নদীর ঈল একটি উপাদেয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। বিশেষ করে ধূমপান। তবে কিছু কিছু এলাকায় এটি খাওয়া হয় না কারণ এটি দেখতে সাপের মতো।
হ্যাঁ, প্রকৃতপক্ষে, নদীর ঢল অরুচিকর দেখাচ্ছে, তাই খুব কম লোকই জলে যা ঘোরাফেরা করে তার কাছে যাওয়ার সাহস করে, এমনকি এটি হাতে নেয়। কিন্তু নিরর্থক. সর্বোপরি, এই মাছটির একটি মূল্যবান রচনা রয়েছে, যার মধ্যে চর্বি এবং প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে৷
আবির্ভাব
দীর্ঘ, সরু শরীর, লেজের দিকে পিছনে সংকুচিত, ঈলকে সত্যিই একটি সাপের সাদৃশ্য দেয়। সমস্ত মাছের মতো, এটি শ্লেষ্মা দ্বারা আবৃত, এবং তাই বরং পিচ্ছিল, এটি আপনার হাতে রাখা এত সহজ নয়। নদীর মাছের ঈলের পাখনা রয়েছে: পেক্টোরাল, ডোরসাল, পুচ্ছ এবং পায়ূ। তদুপরি, শেষ তিনটি এক সাথে সংযুক্ত এবং তার পিঠের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর প্রসারিত হয়। এছাড়াও, এর বৈশিষ্ট্য একটি চ্যাপ্টা মাথা, যা বাহ্যিকভাবে প্রায় শরীর থেকে আলাদা করা যায় না। মুখের উভয় পাশে ছোট চোখ, এর ভিতরে রয়েছে ছোট ধারালো দাঁত, যা এই শিকারীকে শিকারে ব্যাপকভাবে সাহায্য করে। নদীর ঢল বিভিন্ন রঙে আসে। এটি নির্ভর করে যে জলাধারে সে বাস করে, সেইসাথে তার যৌন পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর। কিশোর গাঢ় সবুজ বাকালো পিঠ, হলুদ দিক এবং একটি সাদা পেট সহ গাঢ় বাদামী। প্রাপ্তবয়স্করা অনেক বেশি গাঢ়। পিঠ কালো বা গাঢ় বাদামী, পাশ ধূসর-সাদা, পেট সাদা। নদীর ঈল বয়স বাড়ার সাথে সাথে ধাতব আভা অর্জন করে।
সে কোথায় থাকে
তার আবাসস্থল প্রশস্ত। এটি রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশের প্রায় সমস্ত জলাশয়ে পাওয়া যায়। এছাড়াও, তিনি বাল্টিক সাগরের অববাহিকায়, কখনও কখনও আজভ, কালো, সাদা এবং বারেন্টস সাগরে বাস করেন। ইউক্রেনে, নদীর ঈল দানিউব, দক্ষিণ বাগ, দানিউব অববাহিকা বেছে নেয়। এই নদীবাসীর বাসস্থানের জন্য কোন বিশেষ শর্তের প্রয়োজন হয় না। হয়তো সেই কারণেই এর কিছু ব্যক্তি পঁচিশ বছর বয়সে পৌঁছাতে পরিচালনা করে। গড়ে, তাদের আয়ু 9-15 বছর। তাদের ব্রণ কিভাবে যায়?
