আমরা মাশরুমকে মাশরুম এবং বোলেটাস মাশরুম বলতাম, যেগুলি রাতের খাবারের জন্য পরিবেশিত টেবিলে দুর্দান্ত দেখায়। তবে আমরা তাদের আসল প্রকৃতি সম্পর্কে শুধুমাত্র উদ্ভিদবিদ্যা পাঠে বা বিরল "নিকট-বৈজ্ঞানিক" কথোপকথনের ক্ষেত্রে কথা বলি। গঠন, অস্তিত্বের ধরন, এবং আরও বেশি তাই জনসংখ্যার সংখ্যাগরিষ্ঠের জন্য মাশরুমের প্রজনন "অন্ধকারে আবৃত একটি গোপন" রয়ে গেছে। হ্যাঁ, এটি একটি বিশেষ সমস্যা। তবুও, একজন শিক্ষিত ব্যক্তির জন্য সবকিছু সম্পর্কে ন্যূনতম ধারণা থাকা বাঞ্ছনীয়। তাই না?
একটি জীবন্ত প্রাণীর বর্ণনা
"মাশরুমের প্রজনন পদ্ধতি" এর বিনোদনমূলক এবং বিভ্রান্তিকর বিষয়ে আলোচনা করার আগে, আসুন সেগুলি কী তা জেনে নেওয়া যাক। এটি গুরুত্বপূর্ণ এবং খুবই
আকর্ষণীয়। সামনের দিকে তাকিয়ে, আসুন বলি যে মাশরুমের প্রজনন একটি সহজ প্রক্রিয়া নয়। ব্যাপারটা এরকম- দুইটা শব্দ, আপনি বর্ণনা করতে পারবেন না। কিন্তু চলুন ক্রমানুযায়ী. ছত্রাক হল জীবন্ত জীবউদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ের বৈশিষ্ট্য। উভয়ের একটি সিম্বিয়াসিস। তাদের রাজত্ব বিশাল! এটিতে ছত্রাক এবং মাইকোয়েড (তথাকথিত মাশরুমের মতো জীব) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বর্তমানে, তাদের এক লক্ষেরও বেশি প্রজাতি পরিচিত, যদিও বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত যে তারা প্রকৃতিতে বিদ্যমান প্রজাতির মাত্র এক তৃতীয়াংশ অধ্যয়ন করেছে। এই অনুমানটি খুব কমই প্রশ্ন করা যেতে পারে, যেহেতু ছত্রাকের অস্তিত্ব এবং প্রজনন, যেমনটি দেখা যাচ্ছে, সবচেয়ে কঠিন এবং অকল্পনীয় পরিস্থিতিতে ঘটতে পারে। বিজ্ঞান এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে এই জীবন্ত প্রাণীর উদ্ভিদের সাথে সাধারণ শিকড় নেই। তারা সমুদ্রে বসবাসকারী বিশেষ অণুজীব থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। কোষ প্রাচীরের গঠন, স্থিরতা, স্পোর দ্বারা পুনরুৎপাদন করার ক্ষমতা এবং ভিটামিনের সংশ্লেষণ দ্বারা মাশরুম উদ্ভিদের কাছাকাছি। উপরন্তু, তারা মাটি থেকে পুষ্টি শোষণ করে। তারা প্রাণীদের সাথে সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলিও ভাগ করে নেয়। যথা: মাশরুম একটি মজুদ আকারে গ্লাইকোজেন জমা করে, ইউরিয়া নিঃসরণ করে এবং নিজেরাই পুষ্টি তৈরি করতে সক্ষম হয় না।
গঠন সম্পর্কে একটু
