লোক ক্যালেন্ডারে একটি উল্লেখযোগ্য দিন রয়েছে - পিটার-পল ফিল্ডফেয়ার। এটি সেপ্টেম্বরের শেষে পড়ে - রোয়ান বেরি পাকার সময়কাল। জনপ্রিয় রীতি অনুসারে, এই দিনে, ফল সহ এই গাছের ডালগুলি ছোট বান্ডিলে বেঁধে বাড়ির ছাদের নীচে ঝুলানো হত। এই সুন্দর রীতিটি এই সত্যের সাথে যুক্ত যে পাহাড়ের ছাইকে এমন একটি গাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল যা মানুষকে সমস্ত ধরণের ঝামেলা থেকে রক্ষা করতে পারে।
পৃথিবীতে আনুমানিক ৮০ প্রকারের পর্বত ছাই রয়েছে, যার মধ্যে ৩৪টি রাশিয়ায় জন্মে। রোয়ান এশিয়া এবং ইউরোপে বৃদ্ধি পায়, সাইবেরিয়াতেও পাওয়া যায়, এর পরিসীমা খুব সুদূর উত্তর পর্যন্ত বিস্তৃত। গাছটি একটি সুন্দর শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে পার্ক, বাগান, বাড়ির কাছাকাছি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়৷
প্রবন্ধে সামান্য তথ্য পড়ার পরে, আপনি সবচেয়ে বিস্তৃত উদ্ভিদ প্রজাতির একটি সম্পর্কে জানতে পারেন - সাইবেরিয়ান পর্বত ছাই (নিবন্ধে ফটো এবং বিবরণ)।
ক্রমবর্ধমান স্থান
ইউরেশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে উদ্ভিদটি ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। আপনি তার সাথে উত্তর-পূর্ব ইউরোপে, সাইবেরিয়ায়, রাশিয়ার সুদূর পূর্বাঞ্চলে, চীনে (উত্তরপূর্ব) এবং মঙ্গোলিয়ায় (উত্তর) দেখা করতে পারেন।
বাসস্থান - বন এবং বন-তুন্দ্রা অঞ্চল, পর্বত-বন বেল্ট। গাছটি নদীর তীরে, বনে, সেইসাথে পাথুরে জায়গা এবং বন পরিষ্কারের জায়গায় জন্মে।
রোয়ান 200 বছর পর্যন্ত বড় হতে পারে।
বর্ণনা
সাইবেরিয়ান পর্বত ছাই একটি ঝোপ বা ছোট গাছ যা 3-10 মিটার উঁচু। বাকল মসৃণ, ধূসর বর্ণের। আয়তাকার ল্যান্সোলেট পাতার সাথে জোড়াবিহীন পাতা 10-20 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 8-12 সেমি চওড়া। পাতার ব্লেডগুলি খালি এবং উপরে সবুজ, নীচে ধূসর-সবুজ, এবং মাঝখানের বরাবর পিউবেসেন্টও হতে পারে।
ফুলগুলি নিয়মিত, সুগন্ধি, সাদা রঙের এবং পাঁচটি পাপড়ি বিশিষ্ট। ব্যাস - 7-10 মিলিমিটার। তারা ঘন এবং প্রশস্ত থাইরয়েড inflorescences গঠন. মে-জুন মাসে ফুল ফোটে। রোয়ান প্রচুর ফল দেয়। উদাহরণস্বরূপ, আমুর এবং প্রাইমোরিতে, বেরির ফলন কয়েকশ টনে পৌঁছাতে পারে।
সাইবেরিয়ান পর্বত ছাইয়ের ফল একটি বলের আকারে লাল বা কমলা বেরি। ব্যাস 1 সেন্টিমিটারের কম। বেরির ভিতরে 7 টি পর্যন্ত বীজ থাকে। সেপ্টেম্বরে বেরি পাকার পর, তারা অনেকক্ষণ ডালে থাকে এবং হিম না হওয়া পর্যন্ত তাদের রসালো তেতো-টক স্বাদ ধরে রাখে।
রাসায়নিকসাইবেরিয়ান পর্বত ছাই এর রচনা
গাছের বেরিতে 24% পর্যন্ত শর্করা, 3.6% জৈব অ্যাসিড (সরবিক, সাকিনিক এবং টারটারিক), অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (কাঁচামালের ভরের 100 গ্রাম প্রতি 200 মিলিগ্রাম পর্যন্ত), অ্যামিনো অ্যাসিড (235) থাকে মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম), ক্যারোটিন (18 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম), ফাইলোকুইনোন (1 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম)। এগুলিতে বায়োফ্ল্যাভোনয়েড, ফলিক অ্যাসিড, প্যারাসরবিক অ্যাসিড মনো-গ্লাইকোসাইডস, ট্রেস উপাদান (জিঙ্ক, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন) এবং প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে৷
সাইবেরিয়ান রোয়ান বীজে 22% ফ্যাটি তেল এবং অ্যামিগডালিন গ্লাইকোসাইড থাকে এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পাতায় ফলের তুলনায় প্রায় দেড় গুণ বেশি থাকে। এগুলিতে ফ্ল্যাভানোলস অ্যাস্ট্রাগালিন, কেম্পফিওল-3-সোফোরোসাইড, হাইপারোসাইড, কোয়ারসেটিন-3-সোফোরোসাইড, ফাইটোনসাইড এবং আইসোকারসিট্রিনের মতো পদার্থ রয়েছে।
