রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশের দক্ষিণে, অর্থাৎ ইয়ারোস্লাভ অঞ্চল, এখানে জন্মানো মাশরুমের বৈচিত্র্যে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। তাদের অনেক প্রজাতি লাল বইতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে (স্টেপ্পে মোরেল, ফ্লাই অ্যাগারিক শ্যাম্পিনন, বাদামী-লাল ছাতা)। স্বাভাবিকভাবেই, স্থানীয় জনগণ মূল প্রশ্নে আগ্রহী - ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে কোথায় এবং কীভাবে মাশরুমের জায়গা খুঁজে পাওয়া যায়।
নীরব শিকার
"সাইলেন্ট হান্টিং" হল বন্য মাশরুমের একটি সংগ্রহ, যা এই ধরনের সক্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর বিনোদনকে স্থানীয় বাসিন্দাদের কাছে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় করে তোলে, কিন্তু অতিথি অতিথিরাও এই অবসরে যোগ দিতে পছন্দ করেন৷
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে কি মাশরুম আছে? শহর এবং আশেপাশের গ্রামের বাসিন্দারা উত্তর দেয় যে তাদের কাছে রয়েছে এবং প্রচুর পরিমাণে। তারা তাদের অনেক সময় "নীরব শিকারে" ব্যয় করে, যা তাদের প্রতি বছর 10 থেকে 30 কেজি পর্যন্ত ফসল তুলতে দেয়। বেরি বাছাই কম জনপ্রিয় নয়, তবে পরিমাণগতভাবে এটি মাশরুমের চেয়ে অনেক নিকৃষ্ট।
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে মাশরুমের জায়গাগুলি সব বয়সের এবং প্রজন্মের মানুষকে আকর্ষণ করে। এই অঞ্চলে, তাদের সমস্ত ভোজ্য প্রকারের প্রাচুর্য রয়েছে: চ্যান্টেরেল, সাদা, মাশরুম,boletus, দুধ মাশরুম, champignons এবং অন্যান্য। প্রায়শই, ইয়ারোস্লাভের বাসিন্দারা তাদের নিজস্ব ব্যবহারের জন্য এগুলি সংগ্রহ করে, তবে এমন কিছু ক্ষেত্রেও রয়েছে যখন সংগ্রহটি শিল্পের উদ্দেশ্যেও হয়, অর্থাৎ, সংগ্রহের ঘাঁটি এবং পাইকারি পরিবেশকদের জন্য।
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে, বন্য মাশরুমের একটি বিশাল সংখ্যা, কারণ এখানকার বন বেশিরভাগ এলাকা দখল করে আছে। এই এলাকায় ক্রমবর্ধমান বনের মাশরুমগুলি অত্যন্ত পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, যা ভোক্তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ৷
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে ফসল কাটার মৌসুম
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলের মাশরুমগুলি খুব দ্রুত এবং প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, তাই তাদের ঋতু গ্রীষ্ম থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। রাইঝিক জুলাই মাসে তাদের সক্রিয় বৃদ্ধি শুরু করে এবং পোরসিনি মাশরুমের মরসুম চালিয়ে যায়। জুলাইয়ের মাঝামাঝি সময়ে, রুসুলা প্রদর্শিত হয় - ভর সংগ্রহ এবং সেবনের সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণগুলির মধ্যে একটি। মিল্ক মাশরুম জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধে শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে দেখা যায়, সেইসাথে চ্যান্টেরেল এবং শূকরগুলি বনের প্রান্তে এবং ক্লিয়ারিংয়ে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে।
