তুন্ড্রা এবং সাইবেরিয়ান বনগুলি বিভিন্ন ধরণের বেরিতে সমৃদ্ধ - যে কেউ কখনও এই অংশগুলিতে যায়নি সে কল্পনাও করতে পারে না যে কতটা। লিঙ্গনবেরি, ক্রোবেরি, ক্লাউডবেরি, জুনিপার, ক্র্যানবেরি, হানিসাকল, ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি - আপনি অবিরাম তালিকা করতে পারেন। এই কারণেই প্রায়শই বিভ্রান্তি থাকে যে ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি একই বেরি। এটি পছন্দ করুন বা না - আমরা এই নিবন্ধে বলব৷
ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি - পার্থক্য কি
আসুন শুরু করা যাক যে ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি একই প্রজাতির প্রতিনিধি - হিদার। এগুলি রঙ এবং আকারে একই রকম, সেইসাথে "আবাসস্থল" - বন, জলাভূমি, তুন্দ্রা। যদিও ব্লুবেরি প্রায়ই ককেশাস, ইউরাল, সাইবেরিয়া এবং সুদূর প্রাচ্যে পাওয়া যায়। আপনি তাদের প্রতিটির স্বাদ গ্রহণ করে এই দুটি বেরির মধ্যে পার্থক্য অনুভব করতে পারেন। ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরির স্বাদের গুণাবলী একই রকম, তবে এখনও এতটা নয় যে এই দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন বেরি নির্ধারণ করতে সক্ষম হয় না। ঝোপের গঠনও ভিন্ন, যদিও প্রথম নজরে এটি দেখতে খুব কঠিন - ব্লুবেরিএটি একটি গুল্ম বা ব্লুবেরি (ঝোপঝাড়ের পাতা একে অপরের সাথে একই রকম)। সুতরাং, এই বেরিগুলি কতটা আলাদা তা বোঝার জন্য, প্রতিটি প্রকার আলাদাভাবে বিবেচনা করা উচিত।
উত্তর আঙ্গুর, বা ব্লুবেরি
ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরির মধ্যে পার্থক্য কী, তাদের প্রতিটির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ খুঁজে পেতে সহায়তা করবে। সুদূর উত্তরে ব্লুবেরি অত্যন্ত মূল্যবান। এটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এ, সি, পিপি, বি, কে সমৃদ্ধ। বেরিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থাকে - এমন পদার্থ যা সুদূর উত্তরে (পারমাফ্রস্টের কারণে) বেড়ে ওঠা সাধারণ পণ্যগুলিতে খুব কম থাকে।
ব্লুবেরির রসে চার ধরনের অ্যাসিড থাকে - অ্যাসিটিক, অক্সালিক, ম্যালিক এবং অ্যাসকরবিক। ব্লুবেরির নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি হৃৎপিণ্ডের কাজ, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করা এবং বিপাককে উন্নত করার লক্ষ্যে। বেরিতে একটি মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, choleretic, antisclerotic, antiscorbutic (যা খুবই গুরুত্বপূর্ণ) ক্রিয়া রয়েছে। ব্লুবেরি খাওয়া ত্বককে সুস্থ ও উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে।
মেডিসিনাল বেরির রানী - ব্লুবেরি
আমাদের প্রত্যেকেই ব্লুবেরির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানি। প্রায়শই খাবারে ব্লুবেরি ব্যবহারের সাথে এমন লোক রয়েছে যাদের দৃষ্টিশক্তি কম। বেরিতে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন, যা ভিজ্যুয়াল ফাংশন পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। ব্লুবেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও রয়েছে৷
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে এবং পেকটিন জমে থাকা টক্সিন শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।ব্লুবেরি-ভিত্তিক ওষুধগুলি কাশি এবং গলা ব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সহায়তা করে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে ব্লুবেরিকে ঔষধি বেরির রানী বলা হয়। যদিও ব্লুবেরির বৈশিষ্ট্য ব্লুবেরির থেকে খুব একটা আলাদা নয়। তাই ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি মধ্যে পার্থক্য কি? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, এটি কেবল বেরির বৈশিষ্ট্যই নয়, উভয় গুল্মগুলির চেহারাও বিবেচনা করা উচিত।
