আধুনিক বুদাপেস্ট 19 শতকের শেষের দিকে বুদা, ওবুদা এবং কীটপতঙ্গের বসতি একত্রিত হয়। বুদাপেস্ট পূর্ণ প্রবাহিত দানিউবের তীরে বিস্তৃত, হাঙ্গেরির রাজধানীকে পশ্চিম বুডা এবং সমতল কীট-এ বিভক্ত করে। এইভাবে, একটি পূর্ণ প্রবাহিত নদীর তীরে, একটি মুক্তো উপস্থিত হয়েছিল - রাজধানী, স্থাপত্যের সৌন্দর্য এবং মহিমার দিক থেকে যে কোনও ইউরোপীয় শহরের সাথে অতুলনীয়। রাজধানীর বিপরীত অংশগুলি তাদের সৌন্দর্যে পর্যটকদের অবাক করে - পুরানো বুদার রাস্তাগুলি রাস্তাগুলির থেকে তীব্রভাবে আলাদা৷
আজ মহানগরীতে দুই মিলিয়নেরও বেশি লোক বাস করে। জাতীয়তার ভিত্তিতে বুদাপেস্টের জনসংখ্যার প্রধান অংশ হল হাঙ্গেরিয়ান, যাদের বেশিরভাগই ক্যাথলিক বিশ্বাসের অনুসারী, সেখানে প্রচুর সংখ্যক প্রোটেস্ট্যান্ট এবং অর্থোডক্স রয়েছে।
তাদের দেশের বাইরের হাঙ্গেরিয়ানদের বেশিরভাগই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাস করে - দেড় মিলিয়ন মানুষ। হাঙ্গেরিতে প্রায় সাড়ে নয় মিলিয়ন হাঙ্গেরিয়ান বাস করে। এটি দেশের জনসংখ্যার তিরানব্বই শতাংশ।
মেগাপলিস
বুদাপেস্ট একদিকে হাঙ্গেরির রাজধানী, অন্যদিকে দেশের একটি প্রধান মহানগর। এই ছোট রাজ্যের প্রায় দশ মিলিয়ন মানুষের মধ্যে হাঙ্গেরির প্রায় বিশ শতাংশ নাগরিক রাজধানীতে বাস করে। জনসংখ্যার দিক থেকে বুদাপেস্ট শহরটি ইউরোপীয় ইউনিয়নের অষ্টম স্থানে রয়েছে। বুদাপেস্টের বাসিন্দারা সম্প্রতি স্থানান্তরিত হয়েছে, মহানগরের আলোড়ন কেন্দ্র থেকে দেশের প্রত্যন্ত গ্রামীণ এলাকায় চলে গেছে। বুদাপেস্টের জনসংখ্যার তথ্য ক্রমাগত পরিবর্তিত হচ্ছে।
বুদাপেস্ট সময়: মস্কোর সময় থেকে মাইনাস দুই ঘণ্টা।
আধুনিক মহানগর
বুদাপেস্ট দেশের শীর্ষস্থানীয় রাজনৈতিক, অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কেন্দ্র। এটি দানিউব নদীর তীরে প্রসারিত: দুই-তৃতীয়াংশ কীট দ্বারা এবং এক-তৃতীয়াংশ বুডা দ্বারা দখল করা হয়। শহরটি উত্তর থেকে দক্ষিণে পঁচিশ কিলোমিটার এবং পূর্ব থেকে পশ্চিমে ঊনত্রিশ কিলোমিটার বিস্তৃত ছিল। মহানগরীর সর্বনিম্ন বিন্দু হল দানিউব, শহরের সর্বোচ্চ বিন্দু হল মাউন্ট গেলার্ট।
দেশের শিল্পের অর্ধেক এবং বৈদেশিক বাণিজ্যের সিংহভাগ বুদাপেস্টে কেন্দ্রীভূত। ঐতিহাসিকভাবে, এটি তাই ঘটেছে যে দেশের সমস্ত রেললাইন বুদাপেস্ট থেকে উৎপন্ন হয়। সাতটি জাতীয় মহাসড়কও এখানে শুরু হয়৷
বুদাপেস্ট দেশের বৃহত্তম পর্যটন কেন্দ্র। শহরের অনেক স্মৃতিস্তম্ভ ইউনেস্কো হেরিটেজ সাইটের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।
