একটি শান্ত সকালে, যখন সূর্য এখনও ঘুমায়, মাশরুম বাছাইকারীরা জঙ্গলে জড়ো হয়। অনেক পিটার্সবার্গারদের জন্য, এই হাইকটি একটি সপ্তাহান্তে কাটানোর একটি দুর্দান্ত উপায়। একটি ঘন বনের সবুজ গালিচা বরাবর হাঁটা, আপনি শিথিল করতে পারেন, শক্তি অর্জন করতে পারেন, আপনার চিন্তাগুলি সংগ্রহ করতে পারেন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, প্রকৃতির সুগন্ধি উপহারের একটি পূর্ণ ঝুড়ি বাড়িতে আনতে পারেন। আপনি কি সেন্ট পিটার্সবার্গে মাশরুম প্রচুর পরিমাণে জন্মানোর জায়গাগুলি জানতে চান? অভিজ্ঞ অনুরাগীরা তাদের গোপনীয়তা শেয়ার করবেন।
ঋতুত্ব
সংগ্রহের সঠিক সময় বেছে নেওয়া এবং বনের এই "গুপ্তধন" কোথায় পাওয়া যায় তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সেন্ট পিটার্সবার্গের আর্দ্র জলবায়ু মাশরুমের প্রচুর বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। গ্রামের উপকণ্ঠে পাইন বনে, আপনি সেগুলি প্রচুর পেতে পারেন এবং কিছু জায়গায় এমনকি পায়ে হেঁটেও পৌঁছানো যায়। কোন মাশরুম ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়েছে তা নির্ধারণ করতে একটি ছোট টেবিল সাহায্য করবে৷
| মাশরুম প্রজাতি | মাস | ||||||
| 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | |
| মোলস | + | + | |||||
| রাইঝিকি | + | + | + | ||||
| সাদা | + | + | + | + | |||
| রুসুলা | + | + | + | + | + | ||
| বোলেটাস | + | + | + | + | + | ||
| তেল | + | + | + | + | + | ||
| মধু মাশরুম | + | + | + | ||||
| ভালুই | + | + | + | ||||
| শুকর | + | + | + | ||||
| তরঙ্গ | + | + | + | + | |||
| চ্যাম্পিননস | + | + | + | + | |||
| সারি | + | + | + | ||||
| পোলিশ মাশরুম | + | ||||||
| গ্রিনিজ | + | + | |||||
| এসপেন মাশরুম | + | + | + | + | + | ||
| মসওয়াইলস | + | + | + | + | |||
| চ্যান্টেরেলস | + | + | + | ||||
| স্তন | + | + | + | + | |||
| সেরুশকি | + | + | + | ||||
| তিক্ত | + | + | + | + | + | ||
| সাদা | + | + | |||||
| ছাগল | + | + | |||||
সেন্ট পিটার্সবার্গে মাশরুমের স্থানগুলি বছরে বছরে পরিবর্তিত হয় না। যাইহোক, প্রতিটি ঋতু ফলন আগের এক থেকে পৃথক. এটিও মনে রাখার মতো যে গাড়ির বিশাল প্রবাহের সাথে শোরগোল হাইওয়ের কাছে মাশরুম বাছাই করা অসম্ভব। তারা নিষ্কাশন গ্যাস থেকে বিপজ্জনক পদার্থ শোষণ করতে সক্ষম, যা যদি খাওয়া হয় তবে বিষক্রিয়া হতে পারে৷
তাহলে, মাশরুম (সেন্ট পিটার্সবার্গ) কোথায় যেতে হবে?