মাছের বৈচিত্র্য এবং জীবনধারা
এই পরিমাণ সময় পানির নিচে থাকা অবশ্যই বিরক্তিকর। তবে মাছের জন্য নয়। সর্বোপরি, তারা ক্রমাগত খাদ্য প্রাপ্তিতে ব্যস্ত। নদীর ঢল কি খায়? শিকারী হওয়ায় সে মাছ, নিউটস, ব্যাঙ, লার্ভা, শামুক, ক্রাস্টেসিয়ান, কৃমি খায়। সে অন্ধকারে শিকার করে। তদুপরি, এটি তার দৃষ্টিশক্তি নয় যা সহকারী হিসাবে কাজ করে, তবে গন্ধের একটি দুর্দান্ত অনুভূতি। এর সাহায্যে, নদীর ঈল 10 মিটার পর্যন্ত দূরত্বে শিকারের গন্ধ পেতে পারে। ঈল শুধুমাত্র উষ্ণ জলে সক্রিয়। এর তাপমাত্রা 9-11 ডিগ্রি কমানো তাদের জন্য একটি সংকেত যে এটি স্থগিত অ্যানিমেশনে পড়ার সময়। এই অবস্থায়, তারা বসন্ত পর্যন্ত থাকে, যতক্ষণ না আবার উষ্ণতা আসে।
যখন হুমকি দেওয়া হয়, এই মাছগুলি কর্দমাক্ত তলদেশে গর্ত করে, তাই তারা পাথুরে পৃষ্ঠগুলি এড়িয়ে চলে। খুশিতারা ঝোপের মধ্যে, ঝোপঝাড় এবং অন্যান্য আশ্রয়কেন্দ্রে লুকিয়ে থাকে এবং রাতে তারা খুব তীরে আসতে পারে। যদি জলাধার শুকিয়ে যায়, তবে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্র মাটিতে থাকতে পারে। কখনও কখনও ঈল জমিতে চলে যায়, এই সম্ভাবনার শর্ত হল ভেজা ঘাস বা মাটি।
অদ্ভুত চেহারা
অ্যারিস্টটলের সময়ে, লোকেরা ব্যাখ্যা করতে পারেনি যে ব্রণ কোথা থেকে এসেছে। কেউ ক্যাভিয়ার বা দুধ দিয়ে ঈল ধরতে বা এর ভাজা দেখতে সক্ষম হয়নি। অতএব, এর উত্স রহস্যে আবৃত ছিল। তাদের উপসংহারে, লোকেরা এমন পর্যায়ে পৌঁছেছে যে তারা ঈলকে পলির পণ্য হিসাবে বিবেচনা করেছিল। অন্যরা এই ঘটনাটি ব্যাখ্যা করেছেন যে এটি অন্য মাছ বা এমনকি কৃমি থেকে আসে। কিন্তু আমাদের সময়ে, এটা জানা যায় যে ঈল আটলান্টিক মহাসাগরে এমন জায়গায় সাঁতার কাটতে পারে যেখানে প্রচুর সারগাসো শৈবাল রয়েছে। ডিম পাড়ার পর সাধারণত এপ্রিল বা মে মাসে এসব মাছ মারা যায়। শীতের শেষে স্বচ্ছ, সমতল লার্ভা জন্মে। এভাবে তিন বছর কাটে ঢল। এই সমস্ত সময় তিনি আমেরিকা বা পশ্চিম ইউরোপের উপকূল থেকে প্রবাহিত হন। এটি তার স্বাভাবিক চেহারা অর্জন করার পরে, ঈল তাজা জলে স্থায়ী আবাসে চলে যায়। নিজস্ব অভ্যাস এবং বৈশিষ্ট্য সহ এই মাছের বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে।
একটি বিপজ্জনক পরিচিতি
