পাম তেলের অস্তিত্ব সম্পর্কে অনেকেই জানেন। আজ এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যবহৃত এবং ব্যাপক হার্বাল পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এই নিবন্ধে, আমরা এই কৌতূহলী বহিরাগত উদ্ভিদ সম্পর্কে কিছু প্রশ্ন বিবেচনা করব যা এই জাতীয় প্রয়োজনীয় পণ্য সরবরাহ করে: তেল পাম গাছ কী, এটি কোথায় জন্মায় ইত্যাদি।
প্রথমত, আমি লক্ষ্য করতে চাই যে তেল পাম গাছের মতো একটি গাছের প্রথম বর্ণনাটি 15 শতকে আলভিস দা কাদা মোস্তো নামে একজন ভেনিসিয়ান তৈরি করেছিলেন। এই বিজ্ঞানী পশ্চিম আফ্রিকায় গবেষণা করছিলেন।
50 বছরেরও বেশি আগে, অয়েল পামের ফল আটলান্টিক মহাসাগর জুড়ে ক্রীতদাসদের সাথে দীর্ঘ ভ্রমণ করেছিল, তারপরে এই তেলটি সারা বিশ্বে এত সাধারণ হয়ে ওঠে।
এখানে সলোমন দ্বীপপুঞ্জ (দক্ষিণ-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগর) রয়েছে, যেখানে আপনি তাল গাছের অন্তহীন সারি দেখতে পাবেন যা থেকে তেল তৈরি হয়।
অয়েল পাম: ছবি, বর্ণনা
এটি পাম পরিবারের একটি উদ্ভিদ এবং তৈলবীজ গণের একটি প্রজাতিপাম গাছ।
বন্য অঞ্চলে, এটি একটি বিশাল গাছ, যার উচ্চতা 20 থেকে 30 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, তবে চাষে এটি প্রায়শই 10 থেকে 15 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। একটি তাল গাছের প্রধান কাণ্ড শুধুমাত্র জীবনের 4-6 তম বছরে এবং ছায়ায় (বনের ছাউনির নীচে) প্রদর্শিত হয় - শুধুমাত্র 15-20 বছর পরে। একটি পরিপক্ক গাছের কাণ্ডের ব্যাস 25 সেন্টিমিটার।
একটি তাল গাছের মূল ব্যবস্থা বেশ শক্তিশালী, তবে সাধারণত খুব গভীরে থাকে না। ট্রাঙ্কের গোড়ায় পরিপক্ক গাছপালাগুলির পাশের দিকে প্রসারিত অসংখ্য আগাম শিকড় থাকে। কিছু গাছের এমন পুরু উপাঙ্গ থাকে যা ট্রাঙ্ককে 1 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত আবৃত করে।
পাম গাছের পাতা লম্বা (৭ মিটার পর্যন্ত), বড় এবং পিনাট। মুকুট একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ মধ্যে, তারা 20-40 টুকরা গণনা করা যেতে পারে। কিন্তু প্রতি বছর একটি পাম গাছ থেকে 25টি পর্যন্ত পাতা মারা যায়, আবার নতুন করে প্রতিস্থাপিত হয়। বড় বাদামী কাঁটা পাতার পুঁটিগুলোকে ঢেকে রাখে।
উপরের সবগুলি ছাড়াও, এই আশ্চর্যজনক তেল পাম গাছটি দেখতে খুব সুন্দর এবং মহিমান্বিত৷
ফল
এটি একটি তারিখের আকারের একটি সাধারণ ড্রুপ। অয়েল পামের ডিম্বাকার আকৃতির ফলটি উপরে একটি ফাইবারস পেরিকার্প দিয়ে আবৃত থাকে, যার ভিতরে তেলযুক্ত পাল্প থাকে। এই সজ্জার নীচে একটি মোটামুটি শক্তিশালী খোসা দিয়ে আবৃত একটি বাদাম রয়েছে, যার ভিতরে একটি কার্নেল (বা বীজ) রয়েছে। পরবর্তীতে প্রধানত এন্ডোস্পার্ম থাকে এবং বীজের জীবাণু ছোট হয়।
অয়েল পাম (উপরে ফলের ছবি) প্রচুর সংখ্যক ড্রুপ রয়েছে। যার প্রতিটির ভর 55-100 গ্রাম।এগুলি প্যানিকুলেট ফুলে সংগ্রহ করা হয় যাতে মোট 1300 থেকে 2300টি ফল থাকে৷
তেলের বৈশিষ্ট্য
পাম তেল তৈরি হয় ফলের পাল্প থেকে। এর রঙ গাঢ় হলুদ থেকে গাঢ় লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে এবং এটি মূলত প্রযুক্তিগত লুব্রিকেন্ট হিসেবে এবং সাবান উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পাম কার্নেল তেল পাম ফলের কার্নেল থেকে উত্পাদিত হয়। এর বৈশিষ্ট্য এবং গঠন অনুসারে, এটি নারকেলের মতো এবং প্রায়শই এর পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়।
যদিও এই তেলের গলনাঙ্ক 27 থেকে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে, তবে এটি প্রায়শই হাইড্রোজেনেটেড, অন্যান্য তরল উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত হয় বা মার্জারিন উৎপাদনে ভোজ্য লার্ড তৈরি করতে একা ব্যবহৃত হয়।
এক টন পাম তেল তৈরি করতে সাড়ে চার টন ফল লাগে।
ফসল করা
