ডুমুর হল প্রাচীনতম গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যার প্রচুর অনন্য, দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অন্যায়ভাবে অবমূল্যায়ন করা হয়। ফিকাস (Ficus carica) গণের অন্তর্গত একটি সংস্কৃতির ল্যাটিন নাম। বিভিন্ন অঞ্চলে গাছটিকে ডুমুর গাছ, ডুমুর বা ডুমুর গাছ বলা হয়। এটি প্রাচীন কাল থেকে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ওল্ড টেস্টামেন্টের কিছু ব্যাখ্যা অনুসারে, এটি ছিল ডুমুর যা আদম এবং ইভ নিষিদ্ধ ফল হিসাবে খেয়েছিলেন।
অনেকেই ফলের নাম জানেন, কিন্তু ডুমুর জন্মানোর স্থান সহ প্রাচীনতম উদ্যান সংস্কৃতির উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে খুব কম লোকই জানেন। ফটো এবং এটির নীচে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ সমস্ত আকর্ষণীয় এবং গুরুত্বপূর্ণ তথ্য প্রকাশ করবে না৷
উপযোগী বৈশিষ্ট্য
ডুমুরকে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে সবচেয়ে পুষ্টিকর ফল হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, তবে এর ব্যবহারের জন্য কিছু contraindication রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, গাউট এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই ফল খাওয়া উচিত নয়। শুকনো বেরি গর্ভাবস্থায়, ডায়াবেটিসের সময় অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একজন সুস্থ ব্যক্তির দৈনিক আদর্শ হল 3-4টি বেরি।
ডুমুর ফল অনেক রোগ প্রতিরোধের জন্য তাজা ও শুকনো উপকারীশরীরের সাধারণ শক্তিশালীকরণ। ওষুধে, ডুমুর গাছের ফল প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়:
- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল;
- ক্ষত নিরাময়;
- অ্যান্টিপ্যারাসাইটিক;
- স্বাস্থ্য;
- ক্যান্সার প্রতিরোধী।
ওজন কমানোর জন্য ডুমুর এবং ঘরে রান্না
শুকনো ডুমুর, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ওজন কমাতে কার্যকর, কারণ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি ছেড়ে দেয় এবং সামান্য রেচক প্রভাব ফেলে। মূল্যবান পদার্থ ছাড়াও, berries উচ্চ স্বাদ গুণাবলী আছে। তবে, এর মিষ্টি হওয়া সত্ত্বেও, ফলের ক্যালোরি সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম (প্রতি 100 গ্রাম 49 কিলোক্যালরি)। ফল তাজা, শুকনো এবং টিনজাত আকারে ব্যবহার করা হয়। এটি একটি আশ্চর্যজনক জ্যাম, মার্শম্যালো, কমপোট এবং ওয়াইন তৈরি করে, যার জন্য ডুমুরটির আরেকটি নাম "ভিন বেরি" অর্জন করেছে।
ডুমুর গাছের পাতা ভারতে গবাদি পশুর খাদ্য হিসেবে এবং ফ্রান্সে সুগন্ধি তৈরিতে নতুন সুগন্ধি পাওয়ার কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ডুমুর ল্যাটেক্সে রয়েছে: ম্যালিক অ্যাসিড, রাবার, রেনিন, রেজিন এবং অন্যান্য অনেক মূল্যবান উপাদান। ক্ষীরের রসের সাথে ত্বকের সংস্পর্শে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে যদি অবিলম্বে অপসারণ না করা হয়।
কীভাবে বাড়ছে?
