবে চেনা যায়। এটি বাগানে বনের মেঝেতে বৃদ্ধি পায়, একটি উজ্জ্বল লাল তারার মতো, উপরে বাদামী শ্লেষ্মা দ্বারা আবৃত এবং একটি সাদা কান্ড রয়েছে। মাছি আকর্ষণ করে।
পলিপোরাস স্কোয়ামোসাস (আঁশযুক্ত টিন্ডার ছত্রাক)
এই অদ্ভুত আকৃতির মাশরুম একটি বিস্তৃত প্রজাতি যা ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়ায় জন্মে। এগুলো গাছে সাদা পচন ঘটায়। "ড্রাইড স্যাডল" এর বিকল্প নাম, যা গ্রীক পুরাণের ড্রাইডসকে বোঝায় যারা এই মাশরুমগুলি চালাতে পারে৷
Clavulinopsis coralinorosacea (প্রবাল ছত্রাক)
সামুদ্রিক প্রবালের সাথে সাদৃশ্য থাকার কারণে মাশরুমটিকে বলা হয়। তারা উজ্জ্বল কমলা,লাল বা হলুদ। তারা বেশিরভাগ পুরানো বনে জন্মায়। একই সময়ে, কিছু প্রবাল ছত্রাক সিম্বিওটিক, অন্যরা সাপ্রোট্রফিক বা পরজীবী।
আমানিতা সিজারিয়া (সিজার মাশরুম)
এগুলি উত্তর আমেরিকা এবং দক্ষিণ ইউরোপের স্থানীয় খুব অস্বাভাবিক ভোজ্য মাশরুম। জিওভানি আন্তোনিও স্কোপোলি 1772 সালে তাদের প্রথম বর্ণনা করেছিলেন। মাশরুমটিতে একটি উজ্জ্বল কমলা রঙের টুপি, স্পোর-বহনকারী হলুদ প্লেট এবং একটি পা রয়েছে। তিনি প্রাচীন রোমানদের খুব পছন্দ করতেন, তাকে ডাকতেন "বোলেটাস"।
লাইকোপারডন আমব্রিনাম (বাদামী পাফবল)
এই ধরনের ছত্রাক উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ এবং চীনে জন্মে। তার খোলা টুপি নেই। বিবাদ তার ভিতরে, একটি স্থিতিস্থাপক গোলাকার শরীরে দেখা দেয়। স্পোর, পরিপক্ক, শরীরের কেন্দ্রে একটি গ্লেবা গঠন করে, যার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গঠন এবং রঙ রয়েছে।
Mycena interrupta (Mycena)
সবচেয়ে অস্বাভাবিক মাশরুম পরীক্ষা করার সময়, কেউ মাইসিন উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারে না। এটি নিউজিল্যান্ড, নিউ ক্যালেডোনিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং চিলিতে বৃদ্ধি পায়। মাশরুমের ক্যাপটি 2 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছায়। এটি উজ্জ্বল নীল রঙে আঁকা হয়। এই মুহুর্তে যখন মাশরুমগুলি উপস্থিত হয়, তাদের একটি গোলাকার আকৃতি থাকে, যখন তারা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হয়। টুপি দেখতে পিচ্ছিল এবং আঠালো।
Morchella conica (শঙ্কুযুক্ত মোরেল)
এগুলি অস্বাভাবিক ভোজ্য মাশরুম, যা মধুচক্রের শীর্ষের কথা মনে করিয়ে দেয়। তারা তরঙ্গায়িত স্ট্রিপগুলির একটি নেটওয়ার্ক নিয়ে গঠিত যার মধ্যে ছোট গহ্বর রয়েছে।বিশেষ করে ফরাসি রন্ধনপ্রণালীতে, গুরমেটদের দ্বারা মোরেল শঙ্কুযুক্ত খুব প্রশংসা করা হয়। এটির মনোরম স্বাদের কারণে মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে এটি খুবই জনপ্রিয়৷
জ্যান্থোরিয়া এলিগানস
এই মাশরুমটি একচেটিয়াভাবে পাথরে জন্মায়, ইঁদুরের গর্ত বা পাখির পার্চের কাছাকাছি। এটি প্রকৃতিতে লাইকেন। এটি ডেটিং শিলা পৃষ্ঠতলের মধ্যে ব্যবহৃত প্রাচীনতম লাইকেনগুলির মধ্যে একটি। এটি খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় (প্রতি বছর 0.5 মিমি), 10 বছর পর এর বৃদ্ধি আরও কমে যায়।
