অসংখ্য বস্তুর মধ্যে যেগুলি "নীরব শিকার" প্রেমীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে, তার মধ্যে সারি নামে মাশরুমের একটি সম্পূর্ণ প্রজাতি রয়েছে। মোট, প্রায় দুই ডজন ভোজ্য (এবং খুব ভাল স্বাদযুক্ত) জাত রয়েছে। যাইহোক, তারা একটি সাবান সারি অন্তর্ভুক্ত করে না, যা অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা একটি ঝুড়িতে ভুল করে ধরতে পারে এবং পরে অনুশোচনা করতে পারে। "শত্রু"কে দেখেই চিনতে হবে! অথবা গন্ধ দ্বারা সনাক্ত করতে সক্ষম হবেন। তাই পড়ুন!
মাশরুম সারি সাবান: বর্ণনা
বাহ্যিকভাবে, একটি বনের সন্ধান খুব প্রলোভনসঙ্কুল বলে মনে হয়। তার টুপি ব্যাস এক ডজন সেন্টিমিটার পৌঁছতে পারে - একটি বাস্তব দৈত্য। সাবান সারির রঙ খুব বৈচিত্র্যময়। প্রায়শই - সামান্য সবুজাভ আভা সহ সাদা-ধূসর। যাইহোক, রঙ প্যালেট খুব প্রশস্ত, এটি একটি গাঢ় ধূসর, প্রায় কালো টুপি সঙ্গে একটি "সাবান বাক্স" উপর পদস্খলন করা কঠিন নয়। এই ক্ষেত্রে, রঙটি তার প্রান্তের দিকে কিছুটা হালকা হয়৷
সাবানের সারি - মাশরুম, যার ক্যাপ মসৃণ, ম্যাট সহভাটা, যদিও বিশেষ করে বড় নমুনাগুলির একটি আঁশযুক্ত, ফাটলযুক্ত বা অনুভূত কাঠামো থাকতে পারে। একই সময়ে, একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমে এটি একটি মসৃণ টুপির প্রান্ত থাকে এবং বয়সের সাথে সাথে এটি তরঙ্গায়িত হতে শুরু করে।
সাবানযুক্ত টুপির মাঝখানে ঘন এবং মাংসল, প্রান্তগুলিকে তীক্ষ্ণ বলা যেতে পারে, প্লেটগুলি হয় সাদা বা হলুদ আভা সহ, বিরল এবং পাতলা। মাংস সাদা রঙের হয় এবং ক্ষতিগ্রস্ত হলে ধীরে ধীরে লাল হয়ে যায়।
পা ফ্যাকাশে, কখনও কখনও গাঢ় আঁশ দিয়ে আবৃত। প্রায়শই এটির একটি নলাকার আকৃতি থাকে তবে কিছু ক্ষেত্রে এটি নীচের দিকে প্রসারিত হতে পারে।
স্থান এবং বৃদ্ধির সময়
সাবান সারি - একটি খুব সাধারণ মাশরুম এবং তাই বলতে গেলে, দীর্ঘজীবী। প্রথম কপিগুলি মাঝখানে প্রদর্শিত হয় - আগস্টের শেষের দিকে, এবং অক্টোবরের শেষ দিনগুলিতে আসে। এবং ফসল প্রচুর। সারি বেলে মাটি পছন্দ করে, পাইন এবং স্প্রুসের সাথে "বন্ধুত্বপূর্ণ" হয়, তাই এগুলি শঙ্কুযুক্ত, চরম ক্ষেত্রে, শঙ্কুযুক্ত প্রজাতির প্রাধান্য সহ মিশ্র বনে জন্মায়।
খাদ্যতা সম্পর্কে
একটি সাবান বারকে খোলাখুলিভাবে বিষাক্ত বলাটা অন্যায় হবে। তাকে বিষ দিয়ে হত্যা করা প্রায় অসম্ভব। তবে মাশরুমের একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি লন্ড্রি সাবানের স্বতন্ত্র এবং উজ্জ্বল গন্ধ পায়। আরও তাই, সোভিয়েত সময়। তাই সাবান বারকে অখাদ্য বলে মনে করা হয়। এর প্রস্তুতির রেসিপিটি এখনও বিদ্যমান: কেবলমাত্র বনের অন্যান্য, আরও মনোরম উপহার দিয়ে রান্না করুন, একটি সাধারণ স্তূপে অল্প পরিমাণে রাখুন এবং লবণ দেওয়ার আগে তিন বা চারটি জলে সিদ্ধ করুন, নির্মমভাবে সেগুলি নিষ্কাশন করুন।
তবে, এটা একটু সাহায্য করে। সাবান "সুবাস" খুব স্থিতিশীল। কিছু মাশরুম বাছাইকারী এমনকি নিশ্চিত যে এটি শুধুমাত্র রান্না করা হলেই তীব্র হয়৷
