আপনি কি বেরি পছন্দ করেন? টিউটিনা শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত একটি সুস্বাদু খাবার। তবে মধ্য রাশিয়ায় তুঁত বৃদ্ধি হওয়া সত্ত্বেও, খুব কম লোকই জানেন যে এটির খুব দরকারী নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি তাদের ধন্যবাদ যে টিউটিনা একটি বেরি যা লোক ওষুধ এবং রান্নায় ব্যাপক হয়ে উঠেছে। এটি আমাদের আজকের নিবন্ধে আলোচনা করা হবে৷
তুঁত গাছ সম্পর্কে কিছু কথা
বেরির জন্মস্থান কোন দেশে? টিউটিনা চীনের পূর্বাঞ্চল থেকে এসেছে বলে মনে করা হয়। সেখান থেকেই এটি প্রথমে এশিয়ার দেশগুলির অঞ্চলে এবং তারপরে আমাদের ট্রান্সককেশিয়ায় ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। XII শতাব্দীতে, তুঁত ইউরোপে আনা হয়েছিল।
এই বেরিগুলো কি? টিউটিনা সাদা, লাল বা বাদামী (কালো) হতে পারে, বাহ্যিকভাবে এটি একটি রাস্পবেরির মতো। তুঁত গাছটি বাকিদের থেকে আলাদা যে এর পাতা রেশমপোকার খাদ্য।
লোক ওষুধে তুঁত
মেডিসিনে প্রয়োগ সম্পর্কে কথা বলার আগে, আপনাকে জানতে হবে কোনটিভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ এই সুস্বাদু বেরি ধারণ করে।
টিউটিনা (তুঁত) এ প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে (রঙের উপর নির্ভর করে 10% থেকে 20% পর্যন্ত), প্রধানত ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ। যদি আমরা ভিটামিন সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি বি 1 এবং বি 2, পিপির মতো উল্লেখ করার মতো। অন্যান্য দরকারী পদার্থের মধ্যে, এগুলিতে আয়রন এবং তামা, পেকটিন এবং পটাসিয়াম রয়েছে, যার বিষয়বস্তু অনুসারে তুঁত ফলগুলি কালো কারেন্ট বেরির সাথে গুরুতরভাবে প্রতিযোগিতা করে।
অত্যাবশ্যকীয় তেল, জৈব অ্যাসিড এবং এই প্রিয় খাবারের মধ্যে থাকা ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়ামের মতো ট্রেস উপাদানগুলিও দরকারী৷
এই ছোট্ট বেরিটির ব্যবহার কী? তুঁত প্রায়শই রক্তাল্পতার জন্য ওষুধে এবং শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে তাজা পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়। ঘামের সমস্যা সমাধানের জন্য, তুঁত কুঁড়িগুলির একটি ক্বাথ ব্যবহার করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ফলগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, পিত্তথলির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
অফিসিয়াল মেডিসিনও তুঁতের ঔষধি গুণকে স্বীকৃতি দেয় এবং এটিকে ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহার করে যা গ্যাস্ট্রিক জুসের অম্লতা কমায়।
শরীরের উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব এই বেরি থেকে একটি সাধারণ ক্বাথ বা চা আছে। Tyutina নিম্নলিখিত প্রভাব আছে:
- মূত্রবর্ধক এবং রেচক।
- উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসা করে।
- ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় উপকারী (বিশেষ করে পাতার ক্বাথ)।
- বিরক্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করে।
অনেক ডাক্তার বিশ্বাস করেন যে তুঁত সাহায্য করেকিছু মানসিক এবং স্নায়বিক ব্যাধি সহ, মাথাব্যথা এবং দাঁতের ব্যথা সহ, এবং এটি জিনিটোরিনারি সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে (বিশেষ করে "পুরুষ" সমস্যার জন্য)।
রান্না এবং তুঁত
এই ছোট বেরির সুবিধার জন্য, আপনি নিরাপদে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করতে পারেন, যা তাকে রান্নায় তার জায়গা নেওয়ার সুযোগ দিয়েছে। স্বাভাবিকভাবেই, তাজা তুঁত বেরি খাওয়া খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তবে আপনি সেগুলি থেকে জ্যাম বা অন্যান্য বেরিগুলির সাথে একত্রে বিভিন্ন জ্যামও তৈরি করতে পারেন, সেইসাথে জেলি, সমস্ত বাচ্চাদের প্রিয়৷
কম্পোট এবং চা খুবই অস্বাভাবিক এবং দরকারী, এবং কিছু কারিগর, শক্তিশালী পানীয় প্রেমী, এই বেরি থেকে ঘরে তৈরি তুঁত ওয়াইন তৈরির একাধিক গোপনীয়তা জানেন।
টিউটিনা একটি ভাল উপাদান এবং এমনকি বেকিংয়ের ভিত্তি হতে পারে। এটি প্রায়শই প্যানকেক, পাই এবং পাই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, শুকনো বেরি ময়দা তৈরি করা হয় এবং সাধারণ গম বা রাইতে যোগ করে যেকোনো পেস্ট্রি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
