ফটোতে, ম্যাজিক ফলটি বেশ কয়েক মিটার উঁচু একটি সম্পূর্ণ সাধারণ ঝোপের মতো দেখায়। চেহারাতে, এটি এমনকি বারবেরি দিয়ে বিভ্রান্ত হতে পারে। কিন্তু প্রথম ছাপ বিশ্বাস করবেন না. আসল জাদু তখনই প্রকাশ পায় যখন আপনি এর ফল আস্বাদন করেন।
এই ফলটি কি?
ম্যাজিক ফল, বা সিনসেপালাম ডুলসিফিকাম, যাকে অলৌকিক বেরি এবং মিষ্টি পুটেরিয়াও বলা হয়। এটি সাপোটভ পরিবারের অন্তর্গত, যার মধ্যে অনেক বহিরাগত এবং অস্বাভাবিক প্রজাতি রয়েছে, যেমন তারকা আপেল, শিয়া গাছ, তুর্কি আনন্দ, স্পাডোডিলা।
প্ল্যান্ট সিনসেপালাম ডুলসিফিকাম হল একটি চিরহরিৎ ঝোপঝাড় যার ঘন পাতা এবং ঝরঝরে সাদা ফুল। এর উজ্জ্বল লাল আয়তাকার বেরি দেখতে ডগউড বা বারবেরির মতো, এবং তাদের স্বাদ হালকা এবং কিছুটা মিষ্টি আভা আছে।
পুটেরিয়া ফলের "জাদুকরী" ক্ষমতা হল যে তারা সংক্ষিপ্তভাবে ধারণা পরিবর্তন করে এবং টক খাবার তাদের পরে মিষ্টি বলে মনে হয়। চুন, লেবু, সোরেল, সবুজ আপেল এবং অন্যান্য পণ্যগুলি অল্প সময়ের জন্য সম্পূর্ণ আলাদা হয়ে যায় এবং আপনাকে তাদের স্বাদের অন্যান্য সূক্ষ্মতা উপভোগ করতে দেয়। প্রভাব আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা স্থায়ী হয়, কিন্তু এমনকি এত অল্প সময়েঅনেক কিছু চেষ্টা করার সময়। মূল জিনিসটি খুব বেশি দূরে না যাওয়া এবং শরীরের ক্ষতি করতে পারে এমন কিছু না খাওয়া, কারণ ম্যাজিক বেরি সহ ভিনেগারও বেশ সহনীয় স্বাদ পাবে।
পুটেরির রহস্য
যাদু ফলের আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলি তার কোষে মিরাকুলিন গ্লাইকোপ্রোটিনের উপস্থিতির কারণে তার কাছে এসেছিল। মৌখিক গহ্বরে একবার, এটি রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয় যা মিষ্টির অনুভূতির জন্য দায়ী, তাদের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। মজার বিষয় হল, একটি নিরপেক্ষ পরিবেশে, এটি তাদের দমন করে, তাই উচ্চ চিনির সামগ্রী থাকা খাবারগুলিও আসলে তার চেয়ে কম স্যাচুরেটেড বলে মনে হয়। অম্লীয় পরিবেশে, মিরাকুলিনের বিপরীত প্রভাব রয়েছে এবং মিষ্টি রিসেপ্টর বাড়ায়, টক স্বাদ নষ্ট করে।
অপূর্ব বেরি কোথায় জন্মায়?