মাশরুমের প্রজনন কল্পনা করতে, আপনাকে তাদের দেখতে কেমন তা জানতে হবে। সর্বোপরি, এটি ঠিক কী পুনরায় তৈরি করা হবে তা পরিষ্কার নয়। বেশিরভাগ অংশে মাশরুমগুলি একটি উদ্ভিজ্জ দেহ নিয়ে গঠিত। এটি আমরা যা দেখি এবং সংগ্রহ করি তা নয়। এই জীব আসলে পাতলা বর্ণহীন সুতার বিশাল ভর, যাকে বলা হয় "মাইসেলিয়াম" বা "মাইসেলিয়াম"। এটি দুটি ভাগে বিভক্ত।
একজন মাটিতে থাকে এবং খাবারের জন্য দায়ী। দ্বিতীয়টি পৃষ্ঠের কাছাকাছি। এই অংশটি প্রজনন অঙ্গ গঠনে নিযুক্ত থাকে (আমরা তাদের ছত্রাক বলি)। জীবন্ত জীব নিজেইজানে কিভাবে খুব ধূর্ততার সাথে পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হয়, উদ্ভিজ্জ শরীরকে পরিবর্তন করে। উদাহরণস্বরূপ, পরজীবীরা "দাতার" মধ্যে শিকড় ধরতে পারে, এটি থেকে পুষ্টি চুষতে পারে।
মাশরুমের প্রজনন পদ্ধতি
যেহেতু এটি জীবজগতের একটি সম্পূর্ণ আলাদা জগত যার প্রাণী এবং উদ্ভিদের পরিবেশে "আত্মীয়" নেই, তাই এটি তার নিজস্ব উপায়ে বিদ্যমান। ছত্রাকের প্রজনন যৌন, অযৌন বা উদ্ভিজ্জ হতে পারে। তাদের কিছু প্রজাতি তাদের নিজস্ব প্রজাতির জন্ম দেয় অঙ্কুর দ্বারা। অর্থাৎ, বিজ্ঞানের কাছে কার্যত সকল পদ্ধতিই জানা আছে। যদি আমরা আরও বিশদে বিবেচনা করি, তাহলে এখানে কিছু বিশেষত্ব এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে।
সুতরাং, মাইসেলিয়ামে ছত্রাকের অযৌন প্রজনন ঘটে। এই থ্রেডের একটি একক কোষ একটি পৃথক জীব গঠন করতে পারে। উপরন্তু, "জাতি চালিয়ে যাওয়ার" জন্য, এই জীবগুলি বিশেষ প্রক্রিয়া তৈরি করে - প্রজনন অঙ্গ। মাশরুমে, এটি প্রধানত একটি উষ্ণ, আর্দ্র সময়ের মধ্যে প্রদর্শিত হয়। যে উপাদানগুলি থেকে একটি নতুন জীবের বিকাশ ঘটতে পারে সেগুলিকে বলা হয় ডায়াস্পোরা৷
মাশরুমের উদ্ভিজ্জ প্রজনন
এই জীবগুলি এমনকি একটি একক কোষ থেকেও আসতে পারে, যা একটি ডায়াস্পোরা। প্রায়শই, একটি অংশ মাইসেলিয়াম থেকে পৃথক করা হয়, যা একটি স্বাধীন জীব হয়ে ওঠে। এই পদ্ধতিতে, একটি প্রজনন অঙ্গ প্রয়োজন হয় না। মাশরুম শুধুমাত্র অংশ
মাইসেলিয়াম মূল শরীর থেকে আলাদা করে, কুঁড়ি, তাই বলতে গেলে। এটি থেকে একটি নতুন বেড়ে ওঠে। কিছু জাতের আরেকটি মাইসেলিয়াম ওডিয়া গঠন করতে পারে (থ্রেডের হালকা প্রক্রিয়া)। তাদের থেকে একটি নতুন আসেজীব এটি উদ্ভিজ্জ থেকে অযৌন প্রজননের এক ধরণের ক্রান্তিকালীন রূপ। আপনি প্রকৃতিতে এই প্রক্রিয়াটি দেখতে পাচ্ছেন না। সবকিছুই মাটিতে ঘটে (যে পরিবেশে মাইসেলিয়াম বৃদ্ধি পায়)।