হাঙ্গেরির রাজধানীর অনন্য চেহারা মূলত এটি যে অঞ্চলে অবস্থিত তার কারণে। পূর্ণ-প্রবাহিত দানিউব, যার মধ্য দিয়েঅনন্য সৌন্দর্যের অনেক সেতু তৈরি করেছে, হাঙ্গেরির রাজধানীকে দুটি বড় অংশে বিভক্ত করেছে। একদিকে - পর্বত বুদা, মধ্যযুগীয় ভবনগুলির জন্য পর্যটকদের দ্বারা স্বীকৃত (রয়্যাল প্যালেস, ফিশারম্যানের ঘাঁটির সাদা টাওয়ার)। প্রাসাদের প্যানোরামিক জানালাগুলি বিশাল দানিউব এবং মহানগরীর আরেকটি অংশের একটি সুন্দর দৃশ্য উপস্থাপন করে - কীটপতঙ্গ, যা আজ হাঙ্গেরির রাজধানীর সাংস্কৃতিক, আর্থিক এবং রাজনৈতিক জীবনের কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে৷
শহরে প্রায় তিনশত বাস রুট, চৌত্রিশটি ট্রাম এবং ষোলটি ট্রলিবাস রয়েছে। শহরটিতে তিনটি মেট্রো লাইন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ইউরোপের প্রাচীনতম।
জনসংখ্যার ঘনত্ব
বুদাপেস্টের জনসংখ্যা দেড় মিলিয়নেরও বেশি। এটি হাঙ্গেরির জনসংখ্যার বিশ শতাংশের বেশি৷
মেট্রোপলিসে জনসংখ্যার ঘনত্ব প্রতি বর্গকিলোমিটারে মাত্র সাড়ে তিন হাজারের বেশি। হাঙ্গেরিতে জনসংখ্যার ঘনত্ব প্রতি বর্গকিলোমিটারে মাত্র একশ আটজন। হাঙ্গেরি বা বুদাপেস্টে জনসংখ্যা কোথায় বেশি? এই ঘনত্বের কারণে, কেউ অনুভব করে যে বুদাপেস্টে আরও বেশি লোক আছে, অন্তত এক বর্গমিটার নিশ্চিত!
জাতীয় রচনা
জাতীয় রচনা অনুসারে বুদাপেস্টের জনসংখ্যা: 91.2% - হাঙ্গেরিয়ান, 1% - জার্মান, 0.8% - জিপসি, স্লোভাক - 0.3%।
এটা মজার যে হাঙ্গেরিয়ানরা যা শুনেছে তা সত্য বলে মেনে নিয়েছে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে হাঙ্গেরিয়ানদের কাছে নির্লজ্জ আজেবাজে কথা বলা হলেও, তারা অধ্যবসায়ের সাথে এটি লিখে ফেলবে এবং তা সম্পাদন করবে, যখন জার্মানরা, উদাহরণস্বরূপ, প্রতিটি শব্দের উপর চিন্তা করে এবংসমালোচনা করতে ভালোবাসি।
হাঙ্গেরিয়ানরা বেশ বন্ধুত্বপূর্ণ মানুষ, দ্রুত অপরিচিত এবং পর্যটকদের সাথে যোগাযোগ করে। ইতিমধ্যেই দ্বিতীয় বৈঠকে, হাঙ্গেরিয়ানরা সহজেই আপনাকে তাদের বাড়িতে যেতে বা তাদের জন্মদিনে আমন্ত্রণ জানাতে পারে। এমনকি অপরিচিতদের সাথে কথা বলার সময়ও তারা অনেক অনানুষ্ঠানিক শব্দ ব্যবহার করে সবসময় "আপনার" দিকে ফিরে যায়।
হাঙ্গেরিয়ানরা খুবই ভদ্র এবং সহনশীল।
ধর্ম অনুসারে রাজধানীর জনসংখ্যা রোমান ক্যাথলিক বিশ্বাস (45.5%), ক্যালভিনিস্ট (12.6%), লুথেরান (2.6%), গ্রীক ক্যাথলিক (1.6%), ইহুদি (0.5%) অনুগামীদের মধ্যে বিভক্ত।, নাস্তিক (19.5%)।
জাতীয় ভাষা
