একটি উচ্চ-মানের দামেস্ক স্টিলের ছুরি শিকার করার সময়, রান্নাঘরে বা ভ্রমণের সময় একটি অপরিহার্য হাতিয়ার হয়ে উঠবে। এর সাহায্যে, আপনি সহজেই একটি প্রাণীর মৃতদেহ কেটে ফেলতে পারেন এবং বিভিন্ন বস্তু খুলতে এবং কাটাতে বেশ কয়েকটি ম্যানিপুলেশন চালাতে পারেন। এই টুলের বৈশিষ্ট্য এবং এর সবচেয়ে জনপ্রিয় পরিবর্তনগুলি বিবেচনা করুন৷
সৃষ্টির ইতিহাস
দামাস্কাস স্টিলের তৈরি ছুরিগুলি তাদের শক্তি এবং নমনীয়তার সর্বোত্তম সমন্বয়ের জন্য বিখ্যাত। ব্লেডটি সঠিক কোণে বাঁকতে সক্ষম এবং তারপর কার্যক্ষমতা না হারিয়ে বসন্তের মতো সোজা হতে পারে৷
এই ধরনের বৈশিষ্ট্যের জন্য, প্রাচীনকালে ফলকের মূল্য ছিল। এটি লক্ষণীয় যে দামেস্ক ইস্পাতের প্রথম উল্লেখ আলেকজান্ডার দ্য গ্রেটের যুগের। ভারতীয় রাজা পোরার কাছে এমন একটি উপাদান দিয়ে তৈরি একটি শেল ছিল যা তাকে ইউরোপীয়দের ঠান্ডা অস্ত্র থেকে রক্ষা করেছিল, এমনকি আঁচড় ছাড়াই। যোদ্ধাদের ব্লেড একই রকম ইস্পাত দিয়ে তৈরি।
ইতিহাসে, "দামাস্কাস ছুরি" ধারণার উৎপত্তির তিনটি রূপ বিবেচনা করা হয়:
- সম্ভবতঃ পানির আরবি শব্দ হল ড্যামাস, এবং বেশিরভাগ যুদ্ধের ব্লেডের পৃষ্ঠে তরঙ্গের মতো প্যাটার্ন থাকে।
- ইসলামী সংস্করণ দাবি করে যে অস্ত্রের নামটি এসেছে দামাসেন শব্দ থেকে।
- আরেকটি বিকল্প হল একজন দক্ষ বন্দুকধারী দামেস্কের দ্বারা ব্লেড তৈরি করা।
সুবিধা
দামাস্ক স্টিলের তৈরি ছুরিগুলির দামেস্ক স্টিল বা অন্যান্য ইস্পাত দিয়ে তৈরি অ্যানালগগুলির তুলনায় অনেক সুবিধা রয়েছে। তাদের মধ্যে:
- উচ্চ কঠোরতা এবং শক্তি।
- চমৎকার কাটিং পারফরম্যান্স।
- আকর্ষণীয় এবং এরগনোমিক চেহারা।
- ছুরিটি আরামদায়ক এবং আপনার হাতের তালুতে পুরোপুরি ফিট করে৷
- হালকা ওজন।
- বারবার তীক্ষ্ণ করার পর ব্লেড চিপ করা যাবে না।
- যথাযথ সঞ্চয়স্থান এবং যত্ন সহ সীমাহীন পরিষেবা জীবন৷
অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ ব্যয়, তবে এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ একটি উচ্চ-মানের সরঞ্জাম সস্তা হতে পারে না।
দামাস্কাস ইস্পাত রান্নাঘরের ছুরি
এই টুলটি মাংস, মাছ, পোল্ট্রি, উদ্ভিজ্জ পণ্য কাটার জন্য দুর্দান্ত। আসলে, এটি সর্বজনীন, অর্ডার করার জন্য তৈরি করা যেতে পারে, প্রধানত একটি প্রশস্ত ব্লেড দিয়ে সজ্জিত।
ভ্রমণ মডেলগুলি তাদের স্থায়িত্বের জন্য মূল্যবান, চরম ভ্রমণকারীদের জন্য দুর্দান্ত৷ প্রায়শই, ডিভাইসটিতে একটি ছোট ফলক থাকে, যা মাছ ধরা এবং হাইকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
দামাস্কাস স্টিলের ভাঁজ করা ছুরি
দামাস্ক এবং দামেস্ক ইস্পাত মরিচা প্রবণ। বন্দুকের গ্রীসে ভিজিয়ে রাখা ন্যাকড়া দিয়ে মুছে ফেলুন। বিশেষজ্ঞরা ফলক প্রক্রিয়াকরণের জন্য ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপকরণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না, যেমন তারাব্লেড স্ক্র্যাচ বিকল্পভাবে, বিশেষ মর্টার বা হার্ড রাবার ব্যবহার করা যেতে পারে।
দামাস্কাস স্টিলের তৈরি ফোল্ডিং ছুরিগুলি ক্ষয়কারী প্রক্রিয়াগুলির জন্য বেশি প্রবণ, তাই সেগুলি স্টেইনলেস অংশ দিয়ে তৈরি। প্লাস্টিক বা অন্যান্য পলিমার অ্যানালগগুলি থেকে হ্যান্ডেলটি নির্বাচন করা বাঞ্ছনীয়। এটি উল্লেখ করা উচিত যে প্রশ্নে থাকা ইস্পাত থেকে উচ্চ-মিশ্র ধাতুর নমুনা তৈরির প্রযুক্তিটি খুব জটিল, এবং তাই এই জাতীয় মডেলগুলির দাম বিকল্প পরিবর্তনগুলির তুলনায় অনেক বেশি৷
বৈশিষ্ট্য