নতুন দেবয়াতকিনো
শহরের সবচেয়ে কাছের গ্রাম। আপনি মেট্রো থেকে পায়ে জঙ্গলে যেতে পারেন, কারণ দূরত্ব প্রায় 4 কিমি। স্থানীয় বনে, আপনি chanterelles এবং কিছু সাদা মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। এলাকাটি জলাভূমি, তাই অজ্ঞ ব্যক্তির জন্য এখানে একা না হাঁটা ভালো।- আপনি একটি সান্দ্র জলাভূমিতে পড়তে পারেন।
বার্নার্ডভকা
এই স্থানগুলি প্রতি বছর শত শত মাশরুম বাছাইকারীরা পরিদর্শন করে, তাদের সাথে মূল্যবান "ট্রফি" নিয়ে যায়। এখানকার বনগুলি আর্দ্র এবং ঋতুতে আপনি বোলেটাস, চ্যান্টেরেলস, বোলেটাস খুঁজে পেতে পারেন। কম সাধারণ, কিন্তু আপনি সাদা ছত্রাক খুঁজে পেতে পারেন। সত্য, স্টেশন থেকে বনের রাস্তা পায়ে হেঁটে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগে। তবে হাঁটা এবং তাজা মাশরুমের প্রকৃত প্রেমীরা দীর্ঘ দূরত্বের ভয় পান না।
পাইন
আপনি যদি জানতে চান সেন্ট পিটার্সবার্গে কোথায় মাশরুম জন্মে, সোসনোভোতে যান। গ্রামের আশেপাশের বনগুলি তাদের প্রাচুর্য এবং বৈচিত্র্যের জন্য বিখ্যাত। সুমিষ্ট ফার গাছ এবং লম্বা পাইনগুলির নীচে আপনি রাসুলা, বিটারস, কালো দুধের মাশরুম এবং চ্যান্টেরেলগুলি খুঁজে পেতে পারেন। যদি বছরটি বর্ষায় পরিণত হয়, সোসনোভোতে বোলেটাস এবং একটি মহৎ পোরসিনি মাশরুমের একটি বিশাল সংগ্রহ রয়েছে৷
স্নেগিরেভকা
এই গ্রামের সুগন্ধি শঙ্কুযুক্ত বন মাশরুম প্রেমীদের সাথে চ্যান্টেরেল, রুসুলা, শ্যাওলা মাশরুম এবং দুধ মাশরুমের সাথে দেখা করে। এগুলি কেবল রাতের খাবারের জন্যই রান্না করা যায় না, তবে শীতের জন্য আচারও করা যায়। খাস্তা আলু সহ চকচকে মাশরুম - ঠান্ডা শীতের দিনে এই জাতীয় মধ্যাহ্নভোজ কেবল তৃপ্তিদায়কই হবে না, তবে আপনাকে উত্সাহিত করবে, ফসল কাটার সময় মজাদার দুঃসাহসিক কাজের কথা মনে করিয়ে দেবে।
লোসেভো
গ্রামের কাছাকাছি বনগুলি তাদের মনোরম জায়গা এবং উদার বেরি ক্ষেত্রগুলির জন্য বিখ্যাত৷ ফসল কাটার বছরে, আপনি এখানে প্রজাপতি, মসিনেস মাশরুম, বার্চ বোলেটাস, চ্যান্টেরেল এবং পোরসিনি মাশরুম বাছাই করতে পারেন। যাইহোক, এই মনোরম এলাকার কাছাকাছি অনেক হলিডে হোম আছে, যাদের অবসর সময়ে অতিথিরাও ঘুরে বেড়াতে উপভোগ করেন।বন। জংগল. দর্শকদের জন্য এত মাশরুম বাকি নেই।
গ্লাস
এই গ্রামের চারপাশের জঙ্গল ভিজে মিশ্রিত। সে কারণেই সেন্ট পিটার্সবার্গের মাশরুমগুলি সরস, খাস্তা, আর্দ্রতায় ভরা এবং সূর্যের সোনালী রশ্মি দ্বারা উষ্ণ হয়। অনেক chanterelles আছে, russula, boletus, aspen মাশরুম এবং porcini মাশরুম খুব সাধারণ। যাইহোক, গ্রামটি সেন্ট পিটার্সবার্গ থেকে প্রায় এক ঘন্টার ড্রাইভে অবস্থিত, এবং শুধুমাত্র ব্যক্তিগত পরিবহনে পৌঁছানো যায়।
মিচুরিনস্কো এবং বোরিসোভো
প্রিওজারস্কি জেলা দীর্ঘদিন ধরে মাশরুম বাছাইকারীদের দ্বারা বেছে নেওয়া হয়েছে। এখানেই বোলেটাস, বোলেটাস, কালো মাশরুম, চ্যান্টেরেল প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। সবচেয়ে মনোযোগী সাদা মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। লেকসাইড বনগুলি ঘন, শান্ত এবং এখানে আপনি সর্বদা প্রচুর লিঙ্গনবেরি, ক্র্যানবেরি এবং ব্লুবেরি সংগ্রহ করতে পারেন৷
সিন্যাভিনো
স্থানীয় এলাকাটি চ্যান্টেরেল, বোলেটাস, রুসুলা এবং বিটারে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। ফসল কাটার বছরে, সিনিয়াভিনোর বন সাদা ছত্রাক এবং মাশরুমের উপস্থিতির জন্য বিখ্যাত। যাইহোক, এই জায়গাগুলিতে যাওয়ার সময়, আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং যুদ্ধ থেকে অবশিষ্ট গর্তগুলি মনে রাখতে হবে। যদিও তারা পুরু ঘাসে পরিপূর্ণ, তবুও আপনি সহজেই তাদের মধ্যে পড়ে যেতে পারেন।
আরো অনেক পাড়া আছে যেখানে একজন সত্যিকারের "ট্রফি" শিকারী হওয়ার স্বপ্ন দেখে। সেন্ট পিটার্সবার্গের আসল মাশরুমের জায়গাগুলি হল ভাইবোর্গ, কোলচানোভো, ভিরিৎসা, কারেলিয়ান ইস্তমাস, ডিবুনি স্টেশনের চারপাশের বন। এমনকি শুকনো বছরগুলিতেও প্রচুর বোলেটাস, মাখন, রুসুলা এবং মাশরুম রয়েছে। সাদা মাশরুম পরে দেখা যায়, তবে এটি প্রচুর পরিমাণে সংগ্রহ করা যেতে পারে।
একজন অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীর কী জানা দরকার?
