দুধ মাশরুমের সবচেয়ে সাধারণ প্রকার

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:15

Gruzd সবচেয়ে বড় রাশিয়ান মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। এটি দেশের ইউরোপীয় অংশ জুড়ে, ট্রান্সবাইকালিয়া, সাইবেরিয়া, ইউরালে বৃদ্ধি পায়। বিভিন্ন ধরণের মাশরুম প্রায়শই স্প্রুস, বার্চ এবং পাইন বনে পাওয়া যায়। একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল যে এই মাশরুমগুলি গত বছরের পতিত পাতার নীচে লুকিয়ে থাকে, তাই তাদের খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়। প্রায় সব জাতের মাশরুম গ্রুপে জন্মায়। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত আপনি তাদের "শিকার" করতে পারেন৷

এই মাশরুমগুলি লবণাক্ত করার জন্য, শীতের জন্য সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত। সমস্ত জাতের মাশরুম শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। এগুলিকে মানুষের ব্যবহারের উপযোগী করতে কিছু প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, তিক্ততা অপসারণ করতে, মাশরুম ভিজিয়ে রাখা হয়। দশ ধরনের মাশরুম আছে। নীচে সবচেয়ে সাধারণ পাঁচটির একটি বিবরণ রয়েছে৷

স্তনবাস্তব

এই জাতটিকে স্বাদের দিক থেকে সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদিও খাওয়ার আগে প্রাক-চিকিত্সাও প্রয়োজন। আপনি যে দুধ মাশরুম সংগ্রহ করেন না কেন, তাদের এখনও ভিজিয়ে রাখা দরকার। এই মাশরুমের ক্যাপ উত্তল বা সমতল এবং কেন্দ্রের কাছাকাছি এটি ফানেল-আকৃতির। এর প্রান্তগুলি নিচু করা হয় এবং সামান্য ভিতরের দিকে আনা হয়। ব্যাস - 5-20 সেমি, পায়ের উচ্চতা - 5-7 সেমি। টুপিতে, ত্বকের একটি দুধের সাদা রঙ রয়েছে, এটি স্পর্শে পিচ্ছিল। ক্ষতিগ্রস্ত হলে, সজ্জা একটি বরং কস্টিক রস নিঃসৃত করে, যা ধীরে ধীরে ধূসর হয়ে যায়। টুপির নিচে ঘন ঘন হলুদ রঙের প্লেট থাকে।

এসপেন উপপ্রজাতি

এই জাতের মাশরুম মাশরুম ক্যাপের একটি আকর্ষণীয় আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রান্তে, এটি নীচে নামানো হয় এবং সামান্য উত্তল হয়, তবে কেন্দ্রের কাছাকাছি, স্ফীতি বৃদ্ধি পায়। ক্যাপের ব্যাস 8-12 সেমি, এবং পুরুত্ব একটি আসল মাশরুমের চেয়ে লক্ষণীয়ভাবে কম। ত্বক আঠালো। এটি সাদা, সামান্য ধূসর, এমনকি গোলাপী দাগ সহ। স্টেমের উচ্চতা 5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। অ্যাসপেন উপ-প্রজাতিতে, প্লেটগুলি ঘন ঘন এবং পাতলা হয়। পাল্প রস নিঃসৃত করে। বাতাসে, এটি তার রঙ পরিবর্তন করে না।

মরিচ মাশরুম

এই উপ-প্রজাতিতে, টুপির ব্যাস 6-18 সেমি। এর ত্বক মসৃণ, নিস্তেজ সাদা। ক্যাপটির প্রান্তগুলি উত্তল (পুরানো মাশরুমগুলিতে তরঙ্গায়িত), কেন্দ্রের কাছাকাছি একটি ফানেল তৈরি করে। এই মাশরুমের পা আগের দুটি প্রজাতির তুলনায় কিছুটা পাতলা। উচ্চতা - 8 সেমি পর্যন্ত। কাটা হলে ছত্রাক দুধের রস নিঃসৃত করে, যা বাতাসে সবুজ হয়ে যায়।

নীল স্তন

মাশরুমটির একটি চ্যাপ্টা টুপি রয়েছে যার প্রান্তগুলি নীচে বাঁকা। বয়সের সাথে, এটি ফানেল-আকৃতির হয়ে যায় এবং 30 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছাতে পারে। পায়ের উচ্চতা 1-4 সেমি। ত্বক শুষ্ক এবং মসৃণ। সময়ের সাথে সাথে, এটিতে ক্রিম বা হলুদ দাগ দেখা যায়। এই মাশরুমের মাংস খুবই ভঙ্গুর। ক্ষতিগ্রস্ত হলে, একটি দুধের রস নির্গত হয়, যা দ্রুত বাতাসে ভেঙ্গে পড়ে, সবুজ বা নীলাভ আভা অর্জন করে।

কালো স্তন

বিভিন্ন জাতের মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে একই রকম, তবে এই উপ-প্রজাতিটি তার আত্মীয়দের থেকে কিছুটা আলাদা। প্রথমত, এটির একটি টুপিতে একটি জলপাই-কালো চামড়া রয়েছে (ব্যাস 15 সেমি পর্যন্ত)। দ্বিতীয়ত, আপনি এটিতে ঘনকেন্দ্রিক বৃত্ত দেখতে পাবেন, যা বেশিরভাগ উপ-প্রজাতির জন্য সাধারণ নয়। ক্যাপের প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে বাঁকানো হয়, তারপরে এটি কিছুটা উত্তল হয়ে যায় এবং কেন্দ্রের কাছাকাছি এটি একটি ফানেল গঠন করে। অভ্যন্তরে ঘন ঘন প্লেট রয়েছে, কান্ডে সাদা এবং প্রান্তের কাছাকাছি হলুদাভ। সজ্জা বেশ ঘন, ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা অন্ধকার। বিরতি এবং কাটা থেকে প্রচুর দুধের রস নির্গত হয়। পা উঁচু - 8 সেমি পর্যন্ত।