Amanita muscaria (Amanita muscaria)
বিখ্যাত ফ্লাই অ্যাগারিক একটি সাইকোট্রপিক এবং বিষাক্ত বেসিডিওমাইসিট। সাদা বিন্দু বিক্ষিপ্ত একটি লাল টুপি - একটি মাছি আগারিক কে দেখেনি? এটি বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত মাশরুমগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই ধরনের অস্বাভাবিক মাশরুম ট্রান্সবাইকালিয়ায়, সেইসাথে উত্তর গোলার্ধে বৃদ্ধি পায়। যদিও ফ্লাই অ্যাগারিককে বিষাক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে বিষক্রিয়ার কোনও নিশ্চিত ঘটনা নেই, যখন উত্তর আমেরিকা, এশিয়া এবং ইউরোপের কিছু অংশে এটি সাধারণত ব্লাঞ্চিংয়ের পরে খাওয়া হয়। এটির হ্যালুসিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কারণ এর প্রধান উপাদান হল muscimol। এটি কিছু সাইবেরিয়ানদের দ্বারা একটি এনথিওজেন হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এই সংস্কৃতিতে এটির মহান ধর্মীয় তাৎপর্য রয়েছে৷
Gyromitra esculenta (false morel)
এটি মস্তিষ্কের সাথে দেখতে অনেকটা একই রকম, শুধুমাত্র বাদামী বা গাঢ় বেগুনি। এটিকে "স্টেক"ও বলা হয় কারণ, সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে, এটিএকটি সুস্বাদু খাবার আপনার যদি এই মাশরুম রান্না করার দক্ষতা না থাকে তবে এই খাবারটি মারাত্মক হতে পারে। এটি কাঁচা অবস্থায় বিষাক্ত এবং একটি রেসিপিতে ব্যবহার করার আগে অবশ্যই বাষ্প করা উচিত।
Trametes ভার্সিকলার
আমরা অস্বাভাবিক মাশরুম অধ্যয়ন চালিয়ে যাচ্ছি, যার নাম সহ ফটোগুলি এই নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে। ট্রামেটস বহু রঙের সর্বত্র বৃদ্ধি পায়। এটি প্রধানত মৃত গাছের কাণ্ডে বৃদ্ধি পায় এবং এর উজ্জ্বল, রঙিন ফিতেগুলির জন্য অনন্য। স্বাভাবিক অর্থে, এটি অখাদ্য, যদিও এটি প্রায়শই শাস্ত্রীয় চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়। খুব বেশি দিন আগে, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে এই ছত্রাকের মধ্যে থাকা পদার্থটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উন্নত করে এবং এটি অনকোলজির চিকিৎসায় একটি সহায়ক উপাদান হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে৷
Hericium erinaceus (Lionberry)
এই মাশরুমটিকে "সিংহের মানি", "দাড়িওয়ালা দাঁত" এবং "বানরের মাথা"ও বলা হয়। কিন্তু প্রথম নজরে, ছত্রাকের সাথে কোন সম্পর্ক নেই। এটি গাছে বৃদ্ধি পায়, তবে রান্না করা হলে এটি টেক্সচার এবং রঙে সামুদ্রিক খাবারের মতো হয়। মাশরুমটি কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নয়, এটি শাস্ত্রীয় চীনা ওষুধেও ব্যবহৃত হয়, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায় এবং চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
Entoloma hochstetteri (আকাশ নীল মাশরুম)
