ডুমুর গাছ একটি অনন্য উদ্ভিদ যা প্রাচীনকাল থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এটি ডুমুর বা ডুমুর গাছ নামেও পরিচিত। এর জন্মভূমি ছিল এশিয়ার উত্তপ্ত দেশ। আজ, 400 টিরও বেশি জাতের গাছ রয়েছে, যার ফলগুলি কেবল একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদই নয়, অনেক দরকারী এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। আর্মেনিয়া, জর্জিয়া, আজারবাইজান, তুরস্ক, গ্রীস এবং উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ অন্যান্য দেশে ডুমুর চাষ হয়।
ডুমুর গাছ (আমরা নিবন্ধে এই বিস্ময়কর গাছটির একটি ছবি দেখতে পাচ্ছি) শুধুমাত্র দরকারী এবং সুস্বাদু ফলই নিয়ে আসে না, এটি যে কোনও বাগানের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জাও।
মানুষের কাছে পরিচিত প্রাচীনতম উদ্ভিদ
এটি মানুষের কাছে পরিচিত সবচেয়ে প্রাচীন উদ্ভিদের একটি। এর বয়স ৫ হাজার বছর ছাড়িয়ে গেছে। ডুমুর গাছের কথা বাইবেলে বহুবার উল্লেখ করা হয়েছে। গবেষকরা পরামর্শ দেন যে ডুমুর গাছের ফলটি ভাল এবং মন্দ জ্ঞানের একই নিষিদ্ধ ফল ছিল, যা সমস্ত কিছুর পূর্বপুরুষদের দ্বারা আস্বাদিত হয়েছিল।মানবতা আদম ও ইভ। পরে, ইডেন গার্ডেন থেকে তাদের বহিষ্কার করার সময় তার পাতাই তাদের জন্য পোশাক হিসেবে কাজ করেছিল।
প্রাচীন গ্রীস, মিশর, আরব উপদ্বীপের ডুমুর গাছের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতাম।
ভারতে, এটি বহু শতাব্দী ধরে একটি পবিত্র উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়েছে।
প্রাচীন রোমানরা বিশ্বাস করত যে এই ফলটি মানুষকে মদের দেবতা বাচ্চাস দিয়েছিল, তাই তারা একে ওয়াইন বেরি বলে ডাকত৷"
কিংবদন্তি অনুসারে, বুদ্ধ এই গাছের নীচে মানব জীবনের অর্থের সমস্ত রহস্য উপলব্ধি করেছিলেন। বৌদ্ধদের জন্য, ডুমুর গাছকে আলোকিত গাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তার ফলের ছবি নিচে দেখা যাবে।
গ্রীকরা বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য ডুমুর ব্যবহার করত: জ্বর, ম্যালেরিয়া, আলসার, টিউমার, কুষ্ঠ এবং অন্যান্য বিপজ্জনক সংক্রমণ। অনেক প্রসাধনী তৈরিতে ডুমুর একটি অপরিহার্য হাতিয়ার হয়ে উঠেছে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং অনেক ভিটামিনের উপস্থিতির কারণে, এটি একটি চমৎকার অ্যান্টি-এজিং এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। পরে, যখন ওষুধ ডুমুরের সমস্ত নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বুঝতে সক্ষম হয়েছিল, তখন দেখা গেছে যে এটি রক্তনালীতে রক্ত জমাট বাঁধা এবং স্ক্লেরোটিক প্লেকগুলির সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে৷
কীভাবে একটি ডুমুর গাছ বেড়ে ওঠে?
