যেকোনো ভাষায় কিছু নামের একাধিক অর্থ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যান্সার ঘাড়। প্রায়শই, বাক্যাংশটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বোঝা বহন করে: এটি ক্রেফিশের বৃহত্তম অংশের নাম - তাদের লেজ। যাইহোক, শব্দটির একটি বোটানিক্যাল অর্থও রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা উভয় অর্থেই "ক্যান্সার সার্ভিক্স" শব্দটির ব্যবহারের বিশদ বিবরণ খুঁজে বের করব।
বিভিন্ন ধরনের সালাদ
প্রথমত, আসুন রান্নার ক্রেফিশ ঘাড়ের ব্যবহার সম্পর্কে চিন্তা করি। আমাদের কাছে সবচেয়ে পরিচিত হল পিকনিক বা সফল মাছ ধরার ভ্রমণের পরে কোথাও ডিল দিয়ে লবণাক্ত জলে ক্রেফিশ ফুটানো। বাড়িতে, ক্রেফিশ কেনার সময় "খুচরা যন্ত্রাংশের জন্য" ইতিমধ্যে কাটা হয়, প্রায়শই তাদের কাছ থেকে সব ধরণের স্ন্যাকস প্রস্তুত করা হয়। তাদের মধ্যে উপাদানগুলি খুব ভিন্ন হতে পারে, প্রধান জিনিস হল যে তারা ক্যান্সার ঘাড় অন্তর্ভুক্ত করে - তাদের সাথে একটি সালাদ একটি সাফল্য নিশ্চিত করা হয়। এবং যেহেতু প্রধান পণ্যটি খুব সহনশীল, আপনি এটি প্রায় যেকোনো কিছুর সাথে একত্রিত করতে পারেন। এখানে সালাদের সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে মার্জিত কিছু উদাহরণ রয়েছে৷
সাশ্রয়ী কিন্তু সুস্বাদু
প্রায় একটি বাজেট বিকল্প, যেহেতু ক্যানড ক্যানসার ঘাড় এটিতে রাখা হয় (300 গ্রাম ওজনের একটি জার)। 5 টি ডিম তাদের সেদ্ধ করা হয়, যা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়; একটি ছোট পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো এবং চূর্ণ করা হয়; 200 গ্রাম পনির ঘষা। একটি পাফ সালাদ তৈরি করা হচ্ছে: ডিম পাড়া হয়, পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (এর গন্ধ পছন্দ করে না বা এটি খুব তিক্ত বলে মনে হয় - আগে থেকে স্ক্যাল্ড করুন; ভিনেগারে না ভিজানো ভাল)। নকশা মেয়োনেজ সঙ্গে lubricated হয়; ক্রেফিশের ঘাড় এটির উপর স্থাপন করা হয়, সেগুলি গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। গঠনটি আবার মেয়োনিজ, গ্রেট করা প্রোটিন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে এবং জলপাইয়ের টুকরো দিয়ে সজ্জিত।
গুরমেট স্ন্যাক
তার জন্য, 200 গ্রাম ঘাড় সিদ্ধ করা ভাল, তবে আপনি টিনজাতও নিতে পারেন। সেট একটি ছোট সেলারি রুট, একটি মহৎ "নীল" পনির (100 গ্রাম যথেষ্ট), ভাল হ্যাম একই পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত। ঘাড় বাদে সবকিছু মোটামুটি সমান টুকরো করে কাটা হয়। একটি ড্রেসিং অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগার (প্রতিটি 2টি বড় চামচ), একটি লেবুর রস এবং একটি মাঝারি আকারের ডালিম এবং এক গুচ্ছ ধনেপাতা দিয়ে তৈরি করা হয় - একটি ব্লেন্ডার কাজটিকে সহজ করে দেবে। এটি অ্যাপেটাইজারের উপর ঢেলে দেওয়া হয়, উপরে ক্যাপার এবং ক্রেফিশের ঘাড় বিছিয়ে দেওয়া হয় - রেফ্রিজারেটরে বার্ধক্যের এক ঘন্টা পরে সালাদটি আনন্দের সাথে উপভোগ করা যায়।
অলিভিয়ার: সে আগে কেমন ছিল
সুপরিচিত "মাংসের সালাদ" এর মধ্যে মূলত ক্যান্সার ঘাড়ও অন্তর্ভুক্ত ছিল। সাধারণভাবে, এটি একটি খুব ব্যয়বহুল থালা ছিল। তার জন্য, একটি হ্যাজেল গ্রাউস এক পরিবেশনে কাটা হয়েছিল, এর মাংস জলপাই (বাধ্যতামূলক!) তেলে ভাজা হয়েছিল। তিনটি ক্রেফিশ ঘাড় সিদ্ধ করা হয়েছিল, এবং জলে নয়, ঝোলের মধ্যে। প্লেটলেটুস পাতা দিয়ে সারিবদ্ধ, তার উপরে দুটি সেদ্ধ আলু শেভিং, গ্রেট করা তাজা শসা এবং এক চা চামচ কেপার ছিল। শীর্ষে গ্রাস স্লাইস, ঘাড়, জলপাই ছিল - এবং সবকিছু মেয়োনেজ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। খুব দামী এবং খুব সুস্বাদু!