অস্বাভাবিক মাশরুম, যেগুলির ফটো নিবন্ধে রয়েছে, তাদের তালিকায় আকাশী নীল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷ দ্যমাশরুম ভারতে এবং নিউজিল্যান্ডের বনে বাস করে। এটি বিষাক্ত হতে পারে, যদিও এর বিষাক্ততা খুব কম বোঝা যায়। ছত্রাকটি তার স্বতন্ত্র নীল রঙ অর্জন করেছে রঙ্গক অ্যাজুলিনের কারণে, যা ফলদানকারী দেহে থাকে। এটি বিভিন্ন সামুদ্রিক অমেরুদণ্ডী প্রাণীর মধ্যেও পাওয়া যায়।
কোরিওঅ্যাক্টিস (শয়তানের সিগার)
নক্ষত্রের আকৃতির মাশরুম, যাকে "শয়তানের সিগার" বলা হয়, বিশ্বের বিরল মাশরুমগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়৷ এটি "টেক্সাসের তারকা" নামেও পরিচিত এবং এটি শুধুমাত্র এই রাজ্যের কেন্দ্রীয় অংশে, জাপানের 2টি প্রত্যন্ত অঞ্চলে এবং নারা পাহাড়ে পাওয়া গিয়েছিল। যদি আমরা একটি অস্বাভাবিক আকারের মাশরুম বিবেচনা করি, তবে এটি তালিকায় একটি যোগ্য স্থান দখল করে। এটি একটি সিগার আকৃতির গাঢ় বাদামী ক্যাপসুল যা একটি তারার আকার ধারণ করে যখন এটির স্পোর মুক্ত করার জন্য খোলা হয়। আশ্চর্যজনক ঘটনা: এটিই বিশ্বের একমাত্র মাশরুম যেটি তার স্পোর মুক্ত করার সময় একটি বাঁশির শব্দ করে।
মিউটিনাস ক্যানিনাস (কুকুর মিটিনাস)
এই মাশরুমটি "ডগ মিউটিনাস" নামে পরিচিত। এটি দেখতে একটি গাঢ় ডগা সহ একটি ফ্যালাস-আকৃতির সরু বন মাশরুমের মতো। এটি প্রধানত একটি পর্ণমোচী স্তূপে বা কাঠের ধুলায় ছোট দলে বৃদ্ধি পায়, এটি পূর্ব উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপে শরৎ এবং গ্রীষ্মে পাওয়া যায়। এই ধরনের ছত্রাক খাবারের জন্য অনুপযুক্ত।
Nidulariaceae (পাখির বাসা)
এই নিবন্ধে, আমরা বিশ্বের সবচেয়ে অস্বাভাবিক মাশরুম দেখেছি। তবে এটি উল্লেখ না করা অসম্ভবফর্ম পাখির বাসা হল ছাঁচের একটি ছোট দল যা প্রধানত নিউজিল্যান্ডে পাওয়া যায়। তারা তাদের চেহারা তাদের নাম ঋণী, যা ছোট পাখি ডিম সঙ্গে একটি নীড় অনুরূপ। এই ফর্মটি ছত্রাক তার স্পোর ছড়াতে ব্যবহার করে - জমে থাকা বৃষ্টির জল 1 মিটার দূরত্বে স্পোরগুলির সাথে চাপের মধ্যে বের হয়ে যায়।
Hydnellum peckii (দাঁতে রক্তপাত)
পৃথিবীর এই ধরনের অস্বাভাবিক মাশরুম আমেরিকা ও ইউরোপের শঙ্কুময় বনে, সেইসাথে প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তর-পশ্চিম অংশে জন্মে। সম্প্রতি কোরিয়া ও ইরানেও তাদের দেখা গেছে। মাশরুমটি বেশ ভয়ঙ্কর চেহারা - একটি মখমল সাদা পৃষ্ঠে, এর ছিদ্র থেকে লাল বা গোলাপী তরল সদৃশ রক্তের ফোঁটা দেখা যায়।
মাশরুমটি বিষাক্ত নয়, যদিও আপনার এটি চেষ্টা করার দরকার নেই, কারণ এটি শিকারী এবং মানুষকে ভয় দেখানোর জন্য একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে। বিজ্ঞানীরা এই তরলটি বিশ্লেষণ করে দেখেছেন যে এতে অ্যাট্রোমেন্টিন রয়েছে, এমন একটি পদার্থ যা রক্তের জমাট বাঁধা এবং দ্রুত রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
এই নিবন্ধে, আমরা গ্রহের সবচেয়ে অস্বাভাবিক মাশরুমগুলি দেখেছি। তাদের মধ্যে অনেক আশ্চর্যজনক এবং এমনকি ক্ষুধার্ত। তবে মাশরুম খাওয়ার সময় অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন - এর মধ্যে কিছু আপনার স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে, সেইসাথে মৃত্যুও হতে পারে।