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলের ভোজ্য মাশরুমগুলি আগস্টে বনে খোঁজা উচিত। এই সময়ে, তাদের প্রায় সব প্রজাতির ফলন একটি শীর্ষে আছে।
জনপ্রিয় জমায়েতের স্থান
যারা "নিভৃতে শিকার" পছন্দ করেন, যেখানে মাশরুম সবচেয়ে বেশি জন্মায় তাদের জন্য এটি গোপনীয় নয়, তবে নতুনদের জন্য আপনাকে জানতে হবে কিভাবে এবং কোথায় সেগুলি সংগ্রহ করা ভাল।
43 কিলোমিটার
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলের পশ্চিমে কি মাশরুম আছে? স্থানীয় জনগণের কাছ থেকে উত্তরটি ইতিবাচক। প্ল্যাটফর্ম "43 থেকে সবচেয়ে সাধারণ এবং উত্পাদনশীল রুট বলে মনে করা হয়কিলোমিটার "মিট্রোপলি গ্রামের পশ্চিমে। আপনি যদি এই দিকটি অনুসরণ করেন তবে আপনি বিভিন্ন মাশরুম সমৃদ্ধ পর্ণমোচী বন দেখতে পাবেন। পথটি দীর্ঘ, তাই আপনাকে হাইওয়ে বা বনের পথ ধরে গ্রামে যেতে হবে, তারপরে আপনি এখান থেকে ভ্যাজ নদীর তীরে যেতে হবে এবং এখান থেকে বনের রাস্তাটি আপনাকে দক্ষিণ-পূর্বে দারিনো গ্রামে নিয়ে যাবে। তারপর রুটটি প্রায় 3 কিলোমিটার পরে জেলেনোগ্রাডস্কায়া প্ল্যাটফর্মে নিয়ে যাবে। এই পথের দৈর্ঘ্য প্রায় 16 কিলোমিটার।
শারাপোভো গ্রাম
স্থানীয়রা ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলের এই মাশরুম স্থানগুলিকে "সারি" বলে। ওইসব জায়গায় সাদা মাশরুম শ্যাওলার নিচে জলাভূমিতে লুকিয়ে আছে। এই জমিগুলি আগস্ট মাসে বন্য রাস্পবেরি ফসলে সমৃদ্ধ। রুটটি নিম্নরূপ: ইয়ারোস্লাভস্কি রেলওয়ে স্টেশন থেকে আপনাকে সের্গিয়েভ পোসাদে যেতে হবে, তারপরে বাসে করে শারাপোভোতে, আপনাকে "কবরস্থান" স্টপে নামতে হবে। তারপরে হ্রদে নেমে যান এবং বাম দিকে এটির চারপাশে যান এবং বনের পথে আপনার পথটি চালিয়ে যান।
76 কিলোমিটার
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে মাশরুমের জন্য দীর্ঘতম ভ্রমণ হল স্টেশন থেকে "76 কিলোমিটার" রাস্তা। ইয়ারোস্লাভ হাইওয়েতে 5 কিলোমিটার পথ অনুসরণ করা প্রয়োজন। পায়ে হেঁটে সেখানে যাওয়া, প্রকৃতির স্থানীয় সৌন্দর্যের প্রশংসা করা, তাজা বাতাসে শ্বাস নেওয়া ভাল, তবে স্প্রুসের নীচে তাকাতে ভুলবেন না। এখানে প্রচুর বোলেটাস জন্মে। এর পরে, আপনার টর্বিভস্কো হ্রদের তীরে যাওয়া উচিত। এখানে একটি মনোরম আশ্চর্য অপেক্ষা করছে, পুকুরে আপনি সাঁতার কাটতে পারেন, ক্যাটামারান বা জেট স্কি চালাতে পারেন, দুপুরের খাবার খেতে পারেন।