আনন্দ আনতে বনে হাঁটার জন্য এবং "ট্রফি" এর একটি দীর্ঘ প্রতীক্ষিত ঝুড়ি, আপনাকে সংগ্রহের সমস্ত সূক্ষ্মতা সম্পর্কে সচেতন হতে হবে। মাশরুম বাছাই করার নিয়মগুলি সহজ, এবং সেগুলি অনুসরণ করে আপনি কেবল সমস্ত সূক্ষ্মতাই শিখতে পারবেন না, আপনার স্বাস্থ্যও রক্ষা করতে পারবেন৷
সংগ্রহ বৈশিষ্ট্য:
- মাশরুমের জন্য সূর্যোদয়ের আগে যাওয়া ভাল। এই সময়ে, তারা খুব সরস, চকচকে, তারা সূর্যের নীচে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। উপরন্তু, যদি আপনি অতিরিক্ত ঘুমান, আপনি শুধুমাত্র কাটা পায়ের আকারে অন্য মানুষের সন্ধানের চিহ্ন পেতে পারেন।
- মাশরুমের জন্য সবচেয়ে ভালো পাত্র হল একটি বেতের ঝুড়ি। এটি শ্বাস-প্রশ্বাসযোগ্য, এবং আপনার মূল্যবান জিনিসগুলি এতে ভেঙ্গে যাবে না বা ভেঙে পড়বে না।
- বৃষ্টির পরের দিন বনে যাওয়াই ভালো। সময় নষ্ট না করার জন্য, আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে যে মাশরুমগুলি ইতিমধ্যে সেন্ট পিটার্সবার্গে চলে গেছে। ঋতু ক্যালেন্ডার ব্যবহার করে, আপনি অবিলম্বে নির্ধারণ করতে পারবেন আজ আপনার ঝুড়িতে ঠিক কী থাকবে।
- প্রতিটি মাশরুমের নিজস্ব বৃদ্ধির জায়গা রয়েছে। তারা একটি প্রশস্ত এলাকা পছন্দ করে - বন পরিষ্কার, কম ঘাসের ঝোপ, আরামদায়ক টিলা। তাছাড়া, বোলেটাস এবং বোলেটাস পর্ণমোচী গাছের নিচে জন্মাতে পছন্দ করে এবং প্রজাপতি পাইন এবং স্প্রুসের নিচে পাওয়া যায়।
- পুরনো ছাঁচযুক্ত মাশরুম সংগ্রহ করা অবাঞ্ছিত। এরা বেশিরভাগই কৃমি এবং খাওয়ার অযোগ্য।
- সেই মাশরুমগুলি সংগ্রহ করুন যা আপনি নিশ্চিত যে ভোজ্য। নোবেল প্রজাতিগুলি একটি পুরু স্টেম দ্বারা আলাদা করা হয়, এটিতে একটি ঝিল্লিযুক্ত রিং ছাড়াই। এই বৈশিষ্ট্যশুধু এগারিক মাশরুম আছে - মাশরুম এবং শ্যাম্পিনন।
- সংগ্রহ সংস্কৃতি সম্পর্কে মনে রাখবেন - সাবধানে পা কেটে ফেলুন, মাইসেলিয়াম ছিঁড়বেন না। এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য বৃদ্ধি পায় এবং সূর্যের রশ্মির অধীনে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে মারা যাবে। সেন্ট পিটার্সবার্গে মাশরুমের জায়গাগুলিকে অবশ্যই রক্ষা করতে হবে যাতে পরের বছর এখানে বনের অনেক "উপহার" সংগ্রহ করা যায়।
- বিষাক্ত মাশরুম কাটা বা স্পর্শ করা যাবে না।
ড্রেস ইউনিফর্ম এবং প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র
মাশরুম শিকারের জন্য ঘন ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি বন্ধ জিনিসগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। এই ধরনের পোশাক আপনাকে টিক্স, মশা এবং অনেক পোকামাকড়ের কামড় থেকে রক্ষা করবে, যা বনে পূর্ণ। মাথায় স্কার্ফ বেঁধে, টুপি, টুপি বা পানামা পরলে ভালো হয়।
