আর্কটিক ওমুল খাবারের স্বাদ ব্যবহার করে দেখুন যা বিশ্বের অনেক রান্নার দ্বারা দেওয়া হয়। এটি অনন্য স্বাদ বৈশিষ্ট্য সহ একটি বাস্তব সুস্বাদু খাবার। কিন্তু আর্কটিক ওমুল কী তা সরাসরি দেখতে, তাই বলতে গেলে, এর প্রাকৃতিক পরিবেশে, খুব কমই ভাগ্যবান ছিল৷
বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি: প্রজাতির শ্রেণীবিভাগ
প্রথমে একটি বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগ দেওয়া যাক। ওমুল একটি অ্যানাড্রোমাস মাছ যা রশ্মিযুক্ত মাছের শ্রেণির অন্তর্গত এবং সালমন অর্ডারের অন্তর্ভুক্ত। যে পরিবারে ওমুল রয়েছে তাকে সালমন বলা হয় এবং বংশ হল সিগি।
মাছ একটি বেন্থিক জীবনযাপন পছন্দ করে, এটি একটি সর্বভুক। এর আবাসস্থল আর্কটিক মহাসাগরের অববাহিকা এবং সাইবেরিয়ান নদী জুড়ে রয়েছে৷
"পরিযায়ী মাছ" মানে কি?
"পরিযায়ী মাছ" শব্দটি সেই প্রজাতির জন্য প্রযোজ্য হয় যাদের জীবনচক্র আংশিকভাবে সমুদ্রে এবং কখনও কখনও এই সমুদ্রে প্রবাহিত নদীগুলিতে ঘটে। বিবেচনাধীন প্রজাতির জন্য, ওমুলের জন্ম নদীতে এবং আর্কটিক মহাসাগরের উপকূলীয় অঞ্চলে খাওয়ানোর মতো। এই ধরনের পরিযায়ী মাছকে বলা হয় অ্যানাড্রোমাস। যদি একটি মাছ নদী থেকে প্রজনন করতে সাগরে যায় তবে তাকে বলা হয় ক্যাটাড্রমাস।
আবির্ভাব
ওমুল মাছ (ছবি পোস্ট করা হয়েছেনিবন্ধ) একটি প্রায় নিয়মিত, দীর্ঘায়িত শরীরের আকৃতি আছে। এর মানে হল যে মধ্য অক্ষটি ট্রাঙ্ক এবং মাথার মধ্য দিয়ে যায়। মাছের মুখ টার্মিনাল, আকারে ছোট। উপরের এবং নীচের চোয়াল সমান দৈর্ঘ্যের। মাঝারি আকারের চোখ।
পার্শ্বগুলি একটি সুন্দর রূপালী রঙের, এবং পিছনে একটি বাদামী-সবুজ আভা রয়েছে। কখনও কখনও পাশে একটি পাতলা কালো ডোরাকাটা দৃশ্যমান হয়। পেটে, রঙ অনেক হালকা। আর্কটিক ওমুল ছোট ঘন আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত। পাখনা এবং লেজ, পাশাপাশি পার্শ্বগুলি রূপালি রঙের। পিছনে, পৃষ্ঠের পিছনে অবস্থিত একটি চর্বিযুক্ত চামড়ার জোড়াবিহীন পাখনা দৃশ্যমান। এটি পাখনা রশ্মি ছাড়া অ্যাডিপোজ টিস্যু নিয়ে গঠিত। প্রজননের সময়কালে, পুরুষদের মধ্যে এপিথেলিয়াল বৃদ্ধি দেখা যায়, যা পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে দৃশ্যত পার্থক্য করা সম্ভব করে।
আকার
Omul, যার ফটো আপনাকে একজন ব্যক্তির আকার নির্ধারণ করতে দেয়, এমন একটি মাছ যাকে খুব কমই বড় বলা যায়। গড় প্রতিনিধির ওজন প্রায় 800 গ্রাম। মাঝে মাঝে, জেলেরা বড় ব্যক্তিদের মধ্যে আসে, যাদের ওজন 2 কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। আর্কটিক ওমুলের বড় নমুনার দেহের দৈর্ঘ্য প্রায় 50-60 সেমি। এই প্রজাতির জীবনকাল 10 থেকে 18 বছর পর্যন্ত।
জাত
আর্কটিক সিসকো কী তা বর্ণনা করার সময়, তারা সাধারণত দুই ধরনের বোঝায়:
- কোরগোনাস অটামনালিস।
- কোরগোনাস অটামনালিস মাইগ্রেটোরিয়াস।