বারবিকিউ হাউস, ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ উপকূলরেখায় অবস্থিত। রাতে আপনি আরামে হোটেল কমপ্লেক্সে থাকতে পারেন। এর পরে, আপনাকে ইয়ারোস্লাভ হাইওয়ের উত্তর সমান্তরালে যেতে হবে। 5 কিলোমিটার পরে, মস্কো অঞ্চলের সর্বোচ্চ এবং সবচেয়ে মনোরম জলপ্রপাত - গ্রেমিয়াচি - প্রদর্শিত হবে। এই পৃথিবীতে অনেক মাশরুম আছে।
সেমহোজ স্টেশন
"নীরব শিকার" এখনই শুরু করা যেতে পারে, এখানে প্রচুর মাশরুম রয়েছে, সেগুলি রেলওয়ের দুই পাশে অবস্থিত। পশ্চিমে মোরোজোভো, ভাইসোকোভো গ্রামের দিকের পথটি অনুসরণ করুন - শাপিলোভো গ্রামের বনের পথ ধরে।
আব্রামসেভো স্টেশন
প্ল্যাটফর্মের 4-5 কিলোমিটার পশ্চিমে আক্তারকা এবং ঝুচকি গ্রামের কাছাকাছি মাশরুমের অনেক জায়গা পাওয়া যায়।
কালিস্তোভো স্টেশন
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে মাশরুমের স্থানগুলি প্ল্যাটফর্মের 3-4 কিলোমিটার পশ্চিমে আর্টিওমোভো গ্রামের কাছের জঙ্গলে অবস্থিত। পূর্ব দিকের পথটি মাশরুম গ্লেডের দিকেও নিয়ে যাবে - গোলিগিনো গ্রামের দিকে, সেইসাথে ভোরি নদীর তীরে।
আশুকিনস্কায়া স্টেশন
আপনার রেল পেরিয়ে ঘন জঙ্গলে চলে যেতে হবে। স্থানীয় জনসংখ্যা অনুসারে, অ্যাস্পেন মাশরুমের বিভিন্নতা রয়েছে। খালি ঝুড়ি নিয়ে, অবশ্যই এই জায়গাগুলির কোনওটিই ফিরে আসবে না। ভায়াজি নদীর তীরে একটি থামানো যেতে পারে। এর জল স্ফটিক স্বচ্ছ, তাই আপনি সাঁতার কাটতে পারেন। তারপর আপনাকে মার্তিয়ানকোভো, নভোভোরোনিনো গ্রামে যাওয়ার পথ অনুসরণ করতে হবে।
সোফ্রিনো স্টেশন
মিট্রোপলি গ্রামের দিক থেকে পশ্চিমে ৩-৪ কিলোমিটারের দিকে যেতে হবে।
জেলেনোগ্রাদস্কায়া স্টেশন
রুটআপনার 2 কিলোমিটার দূরে প্ল্যাটফর্মের পশ্চিমে দারিনো গ্রামের দিকটি বেছে নেওয়া উচিত।
সোকোলোস্কায়া স্টেশন
আপনি মেট্রো স্টেশন "Shchelkovskaya" থেকে বাস নম্বর 349 থেকে চূড়ান্ত স্টপ "Shchelkovo-7" এ যেতে পারেন। তারপরে আপনি একটি পাসিং গাড়ি ধরতে পারেন এবং দক্ষিণ-পশ্চিম দিকে যেতে পারেন। একটু ড্রাইভ করার পরে, আপনাকে বেরিয়ে আসতে হবে এবং বন বরাবর একই দিকে যেতে হবে। এই রুট ইয়ারোস্লাভস্কি রেলওয়ে স্টেশন থেকেও করা যেতে পারে। মনিনো গ্রামে বা ফ্রাইজেভো থেকে সোকোলস্কায় ট্রেন ধরুন। ট্রিপ 40 মিনিট সময় লাগবে. তারপর মিনিবাস বা বাসে করে ক্রাসনোজনামেনস্কি গ্রামে যান, তারপর ক্লিয়াজমা নদীতে 2 কিলোমিটার উত্তরে হেঁটে যান।
পুশকিনো স্টেশন
এই এলাকাটি মস্কো অঞ্চলের সবচেয়ে পরিবেশবান্ধব এলাকা হিসেবে স্বীকৃত। এসব জমিতে অনেক বনাঞ্চল রয়েছে। স্থানীয়রা দাবি করেন যে এখানে প্রচুর পরিমাণে মাশরুম রয়েছে, বিশেষ করে রুসুলা এবং চ্যান্টেরেল। এটা সব অধ্যবসায় এবং ইচ্ছা উপর নির্ভর করে.
