বাল্টিক সাগর আটলান্টিক মহাসাগরের অববাহিকার অন্তর্গত, উত্তর ইউরোপে অবস্থিত এবং এর পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল ৪১৫ কিমি2। এটিতে অনেক নদী প্রবাহিত হয়, তাই এটির গড় লবণাক্ততা রয়েছে, এটি এমন বৈশিষ্ট্য সহ বিশ্বের বৃহত্তম সমুদ্রগুলির মধ্যে একটি। বাল্টিক অঞ্চলে কোনও বড় ঝড় নেই, সর্বাধিক তরঙ্গ উচ্চতা খুব কমই 4 মিটার ছাড়িয়ে যায়, তাই এটি অন্যান্য সমুদ্রের তুলনায় শান্ত হিসাবে বিবেচিত হয়। জলের তাপমাত্রা বেশ ঠান্ডা, 17-19 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয়, তবে এটি এখনও গ্রীষ্মে স্থানীয়দের সাঁতার কাটা বন্ধ করে না।
9 বাল্টিক প্রতিবেশী
বাল্টিক সাগর বিভিন্ন দেশের উপকূল ধুয়ে দেয়: রাশিয়া, এস্তোনিয়া, লাটভিয়া, লিথুয়ানিয়া, পোল্যান্ড, জার্মানি, ডেনমার্ক, সুইডেন এবং ফিনল্যান্ড। এর চারটি উপসাগর রয়েছে: ফিনিশ, বোথনিয়ান, রিগা এবং কুরোনিয়ান। পরেরটি ভূমির একটি স্ট্রিপ দ্বারা সমুদ্র থেকে পৃথক করা হয়েছে - কুরোনিয়ান স্পিট, যা একটি জাতীয় প্রাকৃতিক উদ্যান এবং রাষ্ট্র দ্বারা সুরক্ষিত। মজার ব্যাপার হলো, এই প্রকৃতি সংরক্ষণকে ভাগ করা হয়েছেদুই রাষ্ট্রের মধ্যে: রাশিয়া এবং লিথুয়ানিয়া।
নিবাসী
বাল্টিক সাগর সামুদ্রিক খাবারে সমৃদ্ধ। কালিনিনগ্রাদ অঞ্চল এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে তাদের নিষ্কাশন করা হয়। এখানকার পানি অন্যান্য সমুদ্রের মতো নোনা নয়। অতএব, কিছু বিজ্ঞানী শর্তসাপেক্ষে বাল্টিক সাগরের বাসিন্দাদের মিঠা পানি এবং সামুদ্রিক মধ্যে বিভক্ত করেন। উপসাগরে বেশিরভাগ মিঠা পানির মাছের বাস। সমুদ্র উপকূল থেকে দূরে অবস্থিত। বাল্টিক এ পাওয়া যায়:
শালাকা। এটি হেরিং পরিবারের একটি ছোট মাছ, খুব কমই যখন এটি 25 সেন্টিমিটারের বেশি বৃদ্ধি পায়। এটি বাল্টিক সাগরের প্রধান বাণিজ্যিক মাছ, মোট ধরার প্রায় অর্ধেক এটিতে পড়ে। শালাকা ধূমপান, ভাজা এবং সংরক্ষণ করা হয়।
- বাল্টিক স্প্র্যাট। ইউরোপের একটি অতি সাধারণ মাছ, যার একটি সুপরিচিত নাম হল "ইউরোপিয়ান স্প্র্যাট"। স্প্র্যাট হেরিংয়ের চেয়ে ছোট, প্রাপ্তবয়স্ক 15 সেন্টিমিটারের বেশি বাড়ে না। রান্নার ক্ষেত্রে, এই মাছটি হেরিংয়ের মতো সর্বজনীন, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা এটি থেকে টিনজাত খাবার তৈরি করে।
- কড এটি কড পরিবারের একটি সামুদ্রিক মাছ, মাংস প্রোটিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এটি বি ভিটামিনের একটি ভাল উত্স। এছাড়াও, কডের মাংসে প্রচুর নিয়াসিন রয়েছে, যা লিভারের রোগের জন্য উপকারী। এটি 1 মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়, বৃহত্তম ব্যক্তিরা 2 মিটার পর্যন্ত আকারে পৌঁছাতে পারে তবে এটি খুব কমই ঘটে। কড বিশ্বের অনেক দেশে পছন্দ করা হয়, এটি থেকে খাবার রান্না করার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, একটি বিশেষ উপাদেয় হল কড লিভার তেলে ক্যানড। কড বাল্টিক সাগরের অন্যতম সুস্বাদু সামুদ্রিক জীবন৷
ফ্লাউন্ডার। এটি একটি উদ্ভট সমতল আকৃতির একটি সামুদ্রিক নীচের মাছ। এর সবচেয়ে স্মরণীয় বৈশিষ্ট্য হল একটি সমতল শরীর এবং চোখ একপাশে অবস্থিত, তাই অন্য মাছের সাথে একটি ফ্লাউন্ডারকে বিভ্রান্ত করা অসম্ভব। এই মাছের আঁশগুলো স্যান্ডপেপারের মতো রুক্ষ। গড়ে, একটি ফ্লাউন্ডার 5 বছর বেঁচে থাকে এবং দৈর্ঘ্যে 40 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটির সাদা, সুস্বাদু, কোমল মাংস রয়েছে, যদিও রান্না করার সময় এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ নির্গত করে যা সবাই পছন্দ করতে পারে না। রান্নার সময় অস্বস্তি থেকে মুক্তি পেতে, আপনাকে মাছ থেকে ত্বক অপসারণ করতে হবে। ফ্লাউন্ডার মাংসে প্রোটিন এবং দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। ফ্লাউন্ডার একটি খাদ্যতালিকাগত মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়৷