অযৌন প্রজনন
এই প্রক্রিয়াটি আরও খোলা। এটি বিরোধের মাধ্যমে বাহিত হয়। তারা খুব ছোট এবং হালকা। তারা জলে ডুবে না, বাতাস দ্বারা বাহিত হয়, পশুদের পশমের সাথে লেগে থাকে। এভাবেই তারা যাতায়াত করে। একবার উপযুক্ত পরিস্থিতিতে, তারা বিকাশ শুরু করে। বিবাদ বিশ্রাম এবং প্রচারমূলক, মোবাইল এবং অচল এ বিভক্ত। কম সংগঠিত ছত্রাক একটি আরো আক্রমণাত্মক প্রজনন প্রক্রিয়া সঙ্গে সজ্জিত করা হয়. তারা একটি ফ্ল্যাজেলাম দিয়ে সজ্জিত গতিশীল স্পোর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তারা এক হাজার কিলোমিটার পর্যন্ত উড়তে পারে। ছত্রাকের অযৌন প্রজনন, যার সাথে আমরা অভ্যস্ত, অচল স্পোরগুলির মাধ্যমে ঘটে। তারাও আলাদা। সরলতার জন্য, আমরা এগুলিকে অন্তঃসত্ত্বা এবং বহির্মুখীতে ভাগ করি। প্রথমটি স্পোরাঙ্গিয়ার ভিতরে গঠিত হয়। এই ধরনের spores একটি ঘন শেল আছে। পরিমাণ মাশরুম নির্দিষ্ট ধরনের উপর নির্ভর করে। কিছু ছত্রাক শুধুমাত্র একটি স্পোর (কনিডিয়া) আছে। তাদের গঠনের উপায়গুলি খুব বৈচিত্র্যময়। বেশিরভাগ অংশে, তারা কনিডিওফোরসের শীর্ষে গঠন করে।
যৌন প্রজনন
এখানেও ভিন্নতা রয়েছে। জাইগোট গঠনের সাথে যুক্ত বিভিন্ন উপায়ে ছত্রাকের যৌন প্রজনন ঘটতে পারে। তার মধ্যে একটি হল গেমটোগ্যামি। এই পদ্ধতিটি কম সংগঠিত ছত্রাকের জন্য সাধারণ। এটিকেহিসাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে
দুটি কোষের সংমিশ্রণ (গেমেট)। কিছু প্রজাতিতে তারা একই, অন্যদের মধ্যে তারা আকারে ভিন্ন। Gametes এছাড়াও পার্থক্যগতিশীলতা অর্থাৎ, মাশরুমের উপর প্রকৃতি "প্রশিক্ষিত", প্রজননের পদ্ধতি বিকাশ করছে। এই ধরনের জীবের মধ্যে ঐতিহ্যগত oogamy (স্থির মহিলা এবং মোবাইল পুরুষ কোষ) অভাব রয়েছে। ছত্রাকের যৌন প্রজনন গেমটোগ্যামি আকারে সঞ্চালিত হতে পারে। এই পদ্ধতিটি অত্যন্ত সংগঠিত জীবের জন্য আদর্শ। ছত্রাকের যৌন প্রজননের জন্য সবচেয়ে সাধারণ হল সোমাটোগ্যামি। প্রক্রিয়াটির মধ্যে রয়েছে যে স্পোরগুলি অঙ্কুরিত হয় এবং শেলগুলির সাথে মিশে যায়, তারপরে নিউক্লিয়াসের সাথে। তাদের থেকে একটি নতুন জীবের বিকাশ ঘটে।
ক্যাপ মাশরুম সম্পর্কে
