নিবন্ধটি থেকে পাঠক পাভেল সেবাস্তানোভিচের জীবনীর সাথে পরিচিত হবেন। তিনি কাঁচা খাদ্য খাদ্যের বিপদও শিখেছেন।
পাভেল সেবাস্টিয়ানোভিচ কাঁচা খাদ্যের একজন পরিবেশক, সেইসাথে পুষ্টির বিষয়ে আগ্রহী ব্যক্তিদের মধ্যে একজন সুপরিচিত ব্যক্তিত্ব।
যেভাবে যাত্রা শুরু হয়েছিল
পাভেল সেবাস্তানোভিচের গল্প সেই মুহূর্ত থেকে শুরু হয়েছিল যখন তার ডায়েট ছিল ঐতিহ্যবাহী, সমস্ত মানুষের মতো। সময়ের সাথে সাথে, তার ওজন বাড়তে শুরু করে, যার ফলে তার স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটে।
তার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, পাভেল বিভিন্ন খাদ্যাভ্যাস এবং খাওয়ার সুষম উপায়গুলি চেষ্টা করেছেন, কিন্তু দেখা যাচ্ছে, এটি সময় নষ্ট ছিল এবং এই ডায়েটগুলি কোনও ফলাফল দেয়নি। পাভেল হাল ছাড়েননি এবং তার লক্ষ্যের দিকে অগ্রসর হতে থাকেন, তিনি মানুষের পুষ্টি এবং হজম সম্পর্কে বিভিন্ন বই পড়তে শুরু করেন।
সময়ের সাথে সাথে, এই সাহিত্য অধ্যয়ন, তিনি মানুষের শরীরের জন্য এটি খুঁজে পেয়েছেনকাঁচা শাকসবজি এবং ফলগুলি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এই পদ্ধতিতে তার স্বাস্থ্যের উন্নতি করার পরে, পাভেল সেবাস্তানোভিচ সেখানে থামেননি। তিনি মানুষের পুষ্টি সম্পর্কিত বিভিন্ন বই এবং নিবন্ধ পড়তে থাকেন। প্রচুর উপাদান অধ্যয়ন করার পরে, তিনি একটি বই লিখেছিলেন এবং বিভিন্ন বক্তৃতা দিয়ে শহরগুলিতে ঘুরে বেড়াতে শুরু করেছিলেন, এমনকি নিজের YouTube চ্যানেলও তৈরি করেছিলেন৷
পাভেল সেবাস্টিয়ানোভিচের বই
"কাঁচা খাদ্য সম্পর্কে একটি নতুন বই, বা কেন গরু শিকারী" এই বইটি 2013 সালে প্রকাশিত হয়েছিল৷ এটি মানুষের পুষ্টির উপর লেখকের ব্যক্তিগত অনুসন্ধান সম্বলিত একটি সংগ্রহ৷
বইটির শিরোনামটি এই সত্যের দ্বারা ন্যায্য যে এটি গবেষণা দেখায়, যা ঘুরেফিরে নিশ্চিত করে যে গরুকে মাংসাশী প্রাণী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে এটিকে খুব আক্ষরিক অর্থে নেওয়া উচিত নয়। এই উপসংহার তারা খাওয়ানো হয় উপায় উপর ভিত্তি করে. অবশ্যই, আমরা সবাই জানি যে এটি একটি সদয় প্রাণী যে সারাদিন ঘাস খায়। তাদের বহু-কোষযুক্ত পেট রয়েছে। যা, ঘুরে, পরামর্শ দেয় যে খাবারটি প্রথমে উচ্চ তাপমাত্রায় একটি বিভাগে সংরক্ষণ করা হয়, এবং তারপরে গাঁজন থেকে সৃষ্ট অণুজীবের সাথে পরিপূর্ণ খাবারটি প্রাণীর দ্বারা হজম হয়।
কাঁচা খাদ্য খাদ্য কি?
কাঁচা খাবার হল এমন একটি খাদ্য ব্যবস্থা যাতে তাপ চিকিত্সার শিকার হওয়া খাবারের প্রত্যাখ্যান অন্তর্ভুক্ত থাকে: ফুটানো, ভাজা, হিমায়িত করা ইত্যাদি। যারা এই খাদ্য ব্যবস্থায় চলে গেছে তারা শুধুমাত্র রোদে শুকানো খাবার খান তারা শুধুমাত্র অঙ্কুরিত আকারে সিরিয়াল ব্যবহার করেশস্য কাঁচা খাদ্য খাদ্যের সমর্থকরা এই পদ্ধতির অর্থ ব্যাখ্যা করে যে পণ্যের পুষ্টির মান এইভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
কাঁচা খাদ্যের প্রকারভেদ:
- একজন সর্বভুক এমন একজন ব্যক্তি যিনি একেবারে সমস্ত খাবার কাঁচা খায়।
- নিরামিষাশী - খাদ্য তালিকায় দুধ এবং ডিম অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে একেবারে সব ধরনের মাংস বাদ থাকে।
- ভেগান - একজন ব্যক্তি যিনি শুধুমাত্র উদ্ভিদের খাবার খান।
- মাংসাশী - এই লোকেরা বেশিরভাগই কাঁচা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার খায়।
- ফ্রক্টোরিয়ান - শুধুমাত্র ফল এবং কিছু সবজি খাওয়া।
কাঁচা খাবার থেকে ক্ষতিকারক
মানব শরীরে, হোমোসিস্টাইনের পরিমাণ বেড়ে যায়, যা ফলস্বরূপ, ভাস্কুলার এবং হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে।
হাড়ের ভরের অভাব এবং ভিটামিন বি১২ এর অভাব দেখা দেয়।
কিছু খাবারে টক্সিনের উপস্থিতি।
পুরুষদের টেস্টোস্টেরন উৎপাদন কমে যায়।
কাঁচা খাবার খাবারের উপকারিতা
রান্না করার সময় ভিটামিন এ এবং ই নষ্ট হয়ে যায়।
খাদ্য গরম করলে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায়।
পুষ্টিকর পদার্থ উত্তপ্ত হলে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটাতে পারে, যার ফলে মানবদেহে বিরূপ প্রভাব পড়ে।