এটি একটি বড় ঝোপ (8-10 মিটার) পুরু মসৃণ শাখা এবং একটি প্রশস্ত মুকুট। ট্রাঙ্কের ব্যাস 18 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়, রুট সিস্টেমটি 15 মিটার প্রশস্ত, শিকড়গুলি 6 মিটার গভীরতায় চলে যায়। ডুমুরের বড় পাতাগুলি কিনারা বরাবর অমসৃণ দাঁত সহ অনমনীয়, গাঢ় সবুজ থেকে ধূসর সবুজ। শীটটি 15 সেমি লম্বা এবং 12 সেমি চওড়া৷
আমি অবাক হলাম: সবাইফিকাস গাছগুলি মহিলা এবং পুরুষ ব্যক্তিদের মধ্যে বিভক্ত এবং কালো ব্লাস্টোফেজ ওয়াপগুলি তাদের পরাগায়ন করে। বড় ফলন দ্বারা প্রমাণিত এই ভেপগুলি তাদের কাজ ভালভাবে করে৷
গাছের পুষ্পমঞ্জরিতে উপরের দিকে ছোট ছোট ছিদ্র থাকে যার মাধ্যমে পরাগায়ন ঘটে। তদুপরি, কোন গাছে ডুমুর জন্মায়, ফলগুলি ভোজ্য কি না তার উপর নির্ভর করে, তারা কেবল মহিলা ব্যক্তি, যার ফুলের পরাগায়নের প্রয়োজন হয় না।
নাশপাতি আকৃতির ডুমুরগুলি 10 সেমি লম্বা, মিষ্টি এবং সরস হলুদ সবুজ বা গাঢ় বেগুনি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি ছোট আংশিকভাবে বন্ধ আঁশ সহ একটি ফাঁপা মাংসল পাত্র। ফলের আকার এবং রঙ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। সবচেয়ে সাধারণ হল গাঢ় নীল, হলুদ এবং হলুদ-সবুজ।
পাকা বেরি খাওয়া উচিত নয় কারণ এতে অখাদ্য ল্যাটেক্স থাকে। বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে, পাকা ডুমুরে 30টি বড় থেকে 1600টি ছোট বীজ থাকতে পারে। অনুকূল পরিস্থিতিতে ক্রমবর্ধমান, একটি ডুমুর গাছ 200 বছর ধরে ফল দিতে পারে। গাছটি সারা বছর জুড়ে কয়েকবার ফুল ফোটে, তবে গ্রীষ্ম থেকে শরত্কাল পর্যন্ত ফলগুলি উষ্ণ সময়ের শেষের দিকে বাঁধা থাকে৷
এটি কোথায় জন্মায়?
অনেক ইতিহাসবিদদের মতে, ডুমুর গাছটি মানুষের দ্বারা চাষ করা প্রথম উদ্ভিদ, যা 5 হাজার বছর আগে চাষ করা শুরু হয়েছিল। ফিকাসের ঐতিহাসিক জন্মভূমি সৌদি আরব, যেখানে উদ্ভিদটি খাদ্য ও চিকিৎসা শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সময়ের সাথে সাথে, ডুমুর জন্মানোর অঞ্চলটি ইউরোপ এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে ছড়িয়ে পড়েছে।
1530 সাল পর্যন্ত, ফিকাস ফলের প্রথম স্বাদ ইংল্যান্ডে নেওয়া হয়েছিল, যেখান থেকে বীজ দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, জাপান, চীন এবং ভারতে আমদানি করা হয়েছিল। আমেরিকান ডুমুরের ইতিহাস শুরু হয় 1560 সালে, যখন আমদানি করা বীজ মেক্সিকোতে জন্মাতে শুরু করে।
ককেশাস অঞ্চলে (জর্জিয়া, আর্মেনিয়া, আজারবাইজান) এবং রাশিয়ার কালো উপকূলে (আবখাজিয়া, ক্রিমিয়ার দক্ষিণ উপকূল), ফিকাস প্রাচীনকাল থেকেই বৃদ্ধি পাচ্ছে। যেখানে রাশিয়ার বন্য অঞ্চলে ডুমুর জন্মে, জলবায়ু উষ্ণ এবং শুষ্ক। বৃক্ষরোপণের বিশাল এলাকা প্রতিবেশী তুরস্ক, গ্রীস, সেইসাথে ইতালি, পর্তুগালে অবস্থিত।
