ভিয়েতনাম একটি প্রাচীন এবং সমৃদ্ধ ইতিহাস সহ একটি দেশ, যা অনেক আকর্ষণীয় এবং অবিশ্বাস্য ঘটনা এবং উল্লেখযোগ্য সাফল্যে ভরা। পাশ্চাত্য ও চীনা সংস্কৃতি জাতীয় পরিচয় এবং দৈনন্দিন জীবনকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করেছে। তবুও, সংস্কৃতি এবং আচার-অনুষ্ঠান সম্পর্কিত ভিয়েতনাম সম্পর্কে এখনও অনেক আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে।
সাধারণ তথ্য
ভিয়েতনাম সমাজতান্ত্রিক প্রজাতন্ত্র ইন্দোচীন উপদ্বীপে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় অবস্থিত। পশ্চিম থেকে এটি লাওস এবং কম্বোডিয়ার সীমানা, পূর্ব এবং দক্ষিণ থেকে এটি দক্ষিণ চীন সাগর দ্বারা ধুয়েছে এবং উত্তর থেকে চিরশত্রু এটির উপর ঝুলছে - চীন। দেশটি আয়তনে ছোট (331 হাজার বর্গ কিমি - বিশ্বের 66 তম স্থান) একটি চিত্তাকর্ষক জনসংখ্যা রয়েছে। দেশটি 95.6 মিলিয়ন মানুষের বাসস্থান (15তম স্থান)।
দেশের জাতীয় মুদ্রা ডং, যা প্লাস্টিকের তৈরি। অতএব, এটি চূর্ণ এবং wetted করা যেতে পারে। ডলারের বিপরীতে ভিয়েতনামী ডং এর বিনিময় হার বেশ স্থিতিশীলদশ বছরের জন্য: $100 (6.5 হাজার রুবেল) এর জন্য তারা প্রায় 2.1 মিলিয়ন VND দেয়।
প্রথম লিখিত উৎস, যেখানে দেশের আধুনিক নাম লিপিবদ্ধ করা হয়েছে, তা হল ষোড়শ শতাব্দীর বিখ্যাত কবি গুয়েন বিন খীমের "প্রফেসিস অফ চ্যাং চিন" বই। শব্দটি দুটি অংশ নিয়ে গঠিত: "ভিয়েত" - দেশের প্রধান জাতির নাম এবং "নাম" - দক্ষিণ। যাইহোক, ভবিষ্যতে, সম্রাট বাও দাই আনুষ্ঠানিকভাবে 1945 সালে তার পুরানো নাম ফিরিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত দেশটিকে বেশিরভাগই "আন্নাম" বলা হত।
জনসংখ্যা
দেশের অধিবাসীদের জাতিগত গঠন ভিয়েত দ্বারা আধিপত্য - 85.7%, অন্যান্য মানুষ দুই শতাংশেরও কম, থাই সহ - 1.9%, থাই - 1.8%, মুওং - 1.5%। মোট, 54 জাতীয়তার প্রতিনিধিরা এখানে বাস করেন। ভিয়েতনাম সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় তথ্য হল যে সরকারীভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা সমাজতান্ত্রিক ব্যবস্থার জন্য ধন্যবাদ, শিক্ষিত মানুষ 96% পুরুষ এবং 92% মহিলা। এবং এই দেশটি মোটেও ধনী না হওয়া সত্ত্বেও।
রাষ্ট্র ভাষা ভিয়েতনামী - ভিয়েতনামের ভাষা। বিদেশীদের জন্য এটি শেখা খুব কঠিন কারণ এটি ছয় টোন ব্যবহার করে। জনসংখ্যার শিক্ষিত অংশ ঐতিহ্যগতভাবে, ঔপনিবেশিক সময় থেকে, ফরাসি পরিচিত। পুরানো প্রজন্ম, যারা সোভিয়েত ইউনিয়নে অধ্যয়ন করেছে, তারা রাশিয়ান ভাষায় সাবলীল, যা তরুণদের মধ্যে ইংরেজি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে।
ধর্ম
আনুষ্ঠানিকভাবে, জনসংখ্যার 80% এরও বেশি নাস্তিক এবং জাতীয় অ্যানিমিস্টিক ধর্মের অনুসারী, দ্বিতীয় ধর্মীয় গোষ্ঠী বৌদ্ধ - 9.3%, আরওক্যাথলিকরা যায় - 6.7% এবং স্থানীয় সিনক্রেটিক কাল্টের প্রতিনিধি হোয়া-হাও (1.5%) এবং কাও-দাই (1.1%)।
সমাজতন্ত্র অনেক এশিয়ান জনগণের দ্বারা চর্চা করা পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যবাহী ধর্ম থেকে পরিত্রাণ পেতে পারেনি। লোকবিশ্বাসের এই জটিলটিকে বলা হয় "থো কুং টু টাইন" এর আচার, সংখ্যাগরিষ্ঠ জনসংখ্যা কঠোরভাবে পালন করে। অনেক ক্ষেত্রে, বৌদ্ধ মন্দিরে আচার-অনুষ্ঠান করা হয়। তাই, অনেকেই মনে করেন যে অধিকাংশ ভিয়েতনামী বৌদ্ধ।
