একটি নির্দিষ্ট রাষ্ট্র বা জনগণের স্বীকৃত কনভেনশনের উপর নির্ভর করে সুস্বাদু খাবারগুলি আলাদা। তদুপরি, কিছু দেশে ব্যাঙের ক্যাভিয়ারকে রাশিয়ার স্টার্জন এবং স্যামন মাছের লাল এবং কালো ক্যাভিয়ারের মতোই উত্সবের মুখরোচক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
এটা কি মূল্যবান?
আজ, আপনি খাবারের বাজারে সব ধরণের সুস্বাদু খাবার খুঁজে পেতে পারেন, যার মধ্যে কিছু মানুষ কয়েক দশক আগে শুধু শোনার মাধ্যমেই জানত। এবং আজ, যদি আপনি চান, আপনি টেবিলে যে কোনো থালা পরিবেশন করতে পারেন, ব্যাঙ ক্যাভিয়ার একটি ব্যতিক্রম হবে না। সুস্বাদু খাবার সবই দামী। এটি তাদের কম প্রাপ্যতার কারণে। সুতরাং, একটি ব্যাঙ প্রায় 2 গ্রাম ক্যাভিয়ার পাড়ে। একটি 100-গ্রাম জার তৈরি করতে আপনাকে কতগুলি উভচর ক্যাভিয়ার সংগ্রহ করতে হবে তা গণনা করা সহজ। প্রায়শই, শিকারীরা ব্যাঙের ডিম পায়, জলের নীচে বিস্ফোরণে জলাধারের বাসিন্দাদের ধ্বংস করে। অসাধু সরবরাহকারীদের দ্বারা এমন বর্বর উপায়ে প্রাপ্ত ক্যাভিয়ার প্রায়শই স্টার্জন ক্যাভিয়ার হিসাবে চলে যায়, এটি কৃত্রিমভাবে রঙ করা হয়, যা লাল রঙের ছায়া দেয়।
ব্যাঙ এবং প্রবাল
কখনও কখনও আপনি "ইউফিলিয়া ব্যাঙের স্প্যান" শব্দটি খুঁজে পেতে পারেন। যদি নাবিশদে যান, আপনি ভাবতে পারেন যে ইউফিলিয়া হল উভচর ক্যাভিয়ারের বৈজ্ঞানিক নাম। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, এই সুন্দর শব্দটি বিভিন্ন প্রবালকে বোঝায় এবং এই নামে ব্যাঙ ক্যাভিয়ারের কেবলমাত্র চাক্ষুষ সাদৃশ্যের অর্থ রয়েছে। প্রবালগুলি, চেহারায় ব্যাঙের ভবিষ্যত বংশধরের মতো, উষ্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং নিরক্ষীয় সমুদ্রের জলে বাস করে। যাইহোক, প্রবালগুলি উদ্ভিদ নয়, যেমনটি কিছু লোক মনে করে, তবে জীবন্ত প্রাণী। বিভিন্ন ধরণের পলিপের একটি সুন্দর নাম রয়েছে - ইউফিলিয়া ম্যালেট, টর্চ, প্যারাঞ্চর এবং শাখাযুক্ত - "ব্যাঙের স্প্যান"। প্রবালের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, যা তার চেহারায় উভচর প্রাণীর বংশধরের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, এটি অন্ধকারে ফ্লুরোসেস করে। একটি সুন্দর জীবন্ত প্রাণী আমাদের গ্রহের আরেকটি আশ্চর্যজনক রহস্য।
ঔষধটি কেমন?