ভেনিজুয়েলায়, এই ফলটি বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয়। 1960 সালে, একটি রাষ্ট্রীয় প্রোগ্রাম তৈরি করা হয়েছিল, যার কারণে এই ফসলের শিল্প উত্পাদনের একটি গুরুতর বিকাশ শুরু হয়েছিল। কলম্বিয়াতে, ডুমুরগুলি দীর্ঘকাল ধরে একটি বিলাসিতা হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। আজ, ফলের প্রতি মনোভাব পরিবর্তিত হয়েছে, কারণ এখানে প্রতিটি বাগানে ডুমুর জন্মে। পরিস্থিতি খুব অনুকূল ছিল, কিন্তু বেরির প্রতি ভালবাসা দুর্বল হয়ে পড়েনি।
জলবায়ু এবং মাটি
গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 800-1800 মিটার উচ্চতায় পাহাড়ি এলাকায় ডুমুর জন্মে। উদ্ভিদটি নজিরবিহীন এবং হিম-প্রতিরোধী, তাপমাত্রা -20 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করে। শুষ্ক জলবায়ু তাজা ফল চাষের জন্য আদর্শ। উচ্চ আর্দ্রতার সাথে, ফলগুলি ফাটতে শুরু করে এবং দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। যাইহোক, খুব শুষ্ক জলবায়ু ফলের গুণমানকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে, ফল পাকার আগেই ঝরে পড়তে শুরু করে।
প্রায় যে কোনো মাটিই জন্মানোর উপযোগী, যদি ভালো থাকেচিন্তাশীল সেচ ব্যবস্থা, উপযুক্ত:
- সমৃদ্ধ দোআঁশ;
- ভারী কাদামাটি;
- হালকা বালি;
- চুনাপাথর;
- অম্ল মাটি।
ডুমুর অন্যান্য ফসলের পাশে, সমতল ভূখণ্ড, ঢাল, পাথর এবং স্ক্রিনে ভাল জন্মে। গাছ কার্যত রোগ এবং বিভিন্ন পরজীবী দ্বারা প্রভাবিত হয় না।
রাশিয়ায় বিদেশী ফল কোথায় জন্মায়?
এটা অসম্ভব বলে মনে হয়, কিন্তু আমাদের উত্তরাঞ্চলীয় জলবায়ুতে খুব সফলভাবে একটি উপ-ক্রান্তীয় ফসল চাষ করা সম্ভব, এবং কঠোর শীতের তুষারপাত সত্ত্বেও, এটি একটি ভাল ফসল আনবে। এর জন্য প্রয়োজন শুধু সঠিক কৃষি প্রযুক্তি।
যেখানে বন্য ডুমুর জন্মে, সমগ্র ক্রমবর্ধমান ঋতুতে প্রতিদিন গড়ে +10 °C তাপমাত্রায়, তাপমাত্রার যোগফল +4000 °C এ পৌঁছে। এই ধরনের সূচকগুলির সাথে, ফসল প্রচুর এবং স্থিতিশীল হবে। অতএব, নিজে ফসল চাষ করার সময়, ট্রেঞ্চ পদ্ধতি ব্যবহার করে একই অবস্থা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
নির্দিষ্ট শর্তের অধীনে, শীতের জন্য বাধ্যতামূলক আশ্রয় সহ, মধ্য রাশিয়ায় একটি ডুমুর গাছ লাগানো যেতে পারে। যদিও ককেশাস এবং ক্রিমিয়াতে এটি বন্য আকারে পাওয়া যায়। ক্রাসনোদর অঞ্চলে, অক্টোবর-নভেম্বরে, ডুমুর গাছের শীতে বেঁচে থাকার জন্য বিশেষ গ্রিনহাউস অবস্থার প্রয়োজন হয়। তীব্রভাবে মহাদেশীয় জলবায়ু সহ অঞ্চলে, সংস্কৃতি শীতের বাগান এবং গ্রিনহাউসগুলিতে প্রজনন করা হয়। রোপণের 2-3 বছর পর ডুমুর ফুল ফোটে। 7-9 বছর থেকে একটি উচ্চ ফলন নিয়ে আসে। বীজ, কাটিং এবং লেয়ারিং এর মাধ্যমে সংস্কৃতির বংশবিস্তার করা হয়।
বাড়িতে ডুমুর কিভাবে জন্মায়?
