মে মাশরুম। মে মাশরুম: ছবি

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:24

মাশরুমের জন্য শান্ত শিকার, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, শরতের দিকের সাথে শুরু হয় না, তবে বসন্তে, যখন মে মাশরুমগুলি উপস্থিত হয়, ভিড় বাড়ছে। আপনি সেগুলির একটি পুরো ঝুড়ি নিতে পারেন এবং মে মাসে সাতটি তাজা মাশরুমের খাবার খেতে পারেন।

মাশরুমের নাম

বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ে অল্প পরিচিত মে মাশরুমকে বলা হয় ক্যালোসাইব (এই নামটি ক্যালোসাইব গণের নাম থেকে এসেছে)। লোকেরা তাদের আলাদাভাবে ডাকে - মে সারি, সেন্ট জর্জ মাশরুম। এবং তাদের পরিবারের Ryadovkovye (Tricholomataceae) মাশরুমকে সহজভাবে টি-শার্ট বলা হয়।

আবাসস্থল

জর্জিভস্কি মাশরুম মে মাসে দেখা যায় এবং জুলাই পর্যন্ত রাশিয়ার নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে পাওয়া যায়। এটি একা বাড়ে না, এটি হালকা বন, ঘাসের কোণে, পার্ক, বাগান, চারণভূমি, চারণভূমি, প্রান্ত বরাবর বড় দল গঠন করতে পছন্দ করে। চেহারায়, মে মাশরুম একটি শ্যাম্পিননের মতো। এর গন্ধ এবং স্বাদ পপলার সারির মতো।

মে মাশরুমের বর্ণনা

ক্যালোসাইব মে-তে একটি মাংসল শুকনো টুপি থাকে, যার ব্যাস 12 সেন্টিমিটারে পৌঁছাতে পারে। প্রথমে এটি উত্তল। বাড়ার সাথে সাথে সেজদা হয়ে যায়। তার তরঙ্গায়িত প্রান্ত প্রায়ই হয়ক্র্যাক করছে এটি সমতল এবং একটি টিউবারকল উভয়ই হতে পারে। টুপিটি ক্রিম, হলুদ বা অফ-হোয়াইট টোনে আঁকা হয়।

এটি পুরু, ঘন, নরম, সাদা মাংসের সাথে গুঁড়া গন্ধ এবং স্বাদে সমৃদ্ধ। অজনপ্রিয় মে মাশরুম, যার ফটোটি তার বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্যগুলিকে পুরোপুরি প্রদর্শন করে, একটি লেগ প্লেট সহ ঘন ঘন খাঁজযুক্ত বা মিশ্রিত দাঁতের সাথে সারিবদ্ধ একটি সজ্জা রয়েছে। প্লেটগুলির রঙ ক্রিমি শেড সহ সাদা।

স্পোর পাউডারের রঙ ক্রিমি। স্পোরগুলি ডিম্বাকার বা উপবৃত্তাকার আকৃতির। পায়ের দৈর্ঘ্য দশ সেন্টিমিটার, প্রস্থ তিন। এটি ঘন, তন্তুযুক্ত, ক্লাব আকৃতির। পায়ের রঙ সাদা টোন থেকে হলুদ থেকে সাদা ক্রিম পর্যন্ত।

ইয়াং মে মাশরুমগুলি সহজেই বিষাক্ত এন্টোলোমার সাথে বিভ্রান্ত হয়। যদিও তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। বিষাক্ত এনটোলোমার বাদামী প্লেট সহ একটি বাদামী টুপি রয়েছে। বিরতিতে, টুপি লাল হয়ে যায়।

উপযোগী বৈশিষ্ট্য

সেন্ট জর্জের মাশরুম অনন্য। তাদের একটি ভারসাম্যপূর্ণ রচনা আছে। তারা প্রোটিন যৌগ, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। এগুলি ভোজ্য মাশরুমের চতুর্থ শ্রেণীর অন্তর্গত।

চাইনিজ, জাপানিজ এবং রোমান নিরাময়কারীরা দীর্ঘদিন ধরে ওষুধ তৈরিতে মে মাশরুম ব্যবহার করে আসছে। তাদের থেকে tinctures এবং নির্যাস প্রস্তুত. হৃৎপিণ্ড ও পরিপাকতন্ত্রের রোগের চিকিৎসার জন্য ওষুধ ব্যবহার করা হতো। তারা মাইগ্রেন এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি উপশম করেছে৷

ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্স ইমিউন সিস্টেম, হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে, মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে এবং বাড়েশরীরের সুরেলা কার্যকারিতা। ভিটামিন পিপির জন্য ধন্যবাদ, রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলি শক্তিশালী হয় এবং হেমাটোপয়েসিস উন্নত হয়। চিকিত্সকরা মে সারিকে প্রাণীদের লিভার থেকে তৈরি খাবারের সাথে তুলনা করেন।

সারির সংমিশ্রণে মেলানিন রয়েছে - একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি, মাশরুম চিটিন দিয়ে পরিপূর্ণ, শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। চিটিন একটি স্পঞ্জের ভূমিকা পালন করে যা বিষাক্ত এবং বিষাক্ত পদার্থকে আঁকে। সংশ্লিষ্ট ক্ষতিকারক পদার্থ স্বাভাবিকভাবেই শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।

সম্ভাব্য ক্ষতি

মে রো একটি নিরীহ মাশরুম। এটি প্রাথমিক ফুটন্ত অবলম্বন ছাড়াই ভাজা, লবণাক্ত, আচারযুক্ত। তবে, সারি সংগ্রহ করার সময়, আপনাকে অবশ্যই নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে। সংগ্রহ করার সময়, পূর্ণ আত্মবিশ্বাস প্রয়োজন যে এটি ক্যালোসাইব, এবং বিষাক্ত এন্টোমোলা নয়, যা ঝুড়িতে আসে। মাশরুমের শরীর ক্ষতিকারক পদার্থের সহজে জমা হওয়ার প্রবণ। অতএব, মাশরুম ট্র্যাফিক এলাকায় এবং কাছাকাছি শহরে বাছাই করা হয় না।

শস্য কাটার পরপরই সারিগুলিকে পুনর্ব্যবহৃত করতে হবে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ তাদের গুণমানকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে। তারা একটি দরকারী পণ্য থেকে জাঙ্ক ফুডে পরিণত হয় যা বিপর্যয়কর পরিণতি হতে পারে৷