বুদাপেস্টে, প্রধান ভাষা হাঙ্গেরিয়ান। এটি আমাদের দেশের পর্যটকদের কাছে সম্পূর্ণরূপে বোধগম্য নয়। হাঙ্গেরিয়ান সম্ভবত একমাত্র আধুনিক প্রধান ইউরোপীয় ভাষা যা ইন্দো-ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত নয়।
এই ভাষাটি ফিনো-ইউগ্রিক পরিবারের অন্তর্গত, যার মধ্যে মানসি এবং খান্তি ভাষার সাথে এটি ইউগ্রিক গোষ্ঠী গঠন করে। ইউরোপে, ফিনিশ এবং এস্তোনিয়ান দূরবর্তীভাবে অনুরূপ ভাষা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
পোল অনুসারে, হাঙ্গেরির রাজধানীর বাসিন্দাদের 22% ইংরেজি জানেন, 16% - জার্মান, 4% - রাশিয়ান, 3.2% - ফরাসি।
বুদাপেস্টের বেশির ভাগ মানুষ মাত্র একটি ভাষায় কথা বলে - তাদের মাতৃভাষা। যারা এটা শেখার চেষ্টা করেছেন তারা জানেন এটা শেখা কতটা কঠিন। যাইহোক, যেকোনো স্লাভিক, ইংরেজি এবং জার্মান ভাষার ব্যবহার স্থানীয়দের সাথে যোগাযোগ করা সহজ করে তোলে না - হাঙ্গেরিয়ান উপভাষাটি বেশ অনন্য, শুনতে কঠিন এবং এর জন্য একটি দীর্ঘ শ্রমসাধ্য অধ্যয়ন প্রয়োজন।কয়েক মাস ধরে।
এটি ভাষার বাধা যা হাঙ্গেরিতে অভিবাসীদের জীবনকে কঠিন এবং কখনও কখনও অসম্ভব করে তোলে। অফিসিয়াল ভাষায় সাবলীলতা ছাড়া, চাকরি খুঁজে পাওয়া, সুপারমার্কেটে যাওয়া এবং পরিবারের সমস্যা সমাধান করা কঠিন। ইংরেজি এবং জার্মান শুধুমাত্র বিনোদনের এলাকায় খুব কম পরিচিত, মূলত এই কারণে যে এই বিদেশী ভাষাগুলি স্কুলে অতিরিক্ত পাঠ হিসাবে শেখানো হয়। বুদাপেস্টের বাসিন্দারা স্লাভিক ভাষা জানেন না এবং তাদের সম্বোধন করা হলে তারা বিরক্ত হয়। প্রায় কোন হাঙ্গেরিয়ান তাদের যথেষ্ট ভালো করে জানে না।
বুদাপেস্ট চরিত্র
নগরটি তার বাসিন্দাদের চরিত্র নির্ধারণ করে। বুদাপেস্টার খুব বন্ধুত্বপূর্ণ, সৌহার্দ্যপূর্ণ এবং অতিথিপরায়ণ মানুষ। তারা নতুন সবকিছুর জন্য উন্মুক্ত। একই সময়ে, বুদাপেস্টের মানুষ তাদের ইতিহাস সম্পর্কে সতর্ক।
হাঙ্গেরির রাজধানী পরিদর্শনকারী পর্যটকরা স্থানীয় জনগণের প্রফুল্ল এবং উত্তেজক প্রকৃতি লক্ষ্য করেন। তারা সত্যিই তাদের ইতিবাচক মনোভাব এবং জীবনের ভালবাসা দিয়ে অতিথিদের বিস্মিত করে। একই সময়ে, বুদাপেস্টের লোকেরা অত্যন্ত আধ্যাত্মিক। ছোটবেলা থেকেই, তারা তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যের যত্নশীল সংরক্ষণের দিকে মনোযোগ দেয়।