সম্পূর্ণ নিরীহ ইউরোপীয় বা সাধারণ ঈল ছাড়াও, এর বৈদ্যুতিক প্রতিরূপ প্রকৃতিতে বাস করে। যদিও তারা দেখতে একই রকম, তারা সম্পর্কিত নয়। শিকারের সময় বৈদ্যুতিক ঈল ছোট মাছকে মেরে ফেলে, কারেন্টের চার্জ ছেড়ে দেয়, যার শক্তি 600 ছুঁয়ে যায়প্র: এটি একজন মানুষকে হত্যা করার জন্যও যথেষ্ট হতে পারে। এই ঈল একটি বড় মাছ। দৈর্ঘ্যে, এটি 1.5 মিটারে পৌঁছায় এবং 40 কিলোগ্রাম ওজনের। শিকার ছাড়াও, বৈদ্যুতিক চার্জের সাহায্যে, ঈল শত্রুদের থেকে রক্ষা করা হয়। এর প্রভাবের ব্যাসার্ধ 3 মিটার। ডুবুরিদের এই মাছ থেকে দূরে থাকা উচিত কারণ এটি সতর্কতা ছাড়াই আক্রমণ করে। দক্ষিণ আমেরিকার নদীগুলো তার আবাসস্থল হয়ে উঠেছে।
বড় এবং সুন্দর
আটলান্টিক মহাসাগরে এই মাছটির একটি আত্মীয় রয়েছে। এটি একটি সামুদ্রিক ঢল। তার শরীরের গঠন দ্বারা, তিনি তার ভাইয়ের মতো এবং একই প্রসারিত ধড় এবং চ্যাপ্টা মাথা রয়েছে। তবে আয়তন নদীর ঢলের চেয়ে অনেক বড়। এটি রঙের মধ্যেও ভিন্ন। কংগার ঈলের বেশ কয়েকটি প্রজাতি সমুদ্রে বাস করে। এর ত্বকের রঙ ধূসর বা বাদামী, তবে দাগযুক্ত বা ডোরাকাটা ব্যক্তি রয়েছে। এই মাছটি সুস্বাদু, জেলেরা এটি ধরতে পেরে খুশি। এটি বিশেষভাবে আনন্দদায়ক যে ট্রফিটি যথেষ্ট আকারের৷
গাছ বা না
আত্মীয়দের মধ্যে মূল হল দাগযুক্ত বাগানের ঈল। এটির রঙের কারণে এটির নামকরণ করা হয়েছে, এবং এই কারণে যে এই মাছগুলি সারা জীবন "দাঁড়িয়ে" থাকে, অর্ধেক জলের বাইরে ঝুঁকে থাকে। যেমন একটি পাল একটি বাগান অনুরূপ। যখন বিপদ দেখা দেয়, তারা তাদের বালুকাময় গর্তে ডুব দেয় এবং তারপরে ফিরে আসে। তারা একটি কারণে জল কলামে দোল. উদ্ভিদের ডালপালা হিসাবে নিজেদের ছদ্মবেশে, এই মাছগুলি তাদের শিকারের জন্য অপেক্ষা করে এবং তারপরে তাদের বড় মুখ দিয়ে এটিকে কৌশলে ধরে। খাবারের জন্য তারা ক্রাস্টেসিয়ান, মলাস্ক, ছোট মাছ খায়। মাদাগাস্কারের অদূরে লোহিত সাগরে এই ধরনের ঈল পাওয়া যায়।পূর্ব আফ্রিকার কাছে।
ব্যয়বহুল এবং সুস্বাদু
জাপানি রিভার ঈল সাধারণ ঈল থেকে আলাদা যে এটি মিঠা পানি এবং সমুদ্র উভয় স্থানেই থাকতে পারে। এবং রাতে এমনকি জমিতে বের হয়। এর আবাসস্থল জাপান, তাইওয়ান, কোরিয়া, চীন, ফিলিপাইন। এই ঈল অন্ধকারে জ্বলজ্বল করে এবং পোকামাকড়, মাছ এবং ক্রাস্টেসিয়ান খায়। এটি রান্নার জন্য এবং চীনা ঐতিহ্যগত ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। জাপানি রন্ধনশৈলীতে, এই মাছটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল, তাই এটি খুব বেশি পরিমাণে ধরা হয়, এবং এটি এমনকি গ্রিনপিসের বিশেষ তত্ত্বাবধানে।
এই মাছের চেহারা দেখে ভয় পাবেন না। এর সঙ্গে সাপের কোনো সম্পর্ক নেই। তাই নির্দ্বিধায় এই সুস্বাদু খাবারটি চেষ্টা করুন।