গাছটি, যা কখনও কখনও 15 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, একটি ছড়িয়ে থাকা মুকুট রয়েছে। ট্রাঙ্কের ব্যাস প্রায় 1 মিটার। ডুমুর গাছ দুইশত বছরেরও বেশি সময় ধরে বেঁচে থাকে। ডুমুর গাছের ফল একটি ছোট বীজ। যখন পাকা হয়, এটি একটি গাঢ় বাদামী-বেগুনি রঙ অর্জন করে। ফলের ভিতরে বাদামের মতো আকারের ছোট ছোট বীজ থাকে। তারা একে অপরের কাছাকাছি এবংরসালো মিষ্টি সজ্জা।
ডুমুরগুলি বছরে দুবার কাটা হয় - গ্রীষ্মের শুরুতে এবং শরত্কালে। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয় না। বিশেষ করে দ্রুত, এটি পরিবহনের সময় খারাপ হতে পারে।
ফল বিক্রির জন্য পাঠানোর আগে ভালোভাবে ধুয়ে, প্রক্রিয়াজাত করা এবং প্যাকেজ করা হয়। ডুমুর তাজা, শুকনো এবং টিনজাত খাওয়া হয় এবং শুকনো ডুমুরগুলি তাজাগুলির চেয়ে কম উপকারী নয়। এটা জানা যায় যে তাজা ডুমুরগুলি বাছাই করার কয়েক ঘন্টার মধ্যে খেতে হবে, অন্যথায় সেগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে এবং গাঁজন করবে৷
প্রায়শই ডুমুর মাংসের মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। তাজা ফল মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করতে, জ্যাম এবং জ্যাম তৈরি করতে এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
উপযোগী বৈশিষ্ট্য
ডুমুর গাছ অপরিহার্য তেলের একটি চমৎকার উৎস যা রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ করতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফ্যান মানুষের মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে, তাই সৃজনশীল এবং চিন্তাশীল ব্যক্তিদের জন্য দিনে অন্তত একবার ডুমুর খাওয়া খুবই উপকারী। ভিটামিন এ, বি এবং সি ছাড়াও, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম লবণ, অন্যান্য খনিজ এবং জৈব ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যারোটিন, পেকটিন, প্রোটিন এবং প্রায় সব ধরনের চিনি রয়েছে।
আমরা কার্যকরভাবে এবং কার্যকরভাবে ওজন হ্রাস করি
ডুমুর নিয়মিত সেবন ওজন কমাতে এবং স্থিতিশীল করতে অবদান রাখে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ফাইবার রয়েছে। তাদের ধন্যবাদ, শরীর বিষাক্ত এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে পরিষ্কার করা হয়। কম থাকা সত্ত্বেওতাজা ফলের ক্যালোরি সামগ্রী, তারা দ্রুত মানবদেহকে পরিপূর্ণ করে, দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার অনুভূতি হ্রাস করে। 100 গ্রাম তাজা ডুমুরে থাকে মাত্র 49 কিলোক্যালরি, তবে শুকনো ফলের ব্যাপারে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে, কারণ এর ক্যালরির পরিমাণ প্রায় সাত গুণ বেড়ে যায়।
গর্ভবতী মায়েদের জন্য ডুমুর উপকারী। ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির কারণে শিশুর সঠিক বিকাশ ঘটে। প্রচুর পরিমাণে আয়রন রক্তাল্পতার একটি চমৎকার প্রতিরোধ। পেকটিন এবং ফাইবার পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। এটাও জানা যায় যে ডুমুর স্তন্যপান বাড়ায় এবং ম্যাস্টাইটিস প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার।
ডুমুর গাছ পুরুষ রোগেরও নিরাময়। ডুমুরের টিংচার পুরুষ শক্তিকে অনেক গুণ বেশি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, কার্যকরভাবে প্রোস্টাটাইটিস নিরাময় করে। এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে পাঁচটি ফল ঢালা এবং এটি পান করাই যথেষ্ট। টিংচারটি দিনে দুবার পান করা উচিত।
বিরোধিতা এবং সতর্কতা
ডুমুর গাছের অনেক সুবিধার সাথে, এখনও কিছু অসুবিধা রয়েছে। সতর্কতার সাথে, ইউরোলিথিয়াসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এর ফলের চিকিত্সা করা উচিত, কারণ এতে খুব বেশি অক্সালিক অ্যাসিড থাকে। ডায়াবেটিস ও গেঁটেবাত সহ প্রচুর ডুমুর খেতে পারবেন না। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য টাটকা ডুমুর সম্পূর্ণরূপে নিরোধক।
উপসংহারে, এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে লোকেরা এই অনন্য উদ্ভিদের পূজা করেছিল তা নিরর্থক ছিল না। ডুমুর গাছ সত্যিই দেবতাদের কাছ থেকে একটি উপহার, সর্বদা মানুষের সেবা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