বিখ্যাত টুপি
দেশের সবচেয়ে বিখ্যাত চাক্ষুষ চিত্র হল ভিয়েতনামের শঙ্কুযুক্ত টুপি, যা এখনও গ্রামাঞ্চলে একটি দৈনন্দিন হেডড্রেস। ভিয়েতনামি ভাষায়, জাতীয় হেডড্রেসকে বলা হয় অ। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি খেজুর পাতা থেকে তৈরি করা হয় (কখনও কখনও অন্যান্য গাছপালা থেকে), যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় সূর্যের নীচে সাদা শুকিয়ে যায়। ফ্রেম তৈরিতে বিশেষ পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত বাঁশের রড ব্যবহার করা হয়।
প্রথমত, বিভিন্ন ব্যাসের রিংগুলি খুব নমনীয় এবং একই সাথে বেশ শক্তিশালী রড দিয়ে তৈরি করা হয়। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বড়টির ব্যাস কমপক্ষে 40 সেমি, এবং সবচেয়ে ছোটটি 4 সেমি। একটি নন বিভিন্ন ব্যাসের কমপক্ষে 15টি রিম নেয়, যার উপর পাতাগুলিকে থ্রেড দিয়ে একসাথে সেলাই করা হয়। সমস্ত ভিয়েতনামী শঙ্কুযুক্ত টুপি সর্বদা একটি সর্বজনীন আকারে তৈরি করা হয়েছে। পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই এগুলি পরেন৷
প্রধান ছুটি
ভিয়েতনামী নববর্ষ - Tet, দেশের সবচেয়ে প্রিয় এবং গুরুত্বপূর্ণ ছুটি। সম্পূর্ণরূপে "Tet Nguyen" বলা হয়dan", যা "প্রথম সকালের ছুটি" হিসাবে অনুবাদ করা হয়৷ এটি চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে, একই সাথে চীন এবং এই অঞ্চলের অন্যান্য অনেক দেশে পালিত হয়৷ ইউরোপীয় নববর্ষের বিপরীতে, এটি চন্দ্র ক্যালেন্ডারের প্রথম দিন থেকে উদযাপিত হয়৷ বেশ কিছু দিন। 2019 সালে, চন্দ্র নববর্ষ 5 ফেব্রুয়ারিতে পড়ে।
Tet হল একটি ছুটি যা লোকেরা তাদের পরিবারের সাথে উদযাপন করে। ভিয়েতনামীরা তাদের প্রিয়জনদের সাথে নতুন বছর উদযাপন করতে তাদের জন্মভূমিতে আসার চেষ্টা করে। শিশুরা তাদের বাবা-মাকে ধন্যবাদ জানায় এবং তাদের দীর্ঘায়ু কামনা করে এবং বাবা-মা তাদের ছোট বাচ্চাদের টাকা দিয়ে লাল খাম দেয়। ছুটির আগের দিন অনেকেই কবরস্থানে যান। পূর্বপুরুষদের ধর্মের সাথে যুক্ত আচার অনুষ্ঠান।
উৎসবের টেবিলের জন্য ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে, যার মধ্যে প্রধানটি হল বান টিং, শুয়োরের মাংস এবং মটরশুটি দিয়ে ভরা ভাতের কেক, যা কলা পাতায় রান্না করা হয়। যেহেতু একটি সু-চিহ্নিত Tet পরিবারের জন্য সৌভাগ্য নিয়ে আসে বলে বিশ্বাস করা হয়, তাই ভিয়েতনামি সরকার নিম্ন আয়ের পরিবারগুলিকে খাদ্য ভাতা প্রদান করে৷
লিজেন্ডারি কচ্ছপ
ভিয়েতনামের কিংবদন্তি এবং কিংবদন্তিতে পূর্ণ একটি প্রাচীন ইতিহাস রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হোয়ান কিয়েম লেকের সাথে সংযুক্ত, যা হ্যানয়ের কেন্দ্রে অবস্থিত। প্রাচীন নথিগুলি বর্ণনা করে যে কীভাবে, 15 শতকে, সম্রাট লে লোই, যিনি চীনা দখলদারিত্বের বিরুদ্ধে বিদ্রোহ করেছিলেন, একটি জাদু "সোনার কাছিম" দ্বারা পৌরাণিক তরোয়াল থুয়ান থিয়েনকে হস্তান্তর করেছিলেন, যা আক্রমণকারী সেনাবাহিনীকে পরাজিত করতে এবং শাসক লেকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করেছিল। রাজবংশ বিজয়ের পরে, কচ্ছপটি অস্ত্রটি নিয়েছিল, দেশকে হুমকির মুখে ফিরিয়ে দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলবিপদ।
