কোন সারিগুলি ভোজ্য? বৈচিত্র্য এবং বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:19

সাধারণ পরিবারে প্রায় ২৫০০ ম্যাক্রোমাইসেট আছে। তাছাড়া, ভোজ্য সারি "নীরব শিকার" প্রেমীদের সাথে খুব জনপ্রিয়। এর কারণ আপেক্ষিক নজিরবিহীনতা এবং ভাল ফলন। এছাড়াও, অনেক জাত বেশ সুস্বাদু।

বেগুনি সারি

এই মাশরুমগুলি ভোজ্য। রিয়াডোভকা, যার ছবি নীচে প্রকাশিত হয়েছে, মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয়। এটি ভাল মানের macromycetes অন্তর্গত। এই মাশরুমকে ভায়োলেট সারিও বলা হয়। তিনি একজন স্যাপ্রোফাইট এবং প্রায়শই পতিত পাতার আবর্জনা পচানোর জন্য অভিনব লাগে। প্রায়শই এটি খড়, খড়, কম্পোস্ট বা ব্রাশউডের স্তূপের কাছে, সেইসাথে বাগানগুলিতেও পাওয়া যায়। ছত্রাক মিশ্র (স্প্রুস, ওক) এবং শঙ্কুযুক্ত (স্প্রুস, পাইন) ধরণের বনে জন্মে। এটি একটি ধূসর (ধূমপায়ী) গোভোরুশকার সাথে একসাথে পাওয়া যায়। Macromycete এককভাবে এবং বৃহৎ ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই এটি "জাদুকরী বৃত্ত" গঠন করে। অল্প বয়সে, এটি অবশ্যই বেগুনি জাল থেকে আলাদা হতে হবে, যা একটি ভোজ্য মাশরুমও।

পপলার সারি

জনপ্রিয়ভাবে, এই মাশরুমটিকে পডটোপলনিক বা বেলেপাথর বলা হয়। এইগুলোভোজ্য সারি (তৃতীয় বিভাগ)। পপলারের উপস্থিতি সহ পর্ণমোচী বনে আপনাকে এই ম্যাক্রোমাইসিটটি সন্ধান করতে হবে। এটি পার্কে, রোপণে, রাস্তার পাশে এবং জলাশয়ের তীরে পাওয়া যায়। এই মাশরুমগুলি পতিত পাতার একটি স্তরের নীচে লুকিয়ে থাকে। বড় clumps মধ্যে বৃদ্ধি. সংগ্রহের সময়কাল - আগস্ট-সেপ্টেম্বর।

সারি ধূসর

লোকেরা এই ম্যাক্রোমাইসেটগুলিকে "মাউস মাশরুম" বলে ডাকে। এই সারিগুলি ভোজ্য। এগুলি পাইনের বাধ্যতামূলক উপস্থিতি সহ শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে বালুকাময় মাটিতে জন্মায়। এই macromycetes একটি গুঁড়া সুবাস এবং সজ্জা একটি মনোরম স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তাদের ফাইবারস রোয়িং (বিষাক্ত) দিয়ে আলাদা করা দরকার। ইঁদুর একটি নিয়ম হিসাবে, বড় দলে বৃদ্ধি পায়। এগুলি রাশিয়ান ফেডারেশনের ইউরোপীয় অংশে, সুদূর প্রাচ্যে এবং সাইবেরিয়াতে পাওয়া যায়। সংগ্রহের সময় - সেপ্টেম্বর-নভেম্বর। মাশরুম লবণাক্ত এবং আচার করা হলে খুব সুস্বাদু হয়, যদিও এটি অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্যও উপযুক্ত।

লাল সারি

এই মাশরুমগুলি হলুদ-লাল বা পাইন মাশরুম হিসাবে বেশি পরিচিত। তাদের মাংস একটি টক গন্ধ আছে. লাল সারিগুলি ভোজ্য (চতুর্থ বিভাগ)। এগুলি অল্প বয়সে ফসল কাটা হয়, কারণ পুরানো ম্যাক্রোমাইসেটগুলির একটি খুব অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট থাকে। মাশরুমের স্বাদ নিম্ন স্তরের, তাই এটি মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে খুব একটা জনপ্রিয় নয়। নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলের পাইন বনে রেড রোয়িং পাওয়া যায়। প্রায়শই এটি পতিত গাছের স্টাম্প এবং কান্ডে দেখা যায়। দলবদ্ধভাবে এবং এককভাবে বেড়ে ওঠে। ফসল কাটার সময় গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে হিম পর্যন্ত।

সারি ভিড়

এইগুলিশরৎ এবং গ্রীষ্মে মাশরুম কাটা হয়। ভিড় সারি ভোজ্য হয়. তাদের একটি ছবি নীচে দেওয়া হল. এগুলি মুরগির মাংসের স্বাদে একই রকম, যার জন্য তারা অত্যন্ত মূল্যবান। এই মাশরুমগুলি মিশ্র এবং পর্ণমোচী বনে জন্মে। মোরেলের সাথে পাওয়া গেছে। এগুলি বাগান, পার্কল্যান্ড এবং রোপণগুলিতেও পাওয়া যায়। এই ম্যাক্রোমাইসেটগুলি পতিত পাতার নীচে লুকিয়ে থাকে, তাই তাদের খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। এই মাশরুমগুলি সাধারণ স্টাম্প থেকে জন্মায় এবং প্রায়শই ক্যাপগুলিতে একসাথে বেড়ে ওঠে।

সারি সবুজ

লোকেরা এই মাশরুমটিকে "গ্রিনফিঞ্চস" বা "গ্রিনফিঞ্চস" বলে। এগুলি ভোজ্য এবং বেশ সুস্বাদু। এই ম্যাক্রোমাইসেটগুলি পাইন বনের বালুকাময় মাটিতে জন্মায়। যাইহোক, কেউ মিশ্র অ্যারেতে তাদের সাথে দেখা করতে পারে। একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হল এই ম্যাক্রোমাইসেটগুলি মাটি এবং বনের আবর্জনার মধ্যে লুকিয়ে থাকে, যে কারণে আবর্জনা এবং বালি তাদের সাথে লেগে থাকে। অতএব, সবুজ সারি রান্নার জন্য প্রস্তুত করা কঠিন। অক্টোবর-নভেম্বরে ফসল কাটা হয়।