কিছু দেশে, ব্যাঙ ক্যাভিয়ার একটি যাদুকরী এবং ঔষধি প্রতিকার হিসাবে দীর্ঘকাল ধরে বিশেষ গুরুত্ব পেয়েছে। এবং আজ অবধি, ঐতিহ্যবাহী নিরাময়কারীরা বসন্তে এটি সংগ্রহ করে, ফ্যাব্রিকের উপর একটি পাতলা স্তর দিয়ে এটিকে লাইন করে, শুকিয়ে যায় এবং তারপরে এটি একটি প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে ত্বকের ইরিসিপেলাসে প্রয়োগ করে। এটি সম্ভবত একমাত্র রোগ যার চিকিৎসায় ঐতিহ্যগত ওষুধ ব্যাঙ ক্যাভিয়ার ব্যবহার করে। যাইহোক, কিছু বিজ্ঞানীদের মতে, ব্যাঙের ক্যাভিয়ার, যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও পর্যাপ্তভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি, মানব দেহের কোষগুলিতে একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলতে পারে, যা মানব স্টেম কোষের ক্রিয়াকলাপের সাথে তুলনীয়। অর্থাৎ, অনুমান করা হয় যে, উভচরদের ভবিষ্যত বংশধর ব্যবহার করে,আপনি মানুষের কোষকে পুনরুজ্জীবিত করতে, বার্ধক্য এবং রোগের সাথে লড়াই করতে বাধ্য করতে পারেন। এই উন্নয়নগুলি অব্যাহত থাকার সম্ভাবনা রয়েছে, যদিও সংশয়বাদীরা ভবিষ্যদ্বাণী করে যে ব্যাঙের রগ থেকে একটি পুনরুজ্জীবিত ওষুধ তৈরির সমস্ত প্রচেষ্টা শীঘ্রই ব্যর্থ হবে৷
আচ্ছা, আপনি কীভাবে একজনকে অন্যের থেকে বলতে পারেন?
নীতিগতভাবে, সমস্ত জীবের ডিম যেগুলি এইভাবে সন্তান লাভ করে সেগুলি কিছুটা অনুরূপ - খোল, স্বচ্ছ বা কিছু ছায়াযুক্ত, নির্ভরযোগ্যভাবে নবজাতক জীবনকে রক্ষা করে। ব্যাঙ ক্যাভিয়ার দেখতে কেমন? লেজবিহীন উভচর প্রাণীর প্রচুর জাত রয়েছে, যাকে সাধারণত এক কথায় বলা হয় - ব্যাঙ। এবং, সেই অনুযায়ী, প্রতিটি ধরণের ক্যাভিয়ার কিছুটা আলাদা হবে। কিন্তু সাধারণ পরিভাষায়, ব্যাঙ ক্যাভিয়ার হল একটি জেলটিন ক্যাপসুল যা অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের মধ্য দিয়ে যেতে দেয় এবং পানিতে ফুলে যায়। এর অভ্যন্তরে একটি ভ্রূণ রয়েছে যার রঙ কালো বা বাদামী। পানিতে থাকা ক্যাপসুলটি সমস্ত উপকারী পদার্থকে ধরে রাখে যা ভ্রূণকে একটি ট্যাডপোলে বিকাশ করতে দেয় - একটি ব্যাঙের বাচ্চা। বিভিন্ন উভচর বিভিন্ন উপায়ে তাদের ডিম পাড়ে: কিছু গাছের পাতায়, কেউ তাদের ভবিষ্যত সন্তানদের একটি ডিম আর্দ্র মাটিতে পুঁতে দেয় এবং কিছু মা ব্যাঙ তাদের পিঠে একটি বাচ্চা বহন করে। প্রকৃতিতে, উভচরদের ক্যাভিয়ারকে অন্য যে কোনও প্রজাতির জীবের ক্যাভিয়ারের সাথে বিভ্রান্ত করা খুব কঠিন যা এইভাবে বংশ বৃদ্ধি করে। তবে দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই ব্যাঙের ক্যাভিয়ার, রঞ্জক রঙে রঙ করা, লবণাক্ত, হঠাৎ করে মূল্যবান মাছের প্রজাতির ক্যাভিয়ারে পরিণত হয়।
ব্যাঙগুলি আশ্চর্যজনক প্রাণী, এগুলি সারা গ্রহে বিতরণ করা হয়, তবে একজন ব্যক্তি কখনও কখনও সেগুলি কতটা ব্যবহার করে তা নিয়ে খুব কমই ভাবেন৷ প্রকৃতি অনেক আশ্চর্যজনক জীবন্ত প্রাণী তৈরি করেছে। আর মানুষের কাজ হল এই সমস্ত প্রাকৃতিক সম্পদ রক্ষা করা।