এটা জানা যায় যে এই হ্রদটি, যেটি একসময় ভিয়েতনামের জঙ্গলে ঘেরা ছিল, সেখানে চারটি বিশালাকার কাছিম, রাফেটাস সুইনহোই, ট্রিয়োনিচিডে পরিবার ছিল। সরীসৃপ একশ বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে এবং ওজন 200 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। দৈত্যদের শেষটি 2016 সালে মারা গিয়েছিল, যা দেশের বাসিন্দারা বিশেষ দুঃখের সাথে গ্রহণ করেছিল। "জাদুর তলোয়ার" এর পবিত্র ঐতিহ্য ব্যাহত হয়েছিল৷
জাতিগত খাবার
ভিয়েতনামি রন্ধনপ্রণালী দেশটিতে বসবাসকারী এবং বেড়ে ওঠা প্রায় সবকিছুই ব্যবহার করে। পর্যটকদের মধ্যে, সাপ, কচ্ছপ, কুমির এবং অন্যান্য বহিরাগত প্রাণীর খাবার খুব জনপ্রিয়। যাইহোক, ভিয়েতনামী খাবারের বৈশিষ্ট্য হল ফো স্যুপ।
প্রজন্ম ধরে, ভিয়েতনামের লোকেরা এই খাবারটি পরিবেশন করে তাদের দিন শুরু করে। সকালে মাংসের সাথে স্যুপ না খেলে সারাদিন কীভাবে স্বাভাবিক কাজ করা যায় তা স্থানীয়রা বুঝতে পারে না। তবে ভিয়েতনামিরা শুধু প্রাতঃরাশের জন্য নয়, দিনের যে কোনো সময়ে ফো খেতে পারে।
ভিয়েতনাম সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় তথ্য: জাতীয় খাবারের প্রধান খাবারটি ফরাসিরা আবিষ্কার করেছিলেন। 19 শতকের শেষের দিকে, ইন্দোচাইনিজ রেলওয়ে নির্মাণের সময়, তাদের অসংখ্য শ্রমিককে হৃদয়গ্রাহী, সস্তা এবং গরম খাবার সরবরাহ করতে হয়েছিল। নতুন থালা, মাংস এবং চালের নুডলস সহ ঝোল, দ্রুত জীবনের সর্বস্তরে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করে। 1925 সালে হ্যানয়ে মুরগির স্যুপের একটি বৈচিত্র দেখা দেয়।
ঔপনিবেশিক সময়ের আরেকটি উত্তরাধিকার হল ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েট, শুধুমাত্র ভিয়েতনামী ব্যাগুয়েট অর্ধেক লম্বা।
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
অ্যালকোহল ভিয়েতনামে খুবই সস্তা, কারণ এটি আবগারি করের অধীন নয় এবং ভিয়েতনামের ডং বিনিময় হার স্থিতিশীল। আমদানি করা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সাধারণ দোকানে শুল্কমুক্ত ব্যবস্থার মূল্যের মতোই কেনা যায়। স্থানীয় বিয়ারের দাম 50 সেন্টের বেশি নয়। স্থানীয় রাম এবং লিকার বেশ ভালো মানের।
যেকোন এশীয় দেশের মতোই নির্দিষ্ট ভিয়েতনামী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় রয়েছে। সরীসৃপ, পোকামাকড় এবং গাছপালা সহ বিভিন্ন ধরণের টিংচার স্থানীয় দোকানে প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়। ঐতিহ্যবাহী হল কোবরার সাথে রমের টিংচার, যা লিভার, পেট এবং পিত্তথলির রোগের জন্য দরকারী বলে মনে করা হয়। সাপের সাথে পানীয়গুলি একটি ফার্মেসিতে কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে সেগুলি আপনার চোখের সামনে তৈরি করা হবে৷