দ্বিতীয় প্রজাতিকে বলা হয় বৈকাল ওমুল। এটি একটি স্থানীয় মাছ যা মিঠা পানির বৈকালে বাস করে। যে হ্রদ থেকে ওমুল পাওয়া যায়, সেখান থেকে তা নদীতে স্পন করতে যায়। এটি সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত শরৎকালে ঘটে।
বাইকাল ওমুল কিছুটা বড়,এর গড় ওজন 1 কেজির বেশি পৌঁছেছে। জেলেদের দ্বারা ধরা সবচেয়ে বড় মাছটির ওজন ছিল 7 কেজি। ওমুলের গড় দৈর্ঘ্য 60-70 সেন্টিমিটার। এই প্রজাতিটি কীভাবে সমুদ্র থেকে বৈকাল পর্যন্ত প্রবেশ করতে পারে সে সম্পর্কে অনেকগুলি অনুমান করা হয়েছে। ঐতিহ্যগতভাবে, এই মাছটিকে আর্কটিক ওমুলের একটি উপ-প্রজাতি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল (কোরেগোনাস অটামনালিস মাইগ্রেটোরিয়াস), কিন্তু পরে জেনেটিক পরীক্ষার ফলাফলে এটিকে একটি স্বাধীন প্রজাতি - কোরেগোনাস মাইগ্রেটোরিয়াস হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল।
বৈজ্ঞানিক অনুমান
যেহেতু বৈকাল ওমুলের সংজ্ঞায় চূড়ান্ত চর্বি বিন্দু এখনও সেট করা হয়নি, তাই বিজ্ঞানীরা কীভাবে একটি মিষ্টি জলের হ্রদে এর উপস্থিতি ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করছেন তা বর্ণনা করা অপ্রয়োজনীয় হবে না। সম্ভবত 2টি অনুমান:
- বাইকালের ওমুল একটি স্থানীয় রূপ, অর্থাৎ এটি একটি স্থানীয় মাছ যার পূর্বপুরুষরা লক্ষ লক্ষ বছর আগে বৈকাল হ্রদের জলে বাস করতেন। এই অনুমানের সমর্থনে, শুধুমাত্র বৈজ্ঞানিক তথ্যই দেওয়া হয় না, কিন্তু লোককাহিনীর উত্সও (কিংবদন্তি, ঐতিহ্য, গান) দেওয়া হয়। এবং অনুমানের বিপরীতে, মতামতটি সামনে রাখা হয় যে গ্রহের অন্যান্য অংশে এন্ডেমিক পাওয়া যায় না এবং বৈকাল ওমুলের মতো স্যামন অনেক জায়গায় বাস করে। উপরন্তু, বৈকাল ওমুল থেকে আর্কটিক ওমুলের খুব কম পার্থক্য রয়েছে।
- লেনা নদীর ধারে আর্কটিক মহাসাগর থেকে আন্তঃগ্লাসিয়াল সময়কালে বৈকাল ওমুল হ্রদে সাঁতার কেটেছিল। এই অনুমানের প্রতিরক্ষায়, দুটি প্রজাতির মধ্যে মিলের তথ্য দেওয়া হয়েছে৷
তবে, আমরা যদি জেনেটিক অধ্যয়ন বিবেচনা করি, তাহলে বৈকাল ওমুল কিছুটা হোয়াইট ফিশের কাছাকাছি। এর জন্য প্রজাতির উৎপত্তি সম্পর্কে নতুন তত্ত্বের প্রয়োজন।
বৈকাল হ্রদে ওমুল ধরার উপর নিষেধাজ্ঞা
আজ, বৈকাল ওমুল হুমকির মুখে। এটা ছোট থেকে ছোট হয়ে আসছে। এর ফলে 2017 সাল থেকে শুরু করে 3 বছরের জন্য এই প্রজাতির মাছ ধরার উপর সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞার বিষয়টি উত্থাপিত হয়েছিল। এই ধরনের একটি পরিমাপ প্রজাতিটিকে প্রাকৃতিক সম্পদ হিসাবে সংরক্ষণ এবং পুনরুদ্ধার করার অনুমতি দেবে। যারা অবৈধভাবে বাৎসরিক টন মাছ ধরে তাদের আরো কঠোরভাবে বিচার করা হবে।
গ্রাহকদের ক্ষতি করা হবে না কারণ এটিকে বাজার এবং দোকানে সমুদ্রে ধরা আর্কটিক ওমুলের জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (যদিও এই প্রজাতির স্বাদ ভিন্ন হয়)।