বুদাপেস্টের মানুষ খুব বন্ধুত্বপূর্ণ। তারা দ্রুত পর্যটকদের নিজেদের দিকে আকৃষ্ট করে। আশ্চর্যজনক তথ্যগুলির মধ্যে একটি হল যে স্থানীয়রা গণপরিবহনে এমনকি অপরিচিতদেরও স্বাগত জানায়। এখানে একেবারে সবাইকে হ্যালো বলার রেওয়াজ আছে। যদি দুই অপরিচিত হাঙ্গেরির চোখ পার হয়ে যায়, তারা অবশ্যই একে অপরকে অভিবাদন জানাবে। পর্যটকদের কিছু সময়ের জন্য অভ্যস্ত হতে হবে যে তারা সর্বত্র আদিবাসীদের হ্যালো বলতে হবে। এ শুভেচ্ছাপুরুষরা একটি শক্তিশালী, উষ্ণ এবং একক হ্যান্ডশেক করে, একটি আলিঙ্গন শুধুমাত্র আত্মীয়দের সাথেই সম্ভব এবং এটি প্রায়শই গালের প্রয়োগের সাথে থাকে। হাত কাঁপানো কেবল পুরুষ বাসিন্দাদের মধ্যেই নয়, মহিলাদের মধ্যেও পাওয়া যায়, যারা এটিকে নরম করে তোলে, তবে দীর্ঘতর করে। বুদাপেস্টের মহিলারা নিজেদেরকে পুরুষদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়, এর ফলে তাদের সম্মান প্রকাশ করে, যদিও এটি বাঞ্ছনীয় যে একজন সাধারণ পরিচিত ব্যক্তি একে অপরকে বুদাপেস্টের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। এটি লক্ষণীয় যে ব্যক্তিগত পরিচিতি, স্থানীয় শিষ্টাচারের নিয়ম অনুসারে, শুধুমাত্র জরুরি প্রয়োজনের ক্ষেত্রে অনুমোদিত, যদিও এটি চরম পরিস্থিতিতে ঘটে। পরিচিতির সময়, প্রথমে উপাধি, তারপর প্রথম নাম রিপোর্ট করার রেওয়াজ।
আধুনিক বুদাপেস্টের জনসংখ্যা খুবই রোমান্টিক। লোকেরা একে অপরের প্রতি এবং তাদের শহরের প্রতি সদয় এবং যত্নশীল। এটাই আসল কারণ যে বুদাপেস্ট মোহনীয়তায় পূর্ণ। হাঙ্গেরির রাজধানীকে বলা হয় সঙ্গীত ও নৃত্যের শহর। সারা বছর ধরে, বুদাপেস্টে বিভিন্ন জাতীয় ছুটির দিন এবং উত্সব অনুষ্ঠিত হয়৷
এটা উল্লেখ করা উচিত যে বুদাপেস্টের জনসংখ্যার আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল নাচের প্রতি আবেগপ্রবণ ভালোবাসা। শহরের মানুষ নাচের স্কুলে তাদের অবসর সময় কাটায় এমন কিছু নয়, কারণ তারা বিশেষ করে এই ধরনের শিল্পের প্রতি আংশিক।
মজা করা, নীতিগতভাবে, একটি চরিত্রের বৈশিষ্ট্য যা দেশের আদিবাসী জনগোষ্ঠী এবং বিশেষ করে বুদাপেস্টকে আলাদা করে। মানুষ নাচের স্কুলে তাদের অবসর সময় কাটাতে ভালোবাসে। যদিও গ্রামীণ এলাকার বাসিন্দাদের জন্য এই ধরনের বিনোদন অনন্য বলে মনে হয়, কারণ তাদের কাছে শহরের বাসিন্দাদের তুলনায় এই ধরনের সক্রিয় ছুটির সুযোগ অনেক কম।একজন সাধারণ পর্যটকের পক্ষে ঘটনাক্রমে একটি কোলাহলপূর্ণ হাঙ্গেরিয়ান নৃত্য উৎসবে উপস্থিত হওয়া কঠিন নয়।
জলবায়ু
আপনি যেমন জানেন, জলবায়ু (প্রতি বছর রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের সংখ্যা, সমুদ্রের সান্নিধ্য) স্থানীয় জনগণের চরিত্র গঠন করে। বুদাপেস্টের অবস্থান খুবই সুবিধাজনক। হাঙ্গেরির রাজধানীর জলবায়ু বেশ মৃদু। দানিউব নদীর তীরে অবস্থিত শহরটি খুব কমই চরম নিম্ন বা উচ্চ তাপমাত্রা অনুভব করে, শীতকাল ছোট এবং ঠান্ডা হয় না এবং গ্রীষ্মকাল, বিপরীতে, খুব গরম।