প্রভদা স্টেশন
আপনি 1-2 কিলোমিটার রেলপথের উভয় পাশে মাশরুম বাছাই করতে পারেন। পশ্চিমে - স্টেপানকোভো গ্রামের দিকে, পূর্বে - নাজারভো গ্রামের দিকে।
এই অঞ্চলের আঞ্চলিক অবস্থানের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, যেহেতু মিথ্যা, বিষাক্ত মাশরুম দেশের উত্তরাঞ্চলের তুলনায় দক্ষিণে বেশি সংখ্যায় জন্মায়। বনের সুস্বাদু খাবার সংগ্রহ করা একটি খুব উত্তেজনাপূর্ণ কার্যকলাপ, তবে এটি আরও ভাল যদি এই বিষয়ে একজন অভিজ্ঞ ব্যক্তি আপনাকে "নীরব শিকারে" প্রথম পদক্ষেপ নিতে সহায়তা করে।
বিপজ্জনক ঘটনা
এই অঞ্চলে ফসল কাটার সময় খুব সাধারণবিষাক্ত আছে, কিভাবে তারা ভোজ্য বেশী থেকে পৃথক?
ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলের সবচেয়ে বিপজ্জনক মাশরুম হল ফ্যাকাশে গ্রেবস। তাদের স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল ক্যাপের নীচে রিং এবং পায়ের ঘন বেস। ফ্যাকাশে গ্রেবের যেকোনো অংশে টক্সিন থাকে। সবচেয়ে বিপজ্জনক হল অ্যামানিটিন, ফ্যালোইন, ফ্যালোইডিন, এই পদার্থগুলি তাপ চিকিত্সার দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং শুকিয়ে গেলে ভালভাবে সংরক্ষিত হয়৷
"নীরব শিকার" প্রেমীদের জন্য মেমো
অভিজ্ঞ লোকেরা কতই না, মাশরুম সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণের সহজ নিয়মগুলিকে অবহেলা করে, এর জন্য অনেক বেশি মূল্য দিতে হয়, কখনও কখনও তাদের জীবন দিয়ে।
জঙ্গলে মাশরুম খোঁজার সময়, সেগুলি বাছাই করার সময় আপনাকে কঠোরভাবে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এটা লক্ষ্য করা গেছে যে অভিজ্ঞ সংগ্রাহকরা এই সমস্যাটির সাথে অনেক বেশি দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করে এবং নতুনদের তুলনায় আরও সাবধানতার সাথে আচরণ করে৷
সংগ্রহের মৌলিক নিয়ম
"নীরব শিকারের" প্রধান নিয়ম হল তিনটি প্রধান "কখনও নয়" পালন করা:
- মিথ্যা মাশরুম বাছাই করবেন না যা আপনি জানেন না বা সন্দেহ করেন না।
- কখনও পুরানো, অত্যধিক পাকা নমুনা সংগ্রহ করবেন না, তারা পরিবেশগত বিষাক্ত পদার্থ জমা করে।
- দূষণকারী কারখানার আশেপাশে হাইওয়ে, রেলপথের কাছে কখনই মাশরুম বাছাই করবেন না।
নিঃসন্দেহে, ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে মাশরুম বাছাই করা স্থানীয় জনগণের জন্য একটি আনন্দের বিষয়। 2014 মাশরুম একটি চমৎকার ফসল সঙ্গে সন্তুষ্ট. এই অঞ্চলের বাসিন্দাদের এখন তাদের সংরক্ষণের কথা ভাবা উচিত।
গ্রিবনিকভ প্রায়ইযারা ভুল হতে পারে না sappers সঙ্গে তুলনা. তবে তাদের আরও বড় দায়িত্ব রয়েছে - তারা কেবল তাদের নিজেদেরই নয়, তাদের প্রিয়জনের স্বাস্থ্য এবং জীবনকেও ঝুঁকিপূর্ণ করে৷
