শুকনো শঙ্কুযুক্ত বনের বাসিন্দা - পিত্ত ছত্রাক - জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত মাটিতে এবং স্টাম্পে জন্মে। কখনও কখনও মিশ্র, কদাচিৎ পর্ণমোচী বন বেছে নেয়। মানুষের মধ্যে, তিনি একটি উচ্চারিত তিক্ত স্বাদের জন্য "তিক্ত" ডাকনাম পেয়েছিলেন। এর ল্যাটিন নাম Tylopilus falleus. এটি পোরসিনি মাশরুমের সাথে সহজেই বিভ্রান্ত হতে পারে, তবে আপনি যদি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান তবে পার্থক্যগুলি খুব লক্ষণীয় হবে৷
মাশরুমের পিত্তের একটি পুরু বালিশের আকৃতির টুপি থাকে, এর রঙ ধূসর আভা সহ সোনালি থেকে লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ক্যাপের ব্যাস 5 থেকে 20 সেমি, এটি নিস্তেজ, শুষ্ক, কখনও কখনও মখমল। এটি এই শক্ত নলাকার "ক্যাপ" যা প্রায়শই মাশরুম বাছাইকারীদের বিভ্রান্ত করে।
পা 5-10 সেমি উঁচু, উপরে পাতলা এবং নীচে ঘন, এর পৃষ্ঠটি লাল বা বাদামী আঁশ দিয়ে আবৃত। সজ্জা নীল-সাদা, ঘন, কাটে গোলাপী হয়; কৃমি দ্বারা প্রায় প্রভাবিত হয় না। ক্যাপের পিছনে একটি সাদা টিউবুলার স্তর রয়েছে, টিউবগুলিতে একটি স্পোর পাউডার রয়েছে। অপরিপক্ক স্পোর হালকা, কিন্তু সময়ের সাথে সাথেগোলাপী হয়ে মাশরুম পিত্ত অখাদ্য মাশরুম বোঝায়। এটি একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ এবং প্রায় কোন গন্ধ আছে। তবে, এটি বিষাক্ত বলে বিবেচিত হয় না কারণ এতে ভারী বিষ নেই।
মাইসেলিয়ামের উর্বরতা সরাসরি আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে। একটি উষ্ণ, অনুকূল গ্রীষ্মে, এটি সক্রিয়ভাবে ফল দেয়, তবে বিশাল উপনিবেশগুলি বিরল। পিত্ত সাদা ছত্রাক স্থানীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, কখনও এককভাবে, কখনও কখনও ছোট দলে। এটিকে তার সাদৃশ্যের জন্য সাদা বলা হয়, যদিও একশ শতাংশ নয়, তবে অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা প্রায়শই ভুল করে। পরিণতি - থালা নষ্ট স্বাদ; বিষক্রিয়া সাধারণত ঘটে না।
প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য যা আপনাকে সতর্ক করবে তা হল কাটার উপর গোলাপী পা, যা একটি সাধারণ বোলেটাসে সবসময় সাদা থাকে। দ্বিতীয় যে জিনিসটি আপনার চোখে ধরা উচিত তা হল উচ্চারিত দাঁড়িপাল্লা যা স্টেমের উপর একটি জাল প্যাটার্ন তৈরি করে। উপরে বর্ণিত গল ছত্রাক, বৃদ্ধির জায়গা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রেও অযোগ্য। বনের এই বাসিন্দাটিকে মাটির পাতার পাতায় এবং গাছের নীচে, স্টাম্পের কাছে এবং স্টাম্পে এবং এমনকি গাছের পচা শিকড়গুলিতে উভয়ই লক্ষ্য করা গেছে। একই সময়ে, মাশরুমের চেহারা এতটাই পরিবর্তনশীল যে এটিকে বোলেটাস, ফ্লাইহুইল বা বোলেটাস বলে ভুল করা যেতে পারে।
সরিষা খুব অল্প বয়সে, এটি একটি শক্তিশালী বোলেটাসের মতো দেখায়, কেবল কাণ্ডের জালটি ধূসর নয়, তবে লালচে, এবং কাটা অংশে গাঢ় হয় না, তবে গোলাপী হয়। বৃদ্ধ বয়সে, বিশাল নমুনাগুলি সাদা রঙের সাথে খুব মিল, তবে তাদের পাতলা কান্ড (মাত্র 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাস) বিশ্রী দেখায় এবং এই মাশরুমের মিথ্যার পরামর্শ দেয়৷
আপনি একটি থালা রান্না করার আগে, আপনার একটি ছোট টুকরো কামড় দেওয়া উচিত, এবং সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে। পিত্ত মাশরুমের যে তীক্ষ্ণ তিক্ত স্বাদ আছে, তা খাওয়ার সম্ভাবনা বাদ দেয়। এমনকি ভাজার মধ্যে ধরা পাল্পের একটি ছোট টুকরো পুরো থালাটির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে নষ্ট করে দিতে পারে। যাইহোক, একটি আকর্ষণীয় তথ্য লক্ষ্য করা গেছে: সবাই এই মাশরুমের তিক্ত স্বাদ অনুভব করে না, কারও কারও কাছে এটি মিষ্টি বলে মনে হয়। এবং কেউ পরিশ্রমের সাথে নোনতা ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখে এবং তারপরে ভাজা বা মেরিনেট করে। করলা বিষাক্ত না হওয়ার কারণে, এটি খাওয়া নিষেধাজ্ঞাযুক্ত নয়। যারা উল্লিখিত মাশরুমের পাতলা টুকরো শুকানোর চেষ্টা করেছেন তারা দাবি করেছেন যে শুকানোর ফলে তিক্ততা অদৃশ্য হয়ে যায়।