বুদাপেস্টের বাসিন্দাদের আগ্রহ
বুদাপেস্টের কেন্দ্র ইতিমধ্যেই পর্যটকদের দ্বারা এতটাই পরিপূর্ণ যে বাসিন্দারা নিজেরাই তাদের শহরে সবসময় স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন না। পর্যটকদের কারণে, কখনও কখনও হাঙ্গেরিতে বা বুদাপেস্টে বেশি জনসংখ্যা কোথায় এমন প্রশ্নের উত্তর অস্পষ্ট। বুদাপেস্টে সবসময় অনেক অতিথি থাকে।
আধুনিক শহর বুদাপেস্টের স্থানীয় জনগণের পছন্দের জায়গাগুলির একটি উদাহরণ দেওয়া যাক:
- রুদাস স্নান। বুদাপেস্টে বসবাসকারী লোকদের ঝরনার জলে ভিজানোর নিজস্ব উপায় রয়েছে। প্রথমে, বুদাপেস্টের লোকেরা গরম জলের ট্যাঙ্কে নিজেদের উষ্ণ করে, তারপরে তারা একটি গরম স্নানে যায়, তারপরে তারা স্টিম রুমে যায় এবং সেখান থেকে, একটি সংক্ষিপ্ত ঝরনা পরে, তারা ঠান্ডা জলে ঝাঁপ দেয়। বাথহাউস পুরুষদের জন্য সোমবার, বুধবার, বৃহস্পতিবার এবং শুক্রবার খোলা থাকে। শুধুমাত্র মঙ্গলবার মহিলাদের জন্য স্নান খোলা থাকে। হাঙ্গেরিয়ান মহিলারা প্রতি মঙ্গলবার স্নানে যাওয়ার চেষ্টা করে এবং এখানে একে অপরের সাথে কথা বলে। সপ্তাহান্তে, পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই স্নান করতে পারেন। শনিবার, স্নানগুলি ভোর চারটা পর্যন্ত খোলা থাকে, যা আবার তাদের জনপ্রিয়তাকে আন্ডারলাইন করে।বুদাপেস্ট শহরের জনসংখ্যার মধ্যে।
- নিজস্ব Borozó এবং Söröző। বোরোজোতে, তুলনামূলকভাবে অল্প অর্থের জন্য ওয়াইন ঢালা হয়, সোরোজোতে - বিয়ার। পর্যটকরা সাধারণত এসব স্থাপনা এড়িয়ে চলেন। বুদাপেস্টের স্থানীয় জনগণই এই প্রতিষ্ঠানগুলোর নিয়মিত। এই ধরনের প্রতিষ্ঠানের পরিসীমা ছোট। একটি পর্যটক কি পান করা উচিত? প্রথমত, palinkas. এটি একটি হাঙ্গেরিয়ান ফল ব্র্যান্ডি। দ্বিতীয়ত, বিটার ইউনিকাম।
- বাটার ব্রাদার্স বেকারি। এটি বুদাপেস্টের কেন্দ্রে বাজারের কাছে অবস্থিত। জনগণ চমৎকার কফি, নীরবতা, ঘরে তৈরি কেক এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য এই জায়গাটিকে পছন্দ করে।
- লেহেল মার্কেট। লেহেলে খুব কম লোক রয়েছে এবং হাঙ্গেরিয়ান পণ্যের পরিসর বিশাল। পর্যটকদের বাজারের আশেপাশে চলাফেরা করা উচিত নয়।
- ক্যাফে-ক্লাব লুমেন। একটি ছোট ক্লাব মিকসাট কালমান স্কোয়ারে বুদাপেস্টের জনসংখ্যা সংগ্রহ করে। আভান্ট-গার্ডে এবং জ্যাজের সমস্ত প্রেমীরা এখানে আসেন। আমরা উপরে উল্লেখ করেছি, হাঙ্গেরির রাজধানী হল নাচ এবং গানের শহর!