ময়দায় ট্রিট করুন
তবে, সালাদ এমন সব খাবার থেকে অনেক দূরে যেখানে ক্যান্সারের ঘাড় সাফল্যের সাথে "ফিট" করে। তাদের সাথে খাবারের রেসিপিগুলি বেশ বৈচিত্র্যময়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যেমন একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন: একটি ডিম বীট, ময়দা একটি চামচ যোগ করুন এবং আবার বীট। আলাদাভাবে, সামান্য মাখন পিষে, লবণ দিয়ে বাটা যোগ করুন এবং মাখান। 20 ঘাড় সিদ্ধ করুন, প্রতিটি রচনা এবং ভাজতে নিমজ্জিত করুন। পরিবেশন করার সময়, থালাটি ঘি বা সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় - টমেটো বা ক্রেফিশ।
ক্রীম সসে ক্রেফিশের ঘাড়
সস প্রস্তুত করে খাওয়া কঠিন। এর জন্য, 100 গ্রাম তেল গরম করা হয়, যার মধ্যে আধা গ্লাস কাটা বেল মরিচ, সেলারি এবং পেঁয়াজ নরম হতে দেওয়া হয়। তারপরে তারা একটি বড় চামচ পেপারিকা, একটি ছোট - শুকনো রসুন, অর্ধেক - লাল মরিচ দিয়ে পাকা হয়। নাড়ার পরে, সাদা ওয়াইন (3 টেবিল চামচ) এবং শেরি (1 টেবিল চামচ) ঢেলে দেওয়া হয় এবং সস ধীরে ধীরে ফুটতে থাকে। অল্প অল্প করে, দ্রবীভূত হওয়ার জন্য সময় দেওয়া, 400 গ্রাম ক্রিম পনির রাখা হয় (আপনি এটি মোটা কুটির পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)। যখন ভরটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফুটে যায়, তখন খোসা ছাড়ানো ক্রেফিশের ঘাড় এতে পাড়া হয় - সসের পরিমাণ 800 গ্রামের জন্য যথেষ্ট। 5 মিনিটের পরে, সসপ্যানের বিষয়বস্তু একটি সুন্দর থালাতে ঢেলে দেওয়া হয়, লবণাক্ত, ভেষজ দিয়ে পাকা এবং ছুটে যায়। টেবিল।
বন্যে ক্যান্সারযুক্ত ঘাড়
যেহেতু সুস্বাদু খাবারের প্রেমীদের তুলনায় মানুষের মধ্যে উদ্ভিদবিদ্যার অনুরাগী অনেক কম, তাই খুব কম লোকই জানেন যে "ক্যান্সারস নেকস" হল ফুল যার বৈজ্ঞানিক নাম পর্বতারোহী সর্পেন্টাইন (ওরফে সর্পেন্টাইন)। এটি প্রান্তে, স্যাঁতসেঁতে, সূর্যের তৃণভূমি দ্বারা এবং মাঝারি আকারের হ্রদ এবং নদীর তীরে খারাপভাবে উষ্ণ হয়। এই উদ্ভিদটি চিকিত্সক, ফার্মাসিস্ট এবং নিরাময়কারীদের কাছে বেশ পরিচিত, কারণ এটি ডায়রিয়ার প্রতিকার এবং রক্তপাত বন্ধ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে পোড়া এবং ক্ষত ধোয়া এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। প্রায়শই পর্বতারোহের একটি ক্বাথ স্টোমাটাইটিস এবং জিনজিভাইটিসের জন্য ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটির একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
ইনডোর "ক্যান্সার নেকস"
ফুলটিকে ডেসেমব্রিস্ট বা ক্রিসমাসও বলা হয়, কারণ এটি বড়দিনের চারপাশে ফোটে। এই জাতীয় ফুলের সময় অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে, যেহেতু উদ্ভিদটি এখনও গ্রীষ্মমন্ডলীয়, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এর জন্মভূমি ব্রাজিল, যেখানে এটি আসলে ডিসেম্বরে গ্রীষ্মকাল। বৈজ্ঞানিক নামটি উচ্চারণ করা বেশ কঠিন: শ্লেম্বারগারের জাইগোক্যাকটাস, তাই "ক্যান্সার ঘাড়" এখনও বেশি জনপ্রিয়। ফুলটি প্রচুর পরিমাণে ফুলের সাথে মালিকদের ক্রমাগত খুশি করে এবং প্রজননকারীরা নিয়মিত নতুন শেডগুলি নিয়ে আসে। উদ্ভিদ চাষীরা তাকে নজিরবিহীনতা এবং দীর্ঘ শতাব্দীর জন্য উভয়কেই ভালবাসে - 15 বছর তার জন্য সীমা নয়। অবশ্যই, এই ক্যাকটাসটির যত্ন নেওয়ার কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে, তবে আপনি যদি সেগুলি বিবেচনায় নেন তবে আপনার পোষা প্রাণীটি সারাজীবন ফুলে উঠবে৷
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ক্রেফিশের ঘাড় থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে এবং উদ্ভিদটিকে কোনওভাবেই বলা হয় না। কি চয়ন করুনআপনার আগ্রহ!