অভ্যন্তরে অবতরণের জন্যবাড়িতে, কম ক্রমবর্ধমান জাত নির্বাচন করা হয়। চারাগুলি সাধারণত টবে বা বাক্সে বসে থাকে যাতে সেগুলি সহজেই রাস্তায় বা বারান্দায় নিয়ে যেতে পারে। উদ্ভিদের সূর্যালোকের ভাগ পাওয়া উচিত এবং এটি বছরের কয়েক মাস। এটি করা হয় যখন উষ্ণ আবহাওয়া ইতিমধ্যে রাস্তায় স্থির হয়ে গেছে এবং রাতে অবশ্যই তুষারপাত হবে না। একটি রোপণ পাত্র চয়ন করুন যা ভাল-নিষ্কাশিত মাটি এবং গাছের ওজনকে সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী।
মাটি 2:1:2 অনুপাতে বালি এবং কম্পোস্টের সাথে মিশ্রিত হয়। একটি একক গাছ গঠনের জন্য, যখন কাণ্ডটি 0.5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, তখন শীর্ষটি চিমটি করা হয়। প্রতি বছর, ধারক পরিবর্তন করা প্রয়োজন, সেইসাথে মাটি, কারণ ডুমুর দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং এর মূল সিস্টেমের একটি জায়গা প্রয়োজন। একটি বাক্সে, একটি গাছ বছরে 3 বার পর্যন্ত ফল ধরতে পারে: বসন্তে, গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরতের শেষের দিকে। শেষ ফলের জন্য অতিরিক্ত তাপ এবং আলো প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে ফল অকালে ঝরে না যায়।
চাষের বৈশিষ্ট্য
অনেক উত্পাদক উদ্ভিদের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যাওয়া এবং নির্দিষ্ট সময়ে পাতা ঝরে পড়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন, এমনকি সঠিক যত্ন নিয়েও। আপনার চিন্তা করা উচিত নয় কারণ ডুমুরগুলি উপক্রান্তীয় অঞ্চলে জন্মায় এবং এটি একটি পর্ণমোচী গাছ হিসাবে বিবেচিত হয় যার নিজস্ব সুপ্ত সময় রয়েছে। এই সময়ে, গাছটি একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়, আপনার এটিকে আরও নিষ্ক্রিয়ভাবে খাওয়ানো এবং জল দেওয়া শুরু করা উচিত।
বাড়িতে জন্মানো ডুমুরগুলি প্রায়শই ফল ধরে এবং সুস্বাদু, রসালো এবং স্বাস্থ্যকর ফল উত্পাদন করতে সক্ষম, যা তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে একেবারেই নয়শীতকালীন বাগান থেকে analogues থেকে নিকৃষ্ট. গাছটি সাইটে ভালভাবে শিকড় ধরে, বিশেষ করে উষ্ণ অঞ্চলে। ডুমুর কীভাবে বেড়ে ওঠে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে ডুমুর গাছের কাছে প্রায় পৃথিবীর পৃষ্ঠে অবস্থিত শিকড়গুলির মাধ্যমে এটি মূল্যবান অক্সিজেন সহ সমস্ত পুষ্টি গ্রহণ করে।
অতএব, অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা সাবধানে এবং নিয়মিতভাবে কাণ্ডের কাছাকাছি মাটি আলগা করে। এমন একটি এলাকায় যেখানে জলবায়ু খুব শুষ্ক নয়, একটি সহজ এবং আরও কার্যকর উপায় হ'ল কাছাকাছি-কান্ডের বৃত্তে ঘাস জন্মানো এবং এটি কাটা। অনেকে ফিকাসকে শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে রোপণ করে, কারণ এর পাতাগুলি খুব সুন্দর - রুক্ষ এবং বড়।
ক্রিমিয়ায় কি ডুমুর জন্মে?