অয়েল পাম, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, প্রচুর পরিমাণে ফল রয়েছে। এই সবের সাথে, বৃক্ষরোপণ কর্মীরা প্রতিদিন হাতে 2 টন (এটি 80 থেকে 100 গুচ্ছ পর্যন্ত) পরিমাণে পাকা ফসল সংগ্রহ করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এক গুচ্ছ 25 কেজি ওজনে পৌঁছায়। এবং তাদের প্রতিটিতে প্রায় দুইশত ফল রয়েছে।
ফল সংগ্রহ করা খুবই কঠিন এবং শ্রমসাধ্য, কারণ এগুলো প্রায় চারতলা ভবনের উচ্চতায় অবস্থিত। এটা কিভাবে করা হয়? শ্রমিকরা একটি প্রত্যাহারযোগ্য খুঁটির শেষে ধারালো ছুরি সংযুক্ত করে। তাদের সহায়তায়, বাছাইকারীরা গাছ থেকে ফল কেটে রাস্তার পাশে স্তূপে সংগ্রহ করে। তারপর গুচ্ছগুলো প্রসেসিং প্ল্যান্টে যায়।
ক্রমবর্ধমান স্থান
উষ্ণ জলবায়ুযুক্ত দেশগুলিতে তেল পাম জন্মে। এটা কোথায় জন্মায়? এই ধরনের একটি আফ্রিকান পাম আছে (Elaeis guieneensis)। যদিও এর জন্মভূমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকা (নাইজেরিয়া), এটি মালয়েশিয়া, মধ্য আমেরিকা এবং ইন্দোনেশিয়ায় জন্মে।
এমন কিছু জায়গাও আছে যেখানে এই ধরনের খেজুর জন্মে (Elaeis melanococca, Acrocomia এবং Coco Mbocaya প্রজাতি) এবং দক্ষিণ আমেরিকায় (বিশেষ করে প্যারাগুয়ে)। এই উদ্ভিদটি প্রযুক্তিগত এবং ভোজ্য তেল উৎপাদনের জন্য চাষ করা হয়।
ফলন
বুনো তেলের পাম জীবনের 10-20 তম বছরেই ফুল ফোটে এবং ফল দেয় এবং একটি বিশেষভাবে চাষ করা উদ্ভিদ রোপণের তৃতীয় বা চতুর্থ বছরে ফল ধরতে শুরু করে।
সর্বোচ্চ ফলন 15-18 বছর বয়সে পৌঁছে যায় এবং এই বিদেশী উদ্ভিদের মোট আয়ু গড়ে 80 থেকে 120 বছর।
একটু ইতিহাস
এই বিস্ময়কর উপকারী উদ্ভিদের ফল থেকে তেল তৈরি হয়ে আসছে প্রাচীন কাল থেকেই। প্রত্নতাত্ত্বিক খননের সময়, পাম তেলের সুস্পষ্ট চিহ্ন সহ একটি বয়াম পাওয়া গেছে (আফ্রিকান কবরস্থানগুলি খ্রিস্টপূর্ব 3য় সহস্রাব্দের)।
শিল্প স্কেলে খেজুর গাছের চাষ শুরু হয়েছিল বিংশ শতাব্দীতে। সেই সময়ে, সাবান এবং মার্জারিন উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি এর ফলের তেলের প্রতি আগ্রহী ছিল।
1911 সালে ইন্দোনেশিয়ায়, 1919 সালে মালয়েশিয়ায় বড় আকারের পাম চাষ শুরু হয়। এছাড়াও, আফ্রিকান দেশগুলিতে এই গাছগুলির রোপণের অঞ্চলগুলি প্রসারিত হতে শুরু করে৷
আজ, অয়েল পাম উদ্ভিজ্জ তেল উৎপাদনে ব্যবহৃত বিশ্বের অন্যতম প্রধান ফসল। পরিসংখ্যান অনুসারে, 1988 সালে এটি 9 মিলিয়ন টনেরও বেশি তৈরি হয়েছিল এবং প্রতি বছর উত্পাদন আরও বেশি হয়ে গিয়েছিল।
ব্যবহার করুন
নেটিভরা নিজেরাই সাধারণত ড্রুপস থেকে প্রাপ্ত তাজা তেল ব্যবহার করে, সেই সময়ে স্বাদে বাদামের তেলের কথা মনে করিয়ে দেয়। পরবর্তীকালে, তার স্বাদ এবং গন্ধ খুব সুখকর হয় না।
সাধারণত, তেলের পামটি বেশ ভিন্নভাবে ব্যবহার করা হয়: এর কচি পাতার তন্তু থেকে দড়ি তৈরি করা হয়, শুকনো পাতাগুলি চাটাই, পর্দা বুনতে ব্যবহৃত হয়, এগুলি কুঁড়েঘরের ছাদ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। ডালপালা থেকে ঝুড়ি বোনা হয়, বরং সুস্বাদু কচি কান্ডগুলি খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় (তথাকথিত পাম বাঁধাকপি), ওয়াইন তৈরি করা হয় তালের রস থেকে।
ইংল্যান্ডে, মেশিন লুব্রিকেট করতে এবং মোমবাতি তৈরিতে তেল ব্যবহার করা হয়।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ব্রাজিলে পাম গাছও জন্মেছে।
উপসংহারে - তেল ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে
এটা আশ্চর্যজনক যে ধাতুবিদ্যায় ব্যবহৃত পাম তেল (ঘূর্ণায়মান মিলের জন্য লুব্রিকেন্ট ইত্যাদি) খাদ্য শিল্পেও ব্যবহৃত হয়।
এটি বেকিং পাউডার সংযোজন, আইসক্রিম, আলু শিল্প ভাজা (চিপস) উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
উপরন্তু, এটি প্রসাধনী এবং ফার্মাকোলজিক্যাল পণ্য উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়। এবং 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে, পাম তেল জৈব জ্বালানি তৈরিতে বেশ সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়েছে৷
