আনিজ সাধারণ - ওষুধ এবং সিজনিং উভয়ই

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:28

ঔষধি গাছের জনপ্রিয়তা তাদের অবিশ্বাস্য নিরাময় বৈশিষ্ট্যের কারণে, যার কারণে একজন ব্যক্তি অনেক রোগ থেকে পুনরুদ্ধার করতে এবং প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা নিতে সক্ষম হয়েছিল। তাদের মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান বরাদ্দ করা উচিত যেমন একটি উদ্ভিদ, তার বৈশিষ্ট্য অনন্য, সাধারণ anise হিসাবে। এর উপকারী প্রভাবগুলি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত। অনেকে এটিকে একটি সাধারণ বন্য উদ্ভিদ বলে ভুল করে, অন্যদের থেকে আলাদা নয়।

গাছের উপকারিতা সাধারণত, মৌরি তার বিকাশের জন্য অনুকূল পরিবেশে, যেমন, তৃণভূমিতে প্রচুর পরিমাণে জন্মায়। প্রাচীন কাল থেকে, লোকেরা এটির জন্য একটি প্রাথমিকভাবে জনপ্রিয় নাম নিয়ে এসেছে - "পোরিজ", যেহেতু মৌরির চেহারাটি আশ্চর্যজনকভাবে সুজির মতো। তুষার-সাদা ঘন ফুলের কারণে উদ্ভিদটি এমন সাদৃশ্য অর্জন করেছে।

বর্তমানে, মৌরি রান্না, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। একটি মনোরম, সামান্য টার্ট গন্ধ এটিকে অন্যান্য অনুরূপ উদ্ভিদ থেকে আলাদা করে। নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে জন্মানো, সাধারণ মৌরি কান্ডের রস এবং ফুলের জাঁকজমক দ্বারা আলাদা করা হয়। এটি ওয়াইন তৈরিতেও বেশ সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু এর ভিত্তিতে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ওয়াইন পাওয়া বেশ সম্ভব।পুরানো দিনে, মৌরিসাধারণ (ছবি) এশিয়া মাইনরে একচেটিয়াভাবে বেড়েছে, এটি রাশিয়া সহ অন্যান্য দেশে এসেছে, রন্ধন বিশেষজ্ঞদের জন্য মশলা বিতরণকারী ব্যবসায়ীদের ধন্যবাদ। আজ, কেউ বিশ্বাস করতে পারে না যে সাধারণ মৌরি ইউরোপীয় দেশগুলিতে (পাশাপাশি রাশিয়াতে) তৃণভূমিতে দেখা কঠিন ছিল। রোমে, এই উদ্ভিদটি পুনরুজ্জীবনের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হত। ইতিহাস থেকে এটাও জানা যায় যে বিখ্যাত লেখক প্লিনি সহ অনেক রোমান তাদের শ্বাস সতেজ করার জন্য উদ্ভিদের আধান ব্যবহার করেছিলেন। আধুনিক সমাজে, মৌরি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার, আচারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষুধাদায়ক মশলা হিসাবে পরিচিত, এটি রুটি বেকিংয়েও ব্যবহৃত হয়।

একটি উদ্ভিদের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল এর বীজ, যাকে ফল হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। বাহ্যিকভাবে, এগুলি ডিলের মতো, তবে কিছুটা বড় আকারে আলাদা। প্রকৃতিতে, সবুজ এবং বাদামী-ধূসর বীজ বেশি সাধারণ। মৌরিতে দরকারী অপরিহার্য তেল (অ্যানেথোল, অ্যালডিহাইড, কিটোন, অ্যানিসিক অ্যাসিড) এবং ফ্যাটি তেল রয়েছে। উদ্ভিদ থেকে নির্যাস একটি মিষ্টি স্বাদ এবং মনোরম সুবাস আছে.

আরও বেশি পরিমাণে, সাধারণ মৌরির ফলগুলি উচ্চমানের সূক্ষ্ম মশলা পেতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি রান্না করা মাছ, মাংসের পাশাপাশি সব ধরণের সালাদ, দুগ্ধজাত পানীয় সহ গরম খাবারের স্বাদযুক্ত, যা বিশেষ করে সুস্বাদু। মিষ্টি মিষ্টিতে মৌরি যোগ করার পরে, বিশেষ করে কেক এবং কেকগুলিতে, তারা বিশেষত ক্ষুধাদায়ক এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

চিকিৎসা অনুশীলনে, বীজবিভিন্ন ইনফিউশন এবং মিশ্রণ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় যার নিজস্ব উদ্দেশ্য রয়েছে। এই ঔষধি উদ্ভিদের যেমন একটি দরকারী সম্পত্তি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ হিসাবে পরিচিত (মূত্রবর্ধক), পিত্তথলি (choleretic) এর কার্যকারিতা উন্নত করা, এটি একটি চমৎকার এন্টিসেপটিক হিসাবেও দরকারী, যার সাথে আপনি তীব্র শ্বাসযন্ত্রের রোগ মোকাবেলা করতে পারেন, শরীরের তাপমাত্রা কমাতে। মহিলাদের মধ্যে বুকের দুধের উৎপাদন বৃদ্ধি এবং হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিককরণে অবদান রাখার একটি উপায় হিসাবে ওষুধে অ্যানিস পরিচিত। এটি মাইগ্রেন দূর করতে, ব্রঙ্কাইটিস, হুপিং কাশি, ল্যারিঞ্জাইটিস, ভেজিটেটিভ-ভাস্কুলার ডাইস্টোনিয়া নিরাময় করতে, বদহজম এবং অন্ত্রের উপশম করতে সক্ষম।