গাছের ছালে প্রচুর ফ্যান্টিসাইড এবং ট্যানিন থাকে।
অর্থ এবং প্রয়োগ
সাইবেরিয়ান রোয়ানের বিভিন্ন নির্যাস ত্বকে উপকারী প্রভাব ফেলে, এটিকে টোনিং এবং শক্তিশালী করে। তারা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং অসংখ্য ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন দিয়ে ত্বককে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে। তাজা এবং শুকনো ফল উভয়ই মাল্টিভিটামিন হিসেবে ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বর্ণিত জাতের পর্বত ছাই দীর্ঘদিন ধরে একটি ফল এবং শোভাময় গাছ হিসাবে প্রজনন করা হয়েছে এবং এর ফল চাষ এবং বন্য উভয় গাছ থেকেই সংগ্রহ করা হয়।
খাদ্য ব্যবহার
সাইবেরিয়ান রোয়ান বেরি, অন্যান্য কিছু প্রজাতির মতো, প্রক্রিয়াজাত এবং তাজা উভয়ই খাওয়া হয়।জুস অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি উচ্চ-শক্তিযুক্ত পণ্য। ফলের চা তৈরিতে ফল ব্যবহার করা হয়।
মাউন্টেন অ্যাশ থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয়: ডাম্পলিং, পাই, জেলি, কেভাস, জ্যাম এবং সিজনিং। এগুলি থেকে ভিনেগার, মার্শম্যালো, মার্মালেড, জ্যাম, মারমালেড, জেলি ইত্যাদি তৈরি করা হয়।এছাড়া রোয়ান ফল মিছরি ও আচার করা হয়। কেউ কেউ ভিজিয়ে পাহাড়ের ছাই তৈরি করে।
রোওয়ান - মে মাসের প্রথম দিকের মধুর উৎস, যার একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ এবং একটি অস্বাভাবিক লালচে আভা রয়েছে। এটা নিরাময় বলে মনে করা হয়।
কিংবদন্তি এবং লক্ষণ
এই উদ্ভিদের সকল প্রকার (সাইবেরিয়ান জাত সহ) মানুষের জীবনে গুরুত্বপূর্ণ। পাহাড়ের ছাই নিয়ে শুধু কিংবদন্তি ও নিদর্শন রয়েছে তা নয়।
পোমোরিতে উদ্ভিদটির রাশিয়ান নামের উত্স সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি রয়েছে। এটি একটি বিবাহিত দম্পতির কথা যার দুটি সন্তান রয়েছে। প্রেমহীন জ্যেষ্ঠ কন্যারও একটি নির্দয় নাম ছিল - আটটি। তিনি রাগান্বিত, ঈর্ষান্বিত এবং বিপথগামী ছিলেন। বাবা-মা কনিষ্ঠ পুত্রকে একটি স্নেহময় নাম দিয়েছেন - রোমানুশকা। এবং তিনি খুব বন্ধুত্বপূর্ণ এবং সদয় ছিলেন এবং তার বাবা-মা তাকে খুব পছন্দ করতেন। অষ্টম রোমানুশকার প্রতি অপছন্দ নিয়েছিল এবং তাকে ধ্বংস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। একবার তিনি একটি পচা জলাভূমিতে একটি শিশুকে নিয়ে গিয়ে নির্মমভাবে তাকে ডুবিয়ে দিয়েছিলেন। কিন্তু শেষ পর্যন্ত সে তার ভাইকে ধ্বংস করতে ব্যর্থ হয়। সেই জায়গায় একটি কোঁকড়া, খুব বন্ধুত্বপূর্ণ গাছ জন্মেছিল। এবং তারপর থেকে এটি রাশিয়ান ভূমি জুড়ে বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং লোকেরা এটিকে একটি স্নেহপূর্ণ নাম দিয়েছে - পর্বত ছাই। তিনি তার আনুগত্য, সৌন্দর্য এবং দয়া দিয়ে সকলকে খুশি করেন।
প্রাচীনকাল থেকে, লোকেরা কেবল তাদের বাসস্থানকে রোয়ান ডাল দিয়ে সাজায় না (পিটার দ্য গ্রেটের দিনে,পাভেল ফিল্ডফেয়ার), তবে গেট, শেড, বেড়াও। সে সময়কার বিয়ের অনুষ্ঠানেও এগুলো ব্যবহার করা হতো।
লক্ষণ:
- রাওয়ান ফুল - এখন শন বপন করার সময়;
- দেরিতে প্রস্ফুটিত - একটি দীর্ঘ পতন হবে;
- একটি ভাল রোয়ান ফসল একটি ভাল রাইয়ের ফসলের দিকে নিয়ে যায়;
- গাছটি ভালভাবে ফুটেছে - প্রচুর ওট এবং শণ থাকবে;
- জঙ্গলে অনেক পাহাড়ের ছাই আছে - এটি একটি বৃষ্টির শরৎ হবে;
- অরণ্যে ছোট্ট রোয়ান - শুকনো শরৎ।
অতএব, রোয়ান শুধু সুন্দরই নয়, একটি অত্যন্ত উপকারী উদ্ভিদও বটে।