আপনি সামুদ্রিক ঘোড়া, গেকো টিকটিকি, বিচ্ছু দিয়ে মিশ্রিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ও কিনতে পারেন। জিনসেং এবং বারবেরি মিশ্রিত চাল থেকে তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় খুব জনপ্রিয়। মূলত, এই ধরনের অ্যালকোহল একটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, টিকটিকি ওয়াইন আর্থ্রাইটিস, আলসার এবং ক্যান্সারের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি কামোদ্দীপক হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।
কফির দেশ
অনেকেই জানেন না যে দেশটি বিশ্বব্যাপী কফি বাজারে বিশ্ব নেতাদের মধ্যে একটি, ব্রাজিলের পরেই দ্বিতীয়। ভিয়েতনাম সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় তথ্য হল যে কফি গাছগুলি 150 বছরেরও বেশি আগে ফরাসি পুরোহিতদের দ্বারা আনা হয়েছিল। প্রথম বৃহৎ আবাদ গত শতাব্দীর 20-এর দশকে উপস্থিত হয়েছিল। প্রায় 80% এলাকা রোবাস্টা জাতের দ্বারা দখল করা হয়েছে, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এলাকাটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করেছে,আরবিকার সাথে বীজযুক্ত। বেশিরভাগ কফি বাগান ব্যক্তিগত মালিকানাধীন।
ভিয়েতনামে কোন ধরনের কফি জন্মে? প্রধানগুলো নিম্নরূপ:
1. ভিয়েতনামী রোবাস্তা। এটি অন্যান্য দেশে উত্থিতদের তুলনায় সর্বোচ্চ মানের হিসাবে বিবেচিত হয়। অনন্য প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু পরিস্থিতি কফির স্বাদকে অনন্য করে তোলে: এটি কম অম্লীয় এবং তিক্ততা নরম। একই সময়ে, বিভিন্ন ধরণের ভিয়েতনামী রোবাস্তা রয়েছে, স্বাদে এবং এমনকি শস্যের প্রকারেও আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, "ব্লু ড্রাগন" এর সঠিক আকারের বড় দানা রয়েছে, এটি ভাজা রুটি, পেস্তা এবং তিক্ত কোকোর হালকা নোটের সাথে স্বাদ পায়। আরেকটি জনপ্রিয় জাত হল "সাং তাও" যার ঘন সুগন্ধ এবং সর্বোচ্চ শক্তি।
2. ভিয়েতনামী আরবিকা দেশের উচ্চভূমিতে জন্মে। এগুলি মূলত "ক্যাটিমোর" এবং "বোরবন" জাত, যা ফরাসিরা চালু করেছিল। প্রায়শই রাশিয়ায় আমদানি করা হয় "ভিয়েতনাম ডালাট" - উচ্চ মানের এবং বেশ বাজেটের কফি। এই বৈচিত্র্যের স্বাদ তীক্ষ্ণ নয় এবং মোটামুটি ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদের পরিসর রয়েছে।
প্রিমিয়াম কফি
"কোপি লুওয়াক" এর সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং বিদেশী জাতগুলির মধ্যে একটি খুব আসল উপায়ে উত্পাদিত হয়। পাকা ফল মুসাঙ, ছোট ইঁদুরকে খাওয়ানো হয়। সজ্জা হজম হয়, এবং শস্য গ্যাস্ট্রিক রসের প্রভাবে গাঁজানো হয়। তারপর শস্যগুলি আবর্জনা পরিষ্কার করে শুকানো হয়।
অভিজাত জাত "এক্সেলিয়াজা" (যাকে "হাই কফি"ও বলা হয়) মিশ্রণ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সে পানীয় দেয়মনোরম ছায়া গো এবং অস্বাভাবিক সুবাস। জাতটি ব্যয়বহুল কারণ এটি যে গাছে জন্মায় তাতে নিয়মিত ফল ধরে না।
কফি প্রিমিয়াম "কুলি" ডাক লাক প্রদেশে নির্বাচিত অ্যারাবিকা এবং রোবাস্তা মটরশুটি থেকে উত্পাদিত হয়, যা হাতে বাছাই করা হয়। কফি একটি শক্তিশালী সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ পরিসীমা আছে. পানীয়টি একটি উচ্চারিত এবং দীর্ঘ আফটারটেস্ট এবং একটি শক্তিশালী টনিক প্রভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়৷