জঙ্গলে হাইক করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জুতা হল উষ্ণ রাবারের বুট। তারা আপনার পা ভেজা থেকে রক্ষা করবে, কারণ সেন্ট পিটার্সবার্গের সেরা মাশরুম জায়গাগুলি জলাভূমিতে অবস্থিত৷
জঙ্গলে ভ্রমণকে দুর্যোগে পরিণত না করতে আপনার উচিত:
- আপনার ফোন প্রি-চার্জ করুন। আপনি যদি বনে হারিয়ে যান বা আপনার বন্ধুদের পিছনে পড়ে যান তবে আপনার এটির প্রয়োজন হবে। আপনি তাদের কল করতে পারেন বা জরুরী পরিস্থিতিতে রেসকিউ সার্ভিসে কল করতে পারেন।
- কিছু খাবার এবং এক বোতল পানি নিন। মাশরুমের অনুসন্ধান মধ্যাহ্নভোজ পর্যন্ত টেনে আনতে পারে, এবং আপনি একটি জলখাবার খেতে চাইতে পারেন এবং কয়েক ঘন্টা পরে তাজা বাতাসে আপনার তৃষ্ণা মেটাতে পারেন। এছাড়াও, কাটার ক্ষেত্রে জল দরকারী - এটি ক্ষত ধোয়ার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- একটি কম্পাস দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করতে ভুলবেন না। যদি এটি সেখানে না থাকে, তাহলে একটি অ্যান্টিল বা গাছের ছাল ব্যবহার করে ভূখণ্ডে নেভিগেট করার ক্ষমতা কাজে আসবে৷
- জঙ্গলে প্রবেশ করার সময় আরামদায়ক মোটা খুঁজে নিনলাঠি তিনি মাশরুমের সন্ধানে ঝোপ ঠেলে বা পাতার স্তর তুলতে পারেন। সাপোর্ট হিসেবে লাঠিও কাজে আসবে। খুব প্রায়ই, সেন্ট পিটার্সবার্গে মাশরুমের জায়গাগুলি সাপের আশ্রয়ের সাথে সহাবস্থান করতে পারে। একটি লাঠি দিয়ে, আপনি তাদের তাড়িয়ে দেবেন এবং আপনার হাত কামড়ানো থেকে রক্ষা করবেন।
- ম্যাচ বা লাইটার ভুলে যাবেন না। যদি আপনি হারিয়ে যান, আপনি গরম রাখতে আগুন জ্বালাতে পারেন। এছাড়াও, বনের ধোঁয়া উদ্ধারকারীদের কাছে আপনার অবস্থানের সংকেত দেওয়ার সর্বোত্তম উপায়।
বাড়িতে পৌঁছানোর সাথে সাথে মাশরুম পরিষ্কার করে রান্না করতে হবে। তাদের প্রক্রিয়াকরণ "আগামীকালের জন্য" ছেড়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি যদি কোনও মাশরুমের ভোজ্যতা নিয়ে সন্দেহ করেন তবে এটিকে ঝুঁকিপূর্ণ না করে ফেলে দেওয়া ভাল। আপনাকে আরও মনে রাখতে হবে যে এই পণ্যটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। কিছু মাশরুম অ্যালকোহলের সাথে সম্পূর্ণ বেমানান৷
বনে হাইকিং, মূল্যবান "ট্রফি" এর আনন্দ বিস্ময়কর আবেগ, আনন্দ এবং আনন্দ দেয়। কিন্তু যাতে এই ঘটনাটি ঝামেলায় পরিণত না হয়, সতর্ক থাকুন এবং মাশরুম বাছাইকারীদের পরামর্শ অনুসরণ করুন। তাহলে আপনি একটি দুর্দান্ত বহিরঙ্গন বিনোদন উপভোগ করবেন এবং আপনার ঝুড়ি সর্বদা পূর্ণ থাকবে!