যাদুকরী ফলটি এসেছে পশ্চিম আফ্রিকা থেকে, যেখানে দীর্ঘদিন ধরে এটি শুধুমাত্র স্থানীয়দের কাছে পরিচিত ছিল। ইউরোপীয়রা অলৌকিক ফল সম্পর্কে শিখেছে ফরাসী মানচিত্রকার শেভালিয়ার ডি মার্চেসের জন্য ধন্যবাদ। 1725 সালে, তিনি আফ্রিকান মহাদেশ অন্বেষণ করেন এবং একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু খাবার পান যা স্থানীয়রা অ্যাসিডিক খাবার খাওয়ার সময় ব্যবহার করত। পুটেরিয়া বেরির সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হল পাম ওয়াইনকে মিষ্টি করা, এটি একটি জনপ্রিয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা নারকেলের রস গাঁজে তৈরি করা হয়।
আজ, আফ্রিকার বাইরে একটি চমৎকার ফল জন্মে। বৃক্ষরোপণ এবং ছোট বাগান যেখানে এটি চাষ করা হয় প্রধানত উত্তর আমেরিকা (পুয়ের্তো রিকো, ফ্লোরিডা) এবং কিছু এশিয়ান দেশে, যেমন থাইল্যান্ড এবং জাপানে পাওয়া যায়।
আবেদন
যাদু ফলটি বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করেনি, তবে এর আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলি ফার্মাসিউটিক্যাল এবং খাদ্য শিল্পের নজরে পড়েনি। বেশ কয়েকটি দেশে, এর বেরিগুলি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে এবং অপ্রীতিকর-স্বাদের ওষুধের জন্য মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের বা উচ্চ রক্তে শর্করার লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়, সেইসাথে যারা ওজন কমাতে চান, কিন্তু মিষ্টির জন্য আবেশী লোভ কাটিয়ে উঠতে সক্ষম নন। ফল এবং ক্যান্সার রোগীদের সাহায্য করে। এটি ক্যান্সার এবং অন্যান্য গুরুতর রোগ নিরাময় করে না, তবে এটি মুখের ধাতব স্বাদকে ঢেকে দিতে পারে যা প্রায়শই কেমোথেরাপি এবং রেডিয়েশন থেরাপির পরে মানুষের মধ্যে ঘটে।
সুপরিচিত প্রভাব ছাড়াও, পুটিরিয়ার অন্যান্য সুবিধা রয়েছে। অন্যান্য অনেক ফলের মতো, এতে ভিটামিন এবং খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফাইবার রয়েছে যা অন্ত্রের জন্য ভাল। এটি থেকে আপনি বিভিন্ন ককটেল, পাই, ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন এবং এটি একটি সাধারণ পণ্য হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। মিরাকুলিনের ক্রিয়াটি কেবল তাজা ফলের মধ্যে প্রকাশিত হবে, যার শেলফ লাইফ মাত্র দুই থেকে তিন দিন। বেরি শুকানো বা তাপ চিকিত্সা করার সময়, প্রোটিন ধ্বংস হয়ে যায় এবং তার সমস্ত প্রভাব হারায়।
নিজের অলৌকিক গাছ
ম্যাজিক ফল একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা তাপ এবং উচ্চ আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে বসবাস করতে অভ্যস্ত। তবে, কিছু প্রচেষ্টার সাথে, এটি আপনার নিজের অ্যাপার্টমেন্টে উত্থিত হতে পারে। প্রকৃতিতে, গুল্মটি 4.5 - 5.8 এর pH মাত্রা সহ মাঝারি অম্লীয় মাটি পছন্দ করে। এটি তুষারপাত এবং চরম ঠান্ডা সহ্য করে না, তবে খরার সময়কাল সহ্য করতে পারে এবং সেখানে থাকতে পারে।ছায়া।
প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, গাছটি 3 থেকে 6 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, তবে বাড়িতে এটি সাধারণত 1.5 মিটারের বেশি পৌঁছায় না। পুটেরিয়া ঘন ঘন জল প্রয়োজন, কিন্তু স্থির আর্দ্রতা সহ্য করে না। তার পাত্রের মাটি আলগা, সহজে শ্বাস-প্রশ্বাসযোগ্য এবং ভালভাবে নিষ্কাশন করা উচিত। শুষ্ক বাতাস হলুদ বা রোগের কারণ হতে পারে, তাই দিনে অন্তত একবার ভুল করা দরকার।
এটি একটি সুন্দর ডিম্বাকৃতি বা পিরামিডাল গুল্ম আকারে বৃদ্ধি পায় যার মধ্যে প্রচুর সংখ্যক পাতা রয়েছে, যা অঙ্কুরের প্রান্তে ঘনভাবে অবস্থিত। কিন্তু পুটেরিয়া বাড়তে তাড়াহুড়ো করে না; এটি প্রায় পাঁচ বছরে 50-60 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পরিচালিত করে। এটি অনেক এক্সোটিকসের চেয়ে অনেক দ্রুত ফল ধরতে শুরু করে। ইতিমধ্যে রোপণের তিন বছর পরে, আপনি প্রথম জাদুকরী ফল দেখতে পারেন। তাদের সমস্ত দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে, অবিলম্বে এগুলিকে ফ্রিজে রাখা ভাল। সুতরাং, তারা আপনাকে সারা বছর আনন্দ দেবে।