বেরি বেরি ঝগড়া
গোলাকার, নীল, ঔষধি এবং খুব সুস্বাদু - এটি সবই ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি সম্পর্কে। তাই ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি মধ্যে পার্থক্য কি? বুশ আকৃতি। যাইহোক, শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্করা গুল্মগুলিকে আলাদা করতে পারে - অল্প বয়স্ক ঝোপগুলি একে অপরের সাথে খুব মিল। শাখাগুলির গঠন দ্বারা বেরি গাছটিকে আলাদা করা আরও কার্যকর হবে - ব্লুবেরিগুলিতে এগুলি নমনীয়, সবুজ রঙের, মাটি বরাবর লতানো। ব্লুবেরি শাখাগুলি বাদামী, কাঠের। সম্ভবত সবচেয়ে বড় পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি হল গুল্মের উপর বেরিগুলির অবস্থান। ব্লুবেরিগুলি এককভাবে গুল্মগুলিতে বিতরণ করা হয়, যখন ব্লুবেরিগুলি ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায়, তাই তাদের "উত্তর আঙ্গুর" বলা হয়৷
আপনি বেরিটিকে এর রঙ দ্বারাও আলাদা করতে পারেন। ব্লুবেরিগুলি ধূসর-নীল, এবং ব্লুবেরিগুলি প্রায় কালো, সামান্য আবরণে আচ্ছাদিত৷
আরেকটি প্রমাণিত উপায়
ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি কীভাবে আলাদা তা খুঁজে বের করার আরেকটি সময়-পরীক্ষিত উপায় রয়েছে। এই দুটি বেরির মধ্যে পার্থক্য কী তা কেবল আপনার আঙ্গুল দিয়ে তাদের প্রতিটি পিষে খুঁজে বের করা সহজ। এই ক্ষেত্রে ব্লুবেরির সুবিধা অনস্বীকার্য - চূর্ণ বেরি থেকে প্রবাহিত রস অবিলম্বে আপনার আঙ্গুলগুলিকে গাঢ় নীল, প্রায় কালো করে দেবে, যা এছাড়াওধোয়া খুব কঠিন। যাইহোক, ব্লুবেরি রস একটি বেগুনি রঞ্জক হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - উদাহরণস্বরূপ, ব্র্যান্ড মাংসের জন্য। ব্লুবেরির রস কার্যত স্বচ্ছ, সামান্য নীল রঙে আঁকা, যা হাতের কাছে মোটেও দাগ দেয় না।
এভাবেই ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি আলাদা। আর কি পার্থক্য - অন্যান্য বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারা নির্ণয় করা যায়৷
ঝোপ সম্পর্কে আরও কিছু
ব্লুবেরি পাইন বন দখল করতে পছন্দ করে। ব্লুবেরি খুব নজিরবিহীন - এটি শান্তভাবে কেবল জলাভূমি, পাথুরে মাটিতে বৃদ্ধি পায় না, এমনকি সহজেই পারমাফ্রস্ট সহ্য করে। ব্লুবেরিগুলি ক্ষতিকারক পোকামাকড় দ্বারা আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল, যখন ব্লুবেরিগুলি কার্যত তাদের দ্বারা ভোগে না। এগুলি দেখতে একই রকম, তবে এখনও ভিন্ন ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি। তাদের মধ্যে পার্থক্য কি, উদ্যানপালকরাও বলতে পারেন - আজ অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা বাগানে এই উভয় ঝোপঝাড় বাড়াতে চেষ্টা করছেন। অসুবিধা হল যে প্রত্যেকের নিজস্ব, স্বতন্ত্র পদ্ধতির প্রয়োজন। এবং তবুও ব্লুবেরি ব্লুবেরির চেয়ে সহজে রুট নেয়। সুতরাং, ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি। একটি পার্থক্য রয়েছে (ছবিটি ফল দেওয়ার সময় নেওয়া হয়েছিল), যদিও এটি অনভিজ্ঞ চোখে দেখা খুব কঠিন।
একটি জিনিস জানা জরুরী - উভয় বেরিই খুব উপকারী, ঔষধি গুণাবলী রয়েছে, যার মানে ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি অপরিহার্য। এবং যতটা সম্ভব। যাইহোক, উভয় বেরিই খুব ভালভাবে হিমায়িত হওয়া সহ্য করে - ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে রান্না করা কমপোট, পাইতে স্টাফিং বা কেবল একটি গলানো বেরি মোটেও নয়তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য হারান।