- Bock Bisztro. বুদাপেস্টে আপনার প্রিয় জায়গায়, আপনি অবশ্যই গুজ লিভার সুশি এবং শেফের অন্যান্য কৌশলী খাবারগুলি চেষ্টা করবেন, যিনি তার ধারণাগুলির জন্য ঐতিহ্যগত হাঙ্গেরিয়ান খাবারের উপর একচেটিয়াভাবে নির্ভর করেন৷
- ফ্রাঞ্জ লিজট একাডেমি অফ মিউজিক। লাঞ্চ এলাকায় রবিবার, পর্যটকদের সঙ্গীত একাডেমীর চারপাশে ইংরেজি-ভাষী গাইডের সাথে হাঁটতে হবে এবং সুরকারের কাজ সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় জিনিস শিখতে হবে। ফ্রাঞ্জ লিজটের জীবনের সবচেয়ে আশ্চর্যজনক বিষয় হল, একজন হাঙ্গেরিয়ান হওয়ার কারণে, তিনি কখনই তার মাতৃভাষা শিখেননি এবং কখনও কথা বলেননি। তিনি ফ্রাঙ্কফুর্টের মেসোনিক লজের সদস্য ছিলেন। ফ্রাঞ্জ লিজটের লিবেস্ট্রাম নং 3 দীর্ঘদিন ধরেনোকিয়া ফোনে রিংটোন হিসেবে ব্যবহৃত হতো। সুরকারের একটি দীর্ঘ হাত ছিল প্রায় দুটি অষ্টক বিস্তৃত। এটি একটি অবিশ্বাস্য হাঙ্গেরিয়ান।
- পর্বত।
পর্বত
বুদা পাহাড়ে সপ্তাহান্তে, আপনি বাচ্চাদের সাথে অনেক দম্পতির সাথে দেখা করতে পারেন। রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায়, বুদাপেস্টাররা পাহাড়ে হাঁটে, পিকনিক করে, তাদের কুকুরকে হাঁটে। বুদাপেস্টের পাহাড়ে, আপনি বিভিন্ন অসুবিধার পরিকল্পিত রুট ধরে হাঁটতে পারেন, বাইক চালাতে পারেন, রেলপথে চড়তে পারেন বা লিফটে পর্যবেক্ষণ ডেকে আরোহণ করতে পারেন।
বুদার সবচেয়ে বিখ্যাত পর্বত হল "নরমা"। বেলিনি অপেরা পর্বতের নাম দিয়েছিল; 19 শতকে, একই নামের অপেরার একটি আরিয়া একটি পুরানো বিচ গাছের নীচে গাওয়া হয়েছিল। পাহাড়ে বেশ কয়েকটি ক্যাফে রয়েছে যেখানে আপনি একটি সুস্বাদু জলখাবার এবং শালীন কফি পান করতে পারেন। এখানে আপনি রেলপথে স্থানান্তর করতে পারেন এবং পর্যবেক্ষণ টাওয়ারে যেতে পারেন এবং সেখান থেকে নিচে যেতে পারেন।
স্থানীয় খাবার
তাহলে বুদাপেস্টের স্থানীয় লোকেরা কী রান্না করতে এবং খেতে পছন্দ করে?
- গৌলাশ। গৌলাশ বুদাপেস্টের মতো সুস্বাদু কোথাও নেই।
- লিবামে। এটি একটি ফোয়ে গ্রাস হংস লিভার। লিবামে ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই পরিবেশন করা হয়। আপনার মুখে নরম, তুলতুলে এবং গলে যায়।
- হাঁস। বুদাপেস্টাররা খেলা এবং পোল্ট্রি বোঝে। বুদাপেস্টের হাঁস পুরোপুরি রান্না করা হয়। যদি একজন পর্যটক একটি ভাজা হাঁসের স্তন বা পা অর্ডার করেন তবে তিনি হারাবেন না। নিখুঁতভাবে রান্না করা হাঁস, সঠিকভাবে রান্না করা, একটি খাস্তা ক্রাস্ট এবং রসালো মাংস সহ - এটি ক্লাস!