ইল। বাল্টিক সাগরের এই আশ্চর্যজনক বাসিন্দা একটি কারণে তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এটি কালিনিনগ্রাদ অঞ্চলের সমস্ত জলাধারে পাওয়া যায়। আপনি কেবল সমুদ্রের জলেই নয়, মিষ্টি জলের নদীতেও একটি ঈল ধরতে পারেন। বাহ্যিকভাবে, ঈল দেখতে সাপের মতো, লম্বা শরীর এবং সাঁতার কাটে, সাপের মতো মুচড়ে বেড়ায়। দৈর্ঘ্যে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক 1.5 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং প্রায় 2 কেজি ওজনের হয়। ঈলের মাংসে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং এটি ওমেগা-3 এর উৎসও বটে। রান্নার ঈলের সবচেয়ে সাধারণ রূপ হল ধূমপান৷
পার্চ। খুব অস্থি এবং দৃঢ় মাছ, 15 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে। মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এতে অনেক ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে।
মূল্যবান মাছ
- স্যালমন। এটি সালমন পরিবারের একটি মাছ, যা বাল্টিকের সামান্য লবণাক্ত জলে পাওয়া যায়।আটলান্টিক স্যামন, কখনও কখনও "বাল্টিক" স্যামন হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই ধরণের "নোবল" সামুদ্রিক মাছ জনপ্রিয়ভাবে "স্যামন" নামে পরিচিত, এটি বেশ বড়, একজন প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ 1.5 মিটারেরও বেশি দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে। স্যামন মাংসের স্বাদ কোমল এবং তৈলাক্ত, রঙ হালকা গোলাপী থেকে পরিবর্তিত হয় লাল থেকে স্যামন ফিললেটে প্রায় কোনও হাড় থাকে না, তাই এটি তাদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা একটি ছোট হাড় গিলে ফেলার ভয়ে মাছ পছন্দ করেন না। এই মাছ থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে সুপরিচিত রেড স্যামন ক্যাভিয়ার, যা আমাদের টেবিলে বিশেষ অনুষ্ঠানে উপস্থিত হয়।
- গন্ধ। আশ্চর্যজনকভাবে, সুপরিচিত গন্ধটি সালমন পরিবারের অন্তর্গত। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে এই মাছটি মূল্যবান নয়, যদিও এটি বাল্টিক সাগরে প্রচুর পরিমাণে ধরা পড়ে। গন্ধযুক্ত মাংসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ফ্লোরিন রয়েছে, ডাক্তাররা বয়স্কদের জন্য এটিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
- ভেন্ডেস। এই ছোট মাছটিও সালমন পরিবারের, এর বিশেষত্ব হল এটি বাল্টিক সাগরের জলে একচেটিয়াভাবে বাস করে। মহৎ মাছ থেকে ভেন্ডেস, অতএব, একটি মূল্যবান কাঁচামাল হিসাবে বিবেচিত হয়। তিনি ইউরোপ এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলিতে পছন্দ করেন। রাশিয়ার অনেক অঞ্চলে, ভেন্ডেস সুরক্ষার অধীনে রয়েছে এবং এটি ঠিক সেভাবে ধরা অসম্ভব৷
- সিগ স্যামন পরিবারের মাছ একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং 40 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। হোয়াইটফিশ স্যামন পরিবারের অন্তর্গত হওয়া সত্ত্বেও, এর মাংস সাদা এবং খুব চর্বিযুক্ত। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, সাদা মাছের মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, তাই এটি অবিলম্বে খাওয়া বা লবণাক্ত করা হয়।ধরা পড়ার পর।
শেলফিশ, ক্রাস্টেসিয়ান এবং জেলিফিশ
তালিকাভুক্ত মাছ ছাড়াও, মোলাস্কস, স্কুইড, ছোট ক্রাস্টেসিয়ান এবং নীচের মাছ বাল্টিক জলে বাস করে। খুব বিরল মিটেন কাঁকড়া, যা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি এখানে উপস্থিত হয়েছিল। জেলিফিশ বাল্টিক সাগরেও পাওয়া যায়, সবচেয়ে বড় - সায়ানাইড - ডেনমার্কের জল থেকে খুব বেশি দূরে থাকে না। বাকি স্থানটিতে বাল্টিক সাগরের বাসিন্দা একটি নিরীহ অরেলিয়া বাস করে, যার ছবি উপরে উপস্থাপিত ছবির মতো ভয়ঙ্কর নয়৷
স্তন্যপায়ী
স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে, বাল্টিক সাগরে মাত্র তিন ধরনের সীল বাস করে:
- Tyuvyak (ধূসর সীল)।
- নেরপা (সাধারণ সীল)।
- পোর্পোজ।
বিপজ্জনক বাসিন্দা
বাল্টিক সাগরে কোনও বিপজ্জনক বাসিন্দা নেই, হাঙ্গরগুলির মধ্যে আপনি কেবল কাতরানার সাথে দেখা করতে পারেন - একটি ছোট হাঙ্গর যার পাখনায় স্পাইক রয়েছে, এটি মানুষের পক্ষে বিপজ্জনক নয়। তিনি রাশিয়ান উপকূলে সাঁতার কাটতে পারেন না, তিনি ড্যানিশ প্রণালীতে থাকেন, যেখানে বাল্টিক সাগর উত্তর সাগরের সাথে সংযোগ করে।