এটা লক্ষণীয় যে এই ধরনের ব্যবস্থা ইতিমধ্যে 1969 সালে নেওয়া হয়েছিল, যখন বৈকাল ওমুলের সংখ্যা বিপর্যয়মূলকভাবে হ্রাস পেয়েছিল। এই নিষেধাজ্ঞা 1979 সাল পর্যন্ত কার্যকর ছিল, তারপরে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছানো হয়েছিল যে জনসংখ্যা পুনরুদ্ধার করা হবে।
অমুল কি খায়
যেসব জায়গায় ওমুল পাওয়া যায় সেগুলো শীতল, অক্সিজেন সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ পানি। প্রজাতিগুলি ঝাঁকে ঝাঁকে বাস করে, বড় ক্রাস্টেসিয়ান, গবি, অন্যান্য মাছের ভাজা খায়। মাছকে সর্বভুক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যদি কোন বড় শিকার না থাকে, তাহলে তারা সহজেই প্লাঙ্কটনে চলে যায়। খাওয়ানোর সময়, জীবনীশক্তি পুনরুদ্ধার করার জন্য প্রজাতিগুলি খুব নিবিড়ভাবে খাওয়ায়। এই উপকূলীয়, উপসাগরীয় অগভীর এলাকাগুলির জন্য বেছে নেয়। এখানকার পানি খুব বেশি নোনতা নয়, বরং লোনা।
বাইকাল ওমুল জুপ্ল্যাঙ্কটন, অ্যাম্ফিপডস (ক্রসটেসিয়ান), অন্যান্য প্রজাতির তরুণদের খাওয়ায়।
প্রজনন
আর্কটিক সিসকোতে 4-8 বছর বয়সে বয়ঃসন্ধি ঘটে। ততক্ষণে তার শরীর35 সেন্টিমিটারের কম। প্রজননের জন্য, প্রজাতিটি নদীতে উঠে যায়, কখনও কখনও 1,000 কিলোমিটারেরও বেশি অতিক্রম করে। স্পনিং ট্রানজিশনে, মাছ খায় না, ফলস্বরূপ তারা প্রচুর ওজন হারায়। মহিলারা এক সাথে সব ডিম পাড়ে। নীচের বাসস্থান ওমুল থেকে ক্যাভিয়ার। এটি আঠালো নয়, মাছের আকারের তুলনায় তুলনামূলকভাবে বড়। ডিমের ব্যাস 1.5 থেকে 2.5 মিমি। পাড়া ডিমগুলি স্পনিং সাইটে দীর্ঘস্থায়ী হয় না, তারা নদীর নীচের দিকে গড়িয়ে যায়। নদীর উপর পর্যবেক্ষণ পেচোরা দেখিয়েছে যে 4 থেকে 13 বছর বয়সী ব্যক্তিরা প্রজনন পালে উপস্থিত ছিল। স্ত্রী জীবদ্দশায় 2-3 বার স্পন করে। ডিম ফোটার পর, মাছ নিচের দিকে নেমে যায় সমুদ্রে।
বৈকাল ওমুলের বয়ঃসন্ধি ঘটে ৫ বছর বয়সে। এই সময়ের মধ্যে, এর দৈর্ঘ্য কমপক্ষে 28 সেন্টিমিটার। স্পনিং পালের মধ্যে, 4 থেকে 9 বছর বয়সী ব্যক্তি রয়েছে। বৈকাল ওমুল দুটি বিদ্যালয়ে প্রজননের জন্য নদীতে প্রবেশ করে। প্রথমটি শরতের শুরুতে (সেপ্টেম্বর) হয়, দ্বিতীয়টি 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় (অক্টোবর-নভেম্বর)। spawning জন্য, পাথুরে-নুড়ি মাটি এবং একটি দ্রুত স্রোত সঙ্গে একটি সাইট নির্বাচন করা হয়। প্রজননের পর, ওমুল বৈকালের নিচে চলে যায়।
অর্থনৈতিক মান
ওমুল একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ হিসেবে বিবেচিত হয়। কিন্তু এর ক্যাচ সীমিত। আর্কটিক ওমুল ধরার অগ্রাধিকার অধিকার, উদাহরণস্বরূপ, চুকোটকায়, আদিবাসীরা উপভোগ করে। অ্যানাড্রোমাস মাছের প্রজাতির উৎপাদন নিয়ন্ত্রণের জন্য আঞ্চলিক কমিশন দ্বারা অনুমোদিত ধরার পরিমাণ নির্ধারণ করা হয়।