- চিকেন পেপারিকাশ। একটি পুরু টক ক্রিম সস মধ্যে paprika stewed সঙ্গে মুরগির. ছোট ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়। খাবারটি সহজ কিন্তু আইকনিক।
- হালাসলে- পেপারিকা এবং টমেটো সস সহ মাছের স্যুপ। এমনকি বুদাপেস্টে, বেকড ট্রাউট খুব জনপ্রিয়। আপনি যদি নদী থেকে মাছ পছন্দ করেন তবে আপনার এটি চেষ্টা করা উচিত।
- সব ধরনের সসেজ এবং সসেজ। এগুলো রাস্তার স্টলে বিক্রি হয়।
- Langos একটি সাধারণ হাঙ্গেরিয়ান ফাস্ট ফুড। খামির কেক, তেলে ভাজা, এবং কিছু ভরাটের উপরে, প্রায়শই গ্রেট করা পনির। সুস্বাদু, সন্তোষজনক, সস্তা এবং প্রফুল্ল।
- ক্রিমেশ। ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান প্যাস্ট্রি। পাফ প্যাস্ট্রির দুই বা তিন স্তর, এবং তাদের মধ্যে কাস্টার্ডের একটি পুরু, পুরু স্তর।
- কেকস ডবোস এবং এস্টারহাজি।
- শোমলা ডাম্পলিং। কাস্টার্ড, ক্রিম এবং মিষ্টি সিরাপ সঙ্গে বিস্কুট টুকরা. ডেজার্টটি তিরামিসুর কথা মনে করিয়ে দেয়।
- চেস্টনাট পিউরি, যা দিয়ে বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরি করা হয়। প্রায়শই শরৎকালে ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁর মেনুতে পাওয়া যায়, চেস্টনাটের মরসুমে।
হাঙ্গেরিয়ান খাবারগুলি বিশেষ উপাদান এবং হাঙ্গেরিয়ান রান্নার পদ্ধতির জন্য আন্তরিক এবং মশলাদার। প্রধান উপাদান হল পেপারিকা পাউডার, যা স্থানীয় খাবারে একটি অনন্য স্বাদ এবং কমলা রঙ দেয়। ভুল করে ভাববেন না যে লাল মরিচের খাবারগুলি খুব মশলাদার। বেশিরভাগ মিষ্টি পেপারিকা স্ট্যু, গৌলাশ, পেপারিকা চিকেনে যোগ করা হয় এবং গরম মরিচ সাধারণত আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।
সুতরাং, বুদাপেস্টের লোকেরা জানে এবং কীভাবে খেলা এবং মাছ উভয়ই রান্না করতে পছন্দ করে! তারা অতিথিকে আন্তরিক গৌলাশ, মুখের মধ্যে কলিজা গলে, ভাজা মুরগি দিয়ে চিকিত্সা করতে পারে। তাদের টেবিল খাবারে পরিপূর্ণ এবং অতিথিদের জন্য দরজা খোলা।
বুদাপেস্টের বিখ্যাত বাসিন্দা
বুদাপেস্ট অনেক বিখ্যাত মানুষের আবাসস্থল:
- অভিনেত্রীশারি গাবর 1917 সালের 6 ফেব্রুয়ারি বুদাপেস্টে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি হাঙ্গেরিয়ান অভিনেত্রী শারি ফেদাকের সম্মানে তার নাম পেয়েছিলেন। 1936 সালে, তিনি মিস হাঙ্গেরি প্রতিযোগিতা জিতেছিলেন কিন্তু তার কম বয়সের কারণে অযোগ্য হয়েছিলেন। এক বছর পরে, তিনি ভিয়েনা থিয়েটারে অভিনয় করতে যান৷
- ক্যারিন্টি ফ্রিডেশ 25 জুন, 1887 সালে বুদাপেস্টে জন্মগ্রহণ করেন। এই একজন হাঙ্গেরিয়ান লেখক, গত শতাব্দীর প্রথম দশকে দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় লেখকদের একজন।
- জন ফন নিউম্যান 28 ডিসেম্বর, 1903 সালে বুদাপেস্টে জন্মগ্রহণ করেন। এটি ইহুদি বংশোদ্ভূত হাঙ্গেরিয়ান-আমেরিকান গণিতবিদ। তিনি পদার্থবিদ্যা, যুক্তিবিদ্যা, কার্যকরী বিশ্লেষণ, কম্পিউটার বিজ্ঞান এবং বিজ্ঞানের অন্যান্য শাখায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান রেখেছিলেন।
- হ্যারি হাউডিনি ছিলেন একজন বিখ্যাত আমেরিকান মায়াবাদী এবং সম্মোহনবিদ। 24 মার্চ, 1874 সালে জন্মগ্রহণ করেন, তিনি চার্ল্যাটানদের প্রকাশ এবং জটিল পালানোর এবং উদ্ধারের কৌশলগুলির জন্য বিখ্যাত হয়েছিলেন৷
- থিওডোর হার্ডিন হার্ডিন নামে পরিচিত বা হ্যারি হাউডিনির ছোট ভাই ড্যাশ ছদ্মনামে পরিচিত। জন্ম 4 মার্চ, 1876