তত্ত্বটি অবশ্যই আকর্ষণীয়, তবে প্রক্রিয়াগুলি বোঝার জন্য একটি উদাহরণ "অনুভব" করা বাঞ্ছনীয়। ক্যাপ মাশরুমের প্রজনন বিবেচনা করুন। আমরা তাদের দেখতে এবং অন্বেষণ করতে পারেন. মানুষ খাদ্যের জন্য যা সংগ্রহ করে তাকে বলে ফ্রুটিং বডি। তাদের মাশরুম প্রজনন প্রক্রিয়া সংগঠিত করার জন্য উত্থিত হয়. বিজ্ঞানে, তাদের "স্পোরুলেশনের অঙ্গ"ও বলা হয়। এগুলি একটি ক্যাপ এবং একটি স্টেম নিয়ে গঠিত, যা হাইফাইয়ের ঘন বান্ডিল। স্পোরগুলি শীর্ষে রয়েছে। টুপি দুটি বিভাগ আছে. উপরের - ঘন, রঙিন চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত। এটির নীচে নীচের স্তরটি লুকিয়ে রাখে। কিছু প্রজাতিতে এটি ল্যামেলার, অন্যদের মধ্যে এটি টিউবুলার। স্পোর এই স্তরে বিশ্রাম নেয়।
উদাহরণস্বরূপ, রুসুলা এবং শ্যাম্পিননগুলির একটি লেমেলার গঠন রয়েছে, যেখানে তেল এবং বোলেটাসের একটি নলাকার গঠন রয়েছে। এই স্তরে লক্ষ লক্ষ স্পোর পরিপক্ক হয়। এগুলি মাটিতে ছড়িয়ে পড়ে, বাতাস বা প্রাণী, পোকামাকড়, জল দ্বারা বাহিত হয়। এভাবেই প্রজনন প্রক্রিয়া চলে।
মাশরুম কেন কেটে বের করা হয় না
কারণ মানুষ সংগ্রহ করে"স্পোরুলেশনের অঙ্গ", তারপরে, তাদের ইচ্ছার বিরুদ্ধে, তারা এই জীবগুলির প্রজনন প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করে। আপনি যদি কেবল "বীজের ব্যাগ" তুলে নেন, তবে মাশরুমটি একটি নতুন বৃদ্ধি পাবে। প্রকৃতপক্ষে, এটি বিশাল এবং একটি তৈরি করে না, কিন্তু
অনেক "স্পোরুলেশন অঙ্গ"। এবং যখন আমরা একটি ক্যামেলিনা বা একটি বোলেটাস বের করি, তখন আমরা মাইসেলিয়ামের (ছত্রাক নিজেই) প্রচুর ক্ষতি করি। এটি পুনরুদ্ধার করতে দীর্ঘ সময় লাগে। এটি চালু হতে পারে যে একটি নির্দিষ্ট এলাকায় এটি বৃদ্ধি পাবে না। অতএব, মাইসেলিয়ামের ক্ষতি না করার জন্য পা সাবধানে ছাঁটাই করা প্রয়োজন।
এটি আকর্ষণীয়
বিজ্ঞানীরা খুব সাবধানে এই জীবন্ত প্রাণীদের অধ্যয়ন করছেন। এগুলো শুধু পর্যবেক্ষণ করা হয় না, তাদের নিয়ে অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়। যার মধ্যে কিছু চমকপ্রদ। সুতরাং, এটা জানা যায় যে জাপানি গবেষকরা হলুদ খামিরের যুক্তিসঙ্গততা সম্পর্কে উপসংহারে এসেছিলেন। তারা একটি পরীক্ষা চালিয়েছিল যেখানে তারা এই জীবটিকে একটি "ধাঁধাঁক" যেখানে চিনি লুকিয়ে থাকতে বাধ্য করেছিল। দেখা গেল যে হলুদ ছাঁচটি সেই পথটিকে "মনে রাখে" যা দিয়ে এটি সুস্বাদুতায় পৌঁছেছিল। এই জীব থেকে নেওয়া একটি অঙ্কুর ঠিক যেখানে চিনি ছিল সেখানে বেড়ে ওঠে! কিন্তু এটি একটি সাধারণ মাশরুম যা উদ্ভিজ্জভাবে প্রজনন করে।