একদম প্রয়োজন না হলে দামেস্কের স্টিলের ছুরি সরিয়ে ফেলবেন না। ব্যবহারের পরে, সরঞ্জামটি পরিষ্কার করা উচিত, একটি বিশেষ চর্বি বা তেলের সংমিশ্রণে চিকিত্সা করা উচিত এবং একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। উচ্চ আর্দ্রতার সাথে ঘন ঘন যোগাযোগ হলে, ব্লেডটি সাধারণ পেট্রোলিয়াম জেলি দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়।
লেদার স্ক্যাবার্ডগুলি তাদের চেহারা এবং মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের জন্য বিশেষ পণ্যগুলির সাথেও চিকিত্সা করা যেতে পারে। কখনও কখনও স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি স্ট্যান্ডার্ড দামেস্ক বা ডামাস্ক ব্লেড থাকে, কিন্তু স্টেইনলেস স্টিলের ধারালো করার স্বল্প ধরে রাখার কারণে সত্যিকারের কর্ণধাররা এই পদ্ধতিকে স্বাগত জানায় না। তারা তীক্ষ্ণতা এবং শক্তি বজায় রাখতে, ব্লেডকে মরিচা থেকে রক্ষা করার জন্য বিশেষ অ্যান্টি-জারোশন অ্যাডিটিভ ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়৷
মূল উদ্দেশ্য
সর্বদা, দামেস্ক স্টিলের তৈরি শিকারের ছুরিগুলি সম্মানিত ছিল এবং প্রতিযোগীদের থেকে আলাদা ছিল। প্রশ্নে উপাদান একটি উচ্চ শক্তি এবং আশ্চর্যজনক সৌন্দর্য, সেইসাথে আছেউচ্চ কাটিং এবং যান্ত্রিক গুণাবলী আছে. ব্লেডের তরঙ্গায়িত প্যাটার্ন, জটিল এবং শ্রমসাধ্য প্রযুক্তির ব্যবহারের ফলে, ধারের অস্ত্রের কোন বিশেষজ্ঞকে উদাসীন রাখার সম্ভাবনা কম।
দামাস্কাস ব্লেডগুলি ক্ষয় থেকে তুলনামূলকভাবে প্রতিরোধী, কাজের অংশটিকে পুরোপুরি ধারালো রাখে। একটি ভাল-তৈরি নমুনা আরামদায়ক, সহজে কাটে, হ্যান্ডেল এবং ব্লেডের সঠিক জ্যামিতির জন্য ধন্যবাদ। উপরন্তু, এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না এবং একটি দীর্ঘ সেবা জীবন আছে। এই ধরনের ছুরি তৈরিতে, প্রধানত প্রাকৃতিক উপকরণ ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে মহিষ বা এলকের শিং, কাঠ (আখরোট, বাবলা, বার্চ, ওয়েঞ্জ, চেস্টনাট)।
নির্বাচনের মানদণ্ড
এখন বন্দুকের দোকানগুলি দামেস্কের স্টিলের ছুরিগুলির বিস্তৃত পরিসর অফার করে: বাজেটের ভিন্নতা থেকে শুরু করে একচেটিয়া হস্তনির্মিত মডেল পর্যন্ত৷ বিদেশী এবং দেশীয় উভয় মাস্টারদের থেকে পরিবর্তন বাজারে উপস্থাপন করা হয়৷
একটি ব্লেড কেনার আগে, আপনাকে এর মূল উদ্দেশ্য সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। ছুরির প্রধান পরামিতি এবং এর আকৃতি এটির উপর নির্ভর করবে। প্রশ্নে টুলের প্রধান বিকল্প হল ভাল কাটা। এই বিষয়ে, এটি একপাশে একটি sharpening আছে, এবং পিছনে - একটি ফ্ল্যাট বাট। শিকার সংস্করণে কোন গার্ড নেই বা ছোট মাত্রা আছে। শব প্রক্রিয়াকরণের সময় এই নকশাটি আরও সুবিধাজনক। সুবিধার জন্য, সামনের পৃষ্ঠে তর্জনীর জন্য একটি ছোট স্টপ দেওয়া হয়। এই অস্ত্রটি আপনার সহকারী হওয়া উচিত, যেকোনো একটি নিরাপদ নকশা থাকতে হবেপরিবহন এবং পরিচালনার জন্য সুবিধাজনক।
পরামর্শ
দামাস্কাস ছুরি কেনার সময়, এটি আপনার হাতে নিন। পণ্যটি ভারী হওয়া উচিত নয়, আপনার হাতের তালুতে আরামে ফিট করা উচিত, পিছলে না। উপরন্তু, মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্র হ্যান্ডেলের উপর থাকা উচিত যাতে হাতে স্পষ্ট ক্লান্তি ছাড়াই প্রধান ব্যবহারে ব্লেড নিয়ন্ত্রণ করা আরও সুবিধাজনক হয়। এটি লক্ষণীয় যে একটি ছোট ব্লেড কাটার জন্য আরও সুবিধাজনক, তবে একটি শাখা বা হাড় কাটা তাদের পক্ষে অনেক বেশি কঠিন। হ্যান্ডেলের দিকেও মনোযোগ দিন (গ্রিপ আরাম এবং উপাদান)।