ক্রিমিয়ায়, ডুমুর দুবার ফল দেয় এবং এই ফলটিকে এখানে ঠিক সেভাবেই বলা হয়, ডুমুরও না ডুমুরও নয়। প্রথম পাকা মৌসুম গ্রীষ্মের মাঝামাঝি, দ্বিতীয়টি - আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। আমদানি করা জাত সহ, ক্রিমিয়াতে প্রায় 280 টি উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে। এই ফসল রোপণে এখানে বিপুল অভিজ্ঞতা সঞ্চিত হয়েছে, যদিও এটি এখনও শিল্প উৎপাদনে পৌঁছায়নি। ডুমুর ক্রিমিয়া এবং পরিত্যক্ত এলাকায় জন্মে, এই কারণে এটি শুধুমাত্র বন্য জন্মায়, কিন্তু অদৃশ্য হয় না।
শিক্ষাবিদ প্যালাস পিএস বিশ্বাস করতেন যে ক্রিমিয়ান উপদ্বীপে বেড়ে ওঠা পুরানো গাছগুলি প্রাচীন গ্রিসের সময় থেকে ছিল এবং এই জমিতে সবচেয়ে প্রাচীন সংস্কৃতির কৃষি চাষের প্রমাণ। যাইহোক, XVIII শতাব্দীতে, উদ্যানপালনের বিকাশ ক্ষয়ে যায়।
নিকিটস্কি বোটানিক্যাল গার্ডেন
পরের শতাব্দীর শুরু থেকে, নিকিতস্কি বোটানিক্যাল গার্ডেনের বিজ্ঞানীরা ডুমুরগুলিতে গুরুত্ব সহকারে নিযুক্ত হতে শুরু করেছিলেন, যারা কেবলমাত্রউদ্ভিদ অধ্যয়ন করার জন্য, কিন্তু বিভিন্ন জাতের বংশবৃদ্ধি করার জন্য, যার মধ্যে 1904 সালে ইতিমধ্যে 110টি ছিল। আজ, আমদানি করা নির্বাচন সহ, বাগানের সংগ্রহে 200 টিরও বেশি প্রজাতির ডুমুর রয়েছে। বোটানিক্যাল গার্ডেনে, আপনি রাশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলের জন্য অভিযোজিত সহ বিভিন্ন জাতের চারা কিনতে পারেন।
প্রায়শই, গাছগুলি দক্ষিণ তীরে পাওয়া যায়, যেখানে আপনি বাজারে বেগুনি এবং সাদা বেরি, শুকনো, শুকনো এবং টিনজাত দেখতে পাবেন। যেখানে ক্রিমিয়াতে ডুমুর জন্মায়, সেখানে তাজা ফল কেনার সুযোগ রয়েছে এবং তাকগুলিতে আমদানি করা জাতগুলি অত্যন্ত বিরল। তাজা, তারা কেবল আমাদের কাছে পৌঁছায় না, কারণ তারা দীর্ঘমেয়াদী পরিবহন সহ্য করে না। আপনি যদি এখনও এই জাতীয় ফলগুলি পূরণ করতে সক্ষম হন তবে আপনাকে সেগুলি সাবধানে চয়ন করতে হবে। তারা ক্ষতি ছাড়া, ঘন হওয়া উচিত, কিন্তু সামান্য চাপ দিয়ে তারা চাপা যেতে পারে।
তারা কিভাবে ডুমুর খায়?
ডুমুর একটি অনন্য ফল, যে কোনও আকারে উপকারী এবং যে কোনও খাবারের সাথে মিলিত। তাজা ফল সরাসরি গাছ থেকে তুলে আপেলের মতো খাওয়া হয়, এটি রসালো এবং খুব মিষ্টি। পরিবর্তনের জন্য, আপনি এটি ক্রিম, টক ক্রিম, হ্যাম, মদ বা বাদাম দিয়ে সিজন করতে পারেন। শুকনো বেরি সালাদ বা পেস্ট্রিতে যোগ করা হয় এবং অন্যান্য শুকনো ফল বা মিছরিযুক্ত ফলের সংমিশ্রণও সুস্বাদু। তাজা ডুমুরগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই এগুলিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি খান। রেফ্রিজারেটরে আপনি সর্বাধিক 3 দিন গণনা করতে পারেন৷
স্বাস্থ্যের উপকারিতা এবং কীভাবে ডুমুর জন্মায় সে সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়েছে। এই ফলের সবচেয়ে সফল ফটো পাওয়া যাবে না, অনেক, যাইহোক, এটি দেখতে কেমন পছন্দ করে না, তবেএই স্বাদ এবং এর সবচেয়ে মূল্যবান বৈশিষ্ট্য কম হয়নি।
ডুমুর ফলের উপকারিতা আর কি?
শুকনো ডুমুর একটি সত্যিকারের "প্রাথমিক চিকিৎসা কিট", এটি একটি ভাল অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট, রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক করে, শক্তি দেয় এবং জীবনীশক্তি বাড়ায়। সর্দি-কাশির কার্যকরী প্রতিকার- শুকনো ফল দুধে ফুটিয়ে পান করুন। ব্রঙ্কাইটিস এবং গলা ব্যথার জন্য ভালো। ফাইবার সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, ডুমুরগুলিকে সত্যিকারের চ্যাম্পিয়ন হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং শুধুমাত্র আখরোটেই আপেলের চেয়ে বেশি পটাসিয়াম, বেশি আয়রন থাকে। তাই, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতায় ভুগছেন এমন লোকেদের ব্যবহারের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।