এছাড়া, এমন প্রমাণ রয়েছে যে সজ্জা নিজেই তিক্ত স্বাদের। আংশিকভাবে এটি রান্নার সময় নির্মূল করা হয়। কিন্তু একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধের সাথে, মাশরুম খাওয়া এখনও একটি আনন্দের নয়৷
অত্যধিক মাত্রার লক্ষণ
যদি আপনি খুব বেশি সাবান সারি খান, বমি বমি ভাব এবং বমি নিশ্চিত। বনের মধ্যে দীর্ঘ সময় ঘুরে বেড়ানো এবং সুন্দর এবং নিরাপদ মাশরুমের সন্ধান করা ভাল। "সাবানের থালা" খাওয়া তখনই বোঝা যায় যখন বিপথগামী পর্যটকরা বন্যের মধ্যে বেঁচে থাকে। আরও সভ্য পরিস্থিতিতে, মাশরুম বাছাইকারীরা এই জাতটিকে উপেক্ষা করে।
বিকল্প ব্যবহার
কিন্তু ওষুধ এবং ফার্মাকোলজির দৃষ্টিকোণ থেকে, সাবান মাশরুমের খুব আকর্ষণীয় এবং প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের সজ্জাতে অনেকগুলি পলিস্যাকারাইড রয়েছে যা অ্যান্টিটিউমার বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে। প্রমাণ আছে যে সারকোমা 70 শতাংশ এবং এহরলিচের কার্সিনোমা 60% দ্বারা দমন করা হয়েছে৷
উপরন্তু, সাবানের সারি, যেমনটি দেখা গেছে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রাখতে সক্ষম এবং কিছু প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করতে সক্ষম। তাই হয়তো মাশরুম সরকারী ওষুধে এর ব্যবহার খুঁজে পাবে।
মূল জিনিসটি বিভ্রান্ত করা নয়
সারি সাবানের সাথে দেখা করার সময় অবিলম্বে মুখ ফিরিয়ে নেবেন না। অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা প্রায়শই তার সাথে সম্পূর্ণ ভোজ্য মাশরুমগুলিকে বিভ্রান্ত করে।বংশের জাত। তদুপরি, সাবানের গন্ধ প্রত্যেকের দ্বারা অনুভূত হয় না (যে কোনও ক্ষেত্রে, মাশরুম রান্না শুরু করার আগে)। এটি বিশেষত নতুনদের জন্য সত্য, যাদের তামাক বা সর্দির প্রতি আসক্তির কারণে ঘ্রাণশক্তি হ্রাস পায়৷
শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বাদামী সারি রঙ এবং বাহ্যিক রূপরেখা উভয় ক্ষেত্রেই সাবানের সারির মতো। এবং এখানে এটি গন্ধের উপর ফোকাস করার জন্য অবশেষ, যা টুপিটি ভেঙে গেলে আরও স্পষ্ট হয়। যদি এটি মাশরুমের মতো গন্ধ পায় তবে এটি একটি ঝুড়িতে রাখুন।
একটি সম্পূর্ণ ভোজ্য ধূসর হ্যাচড সারি, সাবানের সাথে বেশ শক্তিশালী সাদৃশ্য, একটি রেডিয়াল দিকের গাঢ় রেখা দিয়ে ক্যাপ বরাবর সজ্জিত, ঘনিষ্ঠ পরীক্ষায় স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান।
আপনি যদি এখনও "শান্ত শিকারে" সংগ্রহ করা শিকারের গুণমান নিয়ে সন্দেহ করেন তবে অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের সাথে ঘনিষ্ঠ পরিচিতি করুন। তারা কেবলমাত্র "উড়ে যায়" তা নির্ধারণ করবে না যে পাওয়া সারিগুলির মধ্যে কোনটি সাবানের অন্তর্গত, তবে তারা আপনার ঝুড়ির বিষয়বস্তুর মধ্যে অন্যান্য সন্দেহজনক নমুনাও খুঁজে পাবে৷
মাশরুম বাছাই করার সময় একটি ভাল "শিকার" করুন এবং কোন ভুল করবেন না!
